Get in shape

Nyttigt – alltid i min kyl, frys och skafferi!

Om man ska äta nyttigt så måste nyttigheterna finnas hemma. Och det här ser jag till att ha hemma.
Uppdelningen protein/fett/kolhydrater är inte hundraprocentig eftersom många livsmedel innehåller både fett och protein, eller både kolhydrater och protein och så vidare… men ungefär så här tänker jag:

Protein
Kycklingfiléer – smart att ha i frysen
Köttfärs – frys in i platta paket.
Oxkött – köp gott kött från Gröna gårdar eller liknande. Frys in, tina långsamt eller i vattenbad.
Lax – frys in hel sida, de där redan frysta bitarna är skittrista och torra
Torsk, eller annan vit fisk
Tonfisk (i vatten) – bra att ha i burk, men prova den färska tonfisken (supergott, men lika dyrt som oxfilé)
Keso och kvarg – enbart naturell!
Ägg – ekologiska såklart
Parmesan

Kolhydrater
Bovete
Hirs
Quinoa
Linser
Bönpasta
Bönor
Kikärtor
Frukt
Lingon och blåbär
Tomater
Broccoli
Blomkål
Zucchini
Ärtor
Vitkål
Grönkål
Spenat
Morötter
Rödbetor
Kålrabbi
Ekologiska krossade tomater
Sallad och andra grönsaker

Kryddor/smaksättare
Ingefära
Lime/citron
Koriander
Vitlök
Lök
Basilika
Persilja
Gurkmeja
Äkta vanilj

Fett
Kokosmjölk
Kokosflingor
Mandelmjölk
Mandel/nötter
Avokado
Kokosolja
Olivolja
Rapsolja
Pumpakärnor
Solroskärnor
Kokosflingor
Chiafrön
Halloumi
Fetaost

Tillskott
Omega-3/linfröolja
Järn (eftersom jag ligger lågt i järnvärde)
D-vitamin
Krom
Zink
Magnesium
B-vitaminer
Nyponpulver
Vetegräs
BCAA – när jag tränar
Proteinpulver – komplement när jag äter vegetarisk mat


Enkelt och gott mellanmål

kvarg1Enkelt, men supergott mellanmål, som även passar bra till frukost!
Naturell kvarg
Mango och lingon
Pumpakärnor
Hackade nötter tex cashew och mandel
Raw kakaonibs
kvarg2


Hjärtklappning och kramp i benen

Är huvudet dumt får kroppen lida!
Man får betala dyrt när man inte sköter sig. Jag vet det, och ändå så bara blir det såhär.

Jag var uppe i fjällen förra veckan. Det blev många  mil i längdspåren och jag kör på rätt tufft. Med det menar jag nödvändigtvis inte att jag är snabb, men jag kör så jag är helt slut efter.

750 ml vatten på 4 timmar
En dag körde jag i fyra timmar i sträck. Och trots att jag visste att jag måste fylla på med energi – så gjorde jag inte det. Jag kan bara inte äta när jag är ute och tränar kondition.
Jag kan inte svälja, har ingen saliv och kan inte få ner ”födan”.
Jag trodde i min enfald att ”denna gång kommer jag kunna äta energibars när jag tränar” men jag vet inte vad jag fick det ifrån eftersom det inte har gått förut.
Dessutom svettas jag ihjäl just när jag åker längd. Värre än löpning faktiskt, då svettas jag inte alls särskilt mycket, tröjan brukar vara torr efter en löprunda även på sommaren.

Men fyra timmars träning, och jag fick bara i mig en flaska vatten på cirka 750 ml. Dumt ja! Jag vet!

Slut i två dagar
När jag kom till stugan fanns inte heller något vidare ätbart, käkade lite gulaschgryta och en rawfood-bar. Dagen efter köpte vi bananer och apelsiner, men det tog två dagar innan jag hade ”käkat upp mig i energinivåer” så att jag kände mig hyfsat normal.

benpressMåste ha förlorat elektrolyter eller vitaminer
Tyvärr är jag fortfarande dålig. Jag har haft hjärtklappning sen dess, svårt att andas – sådär så man går och drar djupa andetag så att alla runt omkring en tror att man suckar. Och benen krampar.
Var på gymmet och körde benpass, men benen krampade hela tiden så att jag knappt kunde göra övningarna.

Vad kan jag ha tappat för näringsämnen?
* Elektrolyter – förmodligen har jag svettats ut massor, och det är rent livsfarligt att inte ersätta dom. Magnesium, kalium och natrium svettas man ut. Och utan dom får man lätt kramper. De påverkar även hjärtat.
* Q10 – i musklerna,  förbrukas i stora mängder vid intensiv träning och brist  kan ge muskelsvaghet och utmattning.
* Järn – jag ligger konstant lite lågt i järn och järn förbrukas under träning har studier visat. Medför sänkt prestationsförmåga.

