Groddat är godast

Njut av december utan ångesten i januari

December kan lätt bli ett stort frosseri och ett dignande överflöd av allt, godsaker, kött, fett och därmed lättare skuld och skam.

Men hur kan du gå leva och njuta av decembers godsaker utan att få ångesten i januari. Jag talar både kroppsligt och ekonomiskt.

Kroppsligt

  • Man äter det som syns och finns. Måste alla godsaker alltid stå framme?
  •  Mellanmål istället för fika. Föregå med gott exempel och bjud på mellanmål istället för fika.   Men alltså, man tänk att få bjuda på mor Annas nygriljerade kålrot på en skiva gott surdegsbröd
  • Eller på nyttigare rawfood bollar som dessa med saffran, dessa snöbollar eller som serverades i påskas under namnet Påskägg av choklad  eller dessa vegankolor  Här är ett annat recept på ungefär samma sak.  Vegankola  
  • Tänk på vilken rörelse du ger din kropp i vardagen.
  • Du är ingen dålig värdinna om du inte alltid bjuder på allting. Gå inte från matbordet till fikabordet. Ta en promenad emellan. Åk pulka, spela spel. Gör någonting annat. Maten smakar faktiskt godare när man inte bara äter sig igenom hela december.  Bestäm att ni går ut!
  • Haka inte upp dig på att vara ”nyttig”  – väx med tanken att det som är nyttigt för dig är att äta det som du är sugen på.
  • Om det där är svårt och du bara känner sug på onyttigheter kolla om du kan få  hjälp av den här tabellen  Genom att kolla på tabellen kan du äta ”rätt källa” Som att om du är sugen på choklad kan du ha magnesiumbrist och genom att äta nötter, frön får du i dig näring, som magnesium utan ett massa ”tomma kalorier”

Frossa i grönkål
Grönkål är toppen att äta av i december, en grönsak som är i säsong som som går att göra massor med.
Grönkålssallad på fem minuter

Grönkålschips Elin och Elsa älskar dessa och vi kallas de för superchips.

Eller börja dagen med en grönkålssmoothie som hela familjen gillar

Jag vill inte att december eller januari ska bli en bantningskur eller månader av må-dåligt och dåligt samvete. Genom att göra medvetna val redan nu behöver inte 2017 börja med ”bantningskurer” dåligt samvete och at tycka illa om sig själv, lägg sedan på Den Stora Förändringen och det är lönt att misslyckas.

Lilla stegets kraft
Jag jobbar hellre genom Lilla Stegets kraft – om du tänker att du kanske ska göra något i januari, Varför inte börja redan nu, i smyg. OM du verkligen vill göra en förändring, tänk vilket försprång du har. En hel månad, det har ju nästan hunnit bli en vana. 😀

Ekonomi

När det gäller ekonomi finns det bara en enda lösning på fattig-januari.

HANDLA INTE FÖR PENGAR DU INTE HAR.

Så, att handla på kreditkort eller få faktura i januari, februari, eller mars brukar faktiskt bara flytta på den dåliga magkänslan. Köp bara saker du har pengar till JUST NU. Om du inte är 100000% säker på att du kommer få dubbelt så mycket pengar nästa månad, så låt bli att handla på kredit eller faktura.   Tänk på vilken ”present” du kommer att få i januari.

Tråkigt, tja. Men ganska logiskt eller hur. Kan man inga pengar kan man inte handla. Och det låter dig tänka efter om du verkligen, verkligen, verkligen, behöver den där saken.

  • Låt bli ändå!  Har ni bestämt att ha knytis gör inget ändå, har ni bestämt att ni inte ska köpa klappar till vuxna, köp inga ändå.  Gör som ni har bestämt.
  • Var hyggligt planerad. Det brukar vara panik-köpen som drar iväg kostnaden.  Den där ”Jag springer in på macken och köper något till Morbror Knut”  brukar sällan ge något av värde.

    – Har du någon chokladask du kan damma av? I samma stund som Herman sa det ångrade han sitt beslut. Butiksägaren hittade en gammal ask, dammade av den och, vi var i princip tvungna att köpa den.  Så här års tror jag väl inte direkt att askarna hunnit bli så dammiga, men ändå.

Ha en en super mysig början av december!


Uppblåsta rotsaker?

 

Hej!

Nu är det höst och i affärerna säljs massvis med rotsaker. Gott och nyttigt eller?  Men jag har märkt att rotsakerna inte smakar ”som de ska” – Har ni också gjort det?

Av någon anledning tycker jag att rotsakerna smakar uppblåsta, konstgjorda och inte riktiga. Skumt och ”billigt” . Vi köpte på oss ganska mycket morötter och gullök för 1 kronorna kilot men ingen av de smakade ”skördehöst” utan bara konstgjort framställt i en maskin. 

