Foto: Studio CK

Erica Palmcrantz Aziz – Drottningen av raw food

Fakta "Raw food- Erica"

Namn: Erica Palmcrantz Aziz
Ålder: 38 år
Bor: Göteborg
Gör: Raw food-inspiratör och kokboksförfattare

Hon började med raw food utan att veta vad hon egentligen gav sig in på – men det blev kärlek vid första ögonkastet. Här berättar raw food-inspiratören och kokboksförfattaren Erica Palmcrantz Aziz om hur kosten kan förändra ens liv.

Det var för drygt tio år sedan som Erica spenderade tio veckor hos sin släkt i USA. Hon hade inga planer på att ansluta sig till kusinernas annorlunda kosthållning som hon visste bestod av rå mat. Hon såg framför sig att de överlevde på groddar och skulle vara magra och utmärglade.
– Men jag kunde inte ha haft mer fel! Det var exakt tvärtom. När jag kom till USA möttes jag av en familj som strålade av hälsa. De var fulla med energi och verkade må väldigt bra.
Släktingarnas diskbänk dignade av solmogna tomater, flera kilo apelsiner och grön avokado.
– Det blev kärlek vid första ögonkastet. Jag började genast äta som mina släktingar. Från en dag till en annan blev jag raw food-frälst, konstaterar Erica.
► Läs också: 7 frågor och svar om raw food

► Läs också: Raw chokladtårta med smak av banankola

 

Ger maximalt med näring
Enkelt förklarat är raw food mat som inte hettas upp över 42 grader. Syftet är att man då får ut maximalt med näring av maten genom att alla enzymer, vitaminer, mineraler och näringsämnen finns kvar.
– Maten består mestadels av grönsaker, frukt, rotsaker, bär, alger, bönor, fröer, nötter, vissa sädesslag, kallpressade oljor, örter, vetegräs och superfoods, förklarar hon.

 Läs också: Därför ska du äta nässlor

Raw food – mer än bara mat
Idag är Erica 38 år och raw food är inte bara mat, det är ett sätt att leva för henne. Med sitt företag Raw food by Erica arbetar hon både som föreläsare, raw food-inspiratör och författare.
– Raw food by Erica kom till för att jag vill sprida den kosten till andra människor, utan pekpinnar och rädsla för att göra fel. Min tanke med raw food är att följa det som känns bra och rätt för mig i detta nu.

”Trodde jag åt nyttigt innan och att det var normalt att ha svullen mage”
Erica äter inte bara raw food. Hon vill leva utan hets och panik och äter ibland ett varmt, tillagat mål mat om hon känner att kroppen vill ha det. Men med raw food-kost har hon genomgått många förändringar, både kroppsligt och mentalt.
– De där första veckorna med raw food i USA hände jättemycket med kroppen. Jag trodde att jag åt nyttigt innan och att det var normalt att ha krämpor och svullen mage. Nu vet jag att det inte behöver vara så.

► Läs också: Bättre mage med probiotika

Lugn mage och viktnedgång
Den första veckan uppstod detox-symptom. Hon fick huvudvärk och blev trött. Men andra veckan började det hända saker; Ericas blodsocker stabiliserades, magen lugnade ned sig, hon gick ned några kilo i vikt och kände en helt ny energi och glädje.
– Om man alltid har lite ont i magen eller problem med tarmen så kan man inte leva livet fullt ut. Det var fantastiskt att få känna att kroppen och huvudet mådde riktigt bra.

► Läs också: Naturligt glutenfria alternativ till vete, korn och råg

Har inte längre någon mensvärk
Mycket har hänt sedan raw food-premiären. Erica berättar att hon förr hade svår mensvärk, men att hon idag knappt känner av den alls. Innan hon ändrade kosten brukade hon känna sig svullen och vätskefylld på morgnarna, men det var länge sedan nu.
– Min kropp mår bra av den här rena, ekologiska maten. Det är råvaror som inte irriterar kroppen eller belastar den. Det skapar en slags klarhet i både kropp och tanke. Man kanske tror att man bara ändrar kosten, men det blir så mycket mer. Raw food tar mig med på en spirituell resa varje dag. Jag fascineras mest av hur den här maten påverkar mig mentalt.

