Groddat är godast

Njut av december utan ångesten i januari

December kan lätt bli ett stort frosseri och ett dignande överflöd av allt, godsaker, kött, fett och därmed lättare skuld och skam.

Men hur kan du gå leva och njuta av decembers godsaker utan att få ångesten i januari. Jag talar både kroppsligt och ekonomiskt.

Kroppsligt

  • Man äter det som syns och finns. Måste alla godsaker alltid stå framme?
  •  Mellanmål istället för fika. Föregå med gott exempel och bjud på mellanmål istället för fika.   Men alltså, man tänk att få bjuda på mor Annas nygriljerade kålrot på en skiva gott surdegsbröd
  • Eller på nyttigare rawfood bollar som dessa med saffran, dessa snöbollar eller som serverades i påskas under namnet Påskägg av choklad  eller dessa vegankolor  Här är ett annat recept på ungefär samma sak.  Vegankola  
  • Tänk på vilken rörelse du ger din kropp i vardagen.
  • Du är ingen dålig värdinna om du inte alltid bjuder på allting. Gå inte från matbordet till fikabordet. Ta en promenad emellan. Åk pulka, spela spel. Gör någonting annat. Maten smakar faktiskt godare när man inte bara äter sig igenom hela december.  Bestäm att ni går ut!
  • Haka inte upp dig på att vara ”nyttig”  – väx med tanken att det som är nyttigt för dig är att äta det som du är sugen på.
  • Om det där är svårt och du bara känner sug på onyttigheter kolla om du kan få  hjälp av den här tabellen  Genom att kolla på tabellen kan du äta ”rätt källa” Som att om du är sugen på choklad kan du ha magnesiumbrist och genom att äta nötter, frön får du i dig näring, som magnesium utan ett massa ”tomma kalorier”

Frossa i grönkål
Grönkål är toppen att äta av i december, en grönsak som är i säsong som som går att göra massor med.
Grönkålssallad på fem minuter

Grönkålschips Elin och Elsa älskar dessa och vi kallas de för superchips.

Eller börja dagen med en grönkålssmoothie som hela familjen gillar

Jag vill inte att december eller januari ska bli en bantningskur eller månader av må-dåligt och dåligt samvete. Genom att göra medvetna val redan nu behöver inte 2017 börja med ”bantningskurer” dåligt samvete och at tycka illa om sig själv, lägg sedan på Den Stora Förändringen och det är lönt att misslyckas.

Lilla stegets kraft
Jag jobbar hellre genom Lilla Stegets kraft – om du tänker att du kanske ska göra något i januari, Varför inte börja redan nu, i smyg. OM du verkligen vill göra en förändring, tänk vilket försprång du har. En hel månad, det har ju nästan hunnit bli en vana. 😀

Ekonomi

När det gäller ekonomi finns det bara en enda lösning på fattig-januari.

HANDLA INTE FÖR PENGAR DU INTE HAR.

Så, att handla på kreditkort eller få faktura i januari, februari, eller mars brukar faktiskt bara flytta på den dåliga magkänslan. Köp bara saker du har pengar till JUST NU. Om du inte är 100000% säker på att du kommer få dubbelt så mycket pengar nästa månad, så låt bli att handla på kredit eller faktura.   Tänk på vilken ”present” du kommer att få i januari.

Tråkigt, tja. Men ganska logiskt eller hur. Kan man inga pengar kan man inte handla. Och det låter dig tänka efter om du verkligen, verkligen, verkligen, behöver den där saken.

  • Låt bli ändå!  Har ni bestämt att ha knytis gör inget ändå, har ni bestämt att ni inte ska köpa klappar till vuxna, köp inga ändå.  Gör som ni har bestämt.
  • Var hyggligt planerad. Det brukar vara panik-köpen som drar iväg kostnaden.  Den där ”Jag springer in på macken och köper något till Morbror Knut”  brukar sällan ge något av värde.

    – Har du någon chokladask du kan damma av? I samma stund som Herman sa det ångrade han sitt beslut. Butiksägaren hittade en gammal ask, dammade av den och, vi var i princip tvungna att köpa den.  Så här års tror jag väl inte direkt att askarna hunnit bli så dammiga, men ändå.

Ha en en super mysig början av december!


God Jul – På mitt julbord

Mor Annas kålrot

Lägg en kålrot i en ungsform, gro in tomatpure, vitlök, lagerblad, fänkålsfrön, lite olja och en grutta vatten. Täck med folie. Baka 180grader cirka 1 timme.  Låt svalna innan ni skär i tunna skivor. Gott på t ex vörtbröd.

IMG_8666

Gravad morot:

Perfekt istället för lax.
Lägg tjocka morötter på tätt i en ugnsform, med skalet på, helst på en bädd av grovsalt. Baka tills al dente cirka 40 minuter, 200grader.
Gör under tiden lagen:
Koka upp 1 msk ättika, 2 msk socker med 3 msk vatten. Lägg i lagerblad, hel kryddpeppar och andra hela kryddor. koka upp och låt svalna.

