Agnes Gällhagen

Syrlig smoothie på yoghurt och lingon

Postad: 19 mars, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Eko, Frukost, Hälsa, Juice, Kost, Recept, Smoothie, Vegetariskt | Etiketter: , , , , | Kommentera

pinksmoothie

Ett snabbt hejhej från en stressad Agnes!
Häromdagen gjorde jag denna fantastiska smoothie till pluggmellis. Syrlig turkisk yoghurt, massa citron och lingon, apelsinjuice och banan för sötma, ingefära för hetta och hampafrön och kokos för att göra den lite mer mättande och lämplig som pre-workout mellanmål. Bilden är från min instagram @foodandgreenforests.

Syrlig smoothie på yoghurt och lingon
1 person, ca 400-500 ml

1 stor apelsin, juice
1/2 citron, juice
1/2 blodgrape, juice

2 ekologiska bananer
0,75 dl turkisk yoghurt
1/2 dl frysta blåbär
1/2 dl frysta lingon
1×2 cm färsk ingefära, skalad och hackad
1 tsk acaipulver (valfritt)

toppa med skalade hampafrön och kokoschips eller riven kokos

Gör såhär:
1. Juica citron, apelsin och grape i en råsaftcentrifug, juicepress eller för hand.

2. Mixa juicen med övriga ingredienser i en blender eller med en stavmixer. Späd ev. med lite vatten. Garnera med hampafrön och kokos. Drick omedelbart eller fyll upp en flaska och ta med till skolan/jobbet 🙂

Tips! Gör du en smoothie eller juice för att spara till senare: se till att du fyller upp flaskan helt och hållet. Det bevarar näringsämnena bättre och gör att juicen oxiderar mindre.

Trevlig onsdag!
Agnes



Juicedetox, dag 10 + Tips på kryddig morgonshot (aka Livselixiret)

Postad: 10 mars, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Detox, Eko, Frukost, Hälsa, Kost, Näringsfakta, Okategoriserade, Personligt, Raw, Recept, Vegan | Etiketter: , , , , | Kommentera

IMG_1092

Vecka 11 och Kureras detoxvecka är här! Jag vill passa på att tipsa om min morgonrutin som har varit särskilt hjälpsam under mina detoxdagar: en kryddstark, syrlig och precis lagom söt Morgonshot (aka Livselixiret)! Något uppdaterad än senaste gången jag skrev om den. För er som tänker haka på detoxveckan kan jag verkligen rekommendera er att införa den här morgonshoten som en daglig rutin!

Själv är jag inne på min tionde dag (bara tre kvar innan jag börja trappa upp med fast föda!) och mår toppen 😀 Magen och tarmarna arbetar utan att jag märker av det, och min energinivå och koncentration är konstant och näst intill oföränderlig under dagen. Jag kan bäst beskriva det som att allting känns stabilt, och som att kroppen sköter sig själv utan att mitt sinne, min koncentration eller min ork störs.

Varje morgon har jag kört ingefära, citron och apelsin genom råsaftcentrifugen, och sedan rört ned en (ekologisk och högkvalitativ) kryddblandning på malen gurkmeja, kanel, finmalen svartpeppar och cayennepeppar. Efter denna lilla hutt är en garanterat klarvaken!
Detta gör jag för att verkligen se till att matsmältningssystemet är igång innan jag äter en massa frukost. Så fort jag vaknar dricker jag ett glas vatten. Sedan borstar jag tänderna (för att undvika att behöva göra det efter att jag druckit juice), och efter ca 10-15 min dricker jag morgonshoten för att slutligen äta (dricka) frukost i form av grön smoothie. Gärna med en liten paus mellan shot och smoothie också. En får anpassa sina rutiner efter hur mycket tid en har på morgonen 🙂