► Läs också: ”Hormonrubbningar blir vanligare på grund av onaturlig mat”

Går att applicera raw livsstil även i en social vardag
Om Erica bara äter 50 procent raw food känner hon genast av en trötthet och brist på energi. Men hon menar att det inte alltid är lätt att äta hundra procent raw, framförallt inte om man inte vill göra avkall på det sociala livet.
– Om jag är bortbjuden brukar jag erbjuda att ta med mig desserter. Vad gäller huvudmålet kan man oftast plocka bort vissa delar eller be om en stor grönsallad.

► Läs också: Raw citroncheesecake med mangoglasyr

”Man måste välja själv”
Att göra individuella val inom kosten är viktigt, enligt Erica. Hon säger att någon kanske väljer att byta ut ett mål till raw food per dag, medan en annan kanske vill byta ut godis och desserter till raw.
– Man kan välja raw food av flera anledningar. Jag träffar många som vill gå ned i vikt, vill äta renare, som har sjukdomsbesvär eller känner sig slöa och energilösa. Man måste hitta sin anledning och göra de kostval som passar en själv och sin livsstil.

 Läs också – Rawfoodfamiljen: ”Varje munsbit ska vara fullproppad med näring”

För många funkar 50 procent raw
När Erica började sin resa med raw food i Sverige var det relativt okänt. Sedan dess har det växt från något som verkar krångligt och udda till en trend som tycks vara här för att stanna.
– Raw food är enkelt och jag tror att fler och fler förstår att man inte måste leva raw fullt ut. Många mår bra av att köra 50 procent raw. Ju renare man äter, ju mer lär man känna sin kropp. Jag upplever det som att det uppstår ett brus i kroppen av kolhydrater, snabbmat och koffein. Om man kan minska det där bruset och därmed belastningen så förstår man vad kroppen vill ha.

► Läs också: 19 kolhydratsnåla alternativ till pasta, potatis och ris

Göra val utifrån var man befinner sig i livet
Erica har två barn, en sjuåring och en liten på bara ett halvår. Som tvåbarnsmamma finns inte tiden att göra en grön juice varje morgon. Därför tycker Erica att man måste se till vart man befinner sig i livet och göra val utefter det.
– För att jag ska må bra måste jag hitta en balans mellan olika delar i mitt liv. Nu är jag mammaledig och hinner inte plocka blåbär i två timmar. Det gäller att se vad man faktiskt kan göra. Då får jag plocka några blad i trädgården och göra en enkel smoothie istället.

Läs också: Nyttigheter till din smoothie

Passion för jobbet
I sin egen hektiska vardag tror hon att kosten spelar en stor roll för att hon ska orka. Att maten ger henne mycket energi är nödvändigt för att hon ska lyckas hålla alla bollar i luften. När hon känner behov av en paus tar hon helst en tur i skogen eller yogar.
– Att arbeta så kreativt och mycket kräver en viss kärlek till det jag gör. Det här är min passion och därför är det nästan alltid roligt. Sedan kräver mitt jobb många timmar i köket och där får jag energi. För mig är maten ett verktyg som ger mig kraft och styrka – och en förmåga att vara mer inkännande gentemot både mig själv och mot andra.

► Läs också: Därför ska du äta chlorella

Av Emma V Larsson


Skriv ut artikel


D-vitaminstatus påverkar symtombild vid psykisk sjukdom

D-vitaminstatus påverkar symtombild vid psykisk sjukdom

Forskning

Ny forskning kopplar nu D-vitaminstatus till svårighetsgraden vid schizofreni. Forskare har upptäckt att D-vitaminbrist kan stå för en del av schizofrenas symtom och deras hypotes är att korrigering av D-vitaminbrist hos personer med sjukdomen - inte minst - skulle kunna minska vissa av de symtom som idag har begränsade medicinska behandlingsmöjligheter.

tips_for_hjartat_580

7 hjärträddare att känna till

Hälsa

Hjärtsjukdom är världens ledande dödsorsak - men det går att skjuta hjärtproblemen på framtiden många år genom att ta hand om sig. Förutom att konditionsträna, förbättra sin puls och på så sätt spara på antalet hjärtslag, finns det även andra tips för att hålla hjärtat vid god vigör. Här är sju tips för hjärtat du bör känna till.

