Groddat är godast

Midsommar i Björkan, färskpotatis paj medmera.

Hej!

Hur mår ni så här i midsommar?  Vi mår bra, var i Björklunds hage i Bromma och firade midsommar. Det är min barndomslekplats och har firat där i alla år, det var tydligen en av de enda för många hade åkte långväga till just det firandet. Träffade flera från stan, Sthlm.

20160624_140459

Stång påväg upp

Herman fick ont i tanden och gick hem från parken, veckan innan hade han varit på akuten med samma tand, inte bra. När jag och flickorna kom hem var han i ett ”midsommar”skick.  Tanden, och vara uttråkad hade kräft sitt.

??

Vi hade mycket midsommar mat kvar så gjorde en färskpotatis, brie och persiljepaj

20160625_192847

Paj deg:

Vetemjöl +havregryn + olja + vatten

Fyllning

Kokt färskpotatis + brieost + persilja (gräslök istället? )

Äggstanningen

3 ägg + mjölk + salt +peppar ( Gräddfil och mjölk nästa gång ?)

Ugn 200 grader cirka 30 minuter

Nu börjar semestern för oss! Jag kommer skriva ett inlägg om semester lite senare – hur som helst jag ser inte fram emot den.

Nu ska jag göra kaffe. Vi hörs.

Kram.


Rispappersnudlar med zuccini, rostade hasselnötter och groddat bovete

Jag har fått dille på rispappersrullar! Gör olika flera gånger i veckan, och de är faktiskt bra ”rensmat” . När man behöver rensa kylen och har små pryttlar med grönsaker och så snart måste kastas.

Här gjorde jag några på zuccini, rostade hasselnötter och groddat bovete.

Rispappersrullar
Fyllningen
Tunnt skivad zuccini, t ex med potatisskalare
Rostade hasselnötter, grovt hackade
Groddat bovete

Gör så här

Koka rispapper några sekunder spola kalla under kranen. Väckla ut och lägg på en skärbräda och lägg på fyllningen, vik i hop. Klar. Fortsätt tills alla rullarna är klara.

Dippsås

Blanda ihop sojasås, chiliflakes, citrongräs, koriander och späd ev med vatten.

IMG_9109

 

 


Linsbiffar, glutenfria, vegan – Grönkålssallad

IMG_8993

Hej ! GLAD PÅSK

Här kommer ett bra tips på goda och nyttiga biffar. Passar som hambugare, eller som på bilder med potatis och sallad.

Linsbiffar – MIXER KRÄVS

Rödalinser ( 2 dl)
Helt bovete ( 1 dl)
kokosmjöl ( 1-2 msk)
Solroskärnor  ( o,5dl)
vatten ( cirka 1-2 dl)
persilja ( 1msk)
salt, peppar

Gör så här
Lägg linserna och bovete i blöt på morgonen. ( I samma bunke går bra)
På kvällen, häll av vattnet
Lägg i en mixerbunke tillsammans med allt det andra förutom solroskärnorna. Mixa till en massa. Rör med solroskärnorna.
Klicka ut i en varm stekpanna till biffar. Stek några minuter på varje sida. Klart.

Grönkålssallad
Grönkål
Olja
Salt
Saften från en citrunfrukt
Sesamfrön

Gör så här
Blanda samma allt, klart. Godast rumstempererad.
Lycka till!

 


Matmuffins!

Nu ska jag sukta er med en god matbild. Jag gjorde matmuffins och så här fina blev dem.

Ett bra alternativ till en köttfrimåndag tycker jag. Tillexempel med en god sallad till.

Jag gjorde två varianter, en med feta&spenat och en med broccoli, tomat & oliver.
Nix inget recept – det här får ni lösa själva…:D

IMG_8095

 


Nyttig ( för mig) broccolipaj

IMG_7753

Idag vill jag tipsa om ett nyttigare broccolipaj, men vad är det är nyttigt egentligen? För den som kör lchf är den inte särskilt nyttig så det så. Nyttigt är så subjektivt och går egentligen inte att svara på. ( Trots det får jag fortfarande frågan Vad är nyttigast och är bananer nyttigt?) Man måste se helheten, helheten på livet. Det är omöjligt att rycka något ur sitt sammanhang och fråga huruvida det är nyttigt eller inte.

Min paj är nyttig för mig och förhoppningsvis även för dig.

Pajdeg ( som vanligt ganska onitresserade av exakta mått, prova dig fram – märk att jag inte har något fett i)
2 kokta potatisar
havremjöl
Ljust teff
vatten
vetemjöl
Mosa potatisen helt och hållet, tillsätt resten tills att det blir en boll som inte kladdar.

