Agnes Gällhagen

Glad Påsk!

Postad: 19 april, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Frukost, Hälsa, Kost, Okategoriserade, Personligt, Vegetariskt | Etiketter: , , , , | Kommentera

IMG_4178

Min påskhelg spenderas på familjens sommarställe i Sörmland. Hittills har två dagar av tidiga men långa frukostar, tysta pluggförmiddagar (japp måste, men älskar att kunna göra det i lugn och ro), skogspromenader, springturer, kaffe i solen och pyssliga middagar med massvis med vårsallader (och chokladägg) passerat, och jag planerar att fortsätta på det spåret i tre dagar till. (Flytt- plugg- och jobb-)kaoset från de senaste veckorna känns långt borta. Hur firar ni påsken?

På bilden ser ni dagens frukost: turkisk yoghurt, ananas, blodgrape, hallon, hasselnötter, pumpakärnor, kokosflingor, honung och kanel. Älskar att slänga ihop allt som är gott i en skål! Så enkelt.

Hoppas ni också har en lugn och vilsam helg.
Jag tycker alltid att det händer så mycket roligt under våren, så en paus från alla aktiviteter kan behövas.
Glad påsk!



Bovetepannkakor med timjansrostade körsbärstomater, getost och dadel & balsamicokräm

Postad: 4 april, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Frukost, Kost, Okategoriserade, Recept, Vegetariskt | Etiketter: , , , | 3 kommentarer

IMG_1347
Jag har blivit helt nyförälskad i frukost på senaste, och kan drömma om smoothie bowls, ugnsbakad havregrynsgröt, fruktsallad, yoghurt med rostad müsli, knäckebröd med goda pålägg etc. etc… Denna vecka har jag flyttat, har således både begränsat med tid och begränsat med uppackad köksutrustning till att hålla på och experimentera i köket. Sitter därför och drömmer om förra helgens brunch deluxe! Krispiga, tunna bovetepannkakor med ugnsrostade körsbärstomater, timjan, mjuk getost och sötsyrlig och trögflytande dadel & balsamicokräm. Alltså!!! Detta är mitt bästa tips till er inför helgen. Själv ska jag hinna med en miljard (roliga) saker, som att gå på tur i skogen, äta på restaurang, gå på vernissage, gå på loppis, inviga odlingslådan, packa upp etc. Pannkaksreceptet kommer från Anna Skipper, resten är nån slags improvisation. Nedan kan du läsa ett ungefärligt recept. Alltså lova att prova! Receptet är vegetariskt samt glutenfritt.
IMG_1351

Bovetepannkakor
Se recept.

Timjansrostade körsbärstomater
1 paket körsbärstomater på kvist
några kvistar timjan
olivolja
agavesirap eller honung
salt och peppar

Dadel & Balsamicokräm
4 dadlar, urkärnade
ca 4 msk balsamvinäger
en skvätt agavesirap
en skvätt vatten

getost och valfria frön att toppa med

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skölj tomaterna och lägg i en ugnsfast form. Ringla olja och agavesirap (eller honung) över tomaterna. Salt och peppra. Klipp lite färsk timjan över. In i ugnen för 25-30 minuters rostning.

2. Vispa ihop pannkakssmeten enligt länkens anvisningar. Låt stå.

3. Mixa dadlar, balsamvinäger, agavesirap och vatten till en slät kräm med hjälp av en stavmixer. Ställ åt sidan.

4. Stek pannkakorna i riktigt smör, gärna saltat. Inget lätt och lagom här inte! Kokosolja går också bra.

5. Toppa de färdiga pannkakorna med några tomater, bitar av getosten, lite ringlad dadel & balsamicokräm samt sesamfrön eller annat valfritt frö. Ät medan det är varmt!

Smaklig måltid! Agnes

IMG_1336



Yoghurt & Mangoparfait med dold överraskning

Postad: 23 mars, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Frukost, Hälsa, Kost, Okategoriserade, Personligt, Recept, Smoothie, Vegetariskt | Etiketter: , , , , , | Kommentera

IMG_1281

Glad söndag!
Igår firade jag min 25årsdag (som egentligen är på onsdag), med superfrukost, efterrätt till lunch (bästa!) och vegetariskt knytkalas med vänner på kvällen. Det finns nog inget bättre sätt att fira saker på än med god mat. Faktum är att det nog inte finns någonting överhuvudtaget som är bättre än god, vällagad mat. Fina råvaror, välkomponerade måltider, en perfekt mogen mango. Sådana små saker kan verkligen göra mig helt lycklig. Vad fantastiskt det är med mat ändå!

