Get in shape

Supersnabb smörgås som mugcake

Nöden har ingen lag, brukar man säga – och nu gjorde jag ju iochförsig inget speciellt olagligt, men jag rekommenderar ju heller inte att använda mikrovågsugnen i tid och otid.
Men nu var jag dödshungrig och hade inte mycket till nödproviant hemma. Så jag kokade te och gjorde en mugcakemacka. I mikron.

mugcakebröd De flesta förknippar nog mugcake med en söt kaka, som kladdkaka. Men jag gjorde en smörgås.

mugcakebröd2Mugcakemacka
1 ägg vispas poröst direkt i muggen
Blanda 1 tsk bakpulver med
1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
en nypa salt
1 msk frön – jag körde solrosfrön
och vatten till en lagom konsistens

Kör i mikron i 1,5-2 minuter beroende på hur stark din mikro är.


Frukostbröd i mugg

Ställde in träningen igår. Verkligen tråkigt. Hade sett fram mot cirkelfyspasset men vågade inte när jag har ont i halsen.

Huslig istället
Passade på att göra nyttigheter istället. Storhandling. Långkok i gjutjärnsgryta. IKEA.
Skulle dit och köpa nya matlådor och hur glad blir man inte när man ser att de har gjort en serie matlådor i glas! Fantastiskt. Då kan man ju micra, laga och äta direkt ur formen. Och köra i diskmaskinen utan att plasten blir ful.
Formarna (men inte locken) tål ugn (så man kan ju laga en liten gratäng eller lasagne direkt i formen!), micro, diskmaskin och frys. Grejt! Jag köpte ett gäng lådor!

matlådorMug cake till frukost
Imorse provade jag att baka frukostmackan som mug cake. Som en LCHF-scones men i en mugg.

lchf mugcakeFrukostbröd
1 ägg
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
lite salt
ca 1/2 dl vatten (kokosmjölet kräver lite vatten)
Grädda i micron cirka 2 minuter.

 


Mug Cake – baka i en mugg

Mug Cake – muggkaka – är ju populärt nu. Och jag förstår varför. Otroligt snabbt och enkelt mellanmål eller frukost. Väljer du att lägga till någon tesked sötningsmedel som sukrin eller agavesirap så blir det en kaka till fikat!
Jag har testat två olika varianter, och fler lär det bli.

Mug Cake

Mug Cake Havre-hallon
En kaka som fungerar bra efter träning när många vill ha i sig lite kolhydrater och protein snabbt.

1 ägg
1/2 banan
drygt 1 dl havregryn
4-5 hallon
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kokosfett eller smör

Vispa/mosa ihop eller mixa ihop ägg, banan och havregrynen + bakpulvret
Häll blandningen i en smord (med kokosfett eller smör) mugg som tål mikro.
Toppa med hallon och kör i mikron i 90 sekunder.

LCHF mug cakeMug Cake LCHF
Ett bra mellanmål för dig som är snål med kolhydraterna

1 ägg
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl proteinpulver vanilj – jag valde utan sötning.
1/2 tsk bakpulver
Kokosfett eller smör att smörja muggen med
Cirka 10 blåbär

Blanda de torra ingredienserna, vispa ägget lätt, blanda ihop allting och rör i blåbären. Häll i en smord mugg och kör i mikro i 60-90 sekunder.