Groddat är godast

7 anledningar till att det är bra att börja laga mat innan du är hungrig

Brukar du laga mat när du när hungrig eller innan du är hungrig? För många är hungerkänslan en påminnelse om att gå att gå och handla och sedan laga, det kan faktiskt vara ett kostsamt allternativ av flera anledningar:

  1. Du sparar pengar, inga spontana stressköp i affären som, socker, godis, unna sig…
  2. Du blir mer lugn, när du vet vad (och när) du ska äta blir allt enklare, matlagningen blir inget jobbigt och det är lättare att ”känna kärlek till att laga mat”
  3. Du sparar kalorier genom att inte  äta inga mackor / kakor / godis / xx medan maten tillagas. Du behöver inte ”orma”
  4. Du är lugn och har bättre koll på vad du äter, hur du äter och när du äter
  5.  Du får ett stabilare blodsocker och jämnare energi
  6. Du slipper ”jaga mat”
  7. Du låter maten vänta på dig och inte dig på maten, en skön känsla av att du styr.

Fundera över hur kockarna arbetar  – inte ska de börja skala potatis när gästerna har satt sig till bords, nä de jobbar enligt mis- en- place pincipen. En princip som gör det lätt att laga mat hemma och som underlättar vid själva matlagandet. De lagar mat innan de är hungriga. Visst de är deras jobb att laga mat åt andra, men du kan göra likadant.
Förberedd så mycket som möjligt och själva mattagande blir enklare, smidigare och billigare. Det är bara att lägga ihop alla delarna och sen blir det en hel måltid.

Här kommer några tips på hur du kan jobba mis-en-place

  • Ha potatisen skalad i en kastrull över dagen. Underlättar oerhört på kvällen.
  • Om ni ska ha pasta, ställ en kastrull med vatten på spisen. Sätt på kastrullen först ta av barnen alla vinterkläder sedan.
  • Skala och skriva så mycket som möjligt.
  • De flesta grönsaker vinner även på att ligga framme i rumstemperatur och ev marineras.

Marinerad broccoli, tomater och superchips – var och en för sig.

IMG_7771

Jag älskar superchips

Jag älskar att duka fram olika små skålar till middagen! Allt ser trevligare ut och kan locka barn att våga prova och smaka. Elin t ex vägrar att äta en blandad sallad men äter gärna var och en av grönsakerna.Här har jag dukat fram masserad, marinerad broccoli, superchips och tomater!

Masserad, marinerad broccoli

Repa av broccoli från stammen, lägg i en bunke. ”Massera” med händerna, sönder fibrerna, pressa över saften av en apelsin och häll i Tamari. Rör om och låt stå. Smaka av. Klart.

Superchips – (grönkålschips)

Repa av grönkål från stammen, skölj. Låt rinna av. Lägg i en bunke, lägg i olivolja och salt. Lägg på ett bakplåtspapper och torka i ugnen i 175 grader cirka 15 minuter.

Tomater

Hade jag inte gjort något med, men delade dem innan vi äter dem. Ser snyggast ut som hela på bild.

IMG_7773

Ja, ibland äter vi bara sådant här, ibland gör vi något annat till. Flera små rätter är bättre än en stor. Det kan vara svårt att tänka maten i ”bara grönsaker om man är van vid kött, sås och potatis” men det gör ju inte jag som ni vet.

Alltid när jag gör såna här upplägg brukar jag få frågan:

Men var är proteinet?

Proteinet finns i all mat mer eller mindre, så där finns proteinet. Proteinet kan också serveras som tillbehör hos mig, i form av en linsröra, en nötröra, eller blötlagda nötter innan maten,  Folk i dag är så proteinfixerade att de inte kan inse att det finns proteiner i annat än kyckling, fläskfilé eller köttfärs.

Så tack å hej – linspastej!


Meningen med bloggen – skapa matglädje

Mer matglädje för hela familjen. Utan stress och hets.
Här kommer mina åsikter och tankar krig det där med matglädje. 

Det är inte min mening att ha en sk. hälsoblogg, jag vill inte uppmuntra folk till att banta eller att väga sig. jag skiter fullständigt i kalorier, jag är totalt ointresserad av viktpress och vikthets. Det är inget jag uppmuntrar eller står bakom.