Ingefära lugnar uppblåsta magar, förebygger förkylningar, lindrar illamående, sänker det onda kolestrolet (LDL) och renar kroppen från toxiner.
Gurkmeja är superbra för matsmältning, leverfunktioner och avgiftning. Den är också full av antioxidanter och ökar kroppens förmåga att läka sår. Gurkmejans curcumin har visats ha antiinflammatoriska egenskaper att jämföra med hydrokortison!
Svartpeppar hjälper kroppen att ta upp gurkmejans curcumin (som är det ämne som ger den dess orangea färg).
Cayennepeppar bidrar också till att kickstarta matsmältningssystemet, öka cirkulationen och ämnesomsättningen. Den är bakteriedödande, smärtstillande och och hjälper liksom både gurkmejan och ingefäran till med leverrensning.
Kanel är bakteriedödande och svampdödande, underlättar matsmältning, ökar cirkulationen, lindrar PMS och förebygger urinvägsinfektion, karies och tandköttsproblem. Dessutom smakar den gott i blandningen 😀
Citron stimulerar produktionen av magsafter och hjälper således till med matsmältningen. Den är, sin sura smak till trots, basbildande och kan därför hjälpa till att balansera upp en försurad kropp. Citron är leverrensande, desinfektant och förebygger som bekant förkylningar.
Apelsin lindrar förstoppning och matsmältningsproblem genom pektinet som finns i det vita skalet. Apelsin (och även andra citrusfrukter) har dessutom visats förebygga magcancer. I min morgonshot bidrar den med en sötma som går fint ihop med kanelen.

Källa:
Peter Wilhelmsson – Näringsmedicinska uppslagsboken
www.sund.nu
www.halsosidorna.nu

IMG_1105

Livselixiret
1 person

1 bit färsk ingefära, ca 2×3 cm
1/2 citron
1/2 apelsin
ca 1/2 tsk malen gurkmeja
ca 1/3 tsk malen kanel
några nypor cayennepeppar
några nypor finmalen svartpeppar

Gör såhär:
1. Skrubba ingefäran. Skär bort skalet på citron och apelsin med kniv. Kör ner i råsaftcentrifugen.
2. Rör i kryddorna i juicen. Drick omedelbart! Kryddorna kan sjunka till botten, så en behöver röra hela tiden.

Tips! Gör en större sats av kryddblandningen och blanda med honung som du förvarar på burk. Detta kan sedan blandas ned i varmt vatten för ett värmande och matsmältningsfrämjande te. Servera med en klyfta citron.

Hoppas ni alla får en fin vecka!
xo
Agnes



Apelsin & Bergamottjuice

Postad: 2 februari, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Detox, Eko, Hälsa, Juice, Kost, Okategoriserade, Raw, Recept, Vegan | Etiketter: , , , , , | Kommentera

IMG_0843

Glad söndag! Här i Göteborg har det varit osedvanligt slaskigt och jävligt de senaste dagarna, förutom idag!! Sol och vinterdis fick mig ut på en långpromenad upp på Änggårdsbergen som ligger alldeles intill där jag bor.

I övrigt har jag spenderat dagen i köket (för ovanlighetes skull…) och pysslat med att göra Raw chokladbollar, sötpotatismousse samt lyssnat på En varg söker sin pod med Liv Strömquist och Caroline Ringskog Ferrada-Noli.

Just i detta avsnitt pratade de om Rawfood och hälsotrender, vilket var intressant att höra. De var båda väldigt kritiska till denna ”pseudovetenskap”, och jag kan på många sätt hålla med dem. Det är alltid, i alla sammanhang, viktigt att vara kritisk mot vad som skrivs i media, och inte hoppa på alla hälsotrender för att någon ”expert” har hävdat att saker förhåller sig på ett visst sätt. Själv resonerar jag så att jag vill prova sådant som jag är nyfiken på, och sedan besluta mig för om det är något att ha baserat på hur det känns för min kropp.

Sedan tidernas begynnelse har jag haft olika mystiska magproblem som jag inte har lyckats härleda till något specifikt livsmedel. Jag befinner mig i ett ständigt sökande efter vilken typ av livsstil som passar mig. Det gör nog att jag förmodligen är mer nyfiken på hälsotrender än ovan nämnda personer (eller än de flesta kanske), men jag vill gärna tänka att jag åtminstone inte är lättlurad. Vad tänker ni om just Rawfood som trend? Nåt att ha, eller bara hitte-på?

