Groddat är godast

Veckomenyn!

Hej alla vänner!

Nu har jag gjort en veckomeny som ni gärna får låna / inspireras av. Ha så kul i köket! Jag är matinspiratör och inte matfotograf så ni får visualisera hur gott det ser ut. Alla recept är för 2 personer om inget annat anges.

Grönsaksgryta med råris 4 portioner.

 

Du behöver:

1 gullök, fint hackad

1 morot, i medaljonger

6 blomkålsbuketter

1 burk krossade tomater

190 gram kikärtor, dvs 1 tetra från ett trepack

1 dl gröna ärter, om du använder frysta låt de tina upp innan du lägger i dem.

 

Kryddor

Tomatpuré, 1 msk

Vitlök 1-2 klyftor

Gurkmeja 1 tsk

Salt och peppar efter smak

 

Börja med råriset. Koka enligt anvisning på paketet.

Hetta upp kokosfett eller olja i en större gryta. Lägg i kryddorna, men inte salt och peppar. Det gör du mot slutet. Se upp så inte kryddorna bränns. Lägg sedan i löken, moroten och låt steka några minuter. Lägg i resten, utom ärtorna. Späd med vatten om du tycker det behövs. Smaka av såsen och krydda mer om det behövs. Sjud i cirka 20 minuter. När allt är klart lägger du i ärtorna

 

Servera med riset. Jag gjorde med flit extra mycket gryta, så det räcker till lunch dagen efter.

Quinoa fylld paprika med morot&nötbiffar 

2 portioner quoina
1 msk soltorkade tomater
0,5 dl fetaost

2 paprikor

0,5 dl naturella casewnötter
2 morötter.

 

Koka quinoa , gärna med buljong. Om du har tid  – låt svalna. Blanda i bitar av tomaterna och fetaosten. Dela paprikan i halvor och ta bort kärnhuset. Fyll blandningen i paprikan och grädda i ugnen i cirka 20 minuter

 

Mixa nötterna till fint mjöl. Lägg i en bunke. Mixa morötterna till strössel. Blanda nötterna och morötterna och forma till biffar. Stek i varm panna några minuter på varje sida.

Servera med kokt broccoli toppat med sesamfrön.

Ugnspannkaka och broccolisoppa

3 ägg

1 dl vetegroddar

5 dl mjölk

3 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 225 grader

Vispa ihop smeten och lägg i en smord ugnsform. Häll smeten i formen och grädda i cirka 20 minuter.

 

Soppa

0,5 gul lök, fint hackad
1 broccolibukett, i mindre bitar

5 dl vatten

0,5 buljongträning, helst Kung Markatta

 

Lägg att i en kastrull. Låt koka mjukt och mixa sedan med mixerstaven.

Servera soppan som förrätt och pannkaka med sylt till efterrätt

Pärlcouscous med grönt strössel, marinerad morot, falafel och yoghurt

1 bit broccoli

2 portioner pärlcouscous

1 morot

olivolja

1 msk fint hackad persilja

Falafel, djupfrysta

Yoghurt

 

Mixa broccolin till strössel i din matberedare. Koka couscousen enligt förpackningen. Blanda ihop broccoliströssel och couscousen. Ställ åt sidan.

Strimla moroten fint med potatisskalaren, lägg i en skål, ringla över olja och persilja. (och salt) Värm falafel enligt paketet och servera allt tillsammans med yoghurt.

 

Linsburgare 4 burgare

3 dl röda linser

2 större morötter

hackad persilja

 

Servera med bröd och dina vanliga handburgare-tillbehör

 

Lägg linserna i blöt i minst 3 timmar. Häll av vattnet. Mixa linserna tillsammans med moroten och persiljan. Forma till biffar och stek i panna.

Servera med bröd och dina vanliga ”handburgare” tillbehör.

 


Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Skriv ut artikel


Obligatorisk träning på arbetstid? Vad tycker du?

Blogginlägg

I går läste jag en debattartikel på Metro, den handlade om att införa obligatorisk träning på arbetstid.  Vad tycker du? Ska träning vara något obligatoriskt på arbetstid? Personligen gillar jag inte ordet obligatoriskt utan skulle hellre välja att säga erbjuda eller nästan obligatoriskt. Jag får ofta höra att vi talar om vuxna människor och man inte kan tvinga eller styra någon […]

Njut av december utan ångesten i januari

Blogginlägg

December kan lätt bli ett stort frosseri och ett dignande överflöd av allt, godsaker, kött, fett och därmed lättare skuld och skam. Men hur kan du gå leva och njuta av decembers godsaker utan att få ångesten i januari. Jag talar både kroppsligt och ekonomiskt. Kroppsligt Man äter det som syns och finns. Måste alla […]

Jobba lagom – för din skull

Andligt

Har du tid att jobba lagom? Har du tid med återhämtning i vardagen?  Hur är det egentligen? Många har en tendens att skjuta på eller stryka över den viktiga återhämtningen, det är någon som man tar hand om sen. När kommer egentligen sen? Finns det ens? ”Sen” är ett resultat av mitt ”nu” Jag har […]

Den ENDA lösningen till att stressa mindre:

Blogginlägg

Det finns bara en enda lösning på att stressa mindre. En nyckel och när du lärt dig att hantera den nyckeln som kan du hantera vad som helst. Nyckeln som låser upp all stress, all oro och all känsla av otillräcklighet. Ofta lägger vi på mer och mer i våra almanackor för att kunna prestera […]

Det. Är. Så. Är en lögn i mina ögon.

Andligt

Det finns sanningar i samhället och så finns det ”sanningar”. Vi indoktrineras av andras lögner att vi snart tror på att det är sant. Helt sant. Den enda sanningen. Jag tänker faktiskt på en särskild lögn, som folk använder titt som tätt i min närhet och innerst inne undrar jag hur mina vänner mår egentligen. […]

Var tyst och lyd! Annars får du sparken!

Var tyst och lyd! Annars får du sparken!

Blogginlägg

Är du chef eller har chefsbefogenheter – scrolla ner: Har du hört talas om begreppet jobba lagom? Jag tror att det är viktigt att påminnas om det med jämna mellanrum. Jobba lagom så att du har en bra balans mellan arbete och fritid och jobb och återhämtning. Jobba lagom så har du tid för återhämtning […]

Uppblåsta rotsaker?

Blogginlägg

  Hej! Nu är det höst och i affärerna säljs massvis med rotsaker. Gott och nyttigt eller?  Men jag har märkt att rotsakerna inte smakar ”som de ska” – Har ni också gjort det? Av någon anledning tycker jag att rotsakerna smakar uppblåsta, konstgjorda och inte riktiga. Skumt och ”billigt” . Vi köpte på oss ganska […]

Gott tillbehör med kikärtor

Övrigt

Här kommer att gott tips att röra ihop i all hast. Sallad med kikärtor och salladslök I burk kikärtor 1 bunk salladslök, knippt Persilja Olja Salt Det är allt.  Gott och nyttigt och passar utmärkt till köttfrimåndag.  

Köttfri lasagne med sås gjord på kikärtor

Övrigt

Hej alla fina Jag vill bara tips om ett bra, gott och köttlikt recept jag gjorde. Det blev en pastasås med kikärtor som bas – mycket och gott och likt köttfärssås i färg, smak och textur.  Smakar alltså inte kikärtor alls. Passar bra till pasta eller i lasagne som vi gjorde. ”Kikärtssås” 1 gul lök, […]