Meningen med bloggen är att inspirera till mat man kan äta varje dag. Skapa matglädje. Försöka skapa en känsla av att det är kul med mat och att prova nya saker. Mat är något som man vill laga inte ett måste. 

Jag vill göra vuxna och barn nyfikna utan måsten eller pekpinnar.  Så fort man blir nyfiken brukar det mesta komma av sig själv.

matglädje

 

Mat kan vara ett ständigt gissel och källa till irritation. Särskilt om man har barn, barn är specialister på att använda mat som makt. Äter inte ungarna blir ju föräldrarna galna. Känner ni igen det?

Något som jag försöker förmedla är en sund relation till mat och dryck. Något som jag tycker är extra viktigt eftersom jag är mamma till två tjejer.   Jag vill bygga en stabil grund till tjejerna – för tjejer är extra känsliga mot medias syn på mat, dryck och vikt.

Jag är lite av en hälsopolis, för jag vill bara att min familj ska äta bra mat. Men vem vill inte det? Alla vill ge det bästa till sina barn? Men självklart äter vi godis, choklad, kakor. Men lika ofta serveras grönkålschips eller glass gjord på avokado. Eller hämtpizza om vi är sugna på det. För vi har en sund och lagom relation till mat och dryck.

Jag kan dock säga något som vi inte äter och aldrig kommer att äta:

  • Allevo bantingspulver eller andra typer av bantingspulver / måltidsersättningar.
    ( Hos oss bantar vi inte.)
  • ”Får inte- mat” – svårt att skriva en särskild rätt, men hos oss får man äta allt ( förutom bantningspulver). Gillar inte förbud. Har ni hört den förut? ”Jag får inte äta grädde, för jag bantar”

Bara lite tankar och funderingar, nu vet ni lite mer om vad jag tycker och vad jag försöker förmedla.


Kelly was good at the

doctor’s office so she gets some icecream!

Elin var så duktig hos doktorn att hon fick ett klistermärke.

I USA belönar man med godsaker,  i Sverige saker. Hela mitt facebookflöde svämmar över med både text och bilder på mina amerikanska vänner när de varit duktiga och sedan belönat sig med glass eller godis.

Visst det kan märkas vara oskyldigt och ”lite glass har man inte dött av” men hela grejen är konstigt. Faktiskt inte bara konstigt, utan vilken vana skapar du?  Föreställ dig att varje gång du gjort något bra ska du ha glass. Varje gång.

Mat blir så förknippat med känslor att man inte vet vad som är sant längre.

Nu försöker ”maten som tröst och belöning ” trassla sig längre ner i åldrarna här i Sverige. T ex Kråkan i MammaMu frågar Mamma Mu: Om man är ledsen för man äta glass då?

Intressant och ”hur maten beskrivs i barnböcker och barntv” skulle jag kunna ägna flera blogginlägg om.  Skrämmande – och kanske är det jag som utan att blinka och som om det skulle varit den mest naturliga saken i världen skriver om 10 år:

Elin var så duktig hos doktorn att hon fick glass. ( Eller nej, så långt kommer jag inte sjunka – eller fast det är svårt att stå ensam kvar emot samhället)

20140807_180114

Hos oss får man glass även om man är ”oduktig”.  Bilden är arrangerad! Det är jag som sa till Elin att mata syrran med glass (och jag vet att man ska vänta med röda bär /frukter)

Bebisen älskade den!

Glassen är gjord av avokado, frysta jordgubbar, fryst banan som jag mixade. Den äts direkt med sked i skål eller omfryses som glasspinnar.


Något av det hemskaste jag hört!

Idag hörde jag min dotter Elin 3år och 5 månader säga något, i mina öron det hemskaste som finns.

– Får man tjock mage om man äter chips?

Var har hon lärt sig detta?  Varför undrar hon det? Jag blir mörkrädd om kroppsfixeringen har sjunkit så långt ner i åldrarna!

( Jag har sedan hon var pytteliten dessutom censererat bort allt ord fet och tjock om de skulle nämnas i barnböcker onödigt mycket)

Jag svarade nej – vad hade du svarat?

Man får ju tjock mage om man äter FÖR MYCKET, under en mycket längre tid, av någonting. Chips, godis, broccoli, morotsbiffar, eller vad som helst juh.

Ursch för sånt! Jag hoppas att det inte betyder så allvarligt som jag tolkar det utan bara en treårings nyfiken på världen och hur allt funkar attityd. Det är mycket varför hemma hos oss.

