Framtidsgården

Så kan du tänka mer hållbart kring dina matinköp – Tankar kring att bevara färsk frukt och grönt långsiktigt

Klimatsmart och ekonomiskt att bevara frukten och grönsakerna från sommaren.

Jag fascineras av naturens, och i detta fall frukt- och grönsakers motståndskraft och hållbarhet. Är det inte häftigt att vi fortfarande kan skörda purjolök från grönsakslandet, fast det redan varit både frost och snö ute. Vilken fantastisk grönsak måste det inte vara som kan stå emot kyla och ändå hålla sig fräsch så långt in på året. Och med tanke på det finns det också faktiskt även salladssorter som klarar lite minusgrader. Pumpan är en annan som också klarar sig länge, även grönkålen.

december 3

Vi har dessutom hela vindstrappan full av pumpor som bevaras i kylan i trappan till vår oisolerade vind. De ligger där tillsammans med korgar fulla med vackert skinande röda höstäpplen och nyligen skördade jordärtskockor. Potatisen bevaras i jordkällaren.

Förr hade väl var och vartannat hushåll ett grönsaks- frukförråd. En kall yta, ett skafferi, en jordkällare där det bevarades potatis, marmelader, inläggningar och frukt och grönt från sensommaren.

Jag skulle nog våga påstå att vår tid är långt ifrån tänkandet med att försöka bevara den hela och färska grönsaken eller frukten. Många ägnar sig åt marmelad och saftkok. Men med upphettningen försvinner också många näringsämnen och många av dessa konserveringsmetoder är också sockerkrävande. Hejar istället på mjölksyrning av grönsaker som bevarar grönsakerna på ett hållbart och hälsosamt vis.

fermentation

Det byggs toppmoderna hem. Men inga skafferier. Jag kommer ihåg min mormor och morfars skafferi hemma i deras villa i Bromma. Jag kommer till och med ihåg doften i skafferiet från olika inläggningar. Kanske sparades även där lite ägg, och kanske morötter och potatis från sommaren som fortfarande var så där lite otvättade och halvt jordiga. Det luktade natur(ligt).

Att odla men att sedan också lära sig bevara. Och bevara långt in på året. Det glädjer mig otroligt den här tiden på året att till exempel slippa köpa inflygna ekologiska äpplen från Argentina, bara för att det inte går att hitta svenska. Jag har mina egna, från äppelträdet i somras.

äppelträd

Jag skickar ut en tankeställare och utmaning. Utmaningen är att tänka mer långsiktigt kring din odling, eller dina matinköp. Kan du köpa mer efter säsong? Hur kan du bevara? Kan du få, köpa, eller plocka äpplen, pumpa, jordärtskocka någonstans i Augusti/September, så att du har ett lager ända in i det nya året? Det tål att tänkas på. Det är både ekonomiskt och klimatsmart. Just nu finns det fin grönkål i butikerna. Den går bra att bevara i frysen. Vi använder den fryst i smoothies och i matlagning.

Så här vackert var det på gården till första Advent. Isen hade precis börjat lägga sig, och jag gick ut för att skörda några purjolökar. 🙂

December

 

december1

 


Visst känns det underligt att köpa färska äpplen i Mars? Så kan du följa säsongens utbud.

Reflektioner kring att leva efter säsongens utbud och att förädla.

Nu är skogen full av svamp, och höstäppelträden fullständigt lyser i sin fulla äppelprakt. 

Tydligen så plockar vi i Sverige endast 1 % av all svamp i skogen, och Finnarna 2-3%.

Sommaren är över och frysen är full av Grönkål. Skafferiet fullt av torkade örter.

När jag i helgen båda fyllde svampkorgen till bredden och plockade kartonger fulla med praktfullt skinande röda äpplen, kände jag mig mycket rik. Vilken fantastiskt tillgång som växer bara några steg från mitt hus! Det som också slår mig är hur det fullkomligt tar emot i kroppen av tanken på att köpa dessa vackra äpplen – 4 st (ekologiska äpplen från Argentina), för 30 kr i Mars! 

Jag tänker nu på hur jag ska försöka bevara dessa äpplen så att de räcker så långe som möjligt. Vi har en jordkällare, men senaste äppelplockningen hade mössen lagt beslag på. Måste alltså hänga dem i taket. Sen tänkte jag göra äppelringar och torka ett gäng. Äpplen är urenkla att torka. Gör ringar och häng i taket!

Svampen och örterna torkar jag för framtida matlagning.

Jag känner mig mer och mer motiverad att konsumera efter säsong. Att köpa det som växer naturligt för säsongen. Men nyckeln för mig ligger i att odla så mycket som möjligt själv och sedan att lära mig förädla, så att man kan njuta av det i månader framöver.  

Vi har kommit en bit på vägen och odlar grönsaker, torkar örter, svamp, mjölksyrar grönsaker, har egna höns som ger fina ägg och har potatisen i jordkällaren (förra året räckte potatisen långt in på våren). Nästa steg är att odla och mala vårt egen mjöl.

Men även fast man inte har tillgång till en åker eller en odlingsbädd, så går det att köpa efter säsong och förädla. Just nu kolla till exempel efter rotfrukter och Pumpa!

Hmm – undra om det skulle vara gott att göra Pumpa-chips!?

Har du egna äpplen i villaträdgården kan det vara en idé att ställa ut några äpplen i en korg på gatan för förbipasserande.

svamp

grönkål

pumpa

 

örter2

äppelträd


Drömmer du om livet på landet? Fråga mig om hur det är.

