Hälsocoachen

Mugcake-semla med egengjord nutella

Minns ni min semmelwrap från förra året? Såå god! Detta år testar jag en ny variant då jag inte gillar de klassiska semlorna. Nutella är ju det nya för i år och jag gillar trender och nytänk så testade en egen och nyttigare variant av nutellasemlan. En mugcake-semla med egengjord nutella. Den blev sååå god! Och nutellan blev som en dröm (tycker vanlig nutella är så söt och sliskig). Det bästa är ju såklart att denna ”semla” är gluten- och laktosfri samt utan tillsatt socker.

 Recept på två semlor: 

Mugcake:

2 ekologiska bananer

2 ägg

ca 5 msk mandelmjöl

ca 5 msk hasselnötsmjöl

1-2 tsk ekologisk honung

Mosa bananerna och rör ihop till en smet. Häll upp i två muggar och kör vardera mugg i 2 min i micron. Låt svalna. Skär sedan bort en del som får agera lock.

Egengjord nutella: 

1 msk kokosolja

2-3 rutor mörk choklad (laktosfri)

ca 2 msk hasselnötsmjöl

1 tsk ekologisk honung

Smält kokosoljan och finhacka chokladen. Låt sedan chokladen smälta i den varma kokosoljan. Tillsätt hasselnötsmjölet och honungen. Rör till en tjock smet. Klart!

Använd sedan en sked för att göra hål i semlorna för att göra plats för nutellan. Servera med vispad grädde (laktosfri) och lite hackad choklad.

Lycka till! 😀


Gör din egna ekologiska och laktosfria ischoklad

Imorgon är det äntligen julafton, har ni hunnit klart allt?

Saknar ni ekologiskt och laktosfritt julgodis? Inga problem, du hinner!

Allt du behöver är:

250 g ekologisk och laktosfri mörkchoklad

200 g ekologiskt kokosfett (ej virgin) (jag har använt biofoods)

Finhacka chokladen.Smält kokosfettet så det blir flytande och blanda sedan ner chokladen till den smälter. När allt är blandat häller du upp chokladblandningen i folieformar och ställer in i frysen. Låt stelna. 

Klart! 🙂

GOD JUL!

  


Gluten- och laktosfri kladdkaka

Idag är det ju kladdkakans dag! Jag firar med att bjuda på ett recept på en variant av kladdkaka, en laktos- och glutenfri Moccakaka! Såå god!

Chokladkaka:

100 g  Laktosfritt Smör alt. kokosolja

3 Ägg

3 dl Mandelmjöl

½ dl Hasselnötsmjöl

2 msk Kokosmjöl

2 msk Eko. och laktosfri Vispgrädde

2 ½ dl Sukrin melis eller kokossocker

3-4 msk Eko. Kakao

1 krm Bakpulver

1 tsk Vaniljpulver

1 msk Kaffe (valfritt)

Juice av en halv apelsin (valfritt)

Gräddtopping:

3 dl Eko. och Laktosfri Vispgrädde

100 g Laktosfri Färskost

1 msk Kaffe (valfritt)

3 msk Sukrin melis eller kokossocker

1 tsk Vaniljpulver

Juice av en halv apelsin (valfritt)

Hackade mandlar

 

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret.
Lägg alla ingredienser till chokladkakan
i en bunke och mixa allt.
Häll smeten i en smord och bröad rund form.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10- 15 minuter.
Låt kakan svalna.

Vispa grädden och rör ner färskosten.
Rör ner de övriga ingredienserna
och vispa ytterligare.
Bred ut krämen över chokladkakan och
dekorera med hackade mandlar.

Njut!

Foto: Rebecka Berglund

Foto: Rebecka Berglund


Boosta din frukost med frukt, gojibär och chiafrön

Älskar att det har kommit nektariner nu! Tillsammans med massa ekologiska frukter, bär, chiafrön och kvarg blir detta en riktigt vitamin– och antioxidantboost! 😀 

Jag tycker det är viktigt med börja dagen med ett näringsrikt mål, vi behöver ju bra med energi för att klara av saker och för att skydda oss från allt skadligt. Satsa på näringsrika mål hörni! 😀 

  


Gör din egen Granola

Hoppas ni har en bra helg so far! Till alla er som sprungit Göteborgsvarvet eller Toughest, BRA JOBBAT! 