I veckan beställde jag en låda Bergamottcitrus från Årstiderna, extremt nyfiken som jag var på denna lilla frukt. Jag menar, en frukt som smakar Earl Grey-te?! Detta har gett upphov till en rad olika matexperiment, och fler kommer det bli.
Min första impuls var förstås att testa att juica frukten. Eftersom den karaktäristiska smaken sitter i skalet, hade jag läst att det är skalet som ska användas om en vill åt den. Sagt och gjort slängde jag ner hela frukten i råsaftcentrifugen, något som kändes ytterst konstigt eftersom citrusskal i juice vanligtvis smakar skit, pardon my french. En liten Bergamottfrukt tillsammans med två stora apelsiner fick räcka. Resultatet blev en högst intressant, aningen bitter twist på den vanliga apelsinjuicen. Om du har möjlighet att få tag i några (ekologiska) Bergamottcitrus, så prova!

Om någon dag eller två kommer jag även lägga upp recept på Bergamottmarmelad på min andra matblogg Food and Green Forests. Jag återkommer när det finns uppe!

IMG_0846

Apelsin & Bergamottjuice
1 person, ca 300 ml /serves one, about 300 ml

2 stora apelsiner / 2 large oranges
1 liten ekologisk bergamottcitrus /1 small organic Bergamot orange

Gör såhär:

1. Skär bort apelsinernas skal. Tvätta Bergamottcitrusen noga. Extra viktigt att denna är ekologisk eftersom skalet ska användas. Kör ner alltihopa i råsaftcentrifugen. Drick omedelbart.

Directions:

1. Peel oranges and wash Bergamot orange. Important to buy organic Bergamot orange since you want to use the peel. Juice peeled oranges and the Bergamot orange (with peel) in a juicer. Drink instantly.

Hoppas det smakar!
xo
Agnes

 



Vintersallad + nya, råa vanor

Postad: 12 januari, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Detox, Eko, Hälsa, Kost, Okategoriserade, Personligt, Raw, Recept, Vegan | Etiketter: , , , , , | Kommentera

IMG_0515
Krispig grönkålssallad med bladpersilja, granatäpple, kanelmandlar och saffransdressing.

Att äta Raw
Sedan det nya årets början har jag tagit ytterligare några steg närmare en helt Raw livsstil. Tidigare har kanske 50-60 % av mitt matintag bestått av rå föda, medan jag nu äter säkert 80-90 % rått, med vissa dagar utan en enda tillagad rätt. Det är ingenting jag egentligen har planerat eller lovat mig själv, utan snarare något som har växt fram ur en större säkerhet och vana att tillreda och planera råa måltider. Runt nyår laddade min kropp ur rejält till följd av uppdämd stress, ovanligt stort intag av processerad mat och vete (för att vara mig) samt många utekvällar och social överstimulans. Jag har fortfarande inte riktigt återhämtat mig från förkylningen, tröttheten, sömn- och hudproblemen som peakade då, men jag gör mitt bästa genom att äta så bra som möjligt. I vilket fall så blev det tydligt för mig hur känslig min kropp och mitt psyke är för såväl matvanor som sociala vanor och miljö, och det har motiverat mig att lägga ytterligare tid och pengar på riktigt bra mat eftersom jag vet hur pigg och glad jag blir av det. För att inte nämna vilken felfri hy det ger!

Jag är ingen expert på Rawfood, och sitter inte och räknar kalorier eller näringsämnen. Jag försöker helt enkelt äta så varierat som möjligt med frukt och grönt från hela färgspektrat under en dag, och vara noga med att tillföra mycket kallpressade oljor, nötter och nötsmör, avocado och torkad frukt för att få i mig tillräckligt med energi och känna mig mätt och nöjd. Men jag tycker att det är väldigt intressant att läsa om vad rå kontra tillagad föda gör med kroppen, så jag lär mig hela tiden nya saker. Nyligen köpte jag Vibeke Amdisens ”Pigg & glad med Raw Food” som innehåller massa bra, basic information och några recept som ser riktigt smarriga ut. Kan verkligen rekommendera den boken!

Jag är övertygad om att jag kommer fortsätta äta övervägande rå föda, och periodvis kanske till och med Fully Raw, så det kommer säkerligen dyka upp fler små reflektioner och tips kring detta här : )

Vintersallad på grönkål, granatäpple, kanelmandlar och saffransdressing
Mitt egentliga syfte med detta blogginlägg var att tipsa om att jag nu lagt upp ett recept på en enkel men gudomlig vintersallad på min andra matblogg Food + Green Forests. Krispig grönkål, sötsyrliga granatäppelkärnor, kanelrostade mandlar och en mustig saffransdressing. Mmm! Helt raw bortsett från de rostade mandlarna. I ett tidigare inlägg har jag skrivit om vikten av att antingen blötlägga eller rosta nötter och frön.