Till födelsedagsfrukost åt jag en parfait-liknande historia i form av (gömd) turkisk yoghurt, agaverostade valnötter och pumpakärnor, raw kokoschips och en mango- och banankräm på toppen. För att göra det lite extra festligt dekorerade jag hela kalaset med tre sorters frön (svarta/vita sesamfrön samt chiafrön). Utanför bilden: Bovete & Mandelscones med brunost och gurka. Frukost alltså!! <3

IMG_1256

Yoghurt & Mangoparfait med dold överraskning
1 person

1 dl turkisk yoghurt, blandad med en skvätt vatten
en liten näve valfria nötter och frön, gärna ugnsrostade
några raw kokoschips

1/2 mogen mango
1/2 mogen banan
1 klyfta citron, juice

agavesirap, kokosolja & havssalt till ugnsrostade nötter
sesamfrön & chiafrön till garnering

Gör såhär:
1. Börja med att rosta nötterna. Detta kan göras i förväg. Blanda ca 1 msk agave, 1 tsk kokosolja samt några nypor havssalt ihop med 2-3 dl valfria nötter och frön. Rosta på bakplåtspapper i ca 10-15 min i ugnen (180 grader). Låt svalna helt. Förvara i glasburk.

2. Blanda turkisk yoghurt med en skvätt vatten (pga så trög konsistens annars). Lägg i botten av en skål. Fyll på med nötter och kokoschips.

3. Mixa mango, banan och citron, ev. med en skvätt vatten. Häll blandningen över yoghurten, nötterna och kokoschipsen. Garnera med frön. Klart!

IMG_1269



Syrlig smoothie på yoghurt och lingon

Postad: 19 mars, 2014 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Eko, Frukost, Hälsa, Juice, Kost, Recept, Smoothie, Vegetariskt | Etiketter: , , , , | Kommentera

pinksmoothie

Ett snabbt hejhej från en stressad Agnes!
Häromdagen gjorde jag denna fantastiska smoothie till pluggmellis. Syrlig turkisk yoghurt, massa citron och lingon, apelsinjuice och banan för sötma, ingefära för hetta och hampafrön och kokos för att göra den lite mer mättande och lämplig som pre-workout mellanmål. Bilden är från min instagram @foodandgreenforests.

Syrlig smoothie på yoghurt och lingon
1 person, ca 400-500 ml

1 stor apelsin, juice
1/2 citron, juice
1/2 blodgrape, juice

2 ekologiska bananer
0,75 dl turkisk yoghurt
1/2 dl frysta blåbär
1/2 dl frysta lingon
1×2 cm färsk ingefära, skalad och hackad
1 tsk acaipulver (valfritt)

toppa med skalade hampafrön och kokoschips eller riven kokos

Gör såhär:
1. Juica citron, apelsin och grape i en råsaftcentrifug, juicepress eller för hand.

2. Mixa juicen med övriga ingredienser i en blender eller med en stavmixer. Späd ev. med lite vatten. Garnera med hampafrön och kokos. Drick omedelbart eller fyll upp en flaska och ta med till skolan/jobbet 🙂

Tips! Gör du en smoothie eller juice för att spara till senare: se till att du fyller upp flaskan helt och hållet. Det bevarar näringsämnena bättre och gör att juicen oxiderar mindre.

Trevlig onsdag!
Agnes



Matåret 2013 sammanfattat i jultema

Postad: 23 december, 2013 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Hälsa, Kost, Okategoriserade, Recept, Vegan, Vegetariskt | Etiketter: , , , , | Kommentera

IMG_8501-2IMG_7466-2
IMG_7267IMG_7987

En dag kvar till jul, och jag har gått igenom allt gott jag har lagat och fotat det senaste året för att välja ut ett antal inspirerande matbilder som jag tror passar extra bra till julbordet, eller dagarna runt omkring. På menyn står bland annat Äppelgalette med Saffran & Citronglaze, Kryddig Pumpakräm, Raw Brownies, Blomkålspuré och Mangold & Zucchinisallad med Curryhasselnötter.
Skynda över till Food + Green Forests och kolla in!

Här ovan ser du ett urval av bilderna.

God jul allihopa!

xo
Agnes



Syrlig rödbetssmoothie toppad med yoghurt och granola

Postad: 10 oktober, 2013 Av: Agnes Gällhagen Kategori: Eko, Frukost, Hälsa, Kost, Okategoriserade, Recept, Smoothie, Vegetariskt | Etiketter: , , , , , | 1 kommentar

IMG_8338-3

Denna vecka vill jag dela ett ovanligt lyckat smoothie-experiment med er. Jag har haft mycket rödbetor hemma i veckan, och tänkte att den fantastiska färgen skulle få vilken dryck som helst att se smarrig ut. De söta och mustiga betorna visade sig också passa helt makalöst bra ihop med syrliga bär, frisk mynta och naturell yoghurt. Toppad med min hemmagjorda och superenkla granola så har denna lilla skapelse klättrat upp som en ny favorit på min frukost-lista.