Tänkte bjuda på mitt bästa Granolarecept, perfekt för en härlig söndagsfrukost kanske? Självklart glutenfri och laktosfri

Ca 1 liter Granola

3 dl Ekologiska havregryn

1/2 dl Eko. Chiafrön

1/2 dl Eko. Krossade Linfrön

1 dl Solrosfrön

1 dl Cacao Nibs (jag använder Superfruits) 

2 msk Baobab (Superfruit)

1 msk Lucumapulver (Great Earth)

1 msk Camu Camu (Great Earth)

1/2 dl torkade blåbär (Superfruit) 

1 dl grovhackade hasselnötter

1/2 dl grovhackade mandlar

Ca 1/2 dl Eko. Kokosolja

1 msk Agavesirap 

   
Rör ihop alla ingredienser så att allt är lite kladdigt att kokosoljan. Lägg utspritt på en ugnsplåt och grädda i ca 15 min på 150 grader. Håll uppsikt då det kan brännas lätt om man har några minuter för länge. 

Lycka till! 🙂 


Ekologiskt godis i påskägget

Glad påsk på er! Hoppas ni haft en påsk so far. Jag har haft en jättebra påsk med middag ute, biljard och utgång så idag mår man som man förtjänar. 

Fick världens bästa påskägg av Mamma och Pappa! Massa ekologiskt och laktosfritt godis samt te från pukka, älskart! Sen hade de skickat med mitt älskade torkat renkött! 😀 Renköttet är bara saltat, kallrökt och lufttorkat så inga konstigheter. Det är dock vakuumförpackat så gjorde sig inte så bra bild 😉 Är ingen godisråtta direkt, blir det för sött mår jag bara illa. Det här var helt perfekt för mörk och bitter choklad är helt klart favoriten! 🙂  

Mjölka ur det sista ur påskhelgen nu och frossa i ägg och lax, det satsar jag på i helgen! Då boostar du kroppen med proteiner, vitaminer och bra fetter 🙂 


Torra händer? Byt handtvål!

Torra händer hör ju liksom vintern och våren till eller vad säger ni? 

Jag har hyffsat torr och känslig hy och får lätt röda utslag av hudvård som innehåller onaturliga ingredienser. Innan jag började med naturlig och ekologisk hudvård hade jag ofta torra och röda fläckar som kliade men jag förstod aldrig riktigt varför förrän jag lärde mig om naturlig hudvård. Då blev allt solklart.

Den hudvård som inte innehåller naturliga ingredienser har en bas av mineralolja vilket är rätt otäckt så även bensin härstammar från denna olja. Ja, ni hör ju själva… Att smörja in och tvätta sig med bensin? Nej tack. Mineralolja lägger sig som en hinna på huden vilket leder till att huden inte kan andas. Det känns mjukt, en stund. Huden kan inte tillgodogöra sig denna kemiska olja och blir istället beroende av den eftersom hinnan måste finnas där för att man ska känna sig mjuk och len. En hinna av ”bensin” alltså. 

Sedan jag bytte till naturlig hudvård är min hud tio gånger bättre, jag slipper svidande och kliande utslag och mina händer är inte såriga och hemska. 

Vad många dock glömmer är att även tvålen behöver bytas ut. Man tänker ofta att det bara är handkrämen som spelar roll men då är bara halva jobbet gjort. Tvålen är minst lika viktig, den utgör ju grunden för de flesta hygienrutiner. 

Jag tänkte därför tipsa om mina nya favorittvål från Dr.Bronner. Helt naturliga och underbart krämiga. Gör underverk för torra händer! 

Har du någon vän eller familjemedlem med torra händer? Lägg denna i påskägget istället! 🙂  

 


Hälsobrödet

Hej! 

Har varit lite dålig uppdatering här på sistone, det har varit så himla mycket att stå i så bloggen har tyvärr hamnat i skymundan. Sorry! 

Jag tänkte få bjuda på mitt favoritrecept när det kommer till bröd. Det är sååå gott! Alla som smakar brödet älskar det och vill ha receptet så självklart ska ni få ta del av hälsobrödet! 😉 Ett stort plus för att det går att göra laktosfritt och ekologiskt!

Recept: 

1 bröd

2 dl ekologiska havregryn

5 dl ekologiskt fullkornsmjöl (jag varierar men dinkel brukar funka bra)

1 dl eko. linfrön

1/2 dl eko. chiafrön

1 dl naturella nötter

1/2 dl gojibär

1/2 dl solrosfrön

2 tsk bikarbonat

2 msk ekologisk honun

1/2 dl lingon eller rivna morötter

4 dl laktosfri och ekologisk naturell yoghurt

1-2 msk ekologiskt kokosfett (ej kallpressat)

1 dl sultanrussin (valfritt)



Blanda alla ingredienser i en bunke och häll upp i en långsmal ugnsform. Grädda 20 minuter i 175 grader. Ta ut formen och täck med ugnsfolie. Grädda sedan ytterligare 20-30 minuter beroende på hur du vill ha ditt bröd. Ta ut formen och låt svalna något innan du smakar. 

