Framtidsgården

Ketchup på kombutcha en lyckad kombi som barnen gillar

Här kommer ett tips på en enkel och snäll ketchup!

Barnen har kommit till den åldern då de börjar vilja ha ketchup. Hur mycket socker innehåller köpeketchupen? Hur som helst känns den inte som ett alternativ. Har dessutom börjat läsa boken Det Sötaste Vi Har om socker och växande kroppar av vetenskapsjournalisten Ann Fernholm. Därför experimenterar jag som bäst.

I dagarna blev det en ketchup på kokosvatten, tomatpurée, salt och peppar. Jag tänkte att kokosvattnet skulle kunna ge lite sötma. Men den gick någorlunda hem.

Men det som verkligen har funkat är en variant med Kombutcha. Jag blandar helt enkelt tomatpurée, kombutcha, lite salt och peppar. Kombutchan har en söt smak lite åt vinäger-hållet (i alla fall den som man gör själv), och barnen äter den gladeligen.

Vad har du för ketchup tips?

ketchup

 

 


Värmande sopplunch

Annies soppa med mustig och värmande smak

Igår gjorde WWOOFare Annie denna fantastiskt goda soppa som även älskades av Cornelia.

lunch1

Hon stekte först lök och vitlök lätt, och lät det sedan koka med blomkål, zucchini och vatten. Sedan mixade hon allt och smaksatte med äppelcidervinäger och tamari. Soppan toppades med rostade pumpafröm och solrosfrön. Fantastiskt påhittigt och gott!

lunch


Cornelia – Första smakportionen vid 6 månader

I dagarna har Cornelia blivit 6 månader. På sexmånadersdagen fick hon sin första smakportion. Vi väljer att inspireras av boken ‘Vegetarisk barnmat – från bröst till bord’ av Kirsten Nisted och Ulrika Lundsten. Hennes första portion var en liten sked morotssaft utblandad med bröstmjölk. Det gillade hon.


Fantastiskt god banan- chokladkaka….utan socker, gluten, laktos

Idag har det snöat mycket hela dagen här på gården. Då hittade Leopold och jag på denna supergoda kaka. Varsågoda;

Framtidsgårdens fantastiskt goda (och nyttiga) banan- chokladkaka

kaka

2 dl mandelmjöl

2 ägg

2-3 bananer

2-3 msk kakao

2-3 msk extra virgin kokosolja

1/2 dl kokosflingor

Skiva bananerna i tunna skivor. Värm oljan så att den smälter. Vispa äggen och häll därefter i alla övriga ingredienser. Smörj en form med kokosolja och strö kokosflingor i botten. In i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter. Ställ in kakan i kylen när den svalnat och servera kall. Lite som brownie fast godare…

 

 


Egen blåbärs- lingonsoppa

Denna härliga Söndagsmorgon gjorde jag egen blåbärs- och lingonsoppa

Vi toppade med kokosflingor, chiafrön och valnötter. Det blev supergott!

 

Tag ca 3 dl frysta bär

1/2 dl koncentrerad äppeljuice

1/2 – 1 liter vatten

ca 2 msk potatismjöl

Koka först upp bär, saft och vatten, ca 5 min, sikta sedan i potatismjöl. Rör under tiden.


Glad mat till en hungrig 2-åring

Lunchtips till en hungrig 2-åring
Enkel att göra – laktosfri omelett med kokosolja, majs och tomat (Ps. fungerar att göra med endast en arm tillgänglig och bebis sovandes på den andra.)

 Du behöver (för en stor sats som räcker till 4):
5 Glada ekologiska ägg
3 dl Havremjölk (eko)
1-2 dl Färsk eller fryst ekologisk majs (Undvik konserverade produkter pga förpackningen innehåller Bisfenol A, hormonstörande ämne)
Några körsbärstomater delade på mitten
1 msk Kokosolja (Gärna Holistics ekologiska)
Krydda tex timjan, salt, peppar

Blanda ägg och mjölk. Värm kokosoljan något och blanda med äggröran. Häll i majsen och tomaterna. Häll upp i ungsfast form. 200 grader ca 20-30 minuter.
Servera med råa morötter, ärtor, fetaost, avokado.