Varför går jag upp i vikt?

Jag är en nittonårig tjej som sedan i september gått upp 10 kilo, från 55 till 65, är 172 cm lång. Det började plötsligt ticka uppåt efter en 2 veckors resa till Portugal med en kompis. När jag kom hem så ändrade jag inte något på mina vanor förutom att jag började äta lite mindre när jag märkte att vågen gick uppåt. Min aktivitetsnivå har inte ändrats, jag tränar fortfarande tyngdlyftning 6 dagar i veckan, är ute och går ofta och har ett aktivt jobb. Under de här 7 månaderna har jag troligen som mest legat på 1500/kcal per dag. Jag har tagit kontakt med vården som har tagit olika prover såsom på sköldkörtel (TSH, T4 och T3), järn, glutenintolerans , b12 m.m. Det enda de kunde se var att jag har väldigt låga nivåer av östrogen och en aningens förhöjt kortisol (något på 600, togs runt 11 på förmiddagen innan lunch och efter en promenad). Mens har jag inte haft sedan tre år tillbaka och jag tappade den i samband med anorexi. Anser mig vara 90% frisk sedan höst 2014. Hösten 2015 var en väldigt stressig tid men jag har dragit ner på stress och kan inte påstå att jag känt av det särskilt sedan i december. Andra besvär jag har upplevt jag fått efter Portugal är att jag är förstoppad hela tiden, lätt svullen, blivit lättskrämd, ingen riktig aptit och mina händer och fötter är gulaktiga. Jag är vegetarian men äter nu löjligt många kosttillskott för att kompensera. Omega-3, vitamin D, Mittval vegetarian, krom, magnesium. Eftersom jag mådde bra och kunde äta fullkomligt normalt i somras tycker jag det är konstigt att jag helt plötsligt går upp i vikt nu. Kan det vara så att det hänt något med min bakterieflora, har läst att candida skulle kunna orsaka detta, men jag vet inte hur tillförlitliga dessa källor är. Har även läst om koppar/kopparsprial. Jag har ingen kopparspiral, har aldrig ens tagit preventivmedel, men skulle man kunnat ha fått i sig för mycket koppar i Portugal? Vi drack vatten direkt från kranen. Funderar också på om det kan vara PCOS eller något med mitt insulin. Jag brukade känna ordentliga dippar förut mellan måltider men det gör jag inte längre, när de tog mitt blodsocker låg det dock på 3,7 (togs efter ett snabbt teknikträningspass) Jag står bara och stampar hos min vårdcentral och känner mig som en riktig börda. De tror att det är psykiskt men jag är 100% säker på att jag inte är eller varit deprimerad, viktuppgången är jättetuff men var inte nedstämd före den. Det här blev kanske lite rörigt men jag hoppas du kan ge mig något tips på vad det skulle kunna vara.