Detta bör du veta om högt blodtryck

Detta bör du veta om blodtryck

Allmänt

Nära en tredjedel av Sveriges befolkning har högt blodtryck, hypertoni. Inte lika många har hypotoni, lågt blodtryck, men de finns där. Vad innebär begreppen egentligen - och vad finns för naturliga åtgärder, som inte inkluderar mediciner? Här är några saker du bör känna till om blodtrycket.

My Martens tips om kost och hälsa

My Martens tips om kost och hälsa

Hälsa

My Martens, känd bland annat som bloggare, träningsprofil samt från TV-programmet "Ensam mamma söker" tycker till om hur man får en mer hälsosam vardag - och berättar hur hon själv gör. Här är hennes tips.

Så många män och kvinnor fejkar orgasm

Så många kvinnor och män fejkar orgasm

Sex- och relationer

Åh, mm, oh... Ååh! Händer det ibland att du fejkar orgasm? Då är du (tyvärr?) inte ensam. Närmare hälften av alla kvinnor och 16 procent av alla män i Sverige fejkar nämligen klimax då och då – var tionde person så ofta som varje gång. Det visar en ny undersökning från RFSU.

D-vitamin uppmärksammas med en egen dag

D-vitaminet uppmärksammas med en egen dag

Kost

Vare sig vi vill inse det eller inte börjar nu hösten att bli ett faktum. Under nästkommande sex månader kommer soltimmarna att vara få, vilket innebär att det blir ännu viktigare att se till att kroppen får i sig tillräckligt med D-vitamin. Av den anledningen uppmärksammar Kurera idag D-vitaminets dag, som inträffar årligen på dagen för höstdagjämningen.

Spermier tappar kraft av solskydd visar ny forskning

Spermier tappar kraft av solskydd visar ny forskning

Gravid/barn

Nästan hälften av alla godkända UV-filter i traditionella solskyddskrämer stör spermiernas funktion vilket kan leda till att spermierna inte klarar att befrukta ett ägg, konstaterar en ny studie från Danmark. Även kvinnor tros påverkas negativt. Forskarnas fynd kan utgöra en del av svaret på varför 10-15 procent av alla par drabbas av ofrivillig barnlöshet - varav många aldrig får svar på varför. "Om fler bara kände till att det finns naturliga solskyddskrämer utan kemiska UV-filter, och att det även går att skydda sig mot solen med hjälp av vitaminer och mineraler, skulle det nog kunna innebära färre hormonella störningar i samband med fertilitet", säger hälsorådgivaren Barbara Rehberg Eintrei.

Till alla särlevande föräldrar: Lägg känslorna åt sidan – sätt era barn först

7 naturliga tips för att slippa urinvägsinfektion

Naturlig hälsa

Ungefär varannan kvinna råkar någon gång ut för urinvägsinfektion, även kallat cystit eller blåskatarr. Även män kan drabbas men gör det inte lika ofta. Ungefär hälften av de som drabbas får återkommande besvär. Urinvägsinfektion uppstår när främmande bakterier vandrar upp genom urinröret till urinblåsan och orsakar irritation. Här är sju tips på hur du slipper drabbas.

Låg fysisk kapacitet stor riskfaktor för ökad dödlighet - men rökning allra farligast

Låg fysisk kapacitet ger ökad dödlighet – men rökning allra farligast

Forskning

Dålig kondition är en större riskfaktor för dödlighet än vad högt blodtryck eller höga kolesterolvärden är. Enbart rökning innebär däremot en ännu större risk. Det visar en studie vid Sahlgrenska akademin, där medelålders män följts upp under totalt 45 år. "Vår studie visar att fördelarna med att vara fysiskt aktiv genom hela livet är tydliga", säger Per Ladenvall, forskare vid Sahlgrenska akademin, Göteborgs universitet.

