Agnes Gällhagen

Bovetepannkakor med timjansrostade körsbärstomater, getost och dadel & balsamicokräm

Postad: 4 april, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Frukost, Kost, Okategoriserade, Recept, Vegetariskt | Etiketter: , , , | 3 kommentarer

IMG_1347
Jag har blivit helt nyförälskad i frukost på senaste, och kan drömma om smoothie bowls, ugnsbakad havregrynsgröt, fruktsallad, yoghurt med rostad müsli, knäckebröd med goda pålägg etc. etc… Denna vecka har jag flyttat, har således både begränsat med tid och begränsat med uppackad köksutrustning till att hålla på och experimentera i köket. Sitter därför och drömmer om förra helgens brunch deluxe! Krispiga, tunna bovetepannkakor med ugnsrostade körsbärstomater, timjan, mjuk getost och sötsyrlig och trögflytande dadel & balsamicokräm. Alltså!!! Detta är mitt bästa tips till er inför helgen. Själv ska jag hinna med en miljard (roliga) saker, som att gå på tur i skogen, äta på restaurang, gå på vernissage, gå på loppis, inviga odlingslådan, packa upp etc. Pannkaksreceptet kommer från Anna Skipper, resten är nån slags improvisation. Nedan kan du läsa ett ungefärligt recept. Alltså lova att prova! Receptet är vegetariskt samt glutenfritt.
IMG_1351

Bovetepannkakor
Se recept.

Timjansrostade körsbärstomater
1 paket körsbärstomater på kvist
några kvistar timjan
olivolja
agavesirap eller honung
salt och peppar

Dadel & Balsamicokräm
4 dadlar, urkärnade
ca 4 msk balsamvinäger
en skvätt agavesirap
en skvätt vatten

getost och valfria frön att toppa med

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skölj tomaterna och lägg i en ugnsfast form. Ringla olja och agavesirap (eller honung) över tomaterna. Salt och peppra. Klipp lite färsk timjan över. In i ugnen för 25-30 minuters rostning.

2. Vispa ihop pannkakssmeten enligt länkens anvisningar. Låt stå.

3. Mixa dadlar, balsamvinäger, agavesirap och vatten till en slät kräm med hjälp av en stavmixer. Ställ åt sidan.

4. Stek pannkakorna i riktigt smör, gärna saltat. Inget lätt och lagom här inte! Kokosolja går också bra.

5. Toppa de färdiga pannkakorna med några tomater, bitar av getosten, lite ringlad dadel & balsamicokräm samt sesamfrön eller annat valfritt frö. Ät medan det är varmt!

Smaklig måltid! Agnes

IMG_1336



Yoghurt & Mangoparfait med dold överraskning

Postad: 23 mars, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Frukost, Hälsa, Kost, Okategoriserade, Personligt, Recept, Smoothie, Vegetariskt | Etiketter: , , , , , | Kommentera

IMG_1281

Glad söndag!
Igår firade jag min 25årsdag (som egentligen är på onsdag), med superfrukost, efterrätt till lunch (bästa!) och vegetariskt knytkalas med vänner på kvällen. Det finns nog inget bättre sätt att fira saker på än med god mat. Faktum är att det nog inte finns någonting överhuvudtaget som är bättre än god, vällagad mat. Fina råvaror, välkomponerade måltider, en perfekt mogen mango. Sådana små saker kan verkligen göra mig helt lycklig. Vad fantastiskt det är med mat ändå!

Till födelsedagsfrukost åt jag en parfait-liknande historia i form av (gömd) turkisk yoghurt, agaverostade valnötter och pumpakärnor, raw kokoschips och en mango- och banankräm på toppen. För att göra det lite extra festligt dekorerade jag hela kalaset med tre sorters frön (svarta/vita sesamfrön samt chiafrön). Utanför bilden: Bovete & Mandelscones med brunost och gurka. Frukost alltså!! <3

IMG_1256

Yoghurt & Mangoparfait med dold överraskning
1 person

1 dl turkisk yoghurt, blandad med en skvätt vatten
en liten näve valfria nötter och frön, gärna ugnsrostade
några raw kokoschips

1/2 mogen mango
1/2 mogen banan
1 klyfta citron, juice

agavesirap, kokosolja & havssalt till ugnsrostade nötter
sesamfrön & chiafrön till garnering

Gör såhär:
1. Börja med att rosta nötterna. Detta kan göras i förväg. Blanda ca 1 msk agave, 1 tsk kokosolja samt några nypor havssalt ihop med 2-3 dl valfria nötter och frön. Rosta på bakplåtspapper i ca 10-15 min i ugnen (180 grader). Låt svalna helt. Förvara i glasburk.

