Get in shape

Supergod julsallad

Ja, jag vet att julen är över – men måste ändå tipsa om denna supergoda sallad.
Jag hittade receptet på Icakuriren men jag kan aldrig följa recept till punkt och pricka så detta är salladen som jag gjorde.

julsallad1/2 huvud rödkål
8 blad grönkål
2 broccolistånd
1 rödlök
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl valnötter
1/2 dl rapsolja (eko)
2 msk vitvinsvinäger
havssalt
chiliexplosion (krydda)
lite svartpeppar
1 äpple
1 Kvibille ädel-ost, som jag serverade vid sidan om

Skär och blanchera grönkål och broccoli. Det betyder att man kokar upp det snabbt och sköljer lika snabbt med iskallt vatten. Jag lät bladen torka på en ren kökshandduk.
Torrrosta fröna och nötterna.
Skär rödkål och rödlök.
Blanda olja, vinäger och kryddor.
Blanda salladen och häll över oljan.
Äpplet väntade jag med till precis innan gästerna skulle komma, så det inte skulle bli brunt. Hade dock svenska aromaäpplen och de höll sig fräscha, blev inte bruna alls.
Osten serverade jag som sagt vid sidan av så att man kunde göra ett eget val, alla gillar ju inte ädelost.

Supergod var den i alla fall och jag skulle tro att den går lika bra att göra med fetaost. Bra komplement till all fet mat på julbordet.


Bountybollar

bountybollarBjuder – bättre sent än aldrig – på mitt julgodisrecept på bountybollar. Supergoda – om man älskar kokos.

Ingredienser
1/2 dl sukrin
50 gram kokosfett
200 gram riven kokos
2 dl kokosmjölk
1 skopa vaniljproteinpulver utan sötning (från Holistic)
2 msk chiafrön
eventuellt mörk choklad – men de är jättegoda även utan.

Kokosfettet ska smältas till olja, om det inte redan är det. Tillsätt sukrin och chiafrön, kokosmjölk och kokos. Rör ihop smeten och låt den svälla i kylskåp i ca en timme. Rulla sedan kulor och låt dessa stå en halvtimme i frysen. Smält choklad och doppa kulorna i detta.
Förvaras i kylskåp men kan även frysas.


Mina val på julbordet

Jag väljer det jag tycker är absolut godast på julbordet – laxen! Så lyxigt att få unna sig lax på både längden och tvären 🙂

När vi var ute med jobbet på julbord så valde jag gravad lax, inkokt lax, kallrökt lax och varmrökt lax. Helst med mycket brysselkål, broccoli, grönkål och rödkål vid sidan om.
Jag äter även mammas rödbetsgratäng, några ägghalvor och ett par stycken av farmors hemlagade köttbullar. Asta är 95 år och gör de mest fantastiska köttbullarna man kan äta!
Skinka är ju för all del hyfsat bra kött, om den är eko, men usch, jag gillar inte fläskkött har jag kommit på. Däremot hittade jag en kalkonskinka i år! Supergod.
Sill äter jag inte. Gillar inte. Tyvärr ska jag väl säga, för det är en ”sällskapsrätt” på något sätt.
Inte heller charkuterierna är jag särskilt förtjust i.
Men jag ska fixa denna julsallad, grönkål, rödkål, valnötter… mums! Den ska vara supergod säger en kompis till mig. Funderar eventuellt på att byta apelsinen mot äpple. Det är godare i sallad tycker jag.

Efter alla dessa laxar i kubik så är jag ganska mätt.
Några nötter kan man väl knäcka, men jag äter inte julgodiset, inte ens en gång om året. Eventuellt kanske jag fixar iordning något rawfood-godis, vi får se om jag hinner.

Och så till drickat….
Min familj tycker att man dricker öl till julbord, ingen önskar vin, och jag dricker inte öl, och absolut inte snaps (fy £@#)  så julafton brukar bli en synnerligen vit helg. Bra om det är någon som behöver skjuts!

Minolta DSC

 

Minolta DSC


10 tips på hälsosamma julklappar

Åh, jag har inte ens börjat köpa julklappar. Jag är alltid ute i sista minuten.
Här kommer i alla fall lite förslag på vad jag kan tänka mig att ge bort… jag vågar väl inte säga för mycket – kanske hela tjocka släkten läser min blogg 🙂

kompisen


Nummer ett på listan är väl ändå en bok. Jag älskar att få böcker och jag älskar att ge böcker. Väldigt bra som ”gå-bort-på-middags-present” också om man inte vill komma med traditionella blommor, choklad och vin.

 

mamma

Denna julklapp skulle min mamma älska. En skrubbhandske med en fast tvål. Handsken har ett fack för tvålen och det är verkligen superskönt att använda denna i duschen.

 

Underbara krämer och duschtvålar passar väl nästan alla. Weledas Primerose är en helt ny serie.