Bon apetit! 


Hemmagjord och nyttig hamburgare

Go’ kväll! 

Har varit ledig idag, det var längesedan kan jag säga så det var såå välbehövligt! Har ju varit väldigt mycket jobb på sistone. I tis var jag superklantig och skar mig djupt i handen när jag skulle skrapa bort lite dubbelhäftande tejp från en grej. Kniven/skrapan fastnade i tejpen och studsade sedan in i min hand. Herregud alltså, var kaos eftersom jag var själv på jobbet just då! Nu har det äntligen börjat läka fint så jag slipper ha tejp, plåster och bandage. SköönT! 

Idag gjorde jag hemmagjorda hamburgare, en nyttigare variant som dessutom är väldig god! 

Självklart bjuder jag på receptet som är egenkomponerat och lagat från grunden som vanligt 😉 



Ca. 5 portioner

Hamburgare

Ca. 500 g älgfärs (du kan använda nötfärs om du inte har tillgång till älgkött) 

3 msk smält kokosfett (utan smak)

Salt

Peppar

Urtekrams ekologiska krydda (se bild) 

Hackad rödlök

Rör ihop ingredienserna till en färsblandning och forma till hamburgare och stek sedan dessa tills de är genomstekta.

Bröd (Ca 7 st, du kan använda resterande till frukostbröd):

8 dl fullkornsmjöl (undvik gärna vetemjöl)

2 msk fiberhusk

2 msk chiafrön

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl gojibär

2 msk bakpulver

1 tsk salt

2-3 msk agavesirap

5 dl vatten

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sedan resterande ingredienser. Gör bollar i lagom storlek och platta sedan till dem lite. Lägg dem på plåten och grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter. Låt sedan svalna lite och dela bröden på mitten vid servering.

Dressing

1 dl turkisk yoghurt 

1 msk Urtekrams ekologiska krydda (se bild). 



Lägg hamburgaren i brödet och servera med dressing, ruccola och tillagade champinjoner.

Smaklig måltid! 


Köttbullar med Gojibär och Morotspasta

Herregud, det blev något galet med detta inlägg! Detta skulle publiceras förra veckan men inser nu att det har legat i utkastet i flera dagar. Sorry! Här kommer det iaf:

Har du problem med att göra nyttiga matlådor? Vill du äta mer frukt och grönt? Vill du använda ekologiska råvaror? Vill du undvika snabba kolhydrater?

Eftersom jag älskar att ”leka” i köket och hitta på nya recept så bjuder jag nu på ett nytt supertips som du kan använda i din Hälsoutmaning! 😀

Köttbullar med Gojibär och morotspasta! Roligt, eller hur? 😀

4-6 portioner

ca 800 g nötfärs
2 dl solrosfrön2 dl gojibär
2 msk ekologiskt kokosfett
2 msk ekologisk grönsaksbuljong (biofood)
1 msk fiberhusk
1-2 tsk kryddpeppar
1 msk chilikrydda
1 tsk salt

500 g ekologiska passerade tomater

ca 8 st ekologiska morötter

Ekologisk majs

Köttbullar med Gojibär och morotspasta

Sätt ugnen på 200 c.
Blanda nötfärsen med kokosoljan och 2/3 av kryddorna. Rör sedan ner fiberhusk, gojibär och solrosfrön i färsen. Rulla till köttbullar och lägg dem i en ugnsform. In med köttbullarna i ugnen i ca. 5-10 min, bara så de får lite färg. Under tiden blandar du de passerade tomaterna med 1/3 av kryddorna. Häll tomatsåsen över köttbullarna och låt köttbullarna stå i ungen i ytterligare 10-15 min.
Under tiden skalar du morötterna och skruvar dem i en Veggie Twister för att få en pastaliknande form. Har du ingen Veggie Twister kan du använda potatisskalaren för att göra strimlor. Lägg morotspastan i kokande vatten tillsammans med en nypa salt. Låt koka i 5-10 min, beroende på vilken konsistens du vill ha.
Servera köttbullarna och morotspastan med lite ekologisk majs och valfria tillbehör.

Njut!

Denna modell har jag men är inte helt nöjd då man får ta i ordentligt för att orka skruva hela tiden. Ska införskaffa en annan modell också för att kunna jämföra.

Denna modell har jag men är inte helt nöjd då man får ta i ordentligt för att orka skruva hela tiden. Ska införskaffa en annan modell också för att kunna jämföra.