2. Blanda turkisk yoghurt med en skvätt vatten (pga så trög konsistens annars). Lägg i botten av en skål. Fyll på med nötter och kokoschips.

3. Mixa mango, banan och citron, ev. med en skvätt vatten. Häll blandningen över yoghurten, nötterna och kokoschipsen. Garnera med frön. Klart!

IMG_1269



Syrlig smoothie på yoghurt och lingon

Postad: 19 mars, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Eko, Frukost, Hälsa, Juice, Kost, Recept, Smoothie, Vegetariskt | Etiketter: , , , , | Kommentera

pinksmoothie

Ett snabbt hejhej från en stressad Agnes!
Häromdagen gjorde jag denna fantastiska smoothie till pluggmellis. Syrlig turkisk yoghurt, massa citron och lingon, apelsinjuice och banan för sötma, ingefära för hetta och hampafrön och kokos för att göra den lite mer mättande och lämplig som pre-workout mellanmål. Bilden är från min instagram @foodandgreenforests.

Syrlig smoothie på yoghurt och lingon
1 person, ca 400-500 ml

1 stor apelsin, juice
1/2 citron, juice
1/2 blodgrape, juice

2 ekologiska bananer
0,75 dl turkisk yoghurt
1/2 dl frysta blåbär
1/2 dl frysta lingon
1×2 cm färsk ingefära, skalad och hackad
1 tsk acaipulver (valfritt)

toppa med skalade hampafrön och kokoschips eller riven kokos

Gör såhär:
1. Juica citron, apelsin och grape i en råsaftcentrifug, juicepress eller för hand.

2. Mixa juicen med övriga ingredienser i en blender eller med en stavmixer. Späd ev. med lite vatten. Garnera med hampafrön och kokos. Drick omedelbart eller fyll upp en flaska och ta med till skolan/jobbet 🙂

Tips! Gör du en smoothie eller juice för att spara till senare: se till att du fyller upp flaskan helt och hållet. Det bevarar näringsämnena bättre och gör att juicen oxiderar mindre.

Trevlig onsdag!
Agnes



Kall soppa på rödbeta & avocado

Postad: 12 mars, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Detox, Hälsa, Kost, Okategoriserade, Raw, Recept, Vegan | Etiketter: , , , | Kommentera

IMG_1151

Alltså denna soppa! Den har snabbt åkt upp som en av mina råa favoriter. Inspirerad dels av Vibeke Amdisens recept på Rysk Svampsallad, och dels av en avocado och timjansoppa jag blev introducerad för häromdagen. En kombination av de två visade sig vara en oväntat smaskig kombo! Mustig och mättade med en lätt sälta och syrlighet. Receptet detoxfuskar lite eftersom det innehåller tamarisoja. Om en vill kan en lätt byta ut detta mot örtsalt eller himalayasalt om det känns bättre.

Kall soppa på rödbeta & avocado
2 personer

2 avocado
3 stjälkar selleri
1 rödbeta
1 gurka
1/2 gul lök
2 små vitlöksklyftor
4 soltorkade tomater
4 dadlar
några matskedar olivolja
1 msk tamari
1 citron, juice
en skvätt äppelcidervinäger
en nypa cayennepeppar
havssalt & peppar (om önskas)
vatten

garnera med färsk timjan

Gör såhär:
1. Skala gurkan och rödbetan. Skölj selleri. Kärna ur dadlar och avocado. Hacka alltihopa grovt, utom rödbetan som rivs. Hacka även lök, vitlök och soltorkade tomater. Pressa i citron.

2. Mixa alla ingredienser med en stavmixer. Addera vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt, peppar, äppelcidervinäger och cayenne. Garnera med en näve färsk timjan. Njut!