Återställare
Nu har jag försökt återställa balansen. Jag har tyvärr inte hittat någon tablett med just elektrolyterna i. Förstår inte varför det inte verkar existera på marknaden.
Har även försökt leta upp en sportdryck som innehåller både aminosyror (protein), kolhydrater och elektrolyter så att jag kan ha den under hård träning eftersom jag så uppenbart inte klarar att få i mig annat. Den jag har hittat heter Hydrapro och kommer från Eiselt. Återkommer när jag har provat den.

Elektrolyter – hade ett paket Resorb Sport i skåpet hemma. Inte mina. Apoteksprylar litar jag inte på 🙂 men det får duga för tillfället.
Magnesium – tar trippla doser och använder även magnesiumspray på benen.
Natrium/kalium – saltar med Seltin mineralsalt.
Q10 – använder Pharma Nords som jag tycker är bäst, eftersom det finns mängder med studier på dom.
Järn – tar jag alltid. Tar dubbel dos, men med järn ska man passa sig, det är inte bra att ha för högt.

Så nu för hjärtat och kramperna lugna ner sig! Jag blir trött på det här!


Mina val på julbordet

Jag väljer det jag tycker är absolut godast på julbordet – laxen! Så lyxigt att få unna sig lax på både längden och tvären 🙂

När vi var ute med jobbet på julbord så valde jag gravad lax, inkokt lax, kallrökt lax och varmrökt lax. Helst med mycket brysselkål, broccoli, grönkål och rödkål vid sidan om.
Jag äter även mammas rödbetsgratäng, några ägghalvor och ett par stycken av farmors hemlagade köttbullar. Asta är 95 år och gör de mest fantastiska köttbullarna man kan äta!
Skinka är ju för all del hyfsat bra kött, om den är eko, men usch, jag gillar inte fläskkött har jag kommit på. Däremot hittade jag en kalkonskinka i år! Supergod.
Sill äter jag inte. Gillar inte. Tyvärr ska jag väl säga, för det är en ”sällskapsrätt” på något sätt.
Inte heller charkuterierna är jag särskilt förtjust i.
Men jag ska fixa denna julsallad, grönkål, rödkål, valnötter… mums! Den ska vara supergod säger en kompis till mig. Funderar eventuellt på att byta apelsinen mot äpple. Det är godare i sallad tycker jag.

Efter alla dessa laxar i kubik så är jag ganska mätt.
Några nötter kan man väl knäcka, men jag äter inte julgodiset, inte ens en gång om året. Eventuellt kanske jag fixar iordning något rawfood-godis, vi får se om jag hinner.

Och så till drickat….
Min familj tycker att man dricker öl till julbord, ingen önskar vin, och jag dricker inte öl, och absolut inte snaps (fy £@#)  så julafton brukar bli en synnerligen vit helg. Bra om det är någon som behöver skjuts!

Minolta DSC

 

Minolta DSC


Fri från vuxenakne

Jag skrev ett inlägg för ett tag sedan om näring för träning och håranalys –  och idag ska jag berätta lite om min egen hårmineralanalys.
Jag såg nämligen att min bloggkollega Mia skrev om sin hårmineralanalys  för ett tag sedan och då kom jag att tänka på att jag inte har berättat om hur jag blev av med aknen som jag fick när jag var 30 år.

Tio år med vuxenakne
Jag var 30 år när finnarna började komma. Speciellt hakan var full av stora, röda, inflammerade bölder. Jag kunde ha sju, åtta aknebölder på samma gång. Immunförsvaret fick jobba stenhårt och jag hade ofta svullna lymfkörtlar på halsen.
Jag, som inte ens hade särskilt mycket akne i tonåren – varför fick jag helt plötsligt massor av finnar?

Tio år senare, jag hade precis fyllt 40, gjorde jag min första hårmineralanalys. Jag var skeptisk då, visste inte riktigt om jag skulle tro på det.
Resultatet visade speciellt på högt koppar och lågt järn.

Järnbrist
Jag tog inte riktigt analysen på allvar. Men det fick jag bara inom något år veta att jag skulle ha gjort. För då var nämligen mina järndepåer tömda. Jag uppvisade glasklar järnbrist med symptom som:
* myrkrypningar
* trötthet
* andfådd
* yrsel
* håravfall
* svaghet

Dock hade jag inte så lågt HB. Det var depåerna som var tomma. Fyra månader tog det – med höga doser järn – innan värdena var så gott som återställda.
I min första analys – som jag gjorde när jag var 40 år var kopparhalterna var höga!

hårmineral1

Aknen försvann
För att få bukt med aknen rekommenderades jag att äta mycket zink som skulle sänka kopparhalten. Jag tog ”kuren” som rekommenderades. Under 3 månader skulle jag äta ganska många tabletter med olika mineraler och vitaminer anpassade för mig.
Det tog inte mer än cirka sex veckor så var finnarna helt väck.