Intresset för lantliv har ökat påtagligt de senaste åren. Många storstadsbor längtar efter ett liv närmare naturen. Jag själv kommer från en hektisk tillvaro i Londons mediavärld via Stockholm och nu, sedan två år tillbaka, har familjen slagit sig ned på en gård utanför Nyköping. Tidningen NYK hade läst bloggen och hörde av sig. De ville höra min historia.

Läs om den i senaste numret som även finns på webben – www.nyk.nu

Tycker du att livet på landet lockar? Det vore jättekul att höra om dina funderingar i så fall. Har du några frågor om livet på landet – skriv till mig, som nu  har en dos lantliv i bagaget!

Brevbilaga-4

 


På inspirationsresa med Hushållningssällskapet

Söker inspiration till utvecklingen av gården

Därför hängde jag med Hushållningssällskapet på en inspirationsresa till Öland och skördemarknaden. De senaste två dagarna har vi besökt ett flertal småskaliga matproducenter, kul och inspirerande.

Nu har jag en del tankar kring förädling av produkter som ska bli spännande att ta i tu med på hemmaplan.

Här är några inspirerande bilder från Öland

skördefest

skördefest1

skördefest2

skördefest5

skördefest6


Vad tror du dina barn, deras barn och deras barnbarn skulle rösta på? – Rösta för dem, rösta för miljön!

Vad tror du dina barn, deras barn och deras barn skulle rösta på om de hade möjlighet i valet den 14 September? Troligtvis skulle de kryssa för de kandidater som inger mest löften om att värna om deras framtida miljö.

Allt man gör idag ska vara bra även för alla som lever sju generationer framåt i tiden. Tankesättet kommer från en Indianstam i Nordamerika. Visst är det sunt, att fatta alla beslut med tanke på att de ska vara bra för framtida generationer.

Idag lånar vi mer och mer av barnens framtida naturresurser. Jordens temperatur stiger med klimatkatastrofer som vi redan ser som följd.

Du som har möjlighet. Bli barnens röst för klimatet. Rösta för deras framtida miljö.

Ett tips är att granska Naturskyddsföreningens hemsida och deras miljömärkta Riksdagskandidater.

Se även Föräldravrålets viktiga film Klimatfällan


Hur röstar du? Låt Föräldravrålet göra valet lite lättare.

Bli ditt barns röst för klimatet

Så här skriver Föräldravrålet på sin hemsida –

Snart smäller det – val till riksdag, landsting och kommun. Samtidigt är det säkert många som ännu inte riktigt bestämt sig för vad de ska rösta på. Att rösta är ju aldrig helt lätt. För att försöka underlätta en aning för ditt röstval har Föräldravrålet samlat tips på vad du kan göra för att kanske få lite klarhet. 

Se filmen Klimatfällan – 5 minuter om hur vi lånar av framtidens barn, deras naturresurser, till en skyhög ränta.

Se Naturvårdsverkets film “När klimatet ändras” som ger en kortfattad och enkel inblick i vad klimatförändringarna beror på och vilka effekter vi kan vänta oss av dem.

Granska Fröräldravrålets egen klimatbarometer. 

 

Och valdebatterna då? Tyvärr har de helt missat klimatet. Föräldravrålet skriver – Temperaturen stiger i valdebatterna och vi matas med löften om guld och gröna skogar från alla håll. Men inget hörs om att också jordens temperatur stiger med klimatkatastrofer som vi redan ser som följd. Få vallöften ges som ska vända temperaturkurvan nedåt. Den som vill bli barnens röst för klimatet har inget att hämta i valdebatterna, men får söka på egen hand.


Wanås – konst i naturen med ekotänk

Wanås – I en fantastisk eko-park myllrar det av besöksvänliga konstverk. 

Kunde inte bli bättre för en konst- och ekonörd som mig!

Vill varmt rekommendera ett besök på Wanås Konst, för dig som har vägarna förbi Hässleholmstrakten, eller närmare bestämt Knislinge.

Detta är parken som lyckats med allt – konsten, ekotänket och barnvänligheten. Här kan du promenera omkring i en fantastisk och estetiskt vacker miljö samtidigt som det dyker upp olika konstuppleveler bakom varje hörs, eller kanske rättare sagt varje träd eller buske. Barnen kunde klättra, gunga och leka (ofta på konstverken).

De har även lyckats med maten och ekotänket. Hela jordbruket och djurhållningen på Wanås Gods bedrivs ekologiskt och kontrolleras av KRAV. Maten som serveras är eko. Hurra! wanås4

wanås5


Hälsar på hos Mandelmann – rena rama Garden of Eden!

Besöker du trakterna nära Simrishamn i sommar kan jag verkligen rekommendera ett besök hos Mandelmanns trädgårdar.

Vi är hemma igen efter några härliga och inspirerande dagar på Österlen i Skåne. Hemma hos Mandelmanns inspirerades vi för fullt. De har skapat den vackraste av trädgårdar som för tankarna till the Garden of Eden. Detta är en plats för djur, människor och natur att må bra på.

Här låter de ullen bli marktäckning som håller ogräs borta.

Mandelmann

I växthuset växte vindruvor och aprikoser i klasar.

mandelmann1

Överallt vackra och smarta lösningar.

mandelmann2

Vi inspirerades av dammen. Snart påbörjar vi vårt egna dammbygge på gården.

mandelmann6

Flyttbart hönshus på hjul.mandelmanns5