Foto: Studio CK

Erica Palmcrantz Aziz – Drottningen av raw food

Fakta "Raw food- Erica"

Namn: Erica Palmcrantz Aziz
Ålder: 38 år
Bor: Göteborg
Gör: Raw food-inspiratör och kokboksförfattare

Hon började med raw food utan att veta vad hon egentligen gav sig in på – men det blev kärlek vid första ögonkastet. Här berättar raw food-inspiratören och kokboksförfattaren Erica Palmcrantz Aziz om hur kosten kan förändra ens liv.

Det var för drygt tio år sedan som Erica spenderade tio veckor hos sin släkt i USA. Hon hade inga planer på att ansluta sig till kusinernas annorlunda kosthållning som hon visste bestod av rå mat. Hon såg framför sig att de överlevde på groddar och skulle vara magra och utmärglade.
– Men jag kunde inte ha haft mer fel! Det var exakt tvärtom. När jag kom till USA möttes jag av en familj som strålade av hälsa. De var fulla med energi och verkade må väldigt bra.
Släktingarnas diskbänk dignade av solmogna tomater, flera kilo apelsiner och grön avokado.
– Det blev kärlek vid första ögonkastet. Jag började genast äta som mina släktingar. Från en dag till en annan blev jag raw food-frälst, konstaterar Erica.
► Läs också: 7 frågor och svar om raw food

► Läs också: Raw chokladtårta med smak av banankola

 

Ger maximalt med näring
Enkelt förklarat är raw food mat som inte hettas upp över 42 grader. Syftet är att man då får ut maximalt med näring av maten genom att alla enzymer, vitaminer, mineraler och näringsämnen finns kvar.
– Maten består mestadels av grönsaker, frukt, rotsaker, bär, alger, bönor, fröer, nötter, vissa sädesslag, kallpressade oljor, örter, vetegräs och superfoods, förklarar hon.

 Läs också: Därför ska du äta nässlor

Raw food – mer än bara mat
Idag är Erica 38 år och raw food är inte bara mat, det är ett sätt att leva för henne. Med sitt företag Raw food by Erica arbetar hon både som föreläsare, raw food-inspiratör och författare.
– Raw food by Erica kom till för att jag vill sprida den kosten till andra människor, utan pekpinnar och rädsla för att göra fel. Min tanke med raw food är att följa det som känns bra och rätt för mig i detta nu.

”Trodde jag åt nyttigt innan och att det var normalt att ha svullen mage”
Erica äter inte bara raw food. Hon vill leva utan hets och panik och äter ibland ett varmt, tillagat mål mat om hon känner att kroppen vill ha det. Men med raw food-kost har hon genomgått många förändringar, både kroppsligt och mentalt.
– De där första veckorna med raw food i USA hände jättemycket med kroppen. Jag trodde att jag åt nyttigt innan och att det var normalt att ha krämpor och svullen mage. Nu vet jag att det inte behöver vara så.

► Läs också: Bättre mage med probiotika

Lugn mage och viktnedgång
Den första veckan uppstod detox-symptom. Hon fick huvudvärk och blev trött. Men andra veckan började det hända saker; Ericas blodsocker stabiliserades, magen lugnade ned sig, hon gick ned några kilo i vikt och kände en helt ny energi och glädje.
– Om man alltid har lite ont i magen eller problem med tarmen så kan man inte leva livet fullt ut. Det var fantastiskt att få känna att kroppen och huvudet mådde riktigt bra.

► Läs också: Naturligt glutenfria alternativ till vete, korn och råg

Har inte längre någon mensvärk
Mycket har hänt sedan raw food-premiären. Erica berättar att hon förr hade svår mensvärk, men att hon idag knappt känner av den alls. Innan hon ändrade kosten brukade hon känna sig svullen och vätskefylld på morgnarna, men det var länge sedan nu.
– Min kropp mår bra av den här rena, ekologiska maten. Det är råvaror som inte irriterar kroppen eller belastar den. Det skapar en slags klarhet i både kropp och tanke. Man kanske tror att man bara ändrar kosten, men det blir så mycket mer. Raw food tar mig med på en spirituell resa varje dag. Jag fascineras mest av hur den här maten påverkar mig mentalt.