Rekommendationer för akne
Zink
Krom
Betakaroten
Selen
C-vitamin
E-vitamin
Omega-3

Borta för alltid?
Nu är jag 44 år. Och jag har fortfarande inte fått tillbaka aknen. Jag äter fortfarande lite zink men jag tar inte de doserna som jag gjorde under ”balanseringen”.

Låga nivåer av allt
I min andra analys hade jag mycket bättre balans på mineralerna. Dock ligger jag lågt på allt. Jag som äter så bra! Jag ligger fortfarande lågt i järn, eftersom jag tränar mycket så gör min kropp visst av med väldigt mycket järn. Nu är det ett tag sedan jag gjorde min andra analys också och nu äter jag oftast ett järntillskott varje dag, men det kanske är dags att göra en tredje analys och se vart jag ligger idag.

hårmineralanalys

Mangan
Intressant är att jag är så tankspridd och läser man om mangan står det så här: Tankspridda och glömska människor kan ha brist. Mangan förbättrar minnet.

Större bröst?
Följande går att läsa Näringsmedicinska uppslagsverket: ”Det har rapporterats att mangan kan öka bröststorleken hos kvinnor.”
Haha, är det min manganbrist som gör att jag har så små bröst då? Hmmm… får nog peta i mig lite mer mangan. Eller inte tro på allt jag läser ändå 🙂


Hälsogröt

Vi har skojat på jobbet. Alf Spångbergs hälsogröt har vi varit elaka mot. Helt utan anledning.

Hälsogröt
Jo, förpackningen är faktiskt lite kul. Den är så extremt ”proggig”, som vi brukar säga. Den lockar inte alls till köp tycker jag.
Vid ett tillfälle hade vi lite extra roligt och jag kopierade in min kollega på grötpaketet och bytte varumärke på den. Snyggt…

hälsogrötegen

Men ack vad vi bedrog oss – gröten är ju supergod! Jag har den som heter ”Hälsogröt Special” och jag kryddade den lite extra med kardemumma.
Glutenfri och god. Känns som bomull i magen!

Så nu får resten av företaget mobba mig bäst de vill – jag tänker fortsätta käka proggig hälsogröt.


Proteinpannkakor

proteinpannkakor
Bortskämda barn
Ja, min kollegas alltså 😉 🙂
Hon stod nämligen och gräddade goda proteinpannkakor till frukost till sina barn, och jag fick låna den fina bilden av Beatrice Nordmark. Själv gjorde jag också pannkakorna, till helglunchen i lördags, men mina gjorde sig inte alls lika fint på bild. Kanske berodde det på att jag serverade dem med varma hallon istället och inte såhär fräscht med hallon och banan. Eller så är jag bara en usel fotograf – det lutar åt det senare 🙂

Enkelt och galet snabbt
Jag brukar hålla mig ifrån allt som andas ”halvfabrikat” och detta var ett pulver, man skakar bara ihop pulvret – precis som en proteinshake – men sen gräddar du det till pannkakor istället, otroligt smidigt, och när jag läste innehållsförteckningen så var det riktigt schysst – och framförallt, glutenfritt!
Ett paket med såna här pulverpannkakor från WNT ska jag se till att alltid ha hemma framöver. Perfekt reservmat.


Nyttig snabbmat

Hur många gånger har ni inte stått hungriga – utan mat och utan idéer. Hur ofta slutar inte det i något onyttigt?
Jag har fyra supersnabba alternativ att ta till i såna lägen.

1. Tonfisk, en förpackning kikärtor och tomater.
Ett riktigt gott alternativ – istället för att äta tonfisken som den är – är att göra pasta (jag kör på bön-pasta, jättegott!) med tonfisk i tomatsås. Här hittar ni ett gott recept på tonfiskpastasås. Superenkelt och supernyttigt!

snabbmat
2. Kalkon i skivor (välj ett bra märke), keso och …tomater. Eller annan valfri grönsak.

snabbmat23. Soppa på tomat eller spenat
Båda sopporna görs supersnabbt på a) en förpackning ekologisk krossade tomater eller b) fryst spenat. Häll i kastrull och tillsätt kryddor och exempelvis keso eller kokosmjölk.

4. Omelett. Två ägg, kryddor, lite vatten och valfritt pålägg. Svamp, grönsaker, rotsaker… det mesta funkar på en omelett. Kanske inte tonfisk 🙂

 


Proteinpannkaka

Pannkakstorsdag och familjen käkade vanliga pannkakor med vetemjöl och mjölk – vilket jag aldrig har gillat särskilt mycket. Och eftersom jag inte äter gluten så passade jag på att testa proteinpannkakor.

proteinpannkakaProteinpannkaka
2 ägg
1 dl kokosmjölk
1 dl vatten
1 msk fiberhusk
1 skopa proteinpulver, Holistics vaniljsmak (cirka 1/2 dl)
En liten nypa salt

Vispa ihop ingredienserna och stek, gärna i kokosfett, i stekpanna på medelvärme.

Serveras med varma blåbär och kokosflingor.