Gonatt!

 


Jag hoppar av hälsokarusellen

Vi överröses av information och fakta och råd från experterna om hur vi ska äta för att bli smala. För det är ju det det handlar om, och det är det som tidningarna tjänar lösnummer på.  Jakten på att bli smal (och lycklig?) har blivit så hetisk och våra kroppar och trasiga själar blir lätta byten. Det är GI, det är fett, absolut inga kolhydrater med gärna extra fett, för det är ju SÅ nyttigt.  Ju mer knasigare desto bättre och ju snabbare du går ner desto bättre.  Varje gång jag är sugen på att köpa en tidning så slutar det med att jag kommer hem med skvaller   för jag orkar inte höra mer om dieter och bantning.  Jag hoppar av hälsokarusellen, jag har fått nog.  Till och med jag, som har varit med i branschen ett tag orkar inte. Hur är det då för en ny, som precis kommit på att hen ska banta och dieta? Vem ska man tro på, vad ska man följa, nu när man blir så stressad av all information att man inte längre orkar höra sitt hjärtas mening och sin inre röst om vad som är bäst för sig själv?

Vi ska äta hälsosamt i vardagen, men är det samma sak om hälsosamt i längden? Och vad är hälsosamt? Vad har hänt med lagom mat i lagoma portioner och lagom med träning? Vad har hänt med det sunda förnuftet, det försvann med alla ”experter” som syns i rutan?

Enligt en undersökning som Life har gjort så tycker 8 av 10 att det är svårt att laga hälsosam och allsidig mat från grunden i vardagen.  Det måste vara stressande att känna så. Det måste vara fullkomligt jätte jobbigt och gå runt och tänka på att det är svårt att laga hälsosamt och allsidigt i vardagen. ( Jag tänker hela karusellen, många av de 8/10 kanske går till Life för att köpa något hälsosamt, ett piller eller pulver – för det är det som Life säljer. Men inte tänka över vad som finns i varukorgen i affären.) Det börjar i affären, kolla ner i din kundkorg. Vad handlar du?

För mig är det hälsosamt med grönsaker och fullkorn och lagom med kolhyrater, proteiner och fetter – för det mår jag bra av.  Och dricka vatten, inte någon dryck det står diet, bantar, hälsosam, nyttig, braval på. Behöver man tala om att det är nyttigt, ljuger de! ( oftast)

Så OKAY. Min mamma är min totala motsats och jag tar faktiskt hennes som exempel för det hon säger är SÅ vanligt.

Jag köper hem en massa frukter, grönsaker och rotfrukter som ingen äter och som sedan skrumpnar så jag måste kasta allt.
Lösning: Ät de innan de skrumpnar, passa på och ugnsbaka  grönsaker, gör juice / smoothie av gammal frukt. Riv ner rot/grönsaker och gör till biffar som ni steker. Köp inte hem mer än du behöver. 10 kg potatis kanske är lite onödigt för bara två i hushållet.  ”Gammal” frukt som blivit för mjuk att äta som den är, skär jag i bitar och lägger  i frysen. Det gör jag sedan smoothie av. Jag brukar styckefrysa bitarna först innan jag lägger de i påsar, annars blir det bara en klump av allt som är omöjligt att mixa.

Jag blir så dålig i magen av fullkorn
Lösning: Detta kan lösas med mer vatten, inte funlight, och promenader. Är man dessutom inte van att äta något så klart att kroppen reagerar.

Jag tycker inte om vatten
Prova olika sorters vatten, gör en kanna med is, gurka, apelsin, mynta.
Drick kokt vatten som svalnat av.
Prova att filtrera vattnet först. Vi har jätte mycket smuts i våra vatten, så det kanske är det som gör att du inte gillar det.

Ju mer moment, desto mindre frekvent
Ju mer man lägger på sin hälsosamma livstil desto större chans är att det misslyckas. Tillbaka till stressen och pressen över att bli smal, man vill gärna göra allt på engång. PT, Dieter, Instagramma nyttiga maten, powerwalks och yoga, helst samtidigt. Men det brukar ju inte fungera så bra. Gör en sak i taget tills du har fått in rutin på den och då kan du börja lägga på nästa nyttiga sak.  T ex börja införa mera grönsaker i nästa vecka.  4 färger per måltid. Det räcker så. För en ovan är detta en jätte bedrift! Sen kan du lägga på rörelse. Om du vill och är mogen för det.