Hoppas att ni alla har haft en fantastisk helg och är utvilade och pepp på en ny, spännande vecka!

xo
Agnes

IMG_0574



Årets första juice – Morot & Apelsin

Postad: 1 januari, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Detox, Eko, Frukost, Hälsa, Juice, Kost, Okategoriserade, Personligt, Raw, Recept, Vegan | Etiketter: , , , , | 4 kommentarer

IMG_0414

Gott nytt år alla fina! Vilken är den perfekta dagen att inleda med ett glas färskpressad juice om inte den första januari? Alla dagar är förstås perfekta för att dricka juice på, men ska en rutin hinna etableras innan året är slut är det lika bra att börja idag ; )

Med snörvlande näsa pallrade jag mig upp imorse för att köra igång den vansinnigt högljudda råsaftcentrifugen och pressa den här superbasic juicen. Ambitionsnivån är kanske inte den högsta på nyårsdan, men ibland (eller oftast) är tre ingredienser det enda som behövs för att skapa något alldeles gudomligt. Morot, apelsin, citron. Som den där gamla klassiska juicen ACE, i liten grön flaska som brukar finnas på caféer. Fast minus socker och andra tillsatser då : )

Alla tidigare år har jag satt upp konkreta nyårslöften för mig själv och prydligt skrivit ned dem i min anteckningsbok, för att aldrig mer se åt dem igen. I år vet jag bättre. Jag har funderat länge och grundligt på vad som är viktigt för mig, Get my priorities straight så att säga, och sedan lämnat det där. Inga löften, inga måsten. Bara en tydlig helhetsbild av hur jag vill ha saker och ting. Det är lätt att fastna vid de begränsningar som löftena skapar, istället för att se målet som löftena är tänkta att leda till. Vägen till det liv jag vill ha är mer komplicerad än att den låter sig radas upp i ett antal punkter. Vad jag däremot vet är att för att hålla motivationen och modet på topp behöver motorn matas med bästa, ekologiska råvaror tillagade med tålamod och kärlek (ursäkta blödigheten), och det tänker jag fortsätta med under hela 2014, eller helst för all framtid!

IMG_0364

Årets första juice – Morot & Apelsin
1 person / serves 1

1 apelsin / 1 orange
2 morötter / 2 carrots
1/2 citron / 1/2 lemon

Gör såhär:
1. Skrubba rent morötterna och skär av topparna. Skär bort skalet på apelsinen och den halva citronen.

2. Kör ner alla ingredienser i en råsaftcentrifug. Häll upp i ett stort glas med ett gäng isbitar. Drick omedelbart!

Tips! Andra ingredienser som är gudomliga att kombinera med ovanstående är till exempel selleri, palsternacka, ingefära och äpple.

Directions:
1. Wash carrots and cut off tops. Peel orange and lemon.

2. Juice all ingredients in a juicer. Pour into a large glass with a couple of ice cubes. Drink instantly!

Tips! Other divine ingredients to combine with above stated is for example celery, parsnip, ginger and apple.

God start på det nya året!

xo
Agnes

IMG_0371



Att ta vara på fruktköttet

Postad: 26 november, 2013 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Eko, Juice, Klimatsmart, Kost, Miljö, Okategoriserade, Raw | Etiketter: , , , , , | 2 kommentarer

IMG_9171

Visste du att upp till 50 % av all producerad mat slängs? Det allra största matsvinnet sker i hushållen. Naturvårdsverket uppger att en familj om fyra personer slänger i snitt 0,8 kg mat varje dag. Varje enskild individ svarar för 72 kg svinn per år.
Produktionen av all den mat som slängs i Sverige, i hela produktionskedjan, motsvarar 2 miljoner ton koldioxidutsläpp varje år, eller ca 3 % av de totala utsläppen.