Jag tror att vi, konsumenter, förväntar oss överflöd av rotsaker under hösten och producenterna kanske därför fuskar för att vi ska få det vi vill ha.  Jag har ätit oekologiskt, men det här smakade värre.

Jag tror dessutom inte att dessa rotsaker är nyttiga längre.

Har du också märkt detta?  Vad tycker du?


Snabba och nyttiga grönkålsbiffar

Här kommer ett gott och snabbt recept på grönkålsbiffar. Dessa biffar går snabbt och lätt att göra och smakar jättegott.
Passa på att ät grönkål nu när det är säsong.

Grönkålsbiffar 4 stycken

2 stora morötter, grovtrivna
0,5 zucchini, grovtriven
cirka 2 dl grönkål, klippt eller hackad i mindre bitar
1 ägg
Örtkryddor, som persilja, oregano
Salt, peppar

Gör så här:

Blanda samman allt i en bunke. Klicka ut som 4 biffar i en varm stekpanna. Stek några minuter på varje sida. Klart att servera. Gärna tillsammans med grönkålssallad eller rotsaksgratäng.

Lycka till och smaklig måltid.

IMG_8398


Pumpasoppa med kikärtor och grönkålssticks – Nyttigare halloween

Happy Halloween. Pumpor hör hösten till och passa på och ät, gör tillexempel den här goda soppan. Gott, värmande en kylig höstdag.
Den här gången har jag kikärtor i soppan, det gör fyllighet, en nötigare smak och gör soppan om ännu, ännu nyttigare.
Pumpasoppa på mitt sätt
Innanmätet från en 3 kg pumpa, i bitar
1 liter vatten
1 msk ekologisk buljong
2 msk kokta kikärtor
Färskriven ingefära efter smak
(grädde)
Låt soppan sjuda 20 minuter. Mixa slät. Smaka av.
Jag tycker att kikärtor gör samma jobb som grädde, den blir fylligare och matigare. Jag använder hellre det än ersättningprodukter för jag tycker det är naturligare, godare.
Ha i kikärtor först, mixa sedan, låt koka samman om du sedan tycker att det behövs, ha i grädde. Helfet eller halvfet.
Om du har i grädde – låt soppan koka upp innan du serverar.

Servera soppan med filodegssticks, dettta är något som går att variera i det oändliga. Den här gången hade jag grönkål och fetaost.
Filodegssticks
500 gram grönkål, färsk eller fryst tinad
2 paket fetaost
Muskotnöt
Filodeg 1 paketStek kålen mjuk i en panna, tillsätt osten i smulor.
Krydda.
Lägg upp degen på en större skärbräda. Tag ut 2 eller 3 filodegsark , lägg de på varandra (täck degen du inte använder med en fuktig handduk)
De 2-3 arken delar du i 6 bitar, lättast med sax.
Lägg på fyllning i mitten och rulla ihop. Fortsätt tills dela degen slut.
Pensla med vatten, toppa med tex svarta sesamfrön.
Grädda tills de har fått fin färg. Cirka 150grader 15 minuter
Kommer absolut göra dessa sticks på mitt adventsparty.


Odlar vetegräs

Jag tror att jag kommer få den mest orkeslösa ”nejsägaren” lite piggare med två vetegrässhot om dagen, så jag har startat en odling och ska så vetegräs. En supershot av det näringstäta klorofyllet kan få vem som helst att må bättre, tror jag.

Inte nog med det, jag hittade den här faktan om vetegräs (på rawfoodbyericas blogg)  jag tror knappt det finns något nyttigare än vetegräset.

Fakta om vetegräs
Följande 36 punkter om vetegräs är sammanställda av läkaren G P Earp-Thomas som vid Bloomfield Laboratories har utforskat vetegrässaftens verkningar i samarbete med dr Ann Wigmore.

