Get in shape

Kokboksrecension: Hello Green

Raw food är ju hett (eller, tja… inte mer än 42 grader förstås) just nu och Josefine Jäger är en otroligt duktig rawfoodsinspiratör. Jag har fått äran att smaka hennes rätter tidigare, på Holistics kokosfest förra året. Kanongott!
Boken Hello Green innehåller många recept som jag vill prova och de flesta verkar inte vara alltför svåra. Dessutom får man bra beskrivningar om vilken utrustning man har nytta av, vilka superfoods man kan använda och vad man ska tänka på i rawfoodsammanhang. Det finns även beskrivningar hur man gör nötmjölk och listor på vad man bör ha hemma i sitt rawfoodskafferi.

Hello greenJag föll för en koriander- och kokos-soppa. Jag bara ääääälskar koriander så det var ju givet att det skulle bli en höjdare. Dock var jag fräck och frångick en liten detalj i receptet. Jag struntade i curryn. Jag ville inte att currysmaken skulle konkurrera med min älskade koriander så jag råkade bara ”glömma” den.

korianderkokossoppaJag hällde soppan i små glas (ljuslyktor från IKEA) och tog med mig på påskbuffébordet hos grannen. Det var knytis. Tyvärr hade jag glömt att köpa krasse att dekorera med så min blev ju inte riktigt lika tjusig som Josefines.

koriandersoppa

 


Blåbärsboost med sura körsbär

Läste ni om sura körsbär igår, här på kurera? Himla spännande tycker jag. Kan ge bättre sömn (det har jag redan) och är bra vid gikt och reumatism (har jag inte än, tackålov) men för mig skulle den stora vinningen ligga i att det är bra för muskelåterhämtning. Innehåller  C- och E-vitamin, folsyra, kalium, magnesium, kalcium och järn. Och så har de inflammationsdämpande effekt.

blåbärssmoothieBlåbärsboost
1/2 dl kokosmjölk
1-2 dl vatten
1 dl blåbär
1 dl lingon
1 msk sura körsbär (koncentrat, är inte särskilt surt faktiskt)
1 tsk macapulver
1 msk nyponpulver
1 msk chiafrön
1 tsk Mighty sport (eg. en sportdryck i pulverform, men superbra innehåll som extra boost)
2 msk citronprotein från Holistic (inga onödiga ingredienser i det!)
Kokosflingor som topping.

Kanongod!


Mellanträningsmål

Mellanmål före, efter eller mellan träning. Vill man ha något riktigt bra och snabbt så gillar jag att ha egna bars eller bollar i kylskåpet. Fungerar även att frysa in.

chokladproteinbollarDessa gjorde jag för ett tag sedan. Mina recept brukar variera beroende på vad jag har hemma.

ChokladProteinbollar
1 dl protein choklad
1 dl mandelmjöl
2 msk chia
0,5 dl raw kakaonibs
0,5 dl gojibär
5 plommon
2 msk kokosfett
2 msk maca
Lite chiliflakes
Lite vatten


Chokladfrossa

På fredagar är det många som vill ha något gott. Många har hållit sig till den nyttiga linjen hela veckan men på fredagar och lördagar vill de ”unna sig”.
Men jag tycker faktiskt inte att ”unna sig” är ett bra begrepp när det gäller kost.
Jag vill äta näringsrikt, nyttigt och gott jämt! Och de här choklad-efterrätterna kan faktiskt hålla de tre premisserna.
Tro det eller ej!

chokladpuddingDenna chokladpudding är den liten! Man behöver inte äta så ruskigt mycket jämt. Tror att det är där det stupar för många. Antingen äter man onyttigt. Eller så går man över till den nyttiga kosten – men tycker att man då kan äta sååå mycket mer. Och det funkar inte så. Att äta med måtta och aldrig bli riktigt proppmätt är nog en bra måttstock.

Sen innehåller denna chokladpudding nyttiga fetter, som gör dig mätt, som avokado och kokosfett.

Chokladpudding
(4 små glas)
1 avokado
2 msk kakao
1 msk sukrin, agavesirap eller lite honung.
1 dl kokosgrädde – det feta i kokosmjölken
Ev. smaksättning – se nedan.

Ställ ett paket krämig kokosmjölk i kylskåpet ett par timmar. Använd den tjocka delen av kokosmjölken (den som är stelnad) och vispa gräddig.
Mosa avokado och blanda ihop med kokosgrädden. Vispa i sötning och kakao samt eventuellt en smaksättning.
Dekorera med riven mörk choklad och hallon

Du kan prova att smaksätta med maca, vaniljpulver, chili, ingefära, kardemumma, apelsin eller pepparmynta.

chokladsmoothieDen här chokladsmoothiesen är mer än nyttig. Jag har blandat babyspenat i den, rätt rejält mycket, ändå märks det inte alls på smaken. Kakaon döljer verkligen spenaten! Dock blir den lite syrlig av granatäpplet.

Chokladsmoothie
(3-4 glas)
1 dl kokosmjölk (krämig)
1 msk gojibär och 1 msk raw cacao nibs som läggs i 1 dl vatten
1 msk vaniljprotein
1-2 msk kakao
2 nävar babyspenat
2-3 msk granatäpplekärnor
1-2 tsk granatäpplejuice (koncentrat utan socker)
Toppad med riven mörk choklad och kokos

Mixa alltihop, gojibären och kakaonibsen mår bra av att ligga i blöt en liten stund. Vattnet använder jag i smoothien för att få den lite drickvänligare.

När det kommer till proteinpulver rekommenderar jag verkligen Holistics rena vaniljpulver. Inga konstiga tillsatser, men tillsatta enzymer som är nyttiga för matsmältningen. Inga sötningsmedel. Det ger lite vaniljsmak till smoohiesen och gör den dessutom lite krämigare. Annars går det att välja att sätta till lite äkta vanilj om man inte vill använda protein.

chiapudding choklad

Ett riktigt nyttigt mellanmål…
…trots att det smakar som en efterrätt – låt dig inte luras av chokladsmaken – är denna chiapudding.
Chiafröna gör att det blir krämigt, lite risifrutti-känsla men de ger ingen smak, så gillar man konsistensen på risifrutti så gillar man chiapudding.

(3-4 små glas)
4 msk chiafrön
1 dl kokosmjölk
1 msk vaniljprotein (kan uteslutas)
1 tsk sukrin eller valfri sötning om man inte tycker att kokosmjölken räcker.

Rör ihop och låt stå i kylskåp i ett par timmar.

exercise is a reward not