Källa: Klimatmat samt Naturvårdsverket

Som du som är van att köra råsaftcentrifugen varje morgon säkert har märkt, och som du som kanske får en i julklapp snart kommer att bli varse, så genererar maskinen en himla massa avfall i form av frukt- och grönsaks ”pulp”. Det är lätt att för enkelhetens skull slänga detta i komposten, men jag vill ge några tips på hur du kan ta rätt på fruktköttet och minska ditt matsvinn.

För rawveganen kan det lätt gå åt flera kilo frukt och grönsaker varje dag, men även för dig som endast dricker ett glas juice om dagen så blir det onödigt mycket rivna morötter och äpplen som slängs. De flesta näringsämnena följer med juicen, men i fruktköttet finns viktiga fibrer som är bra för tarmfunktionerna, mättnadskänslan och ett stabilt blodsocker.

Frukt och grönt som funkar bra att spara till biffar/soppor är rotfrukter som rödbeta, palsternacka och morot, broccoli, fänkål, selleri, ingefära och äpplen. Sådant som funkar mindre bra är citrusfrukter. Kål och bladgrönt har jag själv inte juicat så mycket, men jag kan tänka mig att det också fungerar bra i biffar. För att ta vara på pulpen, se till att skölja, kärna ur och eventuellt skala (t.ex ingefära och rödbetor) innan. Juica först de grönsaker/frukter du vill spara och töm sedan behållaren innan du juicar citrusfrukter. Pulpen kan utan problem förvaras i kylskåpet i ett dygn innan du gör något av det.

På bilden ovan har jag gjort ett gäng Raw ”falafel” på rester från morotsjuice. Förutom morot, innehåller de mixade cashewnötter, lite olivolja, fiberhusk, lite vatten, sesamfrön, agavesirap, chili och kanel. Den mycket finrivna pulpen funkar faktiskt extra bra i just vegobiffar, och får dem att hålla ihop mycket bättre än vanliga, eftersom de då innehåller mindre vatten. Jag kan verkligen rekommendera kombinationen rödbeta, ingefära och äpple. Ha i en matsked fiberhusk och ett ägg eller två, finhackad gul lök, vitlök och andra valfria kryddor, och stek dem i kokosolja.

Du kan även kombinera frukt- och grönsaksresterna med överbliven nötmassa från nötmjölkning, och göra biffar eller falafel på detta. Hur smart?!

Rester från rotfrukter kan också användas i slätmixade soppor, till exempel ihop med kokosmjölk. Prova dig fram : ) Ge juice-rutinen 5 minuter extra och gör en insats för miljön (och din plånbok).

xo
Agnes



Krispigt chokladbräck med nutellasmak

Postad: 12 november, 2013 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Choklad, Eko, Hälsa, Raw, Recept, Superfood, Vegan | Etiketter: , , , , , | Kommentera

IMG_8648

Godkväll!
Idag delar jag med mig av en till-kaffet-favorit jag allt som oftast har en bit eller två av i frysen. Egen choklad är bland det enklaste godiset du kan göra. Vill du göra det supersuperlätt så krävs bara 3 ingredienser: kokosolja, råkakao och valfri sötning, t.ex honung eller agavesirap. Tänk lika delar kokosolja som kakao. Smeten slänger du ihop på 5 minuter, och sedan måste du vara liiite tålmodig och vänta hela 10 minuter på att chokladkakan ska stelna i frysen.

Kom ihåg att alltid välja ekologisk, kallpressad kokosolja, och alltså inte det där silvriga paketet som mamma gjorde ischoklad av till jul när du var liten. Det kokosfettet (kokosfett är f.ö samma som kokosolja. Vid 25 grader smälter fettet och blir till olja.), har tyvärr tappat många av sina viktiga näringsämnen genom den hårda raffineringen och innehåller dessutom en högre andel mättat fett just för att tåla upphettning bra. Och inte smakar det nå kokos heller!

I detta recept har jag lagt till hasselnötssmör för en Nutella-liknande smak, och lite crunch i form av överbliven rostad müsli samt russin för seghet och extra sötma. Men du kan förstås ha i precis vilka nötter, frön, torkade frukter eller kryddor du vill! Jag vill nästan alltid ha lite salt i mina bakverk då jag är superdupersvag för choklad och havssalt-kombon, men gillar du inte det kan du enkelt bara skippa flingsaltet i receptet!