► Läs också: ”Hormonrubbningar blir vanligare på grund av onaturlig mat”

Går att applicera raw livsstil även i en social vardag
Om Erica bara äter 50 procent raw food känner hon genast av en trötthet och brist på energi. Men hon menar att det inte alltid är lätt att äta hundra procent raw, framförallt inte om man inte vill göra avkall på det sociala livet.
– Om jag är bortbjuden brukar jag erbjuda att ta med mig desserter. Vad gäller huvudmålet kan man oftast plocka bort vissa delar eller be om en stor grönsallad.

► Läs också: Raw citroncheesecake med mangoglasyr

”Man måste välja själv”
Att göra individuella val inom kosten är viktigt, enligt Erica. Hon säger att någon kanske väljer att byta ut ett mål till raw food per dag, medan en annan kanske vill byta ut godis och desserter till raw.
– Man kan välja raw food av flera anledningar. Jag träffar många som vill gå ned i vikt, vill äta renare, som har sjukdomsbesvär eller känner sig slöa och energilösa. Man måste hitta sin anledning och göra de kostval som passar en själv och sin livsstil.

 Läs också – Rawfoodfamiljen: ”Varje munsbit ska vara fullproppad med näring”

För många funkar 50 procent raw
När Erica började sin resa med raw food i Sverige var det relativt okänt. Sedan dess har det växt från något som verkar krångligt och udda till en trend som tycks vara här för att stanna.
– Raw food är enkelt och jag tror att fler och fler förstår att man inte måste leva raw fullt ut. Många mår bra av att köra 50 procent raw. Ju renare man äter, ju mer lär man känna sin kropp. Jag upplever det som att det uppstår ett brus i kroppen av kolhydrater, snabbmat och koffein. Om man kan minska det där bruset och därmed belastningen så förstår man vad kroppen vill ha.

► Läs också: 19 kolhydratsnåla alternativ till pasta, potatis och ris

Göra val utifrån var man befinner sig i livet
Erica har två barn, en sjuåring och en liten på bara ett halvår. Som tvåbarnsmamma finns inte tiden att göra en grön juice varje morgon. Därför tycker Erica att man måste se till vart man befinner sig i livet och göra val utefter det.
– För att jag ska må bra måste jag hitta en balans mellan olika delar i mitt liv. Nu är jag mammaledig och hinner inte plocka blåbär i två timmar. Det gäller att se vad man faktiskt kan göra. Då får jag plocka några blad i trädgården och göra en enkel smoothie istället.

Läs också: Nyttigheter till din smoothie

Passion för jobbet
I sin egen hektiska vardag tror hon att kosten spelar en stor roll för att hon ska orka. Att maten ger henne mycket energi är nödvändigt för att hon ska lyckas hålla alla bollar i luften. När hon känner behov av en paus tar hon helst en tur i skogen eller yogar.
– Att arbeta så kreativt och mycket kräver en viss kärlek till det jag gör. Det här är min passion och därför är det nästan alltid roligt. Sedan kräver mitt jobb många timmar i köket och där får jag energi. För mig är maten ett verktyg som ger mig kraft och styrka – och en förmåga att vara mer inkännande gentemot både mig själv och mot andra.

► Läs också: Därför ska du äta chlorella

Av Emma V Larsson

Fakta "Raw food- Erica"

Namn: Erica Palmcrantz Aziz
Ålder: 38 år
Bor: Göteborg
Gör: Raw food-inspiratör och kokboksförfattare

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

sallad odlat i längor

Forskare till EU: Prioritera ekologiskt!

Eko/miljö

Ekologisk livsmedelsproduktion är bättre för hälsan och bör prioriteras. Det konstaterar en europeisk forskargrupp som på uppdrag av ett EU-parlamentsutskott har sammanställt den forskning som finns kring ekologisk livsmedelsproduktion.

Honungsburkar på rad

Utbrett fusk med honung!

Kost

Precis som det förekommer fusk med andra livsmedel fuskas det även med honung. Bland annat har flera fall av fejkhonung avslöjats, både i Sverige och utomlands. Det handlar bland annat om importerad honung som märks om som svensk, om honung som blandas ut med socker eller majssirap och om KRAV-märkt honung som misstänks innehålla GMO. Dessutom så klart om det märkliga faktum att det säljs 10 000 ton manukahonung årligen trots att det produceras endast 1 700 ton. Här följer fler exempel på hur det fuskas.