Fyllning:
Broccoli i mindre bitar
Skivade tomater

Äggstanning:
3 ägg,
vatten,
buljong (salt),
ost
Gör såhär:
Tryck ut degen i en form. Lägg på ingredienserna och häll över äggstanningen samt ost. Grädda i ugn 200 grader ca 30 min. Låt svalna en stund innan servering.

Ha en underbar dag!

 


Fettfri paj med mycket fibrer

IMG_7714

Efter 48h med mycket snask och oregelbundenhet ville jag ha något nyttigt och  mer fibrer så jag slängde ihop en paj med broccoli, belungalinser, och tomat.  Pajdegen är helt utan fett. Nej, inte alls torrt! Tyvärr kommer jag inte ihåg det exakta receptet för jag hjälpte Elin göra en överraskningspaj till pappa Herman samtidigt.  Hon gjorde en paj med falukorv och äpple, men tyvärr med för mycket salt.

Pajdegen
1 kokt potatis
havremjöl – mixa eget eller köp, havremjöl innehåller mer mineraler, vitaminer och är rikt på fibern betaklukan som kan sänka kolestrolvärdet.
ljust teff
vetegroddar
vatten

Mosa potatisen så den blir helt slät, lägg i mjölerna och vattnet. Justera med mer mjöl eller vatten. Det blev en kladdig degklump. Tryck ut i en välsmord pajform (ok, här används lite fett) Doppa fingarna i mjöl om degen är för kladdig när du trycker ut den i formen.

Äggstanning
Ägg
Vatten
lantbuljong
Vispa ihop allt

Fyllningen
Kokta belungalinser
Broccoli
Tomater

Gör så här:
Sätt ugnen på 200grader
Lägg linserna i botten på pajskalet, sedan broccolin och skivad tomat. Häll över äggstanningen. Grädda i ugnen i cirka 20-30 minuter. Beroende på hur stor din paj blir.  Jag hade alltså ingen ost på toppen.

Serveringsförslag
Råkost och lök. Löken hade jag lagt i vatten en stund, för att bli av med lite av den starka smaken.

IMG_7717


Kikärtsburgare!

kikärtsburgare

Festligt, fenomenalt och köttfrimåndag!

Överraska med kikärtsburgare till kvällen, varför inte?
Saftiga och oemotståndliga!

Kikärtsbugare 4 st

 

380 gram kikärtor från en tetra
1 msk solrosfrön
1 liten morot, riven
1 ägg
1 msk olivolja
ingefära
gurkmeja
salt, peppar

Rör i hop smeten, mixa eller stöt med potatisstöten. Smaka av.
Värm en stekpanna. Klicka i kokosfett, Klicka ut 4 biffar i pannan. Stek gyllene på varje sida.

Servera med pommesfrittes, eller andra grönsaker i ugn.
Serveringstillbehör:
Yoghurt, gurka, tomat, skivad avokao

Bre ut yoghurt på brödet, lägg på gurka, tomat och avokado skivor.

Gott, nyttigt och MeatfreeMonday. Varför spara hamburgaren till helgen?


svalkande gazpacho

Under varma sommar dagar vill jag gärna ha något gott, svalt och samtidigt nyttigt att äta. Sallad är ju gott, men ibland vill man ha något annat.

Igår var en sådan dag, jag vill inte stå i köket hela dagen men samtidigt äta något stadigt och gott. Så jag gjorde en gazpacho, alltså en kall grönsakssoppa!

I min hade jag
5 tomater  – skållade och skalade
0,5 gurka
1 röd paprika som jag hade grillat i ugnen och sedan skalat
en massa is
chilipeppar
vitlök
salt
Nästa gång lägger jag i en eller två selleris också.

Jag lade allt i mixern och mixade till en slät soppa. Soppan ska serveras iskall så går därför utmärkt att förbereda. Och stå klar i kylen eller i en termos under utflykten.

Vid servering ringla över olivolja!

Om du vill, servera ett gott bröd till. Lycka till!


Latmaskenslasse

Här om dagen gjorde vi ”latmaskenslasse”  – alltså en superenkel, relativt nyttig och god lasagne.  Ger dessutom lite disk!

20140601_114819

 

Du behöver:

1 påse fryst spenat
1 paket fetaost
lasagneplattor

Bechamelsås
smör
mjölk
mjöl
ost
Kryddor, salt, peppar, muskot

Tina spenaten, i rumstemp, i micron eller på spisen. Krydda.

Gör såsen: Smält smöret i en kastrull, rör i mjölet och sedan mjölken. Låt koka under omrörning så det tjocknar. Krydda.
Lägg plattor i en form, lägg över spenaten och smulad fetaost. bechamelsåsen, bygg flera lager enligt den principen.

Sista lagret bör vara sås och ost annars bränns plattorna så lätt.
Grädda i ugnen enligt vad som står på lassepaktetet. Låt helst stå och vila några minuter (5-10) innan ni serverar.

Glad köttfrimåndag!