1. Vetegräsjuice renar blodet.
2. Vetegräsjuice fungerar som en detergent (ett renande medel) i kroppen.
3. Använd vetegräsjuice för att bli av med mjäll. Gnugga in juicen i huvudsvålen. Skölj bort den. Schamponera.
4. Använd vetegräsjuice vid infektioner i slidan.
5. Duscha med vetegräsjuice
6. Vetegräs, också i små mängder i dieten, förebygger tandskador. Tandskador är tecken på degenerativa förändringar i kroppen.
7. Gurgla med vetegräsjuice mot tandvärk.
8. Gurgla med vetegräsjuice mot halsont
9. Varblåsor i munnen? Använd vetegräs som genomdränkts med juice och lägg på det skadade området eller tugga på vetegräs för att läka det onda.
10. Drick vetegräsjuice vid hudbesvär.
11. Vetegräsjuice kan användas för att sterilisera.
12. Vetegräsjuice hindrar håret från att bli grått.
13. Använd vetegräsjuice som vitamindryck.
14. Använd vetegräs som skydd och läkande kraft vid brännskador.
15. Vetegräsjuice ger en känsla av styrka, både till kropp och själ, hälsa, tålamod och välbefinnande.
16. Vetegräsjuice ger renare blod och en bra matsmältning.
17. Vetegräsjuice är ett utmärkt munvatten som drar ut gifter från tandköttet.
18. Vetegräsjuice är bra för alla slags blodsjukdomar, däribland blodbrist.
19. Vetegräsjuice innehåller enzymer i mängd (Enzymer är för kroppen livsviktiga ämnen).
20. Vetegräsjuice är ett utmärkt hudrengöringsmedel, som kan absorberas genom huden och tillföra kroppen näring. Häll vetegräsjuice i en balja med varmt vatten, tvätta dig med vetegräsvatten under 15–20 min och skölj till slut i kall dusch.
21. Vetegräsimplantat eller lavemang läker och avgiftar tjocktarmen, men det läker och renar också inre organ. Först ett vanligt lavemang och sedan inplantat, dvs. minst 1 dl vetegräsjuice förs in i tarmen och hålls kvar om 20 minuter.
22. Vetegräsjuice är utmärkt mot förstoppning genom att öppna tarmen.
23. Vetegräsjuice desinficerar dvs. tar bort och dödar bakterier.
24. Dr Birscher, vetenskaplig forskare, kallade klorofyll ”koncentrerad solkraft”. Han sade att klorofyll ökar hjärtats funktion och påverkar kärlsystemet, livmodern, inälvorna och lungorna.
25. Enligt dr Birscher använder naturen klorofyll som ett medel att rengöra, återuppbygga och neutralisera gifter i kroppen.
26. Vetegräs kan lösa upp ärr som bildats i lungorna genom inandning av sura gaser. Den skadliga effekten av kolmonoxid minskar, eftersom klorofyll ökar hemoglobinproduktionen.
27. Vetegräsjuice minskar högt blodtryck, eftersom juicen minskar mängden gifter i kroppen och tillför blodet järn som förbättrar blodcirkulationen.
28. Vetegräsjuice vidgar kapillärerna (kroppens minsta blodkärl).
29. Vetegräsjuice neutraliserar guanidin (kolsyreamidin) som är en giftig produkt som bildas vid nervchocker och brännskador och som orsakar muskelsvaghet, förruttnelse, huvudvärk och magsmärtor.
30. Vetegräs är en utmärkt källa för laetril (kallas också vitamin B-17) som selektivt kan förstöra cancerceller men har liten effekt på normala celler.
31. Vetegräs övervinner strålning, förruttnelse och dålig lukt i hemmet.
32. Vetegräs omvandlar farliga oorganiska kemikalier till ofarliga. Besprutade frukter och grönsaker kan rengöras med vetegräs i sköljvattnet.
33. Tungmetaller som bly, kadmium, kvicksilver, aluminium och överdriven mängd koppar, kan med framgång minskas med små mängder vetegräsjuice som ökas gradvis.
34. Vetegräs är en av de rikaste källorna av naturligt A- och C-vitamin. Det är också ovanligt rikt på B-vitamin. Det är en utmärkt källa för kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium, svavel, kobolt, zink och proteiner.
35. Jordbruksforskaren Pfeiffer anger att torkat vetegräs innehåller 47,4 % protein, dvs. tre gånger så högt proteininnehåll som i kött.
36. Vetegräs bygger upp de vita blodkropparna genom ämnet allantoin bättre än något annat medel. Detta ger en säker minskning av sjukdomsfrekvensen, förutsatt att dieten med levande föda är organiskt riktigt odlad.

vetegr_s-460x460

Det är skillnad på färskt pressad vetegräs och vetegräspulver så kan du, odla själv. Köp en vetegräspress, de är inte så dyra, man kan även pressa olika andra skott, som ärt eller solros i pressen.


Testa dig själv – Vad är nyttigast?

En liten gissningslek, vad tror du är nyttigast. Jag kommer visa några bilder på matvaror så får du gissa på vad som är nyttigast?

IMG_8068

Bregott eller jordnötssmör? 

Vad är nyttigast? ( Vi brukar köpa ekologiskt, men det var slut i butik just nu!) Så vad tror du? Nyttigast i mängd kcal och mängd fett, räknar jag i detta fallet. För det är det som folk brukar bry sig om.

IMG_8065

Chokladmugcake eller Pågens Hönökaka med smör

Eller en chokladmugcake eller smörgås? Gissa? Vad kan vara nyttigast? Vad ger man oftast till frukost till sina barn?