Fler bilder finns på Food and Green Forests.

xoxo
Agnes

IMG_1119



Juicedetox, dag 10 + Tips på kryddig morgonshot (aka Livselixiret)

Postad: 10 mars, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Detox, Eko, Frukost, Hälsa, Kost, Näringsfakta, Okategoriserade, Personligt, Raw, Recept, Vegan | Etiketter: , , , , | Kommentera

IMG_1092

Vecka 11 och Kureras detoxvecka är här! Jag vill passa på att tipsa om min morgonrutin som har varit särskilt hjälpsam under mina detoxdagar: en kryddstark, syrlig och precis lagom söt Morgonshot (aka Livselixiret)! Något uppdaterad än senaste gången jag skrev om den. För er som tänker haka på detoxveckan kan jag verkligen rekommendera er att införa den här morgonshoten som en daglig rutin!

Själv är jag inne på min tionde dag (bara tre kvar innan jag börja trappa upp med fast föda!) och mår toppen 😀 Magen och tarmarna arbetar utan att jag märker av det, och min energinivå och koncentration är konstant och näst intill oföränderlig under dagen. Jag kan bäst beskriva det som att allting känns stabilt, och som att kroppen sköter sig själv utan att mitt sinne, min koncentration eller min ork störs.

Varje morgon har jag kört ingefära, citron och apelsin genom råsaftcentrifugen, och sedan rört ned en (ekologisk och högkvalitativ) kryddblandning på malen gurkmeja, kanel, finmalen svartpeppar och cayennepeppar. Efter denna lilla hutt är en garanterat klarvaken!
Detta gör jag för att verkligen se till att matsmältningssystemet är igång innan jag äter en massa frukost. Så fort jag vaknar dricker jag ett glas vatten. Sedan borstar jag tänderna (för att undvika att behöva göra det efter att jag druckit juice), och efter ca 10-15 min dricker jag morgonshoten för att slutligen äta (dricka) frukost i form av grön smoothie. Gärna med en liten paus mellan shot och smoothie också. En får anpassa sina rutiner efter hur mycket tid en har på morgonen 🙂

Ingefära lugnar uppblåsta magar, förebygger förkylningar, lindrar illamående, sänker det onda kolestrolet (LDL) och renar kroppen från toxiner.
Gurkmeja är superbra för matsmältning, leverfunktioner och avgiftning. Den är också full av antioxidanter och ökar kroppens förmåga att läka sår. Gurkmejans curcumin har visats ha antiinflammatoriska egenskaper att jämföra med hydrokortison!
Svartpeppar hjälper kroppen att ta upp gurkmejans curcumin (som är det ämne som ger den dess orangea färg).
Cayennepeppar bidrar också till att kickstarta matsmältningssystemet, öka cirkulationen och ämnesomsättningen. Den är bakteriedödande, smärtstillande och och hjälper liksom både gurkmejan och ingefäran till med leverrensning.
Kanel är bakteriedödande och svampdödande, underlättar matsmältning, ökar cirkulationen, lindrar PMS och förebygger urinvägsinfektion, karies och tandköttsproblem. Dessutom smakar den gott i blandningen 😀
Citron stimulerar produktionen av magsafter och hjälper således till med matsmältningen. Den är, sin sura smak till trots, basbildande och kan därför hjälpa till att balansera upp en försurad kropp. Citron är leverrensande, desinfektant och förebygger som bekant förkylningar.
Apelsin lindrar förstoppning och matsmältningsproblem genom pektinet som finns i det vita skalet. Apelsin (och även andra citrusfrukter) har dessutom visats förebygga magcancer. I min morgonshot bidrar den med en sötma som går fint ihop med kanelen.

Källa:
Peter Wilhelmsson – Näringsmedicinska uppslagsboken
www.sund.nu
www.halsosidorna.nu

IMG_1105

Livselixiret
1 person

1 bit färsk ingefära, ca 2×3 cm
1/2 citron
1/2 apelsin
ca 1/2 tsk malen gurkmeja
ca 1/3 tsk malen kanel
några nypor cayennepeppar
några nypor finmalen svartpeppar

Gör såhär:
1. Skrubba ingefäran. Skär bort skalet på citron och apelsin med kniv. Kör ner i råsaftcentrifugen.
2. Rör i kryddorna i juicen. Drick omedelbart! Kryddorna kan sjunka till botten, så en behöver röra hela tiden.

Tips! Gör en större sats av kryddblandningen och blanda med honung som du förvarar på burk. Detta kan sedan blandas ned i varmt vatten för ett värmande och matsmältningsfrämjande te. Servera med en klyfta citron.