Receptet ligger även uppe på engelska på Food + Green Forests, så denna gången postar jag det bara på svenska här. Klickar du dig vidare dit kan du dessutom läsa en hastig reflektion från min sida angående ekologisk och vegetarisk skolmat, apropå GöteborgsPostens ledare från den 4/11. Där kallade jag förresten visst receptet för ”Nutellachoklad med crunch”, men
jag tycker nog allt att Chokladbräck är ett bättre namn.

Passa dig för att äta för många bitar av denna himmelska chokladhistoria på kvällen bara, då den är en riktigt uppiggande energibomb som kan ge sömnsvårigheter. Till frukost skulle jag säga är ett mycket bättre tillfälle ; ) Japp, man får äta efterrätt till dagens alla mål.

Och jag lovar dig, din egna choklad kommer smaka SÅ MYCKET BÄTTRE än all choklad du någonsin köpt! Dessutom oslagbart på julbordets pralin-sektion. Aladdin-asken kan ju slänga sig i väggen.

IMG_8679

Detta recept är veganskt, glutenfritt och näästan raw.

Krispigt chokladbräck med nutellasmak
6 st ca 5 x 4 cm bitar

1/2 dl kallpressad kokosolja
1,5 msk hasselnötssmör
2 tsk agavesirap eller honung
1/2 dl råkakao
en pyttenypa flingsalt + ev. mer för garnering

ca 1/2 dl rostad müsli
ca 
1/3 dl russin

Gör såhär:
1. Förbered genom att täcka en ca 17 x 13 cm lunchlåda med bakplåtspapper. Täck botten av lådan med rostad müsli och russin.

2. Värm försiktigt kokosolja, hasselnötssmör, flingsalt och agavesirap i en kastrull över vattenbad. Ha i mer sötning om önskas. Ta av kastrullen från spisen och ha i råkakaon (för att undvika att viktiga näringsämnen förstörs av värmen). Rör om.

3. Häll smeten över müslin och russinen. Skaka lådan en aning så att allt blandas ordentligt. Strössla eventuellt över lite, lite krossat flingsalt. Ställ i frysen i ca 20 minuter (10 minuter om du är riktigt sugen, men räkna med att bli kladdig om fingrarna!). Bryt i bitar och ät genast tillsammans med en kopp kaffe eller te. Förvara i frysen. Håller i minst två veckor.

xo
Agnes



Vaniljdoftande davosgröt med söt pumpakräm

Postad: 15 oktober, 2013 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Eko, Frukost, Hälsa, Miljö, Näringsfakta, Recept, Vegan | Etiketter: , , , , , | 4 kommentarer

IMG_8551

Vilka fantastiska färger det är ute nu! Här i Göteborg är det strålande sol varenda dag, och jag är nyss hemkommen från en springtur uppe på Änggårdsbergen där jag stannade till vid en tjärn och gjorde lite styrkeövningar i den brännande heta solen. Att det är oktober går nästan inte att greppa. Jag har försökt samla både paletten, smakerna och dofterna förknippade med denna årstid i veckans recept. Det blir ingen smoothie denna gång, utan ett gediget frukosttips. Receptet samt en text på engelska är även publicerad på Food and Green Forests.

Ungefär hälften av alla mornar äter jag Overnight Oats, eller davosgröt som det heter på svenska. Min favoritkombo är denna smarriga på kokosmjölk och rejält med äkta vaniljpulver. Den kryddiga och citrondoftande pumpakrämen är farligt beroendeframkallande, och alldeles gudomlig ihop med den mustiga gröten och syrliga lingon på toppen. Jag har även ätit pumpakrämen som smörgåspålägg, eller bara en klick ihop med mandelmjölk och hemmagjord rostad müsli.

IMG_8519

Jag gillar att strössla lite bipollen över min gröt, men det är alldeles valfritt. Är du inte van vid bipollen kan det smaka ganska märkligt, men faktum är att det är bland det mest näringsrika du kan äta. Här finns en bra och enkel beskrivning över dess näringsinnehåll. Är du allergisk mot getingstick eller har stark pollenallergi bör du undvika bipollen.
Visste du att lokalproducerat bipollen tas upp bättre av kroppen än om du skulle äta importerat? Det betyder inte att svenskt bipollen är bättre.
Nej, en person i exempelvis Kina får ut mesta möjliga näringsfördelar från kinesiskt producerat bipollen. Är det inte fascinerande? Det visar hur allting hänger ihop. Hur det finns osynliga band som länkar samman våra kroppar med de ekosystem vi rör oss inom. Det är något jag har funderat mycket på på senaste.