Kvinnoarm sträcks ut från täcke - handen håller dildo

Sexleksaker mindre giftiga än barnleksaker

Eko/miljö

Det är mer säkert att leka med sig själv än att leka med barnleksaker. Ja, hur fel det än låter är det den krassa sanningen, visar ett nytt tillsynsprojekt av Kemikalieinspektionen. Myndigheten uppger sig vara överraskade av resultatet – som tyder på att fler sexleksaker klarar kemikaliekraven än många andra produkter och varor, till exempel leksaker för barn. "Andra branscher kan dra lärdomar av sexleksaksföretagens arbete med kemikaliefrågor", säger Frida Ramström, inspektör på Kemikalieinspektionen.

Händer utför zonterapi på fot

Zonterapi – ett sätt att hjälpa kroppen läka sig själv

Naturlig hälsa

Nytt år och nya löften om att bli en bättre människa eller i alla fall göra saker lite annorlunda? Har du kanske lovat dig själv att ta det lugnare, ändra på något och satsa mer på hälsan och sådant som får dig att må bra? Så – vad finns det då för knep att ta till för att uppnå god hälsa och ett ökat välbefinnande? En person som försöker ge svar på den frågan är Karin Lycke som arbetar med zonterapi.

man i vit skjorta håller sig om magen som om smärta

Vanligt med magproblem

Mage

Många svenskar har problem med magen så är du en av dem är du i gott sällskap. Sex av tio personer i Sverige har magproblem och sex av tio som söker hjälp för mag- och tarmbesvär visar sig ha så kallad IBS, känslig tarm. En lösning på problemet kan vara kisel.

Hall

En hälsosam arbetsplats ger ett hälsosamt resultat

Allmänt

För 15:e året i rad ska Årets Chef utses av tidningen Chef. I år är hälsoprofilen och näringsterapeuten Bertil Wosk, tillika grundare av hälsoföretaget Holistic, en av finalisterna till Årets Hälsofrämjande chef. Kurera har tidigare rapporterat om Holistic – hälsoföretaget som lever som det lär. Läs artikeln så förstår du själv varför just denna man nominerats.

Anders Hansen

3 tips för att bli mer stresstålig

Hälsa

Träning inte bara förbättrar din inlärningsförmåga, ditt IQ och minskar risken för demens, det reducerar även ångest och stress. Här tipsar Anders Hansen, överläkare i psykiatri och författare till "Hjärnstark", om hur man blir mer stresstålig.

Här är kandidaterna till antipriset Årets matbluff 2016

Kost

40 nomineringar har trillat in. Av dessa har de mest vilseledande valts ut till en final där det är det upp till svenska folket att avgöra vilken produkt som till slut ska tilldelas den oädla utmärkelsen som Årets matbluff 2016. Låt oss presentera de fem slutgiltiga kandidaterna i antipriset som är instiftat av föreningen Äkta vara.

Person hoppar utomhus i siluett mot solen

11 tillfällen då Q10 hjälper

Allmänt

Q10 är en kraftfull antioxidant som behövs för att du ska orka – både fysiskt och psykiskt. Det skyddar mot en rad sjukdomar och minskar både dödligheten i hjärtsjukdom och förbättrar läget för hjärtsviktspatienter. Dessutom hjälper det huden att hålla sig ung längre. Bland annat. Här är elva vetenskapligt bevisade tillfällen då Q10 gör stor nytta.

14 sätt att bli mer lycklig

Mental hälsa

Det kan verka enkelt, men ibland är det inte så lätt att känna glädje och lycka. Stress, tuffa besked eller svåra motgångar. Det är mycket som kan får oss ur balans. Oavsett om du tappat fotfästet eller inte - här är 14 tips som hjälper dig att bli mer lycklig.

Kvinna smörjer in sin kind med kräm

Ny forskning! Så påverkas huden av olika lösningsmedel

Hud

Svenska forskare har utvecklat metod som kan avgöra hur vår hud påverkas av olika substanser, som till exempel vätskor och krämer i form av kosmetika och läkemedel. Något liknande har aldrig gjorts tidigare. Upptäckten kan leda till att man i framtiden mer effektivt kommer att kunna reglera hudens egenskaper. "Ökad förståelse för molekylära mekanismer gör att vi på ett mer effektivt sätt kan påverka och reglera hudens egenskaper", säger Emma Sparr, professor vid kemiska institutionen i Lund.

