Dellie's veganska hälsoblogg

Mrs Senap and Mr Blomkål just had a baby

Postad: 6 mars, 2014 Av: Dellie's veganska hälsoblogg Kategori: Frukost / Mellis, Lunch / Middag, Recept | Etiketter: , , , | 2 kommentarer

Jag ♥ Blomkål. Och senapsvinägrett. Och Avocado. Det blev gårdagens middag, men kan även tjänstgöra som frukost och lunch! Till det gjorde jag en juice på mangold, äpple, morötter och ingefära. c687f940a48411e383fb12563aa987f1_8Blomkåls- och Avocado Sallad, 2 pers

  • 1/2 blomkålshuvud
  • 1 avocado
  • Hackade paranötter
  • Senapsdressing
  • Pumpakärnor
  • Salt och peppar
  • Svarta sesamfrön
  • Skölj, hacka och rör ihop allt! Klart!

 



Pepparstekt tofu

Postad: 1 mars, 2014 Av: Dellie's veganska hälsoblogg Kategori: Lunch / Middag, Recept | Etiketter: , | Kommentera

2 Idag slängde vi ihop en otippat utsökt tofurätt tack vare min fina nya kokbok PLENTY författad av Yotam Ottolenghi! Jag böt ut majsmjölet mot kikärtsmjöl och ersatte icke-existerande salladslök med rädisaört! 12 vitlöksklyftor, ingefära, chili och massor av lök kändes lite väääääl… men… Vi vågade, vi vann! Riktigt gott och perfekt som bjudmat till kräsna köttisar.

Recept Pepparstekt Tofu 4 port. (min version)

  • 800g fast tofu
  • rapsolja, till stekning
  • kikärtsmjöl, till panering
  • 6 scharlottenlökar, finskivade
  • 2 tsk chilipulver
  • 12 vitlöksklyftor, pressade
  • 3 msk finhackad, färsk ingefära
  • 6 msk tamarisoya
  • 2 msk rårörsocker
  • 5 msk grovmalna svartpepparkorn
  • Några knippen rädisaört

Gör så här: Skär tofun i stora bitar. Vänd i kikärtsmjöl. Stek i rapsolja tills de har fått en jämn, gyllenbrun yta. Låt de rinna av på hushållspapper. Torka ur pannan och lägg i scharlottenlök, vitlök, ingefära och chili, stek i rapsolja i medelhög värme cirka 10 min. Tillsätt soja, socker. Låt sedan tofun värmas i röran någon minut, toppa slutligen med rädiseört och servera med ris eller mathavre.

3



Italiensk grönsakspasta

Postad: 26 februari, 2014 Av: Dellie's veganska hälsoblogg Kategori: Lunch / Middag, Recept | Etiketter: , | Kommentera

Happ, mitt fina middagsinlägg försvann igår, så jag provar att lägga upp det nu som lite lunch / middags-inspiration! Den är superenkel och hur god som helst. 6b36bfdeed7011e2b1d222000a1fb859_7Italiensk grönsakspasta 2 pers

 

Gör så här:

  • Hacka och plocka grönsaker – stek lätt! De ska vara krispiga.
  • Koka pasta.
  • Skölj av kidneybönorna.
  • Koka ihop ostsåsen.
  • Rör ihop allt – toppa med färsk basilika!
  • Servera med levainbröd som du doppar i olivolja och salt!

 



Romanescosallad

Postad: 18 februari, 2014 Av: Dellie's veganska hälsoblogg Kategori: Lunch / Middag, Recept | Etiketter: | Kommentera

finedaisyJag är nykär. Senap Senapsson heter hen. En bortglömd sås som lyfter alla mina grönsaksdrömmar! Romanescon är krispig och fräsch som rå och behöver enligt mig inte tillagas – med min krämiga SENAPSVINÄGRETT on top passade den utmärkt som en väldigt smakrik lunchlåda i skolan, finmiddag, huvudrätt, tillbehör.. mitt kära senapsbarn har många talanger. Smakerna nedan tillsammans är fantastiska – Prova med romanesco, broccoli eller blomkål!

Världens enklaste och godaste Romanescosallad { 4-6 pers }

  • 1 romanesco
  • Mathavre för 4-6 personer
  • Bladpersilja
  • Grov, stark senap
  • Olivolja
  • Nymald peppar
  • Chiliflingor
  • Pumpakärnor
  • Vitvinsvinäger

 

Gör så här:

  • Skölj grönsakerna!
  • Plocka romanescostammen från sina små alienträd.
  • Koka mathavre, lättsaltad eller lite lantbuljong. Låt mathavren svalna en aning.
  • SENAPSVINÄGRETT: 1 dl olivolja, 2 tsk vitvinsvinäger, önskad mängd senap (massor), Vrid ned peppar. Tillsätt önskat antal chiliflingor. (Helt ärligt så mätte jag ingen ingrediens, receptet är på ett ungefär, är dock inte så svårt att prova sig fram, annars finns det väl en miljon recept på nätet)
  • Blanda ihop samtliga ingredienser, toppa med bladpersilja och pumpakärnor.
  • Servera! Salladen håller i flera dagar, håll vinägretten apart bara!

finedaysi



Italiensk februari

Postad: 11 februari, 2014 Av: Dellie's veganska hälsoblogg Kategori: Lunch / Middag, Recept | Etiketter: , | Kommentera

lightitaly1blueberry Ugnsbakade cocktailtomater och vitlöksklyftor med marinerade grönsaker Recept, 4 pers:

  • 1 förpackning kidneybönor
  • 1 förpackning vita bönor
  • 1 förpackning Kronärtskockor
  • 1 rödlök
  • 1 hel, färsk vitlök
  • Cocktailtomater
  • Olivolja + Rapsolja
  • 1 citron
  • Oliver
  • Torkade tomater
  • Kapris
  • Fryst och / eller färsk persilja
  • 1 kruka persilja, finhackad
  • 1 ask (250g) cocktailtomater, delade
  • salt & peppar
  • Rostad, hackad mandel

 

Gör så här:

  1. Lägg cocktailtomaterna och vitlöksklyftorna i ugnsform, ringla lite rapsolja över och grilla i ugn tills vitlökarna är mjuka. Vi har gasugn, så jag bakade av dem på va 200° eller 225° i cirka 30 min.
  2. Samtidigt blandar du ihop de övriga (”de kalla”) ingredienser i en bunke. Mängden beror på hur mycket av varje du vill ha, eller vad du gillar bäst. Löken ska finhackas, kronärtskockorna delas, bönorna sköljar, pressa ned lite citronsaft och riv ned zesten.. osv!
  3. Lägg upp grönsaksblandningen på ett fat och lägg sedan på de grillade tomaterna och vitlökarna. Toppa med rostad mandel.
  4. Servera som det är eller till ugnsbakad potatis eller rostad levain med olivolja och flingsalt.


Palsternackssoppa med curryfräst äpple och kikärtor

Postad: 5 februari, 2014 Av: Dellie's veganska hälsoblogg Kategori: Lunch / Middag, Recept | Etiketter: , , , | Kommentera

lipalsterlight Hejhopp! Här kommer vår vegetabiliska variant på det här receptet. Resultatet blev en vackert gul, krämig, matig och ganska söt soppa! Passar väldigt bra som förrätt eller som en liten lunch till en god smörgås.

Vår variant: Paltsernackssoppa med curryfräst äpple och kikärtor { 4 pers }

  • 4-5 minilökar, hackade
  • 1 msk rapsolja
  • 2 stora palsternackor, tärnade
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 2 msk lantbuljong
  • 1 dl havremjölk
  • 8 dl vatten
  • svartpeppar

 

CURRYFRÄS

  • 400 g kikärter
  • 1 äpple, tärnat
  • 1 msk rapsolja
  • currypulver
  • salt
  • persilja

 

Gör så här:

1. Fräs löken i olja i en kastrull. Tillsätt palsternacka, vitvinsvinäger, vatten och buljong. Koka under lock tills palsternackan är mjuk, 10–12 min.
2. Curryfräs: Skölj kikärterna i kallt vatten, låt rinna av ordentligt. Fräs hastigt kikärterna och äpplet med curry och salt i oljan i en stekpanna på hög värme.
3. Mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt havremjölk och smaka av med peppar. Servera soppan med curryfräset. Garnera ev med persiljekvist.
Smaklig lunch


Krämig rawlunch

Postad: 31 januari, 2014 Av: Dellie's veganska hälsoblogg Kategori: Lunch / Middag, Recept | Etiketter: , , , | 2 kommentarer

Idag är det verkligen T.G.I.F… Vi är klara och nöjda med vår första rapport och har haft projektredovisning! Jag har ätit massor av hampachoklad och mandlar hela förmiddagen så när jag kom hem behövde jag balansera med något lättare till sen lunch. Jag provade Annas recpet på Morotspasta med Nötpesto och det var precis vad jag behövde, det blev riktigt gott! (jag kryddade med chiliflingor, himalayasalt och vitkål). rawcarrotBild från min instagram.



Muskelmat

Postad: 15 januari, 2014 Av: Dellie's veganska hälsoblogg Kategori: Lunch / Middag, Recept, Träning | Etiketter: , , , , | Kommentera

Jag tränar sjukgymnastik varannan dag, jag vet att det kommer att ta lång tid att bygga upp musklerna kring mina knän, men jag inbillar mig redan en förbättring. Jag har gått hos min sjukgymnast hela hösten, nu är han på Teneriffa och jobbar tills april. Det känns som en bra tid att jobba själv tills att det är dags att följa upp. Jag får öva på disciplin, förstå och utveckla min motivation och lära känna mina ben på nytt.

Jag känner mig mer vältränad runt mina knän än någonsin, och det på bara 3,5 månader. Det är långt ifrån klart och förmodligen ett livslångt underhåll, men allt känns ljust (och jag gör vad som helst för att slippa den kroniska smärtan!). Musklerna jag hade i ishallen/danssalen/löparspåret var obalanserade och mina överrörliga och plana knän tyckte inte om stötar och friktion. Nu kan det bara bli bättre!

Det jag egentligen skulle skriva om, var ju min middag! Det blev en riktig god, proteinrik rätt som inte behöver någon närmare beskrivning. Det är bara att koka upp enligt anvisningar, steka tofun på svag värme och servera med en fräsch sallad! Grym träningmat!
ed-tufo Edamamebönor • Quinoa • Ruccola • Kiwi • Tofu



Om bloggen:


Namn: Dellie
Ålder: 1987
Bor: Stockholm
Familj: Mamma, systrarna och mina vänner.
Sysselsättning: Student / medelmåttig tusenkonstnär.
Fokus just nu: Mina studier i miljövetenskap, mitt kök, knärehab, foto.
Om bloggen: Här delar jag med mig av min växtbaserade matlagning, miljöstudier, fin musik, studentvänliga ekologi- och ekonomitips samt hälsofunderingar. Välkomna ♡
OBS! Bloggen är avslutad.

Kategorier

Vi söker framtidens stjärnbloggare

Är du den vi söker?

Skriv till oss och berätta mer om dig själv.