Också med anledning av att jag just nu läser antropologen David Abrams The Spell of the Sensuous, som undersöker utövandet av magi hos olika stammar i framförallt Indonesien, ur ett ekologiskt perspektiv mer än ett religiöst/spirituellt. Eller det är snarare så att han visar på att vår förståelse för denna magi och dess syfte kanske till och med är felaktig, och alltför färgad av de kristna missionärers (som först uppmärksammade dessa traditioner och riter för västvärlden) egna religiösa tro. Vad jag ville komma med detta var att Abram beskriver på ett oerhört poetiskt och fängslande sätt hur tätt sammankopplad naturens processer och de olika stammarnas (högst konkreta och praktiska) riter är, och hur beroende de är av varandra. En vacker symbios målas upp, som jag har burit med mig i mitt medvetande på mina skogsutflykter.

IMG_8501

Vaniljdoftande davosgröt
1 person

1 rågad dl havregryn
1 tsk chiafrön eller psylliumfrön
1 knapp dl vatten
2 msk kokosmjölk
1 krm havssalt
1 tsk agavesirap eller honung
1/2 tsk äkta vaniljpulver

Söt pumpakräm
ca 5 dl

1 hokkaidopumpa, ca 15 cm i diameter
ca 1,5 dl vatten eller till önskad konsistens
2 tsk kanel
1  1/2 tsk malen nejlika
1/2 – 1 tsk malen kardemumma
en nypa chilipulver
1 tsk rivet citronskal
1 krm havssalt
3 msk agavesirap eller honung

Gör såhär:

Dagen innan:
1. Blanda havregryn, chiafrön eller psylliumfrön, salt och vanilj i en glasburk. Slå på kokosmjölken, vattnet och agavesirapen (eller honung). Blanda väl.
Låt stå i kylskåp tills morgonen därpå. Håller i upp till 3 dagar.

2. Sätt ugnen på 200°C. Rengör pumpan och skär bort kvisten. Dela i 2-3 centimeters kuber, och sprid ut på en bakplåt med lite oliv/kokosolja och salt. Grädda i 30-35 minuter.

3. Mixa det nu mjuka pumpaköttet med vatten, agave/honung, citronskal (från ca en halv citron), salt och kryddor i en mixer eller med en stavmixer. Smaka dig fram med kardemumman och nejlikan. Alla gillar olika! Addera lite mer vatten om konsistensen är för tjock. Den bör vara som en aningen trögare hummus. Förvara i glasburk i kylskåp. Håller i 5 dagar.

På morgonen:
1. Lägg över davosgröten i en skål. Toppa med en klick pumpakräm, valfria bär, bipollen om du önskar, och nötmjölk. Lite strösslad granola på toppen är också fantastiskt gott. Avnjut med en stor kopp hett te (förslagsvis Yogi Classic, som är min favorit).

xo
Agnes

IMG_8530



Sök i bloggen

Om bloggen:


Namn: Agnes Gällhagen
Ålder: 24 år.
Bor: Kollektiv i 20-talsvilla i Mölndal, utanför Göteborg.
Familj: Mamma, pappa och lillebror i Stockholm.
Sysselsättning: Skribent, hobby-matkreatör och studerar Humanekologi. www.foodandgreenforests.com.
Om mig: Matglad och litteraturslukande humanekolog som inleder varje dag med flytande frukt (aka liquid sunshine), predikar om vegetarianism, springer långt i skogen, pysslar med nya recept och arrangerar matstilleben så fort tillfälle ges.
Fokus just nu: Ha kul, prova nytt, lära mig saker och försöka att inte vara överambitiös. Keep calm and drink juice, helt enkelt!
Om bloggen: Här på Smoothiebloggen finner du recept och inspiration på juicer, smoothies, frukostar, efterrätter och mellanmål, en och annan personlig anekdot, texter om hälsa & kost, och annat som jag tycker är viktigt, eller bara alldeles rawsome!

Kategorier

Vi söker framtidens stjärnbloggare

Är du den vi söker?

Skriv till oss och berätta mer om dig själv.