 I det här fallet räknar jag ”nyttigast som helhet” alltså det bättre valet.

Innehållet i chokladmugcaken = ägg, houng, kokosmjöl, kakao och vaniljpulver.
Innehållet i Hönökakan = Vetemjöl, socker, siktat rågmjöl, rapsolja, vetegluten, jäst, rågskållning, förjäst, vetemjöl, salt, malt av korn, vegetabiliskt emulgeringsmedel ( E471) och bakpulver ( E450 och E500) )

Lycka till med gissningarna!

 

 

 

 


Linsbollar på julbordet!

linsbollar

 

Lite inspiration till er som vill äta lite mer vegetariskt på julen. Linsbollar is da shit. Ser precis ut som köttbullar, så Herman blev väldigt förvånad att jag stod och gjorde ”köttbullar” i förmiddags.

Goda, nyttiga och mycket saftiga.  ( Ser lite torra ut på bilden, men icke!)

Receptet kommer från The Green Kitchen stories, men jag gjorde om det lite:

5 dl vatten
2,5 dl röda linser
Koka linserna mjuka i vattnet, tar cirka 15 minuter. Låt svalna något.
Lägg linserna i en skål / bunke och tillsätt:
3 msk tomatpuré
1,1/4 dl havregryn
cayennepeppar efter smak
salt efter smak

Blanda allt väl, ställ i kylen cirka 30 minuter. Ta ut rulla till bollar. Lägg på bakplåtsklädd plåt.
180 grader, 25-30 minuter
Vänd bollarna lite då och då.

Lycka till!

 

 


Grönkålschips med ingefära och citron

Så här under hösten och under grönkåls säsongen måste jag bara slå ett slag för grönkålschips. Detta är lyxdelue!

Så lätt, så gott och faktiskt nyttigt!  Grönkålschips är verkligen något som jag rekommenderar till alla.

Grönkålschips

Grönkål, citron, ingefära, olja!

Den här gången gjorde jag chipsen med ingefära och citronsmak. Det blev himmelskt gott och jag ska göra en sats till.

Så här gör jag mina grönkålschips:

Repa av grönkålsbladen från stammen i chipsstorabitar. Skölj noga. Låt torka något. Lägg i en bunke, ringla över  1-2 msk olivolja, salt och någon smaksättning.  Jag hade färskriven ingefära ( cirka 1 cm) och pressad citron ( ca 2 tsk).  Massera in ordentligt. Smaka av. Ja, man kan äta rå grönkål

Se till att allt får smak på sig.

Andra goda smaker är chilikrydda, sesamfrön, bara salt eller vad du har hemma.

grönkål på plåt

Så här ser de ut innan gräddningen. Något för stora bitar tyckte Herman, men inte jag…

Bred ut på en plåt, ställ in i ugnen på 100 grader. Torka cirka en timme. Håll lite koll. De blir inte goda om de bränns.

IMG_7021

Grönkålschips. Varsågoda!

Lycka till och trevlig helg.

 

 

 


Vegan sushi på råris och avokado

wpid-20140918_113411

Dagens tips!

Gör en god och nyttig sushi  – Snabbt och smidigt. Bra att ta med till skolan eller jobbet. Elin hjälpte mig igår när jag gjorde i ordning och frågade ” Måste man ta med mat till skolan? ”  Och tyckte det var jättekonstigt att man inte får mat i skolan. Och när jag hade packat ihop påminde hon mig om min dricka. Ska du inte ha någon dricka med dig? Sötkorv!

Jag hade soja med mig i en lite burk och hade jag haft tid hade jag gått till sushistället här i korkarna och bett och få köpa den inlada ingefäran.

Sushi på råris och avokado
Du behöver
Noriark ( finns i asiathyllan i butik)
Rött Råris
Avokado
Ruccola

Koka 1 portion råris. Låt svalna.
Lägg riset på noriarket, lägg över skivad avokado och lite ruccola.
Rulla ihop. Går lättast om du har en bambumatta ( finns i asiatiska affärer)
Skär mumsbitar med en vass kniv.
Klart!
Lycka till!


Veganinspiration till helgen?

vegoforum

Här är länken till deras facebookgrupp.

Jag höll helt på att glömma att det är Vegofourm på lördag, ABF-huset, Sveavägen, Sthlm.  Fri entre. Kom och botanisera.

Om ni inte bor i sthlm eller är upptagna med annat kan ni ta till er denna plansch:

vegokostrådförbarn

Den är hittad på en vegomässa och skriven av en dietist. Jag älskar information som är lättöverskiktig och lätt att ta till sig och göra. Saker som är svåra gör man ju inte, särskilt när det gäller något nytt, som veganmat kan vara.

Så… vi säger så för nu. Ajöss och ha en skön dag i snöyran.