När morötterna är klara, ta ut dem och låt svalna. Ta sedan bort skalet. Lägg i en påse tillsammans med lagen. Låt dra över natten.
Vid servering: Skär morötterna i tunna skivor och garnera med dill.  ( Receptet kommer från dn.se)

Klart!
Nu ska vi fira jul.

IMG_8667

Min jul är billig, nyttig och god. Smaklig måltid och GOD JUL.


God… vår?

PhotoGrid_1450837836846

Utanför vår köksfönster blommar det. Solen värmer och det är skönt ute. Temperaturen visar +9 och det är en dag kvar till jul…

Ja, en dag kvar till jul och alla våra buskar knoppar och blommar. Växterna tror det är vår men almanackan visar 23 december.

Alla mina vänner tycker det är asskönt  för de kan springa i shorts och slipper ha mössa på sig ( läs förstör frisyren)

Jag tycker det är helt galet och vad kommer hända med världen? Om växterna blommar nu. Det finns inga bin!  Vad händer i världen?  (Varför bryr sig folk mer om sin frisyr än att bry sig om vår planet,  ibland )

Jag talade med en kvinna om denna tidiga blomningen och hon hade varit med om det tidigare och det hade blivit katastrof det året.. Vi får se vad som händer.

Hur påverkar detta dig?

Växternas pollinering är helt grundläggande för att vi ska få något att äta. Eller blommor. Eller en fungerande natur.

 Kommer allt bli odlat på konstgjord väg i framtiden?   Vem är det som styr det? Monsanto?   Är ni inte rädda?

Hoppas ni får en God vår… eh menar ju Jul!


Hur tänker du när du köper julklappar?

-Nu lackar det verkligen mot jul, stressen märks tydligast i min inkorg. Alla skriker ”Kom och köp!” Det fullständigt öser in mail till mig, alla med budskapet om att deras produkter är bäst, billigast, roligast och de lovar leveranans innan julafton.

Vilket får mig att tänka på:
Vad bortskämda vi är – Vi lever i överflöd och ska ändå har mer, mer och mer. I veckan var jag på musikalen Kristina från Duvemåla och fick uppleva fattigsverige.  Dagens barn och vuxna är inte tacksamma för det man har utan ska bara ha mer och mer och mer. Konsumera mera! Nej inget för mig. Förr i tiden fanns det ingen mat och du kunde man inte välja hallonsylt till gröten istället för lingonsylt. Var tacksam för det man får och begär inget mer.
Hur många barn använder inte den här vid middagsbordet:
– ”Jag tycker inte om, kan jag få något annat? ”
-”Nä, nu är det fiskvälling som gäller, det finns ingen annan mat!”

Årets julkalender, Tusen år till Julafton går lite i samma tema. Jag har sett varenda avsnitt och verkligen älskar den.
Det skulle faktiskt vara lärorikt för alla att få leva fattigt ett tag. Att inte bara gå in och köpa en kaffe för 49 kr varje dag, att ta vara på det man har, istället för att köpa nytt hela tiden.  Det är inte bara nyttigt för din plånbok utan för hela vår planet. Att inte bara gå in och handla utan att verkligen tänka, en, två, tre gånger om du verkligen behöver den saken.     Vi måste sluta  överkonsumera allt! Jag tänker både på saker, grejer, mat, men även på Internet. Människan har blivit en klickmonster, företag vill bara att vi ska klicka på deras löjliga listor ( 5 saker varför lillasystrar är bättre än hundar) eller Youtubemonster  (läs småflickor som sminkar sig framför kameran)  Hela internet är bara ett stort hittepå av tidsfördriv. ( Tyvärr är det det som driver trafik till sidan och därför fortsätter företagen att skriva löjliga listor)
Ägna din tid åt saker som är viktiga och riktiga!

Hur tänker jag när jag köper julklappar? 

Jag tänker mycket på det här med överkonsumtion, pengar och om det är viktigt. Mina barn kommer inte få presenter som stinker plast, eller som på något sätt har varit till skada för vår jord eller för andra människor när den producerades.

 


Adventsmys – Saffranspopcorn & rawfoodbollar

IMG_8459

Saffranspopcorn

IMG_8461

Rawfoodbollar med smak av kanel

Redan andra advent! Idag har vi bakat och fixat och Elin har haft uppvisning / avslutning på balettskolan.

Saffranspopcorn

Kakaosmör, cirka 1 dl
Saffran, 0,5 pkt
Agavesirap / houng, efter smak

Smält allt i en kastrull. Häll över poppade popcorn. Rör ordentligt. Klart

Rawfoodbollar med smak av kanel

Kokosfett
Kakao
Färska dadlar utan kärna
Kanel
( agave eller honung)
Mixa allt i din matberedare. Rulla till bollar som du sedan rullar i kakao eller *gud förbjude* strössel

Ha en mysig advent!

 


Nyttigare kola till advent

December behöver inte vara en månad fylld av onyttigheter, grädde, köttprodukter och viktökning. Du bestämmer själv. Här kommer ett recept på en god och nyttigare vegan kola.