Underbara krämer och duschtvålar passar väl nästan alla. Weledas Primerose är en helt ny serie.

pappa


Rosenseriens nya herr-serie passar alla pappor eller morfar och farfar

 

 

IMG_2012

En riktigt riktigt fin present är Börlinds nya serum.

syrran1

Energy Armors armband är inte bara snygga – de är effektiva också, de jobbar med kroppens energiflöde. Jag har dock inte provat själv, men tycker att dom är fina.

syrran

Den här hårborsten är FANTASTISK! Den enda borsten som rår på min hästman till hår (mitt hår är som tagel, tjocka hårstrån som blir galet oregerliga efter hårtvätt)

pappa (2)

Är ni gifta med nån som alltid har en kliande rygg? Problemet är äntligen löst! 🙂

IMG_2098

Mina två sista klappar är pyssel som barnen kan göra. Tändsticksaskar som dekoreras med fina saker är perfekt till alla! (tjaaa, det förutsätter att ni inte känner nån med pyromantendenser. Inte heller barn under 18 bör väl få egna tändstickor 🙂 😉 )

släkten

Ännu mer pyssel. Vita muggar och pennor som funkar för porslin. Denna fick jag av min dotter när hon var runt tre-fyra år. Hon är 18 idag.

 


Bra ”gå-bort-present”

Jag är inte så förtjust i massa prylar som står i vägen, därför gillar jag inte heller att ge bort saker som jag inte vet om personen jag ska till verkligen vill ha. Så jag brukar ”sejfa” (eng: safe) med att ta något som går åt.

IMG_2083I helgen bakade jag socker- och glutenfria saffransbiscotti enligt Kureras recept och scrappade en cellofanpåse. Enkelt och trevligt tycker jag. 🙂 (ja, vi hade iofs blommor också)
Receptet hittar du här.

Även en burk med julgodis brukar vara uppskattat. Jag scrappar på målarburkar (oanvända, som ofta går att köpa på måleri-butiker)

julburkar

 


Nyttigt julbak: Proteinmuffins med pepparkakssmak

 Nyttiga muffins, med protein. Perfekt till fikat efter träningen.
Glutenfria. Såklart!

pepparkaksmuffinsPepparkaksmuffins med protein
2 dl kokosmjöl
1 finriven morot
2 ägg som vispas poröst
1 dl kvarg
1/2 dl kokosolja (smält)
1-1,5 msk pepparkakskrydda
1 dl finhackade hasselnötter
3/4 dl proteinpulver, jag körde vanilj utan sötning (från Holistic)
1 msk sukrin (behövs inte om man tar proteinpulver med sötning)
5 dadlar, mixade
1/2 msk fiberhusk
3 dl vatten
2 tsk bakpulver

Börja med äggen som ska vispas. Häll i dadlarna och mixa dom med mixerstav. Sen ska resten av ingredienserna blandas i.
Häll smeten i muffinsformar och grädda cirka 25 minuter i 175 grader. Kolla med provsticka de sista 5, har man typ amerikanska muffinsformar får man lägga till ytterligare 5 minuter i ugnen.

Det blev ungefär 16 muffins.

pepparkaksmuffins2


Proteinbollar som smakar pepparkaksdeg!

Barnen bakade vanliga pepparkakor i helgen och jag ville inte vara sämre så jag bakade supergoda proteinbollar som smakar pepparkaksdeg. De blev verkligen fantastiskt goda.

pepparkaksbollarPepparkaksbollar med protein
2 dl sötmandel
1 dl hasselnötter
10 dadlar
1 dl proteinpulver med vaniljsmak (Holistics osötade)
3/4 dl kokosolja
2 tsk pepparkakskrydda (eller mer… efter smak)
2 msk chiafrön
Ev lite vatten som gör det lättare att mixa allt.
Rulla i en blandning av kanel och kardemumma

Börja med att mixa nötterna, släng resten av ingredienserna och mixa till en smet. Jag använde matberedare med knivar.

Rulla i kanel/kardemumma och förvara i kylskåp eller frys.


Nyttigt julbak: Saffransostkaka

saffransostkaka

Äter du ägg?
Keso? Kvarg?
Och nån näve nötter ibland? Då är detta julkakan för dig! Nyttigare julbak än såhär kan det inte bli!

Saffransostkaka
2 dl keso
1 dl kvarg
3 ägg som vispas poröst
3 droppar bittermandelsarom
1 paket saffran
2-3 msk sukrin
1 dl mandel som körs i matberedare med knivar så det blir finhackat
1/2 msk fiberhusk

Allting vispas ihop, efter att äggen har vispats porösa och mandeln är mald. Sen häller man smeten i en smord ugnsform (min var 24 x 16 cm), och gräddar i 200 grader, 40 minuter. Känn med en provsticka i slutet så att den är klar.

Jag toppade med lite kvarg och lingon, men även varma hallon är gott. Eller lite kokosgrädde (det tjocka i kokosmjölken).