Hoppas ni alla får en fin vecka!
xo
Agnes



Juicedetox, dag 8

Postad: 8 mars, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Detox, Hälsa, Juice, Personligt, Raw, Recept, Smoothie, Vegan | Etiketter: , , , , | 2 kommentarer

IMG_9905

Phew, vilken vecka! Denna vecka har jag jobbat heltid i bygget på Göteborgs Konsthall, där jag annars jobbar som värd. Vi har haft massor att göra, och stundtals ganska mycket spring och tunga saker att bära. Inte helt optimalt att jobba så mycket som jag har gjort när en detoxar, eftersom detoxen i sig är en energikrävande provess. Men idag har jag mått super, så det känns som att det har gett resultat ändå!

Senast jag skrev mådde jag pyton, men redan dag 4 kändes väldigt mycket bättre. På fredagen kände jag mig lätt och pigg i kroppen, och imorse när jag vaknade efter 10 timmars djup sömn var jag en ny människa. Dessutom skiner solen, och det är internationella kvinnodagen! Jag peppade genom att dricka en chokladig smoothie till frukost innan jag gav mig iväg för demonstration och strövande på stan i solskenet.

Nu är jag hemma och landar lite innan jag ska åka hem vill en vän på fest. För min del blir det förstås en alkfri och relativt tidig kväll. Bra lördag!! Hoppas ni också har en grym och peppig dag trots insikten om att denna förrädiska dag fortfarande behövs!
Nedan delar jag med mig av ett recept från senaste Kureranumrets detoxspecial på en lyxig chokladsmoothie, samt en repost av min Virgin Apple Sour som jag tänkte göra på festen ikväll 🙂
IMG_9905

Dekadent Chokladsmoothie

1 person, ca 400 ml

2 små ekologiska bananer
1,5 dl mandelmjölk
4 dadlar, eller till önskad sötma
1 msk råkakao
1/2 tsk kanel
2 msk fet kokosmjölk
1 pyttenypa salt
1 msk mesquitepulver (valfritt)
1/2 msk macapulver (valfritt)
2-3 nypor cayennepeppar

Garnering:
raw cacaonibs
siktad kakao

Tips! Byt ut kokosmjölken mot en avocado. Det gjorde jag imorse för en matigare och mindre söt smoothie. Det är också gott att göra egen, osilad mandelmjölk för extra mustighet.

Gör såhär:

1. Kärna ur dadlar och skiva banan. Mixa alla ingredienser till en slät smoothie. Toppa eventuellt med siktad kakao och raw cacaonibs. Njut!

Recept kommer från min detoxspecial i senaste Kureranumret.

IMG_0469

Virgin Apple Sour
1-2 personer, beroende på storleken på glas

3 äpplen, en syrlig sort, t.ex vinteräpplen
2 stjälkar selleri, ca 25 cm långa
1 lime
en liten bit ingefära, ca 1×2 cm
3 isbitar per person

Gör såhär:
1. Lägg ett dricksglas eller två cocktailglas i frysen.

2. Skölj selleri och äpplen och ta bort kärnhusen. Skrubba ingefäran. Skala limen med en vass kniv.

3. Juica alla ingredienser i en råsaftcentrifug. Ta ut glasen från frysen. Servera omedelbart med isbitar.

Trevlig lördagkväll!
Agnes



Kokos & Hallon Rawgurt

Postad: 10 februari, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Frukost, Kost, Okategoriserade, Raw, Recept, Smoothie, Vegan | Etiketter: , , , , | 1 kommentar

IMG_0996

Glad måndag!

Idag vill jag dela med mig av en variant på Banan & Bovetesmoothien jag la upp för två veckor sen. Denna smarriga historia är något slags mellanting av en smoothie och raw bovetegröt. Lite som yoghurt. Rawgurt kan vi kalla det!
Den uppstod genom den gamla vanliga, väl beprövade metoden: jag tog lite vad jag hade hemma! Det råkade det vara frysta hallon, kokosflingor, nåt äpple och frysta bananskivor. Och så bovete då.
Syrligt och mustigt på samma gång. Jag toppade rawgurten med instant stekpannemüsli, kokosflingor och lite finhackad ingefära, och åt till söndagsfrukost. Jag kan lova att det, ihop med ett glas grapefruktjuice, höll mig mätt i många timmar. Perfekt uppladdning inför söndagens klättring. Något jag för övrigt precis har börjat med, och älskar! Alltså den skräckblandade förtjusningen och adrenalinet – jag är redan hooked!