Så mycket längre introduktion till receptet än så ska jag inte skriva idag.
Jag har en fullkomligt smäckad vecka med flera olika roliga skrivaruppdrag, högvis med plugg och flera dagars extrajobb på Göteborgs Konsthall, där
jag ibland håller till.

Men först några roliga grejer från senaste veckan:

– Mitt matstylande och receptexperimenterande tar upp relativt liten del av min tid. Min huvudsysselsättning är att jag pluggar till Humanekolog, och mycket tid och intresse går också åt skrivande. Både skönlitteratur och journalistik. 
Den senaste veckan så har en samling av några av mina texter,
vi skulle kunna kalla det för prosalyrik, publicerats både på Rymden och Tidningen Kulturen. Så himla glad över detta är jag! Textsamlingen heter “Det finns ingen dans i frekvens och balans”, och går att läsa Här.

– På min andra matblogg, som har stort fokus på texterna, har jag lagt upp
en text om konsumtion, och hur jag ser på detta. Där finns även receptet
på ovan nämnda granola, som är glutenfri och nötfri, för alla er allergiker
där ute!

IMG_8343-2




Syrlig rödbetssmoothie toppad med yoghurt och granola

1 stor rödbeta, kokt, kyld och tärnad / 1 large beetroot, pre-cooked, chilled and cubed
1 halv fryst banan / half a frozen banana
1 skiva ananas / 1 slice of pineapple
1,5 dl frysta röda vinbär / half a cup (slightly more) frozen red currant
1 msk tranbärskoncetrat + 1,5 dl vatten alt. 1 dl transbärsjuice + 0,5 dl vatten / 0,4 cup cranberry juice + 3 tbsp cold water
4-6 blad mynta / 4-6 mint leafs
en halv citron, juice / half a lemon, juice

Topping
1 dl naturell yoghurt / 0,4 cup natural yoghurt
granola

 

Gör så här:

1. Kvällen innan: Förbered genom att skala, tärna och koka rödbetan. Den brukar behöva ca 30-35 minuter. Känn efter med en gaffel om den är mjuk rakt igenom. Förvara i kylskåpet. Skiva bananen och förvara i en påse i frysen. Frys även in vinbären.

2. På morgonen: Blanda rödbeta, fryst banan, ananas, frysta vinbär, mynta, citronjuice och tranbärsjuice i en blender eller med en stavmixer. Jag använde tranbärskoncentrat för det var det jag hade hemma, men tranbärsjuice går också bra! Addera eventuellt lite vatten tills önskad konsistens.

3. Häll upp i ett stort glas med vid öppning. Toppa med 1 dl naturell yoghurt som rörs ned försiktigt, eller ta vaniljyoghurt om du så önskar (men tänk på att sådan ofta har tillsatt socker och kan bli lite för sött ihop med granolan). Avsluta med att strössla lite granola på toppen!

Directions:

1. The night before: Peel, cube and cook the beetroot for about 30-35 min or until soft. Store in fridge. Slice banana and store in plastic bag in freezer. Also put red currant in freezer.

2. In the morning: Mix beet, frozen banana, pineapple, frozen red currant, mint, lemon juice and cranberry juice in a blender or using a hand-held mixer. I used cranberry concentrate, but regular cranberry juice also works perfectly fine! Add perhaps more water until desired concistency.

3. Pour into a large glass with a wide opening. Carefully stir 0,4 cup natural yoghurt into the smoothie, or use vanilla yoghurt if you like (but remember those often have added sweetener which might be to sweet along with the granola). Last but not least, sprinkle some granola on top!

Gluten and Nut-Free Granola recipe can be found here.

xoxo
Agnes

IMG_8317-2



Sök i bloggen

Om bloggen:


Namn: Agnes Gällhagen
Ålder: 24 år.
Bor: Kollektiv i 20-talsvilla i Mölndal, utanför Göteborg.
Familj: Mamma, pappa och lillebror i Stockholm.
Sysselsättning: Skribent, hobby-matkreatör och studerar Humanekologi. www.foodandgreenforests.com.
Om mig: Matglad och litteraturslukande humanekolog som inleder varje dag med flytande frukt (aka liquid sunshine), predikar om vegetarianism, springer långt i skogen, pysslar med nya recept och arrangerar matstilleben så fort tillfälle ges.
Fokus just nu: Ha kul, prova nytt, lära mig saker och försöka att inte vara överambitiös. Keep calm and drink juice, helt enkelt!
Om bloggen: Här på Smoothiebloggen finner du recept och inspiration på juicer, smoothies, frukostar, efterrätter och mellanmål, en och annan personlig anekdot, texter om hälsa & kost, och annat som jag tycker är viktigt, eller bara alldeles rawsome!

Kategorier

Vi söker framtidens stjärnbloggare

Är du den vi söker?

Skriv till oss och berätta mer om dig själv.