8 sätt att boosta kroppen mot förkylning

Bästa knepen för att slippa förkylning

Naturlig hälsa

Hösten är här och förkylningstider väntar. Här är åtta bästa knepen som gör att du bekämpar förkylningen snabbare, alternativt gör att du kanske slipper bli sjuk alls… Tio om du lägger till sömn och stressreducering - två saker som både kan stjälpa och hjälpa vårt immunförsvar och som förvånansvärt få förstår vikten av att prioritera.

magnesiumrika livsmedel

Forskning ger magnesiumoxid upprättelse

Forskning

Att det är svårt att få i sig tillräckligt med magnesium via kosten har gjort att allt fler svenskar äter magnesiumtillskott. Magnesiumsorterna är många, två vanligt förekommande är magnesiumoxid och magnesiumcitrat där oxid länge ansetts vara sämre än citrat. Den låga statusen har dock varit oförtjänt, senare forskning visar att magnesiumoxid tas upp bättre i cellerna än det mer populära magnesiumcitratet.

”Jag visste inte att magen kunde må så bra”

”Visste inte att magen kunde må så bra”

Mage

I 25 år har Karolina Stenqvist haft problem med magen. Hon blev alltid svullen efter maten och led av förstoppning och magknip. För två år sedan provade hon ett dricka koncentrerad ostvassla som är rikt på kroppsegen mjölksyra, vilket är basen för bra maghälsa. "Ingenting fungerade förrän jag provade detta. Magen blev helt bra och effekten kom snabbt", säger Karolina.

Näringsfysiologens bästa råd: Så är du rädd om ditt hjärta

Näringsfysiologens bästa råd: Så är du rädd om ditt hjärta

Naturlig hälsa

1,4 miljoner människor är drabbade av hjärt-kärl-sjukdomar i Sverige idag, och till stor del beror detta på vår livsstil. Hjärt-kärlsjukdomarna inkluderar alla de sjukdomar som har med hjärtat och kärlen att göra, vilket bland annat är hjärtinfarkt, hjärtsvikt, kärlkramp samt stroke och blodproppar. Anki Sundin, näringsfysiolog och sakkunnig inom kost- och näringslära, tipsar om hur vi kan bli bättre på att ta hand om vårt hjärta.

Högkänsliga har hemliga superkrafter

Högkänsliga har hemliga superkrafter

Hälsa

Är du den som upptäcker en farlig situation och reagerar snabbt för att skydda människor omkring dig? Är du lite av en ”Sherlock Holmes” som ser detaljer och är bra på att dra slutsatser? Känner du på dig när någon mår dåligt eller är du bra på att genomskåda en lögn? Stämmer detta in på dig så kan du vara född med en extra hög känslighet, så kallad högkänslig personlighet.

Energifylld glad kvinna på strand

Mer energi och livslust med bidrottninggelé

Naturlig hälsa

För tolv år sedan var Pia Wåhlmark helt slut av allt arbete hon tagit på sig. Hon slet ändå på med jobbet i flera år efter det, men blev sjukskriven, deprimerad och var utan mens. Med hjälp av tillskott med bidrottninggelé fick hon tillbaka livslusten och glädjen. "Jag var överlycklig att mensen kommit tillbaka och jag är så mycket piggare och gladare nu", säger hon.

Fem tillfällen du kan ha nytta av gurkmeja

5 tillfällen du har nytta av gurkmeja

Kost

Med näringsämnen i vanliga livsmedel kan man både förhindra och uppkomsten och dämpa redan befintliga inflammationer i kroppen. Gurkmeja är ett sådant livsmedel. Här är fem gånger då du kan ha nytta av den gula kryddan.

Allt fler drabbas av prostatacancer – läs mer om naturlig hjälp

Allt fler drabbas av prostatacancer – men det finns naturlig hjälp

Hälsa

Idag, den 15 september, är det internationella prostatacancerdagen. Prostatacancer är den vanligaste cancersjukdomen i Sverige och även den cancerform som tar flest mäns liv. Sjukdomen ökar och för första gången har antalet nydiagnostiserade fall varit fler än 10 000 personer, två år i rad. Här kan du läsa mer om sjukdomen – och om hur du kan förbättra ditt utgångsläge.