IMG_1003

Kokos & Hallon Rawgurt
2 små portioner, eller 1 stor

2 frysta bananer
1 äpple
1 apelsin, juice
1 dl frysta hallon
3 msk blötlagt, helt bovete
2 msk kokosflingor
2 msk kokosmjölk
1/2 tsk äkta vaniljpulver

Gör såhär:

1. Kvällen innan: Hacka och frys in banan (det går också bra att använda färsk). Blötlägg bovetet i rikligt med vatten.

2. Innan servering: Skölj bovetet grundligt. Skala och tärna äpple. Juica apelsin för hand, i juicepress eller centrifug. Tina hallon och banan lite lätt ifall du som jag kör med stavmixer. Mixa alla ingredienser. Spä eventuellt med lite vatten till önskad konsistens. Servera i två glas (eller skålar) för två mindre portioner (lite mer än på bilden), eller i en djup tallrik för en redig frukost. Toppa med valfritt gott! Typ nötter och frön, müsli, torkad frukt, cacaonibs, bär etc. Avnjut!

Hoppas ni får en fin vecka!

xx
Agnes

IMG_0990



Earl Grey Marmelad & Banan och Bovetebröd

Postad: 5 februari, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Frukost, Okategoriserade, Personligt, Recept, Vegan | Etiketter: , , , , , , | Kommentera

IMG_0863

Nu finns receptet på denna bitterljuva bergamottmarmelad uppe på min andra matblogg Food and Green Forests! Jag har även inkluderat ett recept på fröigt och saftigt banan och bovetebröd som är gott ihop med en skiva salt ost och en klick av marmeladen. För ett bananbröd som passar bra som fikabröd, se detta recept.

IMG_0876

Var finns mina recept?
För er som är nya kan jag berätta att jag här på Smoothiebloggen fokuserar på snabba, enkla recept på smoothies och juicer, och ibland en och annan frukost eller efterrätt. Jag försöker även då och då skriva lite funderingar kring hälsa, och inkludera någon intressant eller viktig näringsfakta om de livsmedel som förekommer i recepten.

Food and Green Forests däremot lägger jag upp alla möjliga typer av recept. Alltid vegetariska, ofta veganska. Man skulle kunna säga att det är en matig fotoblogg, där styling och bilder står i centrum. Jag har funderat på att även inkludera bilder på mat som inte nödvändigtvis är mina egna recept, eller som kanske inte har något specifikt recept överhuvudtaget. Alltså gå ytterligare ett steg från receptblogg mot fotoblogg. Detta för att kunna uppdatera oftare och göra någonting av all den mat jag fotograferar nästan dagligen och hittills bara lägger upp på Instagram. Vad tror ni om det?

Jag finns även på Instagram @foodandgreenforests. Här är det också av uppenbara skäl bilderna som står i centrum. Min instagramprofil uppdateras betydligt ofta än bloggarna, och innehåller bilder på allt från vardagsmat till recept jag testar till egna recept. Alltid förmedlat genom stilistiska kompositioner i fyrkantigt format. Sannerligen en konst i sig ; ) Följ för daglig matinspiration helt enkelt! Trevlig daglig mat och hälsoinspiration finns för övrigt även på Kureras instagram @kureramagazine!

Trevlig onsdag!

xo
Agnes

IMG_0852



Sök i bloggen

Om bloggen:


Namn: Agnes Gällhagen
Ålder: 24 år.
Bor: Kollektiv i 20-talsvilla i Mölndal, utanför Göteborg.
Familj: Mamma, pappa och lillebror i Stockholm.
Sysselsättning: Skribent, hobby-matkreatör och studerar Humanekologi. www.foodandgreenforests.com.
Om mig: Matglad och litteraturslukande humanekolog som inleder varje dag med flytande frukt (aka liquid sunshine), predikar om vegetarianism, springer långt i skogen, pysslar med nya recept och arrangerar matstilleben så fort tillfälle ges.
Fokus just nu: Ha kul, prova nytt, lära mig saker och försöka att inte vara överambitiös. Keep calm and drink juice, helt enkelt!
Om bloggen: Här på Smoothiebloggen finner du recept och inspiration på juicer, smoothies, frukostar, efterrätter och mellanmål, en och annan personlig anekdot, texter om hälsa & kost, och annat som jag tycker är viktigt, eller bara alldeles rawsome!

Kategorier

Vi söker framtidens stjärnbloggare

Är du den vi söker?

Skriv till oss och berätta mer om dig själv.