Skagenröra är en riktig klassiker och passar både som förrätt i vardagen som förrätt till alla högtider.
Aubergine, svamp eller tofu.
Det är bara att välja.
Enklast är det att smula ner tofu, men Vegomagasinet som står bakom detta recept valde att sjuda ett gäng auberginebitar att ha i. Du kan även göra samma sak med skivade champinjoner.
Annons
Fakta
Fakta
Receptet kommer från tidningen Vegomagasinet.
1 aubergine à 150 g
1,5 dl majonnäs, till exempel äggfri
0,5 crème fraîche, till exempel Oatly iFraiche
2 msk röd tångkaviar
0,5 rödlök, finhackad
0,5 dl dill, finhackad
1 citron, saften
salt
svartpeppar
► Läs också: Vegetarian eller vegan? Här är näringen du behöver mer av