Flera bilder på samma kvinna där hon gör olika miner

Så bryter du negativa tankemönster

Krönikan

Utan att du riktigt vet hur det gick till så är de där igen, tankarna som maler och ältar och upprepar sig i det oändliga med samma trötta budskap om hur dåligt allt är, hur hårt livet suger, hur värdelös du är och hur hopplösa alla framtidsutsikter är. Du har lyssnat på de där tankarna tusen gånger tidigare och du fasar för att du kommer att behöva lyssna på dem tusen gånger till. Det är tid att bryta dem nu, tycker du inte? Här får du några tips på hur du gör.

två personer spelar tennis

6 fakta om fysisk aktivitet

Mental hälsa

Är du stressad? Kanske för stressad för att hinna röra på dig som du borde? Du är inte ensam om att hantera stress HELT fel. Det finns nämligen inget snabbare sätt att reducera stress än att röra på sig eftersom rörelsen hjälper till med regleringen av stresshormonet kortisol. Här är fler fakta om fysisk aktivitet.

Leende kvinna håller sina händer om ansiktet

Fem vitaminer som gör underverk för huden

Hud

Känner du till hur näring hör ihop med skönhet och hudens åldrande? Är svaret nej är det dags att ändra på den saken. Vitaminer i hudkrämer är trend på uppåtgående och det av en anledning, menar skönhetsjournalisten Agneta Elmegård. Här får du veta mer om fem vitaminer som ger effekt på huden – och på vilket sätt.

Kvinna utomhus vid havet med händerna upp i luften

Träning gör dig stresstålig

Allmänt

Modern hjärnforskning visar att fysisk aktivitet har nästan ofattbara effekter på vår hjärna och tankemässiga funktioner. I nya boken Hjärnstark visar Anders Hansen att träning inte bara förbättrar din inlärningsförmåga, ditt IQ och minskar risken för demens, det reducerar även ångest och stress. – Vi är gjorda för ett liv på savannen, därför är det livsviktigt för hjärnhälsan att träna regel- bundet. Träning lär kroppen att inte reagera så starkt på den vardagliga stressen.

kvinnas ansikte närbild spruckna läppar vinterbakgrund

Bästa tipsen för en mjuk och vacker vinterhy!

Hud

Kyla och lägre luftfuktighet påverkar vår hud och gör den torrare och känsligare. Den kan till och med börja klia. Men det finns knep för dig som vill komma lindrigt undan. Här är knepen du bör känna till – och sju riktigt bra produkttips för vinterhud.

Kladdkaka

Kladdkakebrownie i nyttigare tappning

Glutenfritt

Älskar du chokladiga efterrätter som kladdkaka – men vill vill samtidigt äta nyttigt och undvika ingredienser som vetemjöl, tvivelaktiga tillsatser och raffinerat bordssocker? Vad bra! Då har du nämligen landat på helt rätt recept. Receptet är helt veganskt.

smittskyddsläkaren Åke Örtqvist

Dålig effekt av årets influensavaccin

Allmänt

Årets influensavaccin fungerar dåligt, visar färska siffror från Stockholm. Bland dem som sökt sjukvård på grund av influensasymtom är skyddseffekten inte ens 30 procent. "I år är vaccinet något sämre än det brukar vara", säger smittskyddsläkaren Åke Örtqvist till TV4 Nyhetsmorgon.

mjölk i glas

Därför är det mindre näring i ekologisk mjölk och alternativ till mjölk

Kost

"Ekomjölk och alternativa mjölkprodukter saknar viktiga näringsämnen som kalcium och D-vitamin", basunerar olika media ut efter att olika sorters mjölkalternativ jämförts av företaget Testfakta. Risken är att människor som bara läser rubriken väljer bort ekologiskt i tron att detta är sämre. Så är fallet inte. Kortfattat är det så enkelt att det i ekoprodukter än är förbjudet att tillsätta ämnena och att växt- och nötalternativ sällan berikas på samma sätt som "vanlig" mjölk. Men förändring är på gång, rapporterar mjölkföretagen.