Jag gjorde detta recept i förra veckan till gräddekole älskare och de kände ingen skillnad i smak.

Nyttigare vegankola

0,5 dl kokosfett
1 dl kokossocker
1 tsk vaniljsocker
Det tjocka ut en burk med kokosmjölk
1 tsk kakao

Gör så här:

Smält kokosfettet på svag värme, tillsätt resten av ingredienserna. Rör hela tiden. Koka upp och låt puttra tills ungefär 118- 120 grader .  Eller gör kulprovet: Häll en klick kola i ett glas vatten och  om du kan forma klicken till en boll är smeten klar.

Häll upp i knäckformar eller häll upp på ett bakplåtspapper och klipp till kola bitar.

IMG_8453


Grönkålssallad på fem minuter

En grön sallad på julbordet!

Grönkålssalladen gör du på under fem minuter. En fräsch sallad att bryta av med uppskattas alltid.

Grönkålsallad

Ansa grönkål från stammen, skölj. Låt rinna av.

Lägg i en skål tillsammans med valnötter.
Ringla över olivolja och salta.

20141222_121938

Grönkålsallad med valnötter

Tips! Prova att byta ut nötterna mot apelsinskivor!


Mina tankar inför julen

Såhär tänker jag kring julen och julens högtider

 

  • Man slakar inte en hel gris längre  ( eller jo på fabriken) Förr i värden när människan bodde på gård och slaktade grisen var det ju SJÄLVKLART att ta vara på alla djurets delar och göra köttbullar, skinka, korvar, fötter i gele….. Med mera. Då dignade julbordet av alla köttets läckerheter.
    Idag  går vi och KÖPER köttbullar, skinka, korvar och allt. ( En del gör ju, men de flesta har inte tid utan köper allt klart) Hur som helst köper de flesta av oss i allafall köttråvaran.
    Det känns fel, oäkta. Ska det vara så?Jag menar att du väljer ut dina köttfavoriter och håller dig till dem, ha inte av allt. Köp kött av bra kvalitet, ekologisk, självklart.  Ha inte allt – särskilt om ingen äter av det!  Har du egen gård, har du slaktat egen gris – då är det en annan sak. Ska du köpa allt? Välj dina favoriter.

 

  • Den som håller med  husrum ska slippa hålla med maten! Om ni ska ses hos någon, så har den någon städat överallt ( säkert även bakom spisen,  putsat silvret,  tvättat fönstren, kanske möblerat om för att alla ska få plats) ska denna stackare bli alldeles utkörd genom att behöva laga all mat också? För det förväntas ju det dignande julbordet! Nä det är inte rättvis, arrangera att alla tar med sig. Istället. Men, jag vet det är svårt att få någon att INTE göra något. Min mamma t ex har gjort allt innan någon annan har hunnit blinka.Så här låter det hemma hos oss:

Storebror: Men ska jag göra köttbullarna då?
Mamma: Nä de är redan klara och ligger i frysen
Storebror: Men, skinkan då?
Mamma: Den är klar och griljerad.
Storebror: Jag bakar bröd! Sånt man doppar julspadet i!
Mamma: Låt bli, jag har frysen full.
Jag: Jag gör sådan linsbollar, så vegetarianerna får något att äta förutom potatis
Mamma: Nej, Jag har köpt färdiga. Från Quorn. Jag har tänkt på alla.
Jag: Ja, på alla utom på dig själv.

groddar

Jag får väl ansvara för groddarna då!

Hur gör ni?


Bollar med smak av jul – perfekt till adventsfikat

IMG_7153

Prova dessa rawa bollar. Med julsmak som passar utmärkt nu i juletider.
Bollarna smakar kanel, ingefära och lite kryddnejlika.
Recept :
2dl cashewnötter, fint malda i matberedaren
2 dl dadlar, utan kärna
1 msk honung
1 msk kokosfett
Kanel
Ingefära
Malen kryddnejlika efter smak, men minst 1 tsk av varje
Kör allt till den massa, en boll.
Rulla till bollar och ställ svalt.
Klart!


Linsbollar på julbordet!

linsbollar

 

Lite inspiration till er som vill äta lite mer vegetariskt på julen. Linsbollar is da shit. Ser precis ut som köttbullar, så Herman blev väldigt förvånad att jag stod och gjorde ”köttbullar” i förmiddags.

Goda, nyttiga och mycket saftiga.  ( Ser lite torra ut på bilden, men icke!)

Receptet kommer från The Green Kitchen stories, men jag gjorde om det lite:

5 dl vatten
2,5 dl röda linser
Koka linserna mjuka i vattnet, tar cirka 15 minuter. Låt svalna något.
Lägg linserna i en skål / bunke och tillsätt:
3 msk tomatpuré
1,1/4 dl havregryn
cayennepeppar efter smak
salt efter smak

Blanda allt väl, ställ i kylen cirka 30 minuter. Ta ut rulla till bollar. Lägg på bakplåtsklädd plåt.
180 grader, 25-30 minuter
Vänd bollarna lite då och då.

Lycka till!