Ha en bra och mysig helg!


mandel mot migrän och piller mot allt?

1660911_10151941604403085_513404975_n

Och fungerar detta?  Mandel mot migrän, vad tror du?  Matsommedicin är ju något som jag älskar och förespråkar. Inte bara det att det inte är bra att äta medicin mot allt du kan tänka dig. Folk går till doktorn för att få ett piller för att bli smal, bli lycklig, bli lugn, kunna bajsa,  och så vidare. Visst fine, om det hade varit så att pillret hade stannat hos dem så hade jag nog inte brytt mig så mycket. Men nu har det påvisats att jag dricker upp andra människors medicinrester när jag dricker mitt kranvatten.  Tänk på det nästa gång du kissar!

Visst många mediciner kanske man måste ta, men behöver man verkligen ta alla? Det finns mycket att tala om angående detta och det irriterar / stör/ förvånar mig hur folk, kan sitta på middagar och skryta och jämföra sina psykpiller.  Som om det vore något festligt, coolt att vara sjuk.

Jag hittade det här på en hemsida om mat och hälsa och deppressioner och saxar ut och ger er. För det KAN vara så här enkelt att slippa sina piller.

Dagsljuset, minst 20 minuter varje dag är nödvändigt för ditt välbefinnande.
Aktiviteter, att bryta ett mönster och göra det du tyckte om innan du blev nedstämd, hjälper till att locka fram glädjen.
Rörelse, du behöver inte prestera på gymmet eller i motionsspåret, men du behöver röra på dig. Gå, dansa, yoga, vad du tycker om, en stund varje dag.
Kost, ät tre bra mål mat om dagen och ge kroppen näring som byggstenar till att bygga upp ditt välbefinnande igen och hjälp till dig att stå emot känslosuget.  Och skippa sockret och alkoholen om du mår dåligt.

 Läs mer här information från  Kostrådgivarna.se

Naturlig läkning är den bästa tycker jag!

 


Att Orma!

En orm skulle lätt kunna äta en hel ko vid en måltid. Det är ganska mycket mat, med skelettet, huvudet, köttet och alla magarna inräknat.

En orm kanske inte har tid eller ork att jaga maten så det nöjer sig med ett rejält skrovmål en gång i veckan. (Eller år!)

Med tanke på ormens kosthållning så hittade jag på ett eget ord, att orma. Alltså att äta upp allt, verkligen tömma kyl och skafferier på godsaker, chips, kakor och annat ”lättätet” – (Inte tror jag att du väljer ett helt äpple innan maten) medans du lagar maten!

Du är så hungrig, så sugen att du måste äta upp alla chips, allt godis, du kan inte vänta. Du provsmakar inte av maten du lagar utan något helt annat, något lättätet. Detta beteende fortsätter sedan efter maten så att verkligen allt tar slut.

Känner du igen dig? Jag står bredvid och tittar på och bara förundras. Och jag kan inte göra något, jag bara lyssnar när personerna sedan klagar över ”jag förstår inte varför jag blivit så tjock”

Jag må vara tjatig och långtråkig och såjävla ickespontan, men jag rekommenderar detta igen:

Ät dina  (bra) mellanmål  Ett äpple kan vara skillnaden! Se till att DU har packat & ansvarar för dig. (Ja! Det är OK att äta frukt ÄVEN om ingen annan gör det – annan parantes som jag kom på, f-n vad det ska trugas när det gäller bullar och annat kaffebröd, men det inte någon som tjatar på mig att jag ska äta upp mitt äpple vid fikabodet – nä då blir man utskrattad istället)

Jag säger som Josefin, hejja dig: Alltid när vi är i stan på landet vill hon att vi ska dela på en pizza innan vi åker hem för att laga mat. Jamen det är ju klart! ( Man kan ju välja något annat men själva principen är så jävla klockren)  Annars ska det ormas när vi kommer hem till stugan, någon äter upp hela limpan, en annan 200gr chips.

Jag låter folk göra som de vill -men ger dem bara möjligheten och informationen till en sund kosthållning.

När folk ormar öppet då ska det vara kul, men de som gör det i smyg de har bullemi? Finns det någon skillnad? Egentligen? Skillnad är endast att den ena kräks och den andre blir fet.