Livsmedelsverket larmar: Allvarliga brister i kontrollen av dricksvatten

Livsmedelsverket larmar: Allvarliga brister i kontrollen av dricksvatten

Allmänt

Tänk vad skönt att vi har så rent dricksvatten i Sverige, har många nog tänkt efter en resa till ett land där vatten måste handlas på flaska. Men hur rent är vårt vatten egentligen? Nära var fjärde dricksvattenanläggning i högsta riskklassen kontrollerades inte ens i fjol, visar en ny rapport. Och nu larmas det om att många kommuner saknar såväl resurser som kompetens för att ens kunna utföra tillräckliga kontroller. "Några har allvarliga brister i sin livsmedelskontroll, särskilt när det gäller dricksvattenanläggningar, berättar Cecilia Svärd, chef för Livsmedelsverkets utvärderingsavdelning".

Foto: Pavel Maira

My Martens 10 hälsofavoriter

Intervju

Kurera har träffat My Martens, bloggare, träningsprofil, entreprenör och känd från TV-programmet Ensam mamma söker. Vi bad henne dela med sig av tio hälsofavoriter. Här är hennes lista.

Foto (till vänster): Angelica Zander

Mexgryta med svarta bönor

Mat

Boken "Rå matglädje" lyser av färg och fina råvaror. Författaren Erika Frost välkomnar läsaren in i sin gröna värld som består av allt från sallader, till ”snabbmat”, grytor och husmanskost. Många av rätterna är raw, men inte alla. Kureras reporter blir förälskad i varje matbild i den här boken – men att hitta något som passar en raw-novis tillika nötallergiker själv visar sig vara svårt, upptäcker hon. Valet föll därför på en rustik och kryddig gryta som inte är raw men inte desto mindre spännande för det. Här följer recept samt omdöme om grytan.

Får jag i mig tillräckligt med B12? Experten svarar

Får jag i mig tillräckligt med B12? Experten svarar

Kost

Vitamin B12 är ett vattenlösligt vitamin som förstörs av starkt sura eller alkaliska ämnen. Det är ljuskänsligt, kan förstöras vid kokning och även vid optimala förutsättningar tas bara 30-70 procent av B12 i kosten upp av kroppen. Det gör B12-brist till någonting inte helt ovanligt. Här svarar Kureras näringsexpert Zarah Öberg på en fråga från en läsare som oroar sig över huruvida hon får i sig tillräckligt av vitaminet.

Förbud mot bisfenol A vid renovering av dricksvattenrör

Förbud mot bisfenol A vid renovering av dricksvattenrör

Eko/miljö

Få kan ha undgått att höra talas om bisfenol A, även kallat BPA. Det är ett hormonstörande ämne som tidigare fanns bland annat i nappflaskor och som är förknippat med bland annat infertilitet, beteendeproblem och cancer. Under 2012 och 2013 hittades ämnet även i dricksvatten. Nu har regeringen dock förbjudit den skadliga bisfenolen vid renovering av dricksvattenrör.

10 naturliga sätt att öka ditt testosteron!

10 naturliga sätt att öka ditt testosteron!

Naturlig hälsa

Handen på hjärtat man. Är du fortfarande den rätt högljudda och "tighta" kille du brukade vara? Som tänker på sex minst... låt säga, en gång varannan timme? Eller har du förvandlats till en lite sur, omuskulös och tämligen okåt "gubbe"? Är svaret nej på den första frågan och/eller ja på den sista kan du ha testosteronbrist. Här är tio sätt att öka ditt testosteron naturligt.

”Bitterämnen gör min mage lugn!”

”Bitterämnen gör min mage lugn!”

Mage

Lisbeth Osberg har haft problem med en orolig mage i många år. Hon har inte fått någon diagnos, trots flera läkarbesök. Det gjorde att hon lärde sig leva med magknip, ballongmage och förstoppning. Men för fem år sedan fann hon den lösning hon så länge hoppats på.