Medveten om din hälsa och miljö? Här är grillspecialen för dig!

Fakta

Det här ska du tänka på:

• Låt bränslet brinna en tid så att lågorna försvunnit och kolen är grå innan du börjar grilla. De skadliga ämnena finns nämligen framför allt i lågorna.
• Undvik att det droppar ner fett, marinad eller bitar av det du grillar. Grilla maten gyllenbrun snarare än mörkbrun eller svart.

Höga halter av PAH bildas
•  ...om fett droppar ned i glöden.
•  ...om lågor slår upp.

Visste du att
...om du grillar på ett felaktigt sätt kan du vid ett enda grilltillfälle få i dig samma mängd av PAH som du vanligen får i dig under en hel månad?
(PAH finns till exempel även i vissa livsmedel och i stadsluft).
Källa: Livsmedelsverket

Tänker du på saker som klimat och hälsa? 
Då finns mycket att tänka på innan du drar i gång grillen.
Vi listar några av de viktigaste punkterna.

Fint väder brukar få folk som äger en grill att plocka fram den.
I Sverige älskar vi att grilla och tillsammans med krokus och flyttfåglar brukar grilldoft vara ett av de tidigaste vårtecknen. Sedan pågår grillsäsongen ofta in i sena september, ibland till och med in i oktober – allt för att suga ut det sista ur ”sommaren”.

► Läs också: Sju oväntade rätter att grilla

 

Råd, tips och faktiska regler
Men det finns en del regler och råd att känna till. Till exempel om var man får grilla, vad man ska grilla och hur man ska grilla. Här får du en hög värdefulla tips.

7 regler som gäller vid grillning

 

1. På egen tomt
Här får du grilla förutsatt att det inte råder eldningsförbud. Men det finns regler om var grillen ska stå. Enligt Brandskyddsföreningen ska du ställa den på plant och helt obrännbart underlag och belägen minst en meter ifrån en vägg eller annat brännbart. Grillen ska inte lämnas utan tillsyn och vatten alternativt brandsläckare ska alltid finnas i närheten.

2. På balkongen i din hyresrätt eller bostadsrätt
Här är det din hyresvärd respektive bostadsrättsförening som avgör huruvida balkonggrillning är tillåten eller ej samt vilket typ av grill som är tillåten (det ska stå i föreningens stadgar).
På grund av brandrisk och att oset kan störa grannar är grillning på balkongen dock aldrig att rekommendera, enligt myndigheten för samhällsskydd och beredskap (MSB).

3. Vid grillning på allmän plats
I Sverige råder allmansrätt och enligt den får du göra upp eld i naturen – förutsatt att det kan ske under säkra förhållanden. Det ska även helst göras på anvisade eldningsområden. Här kan du hitta eldningsområdena för Stockholm, Göteborg och Malmö. Finns det inget anvisat område råder sunt förnuft. Råder eldningsförbud för tillfället gäller det före andra regler. Är du det minsta osäker bör du avstå, lyder rådet från Naturvårdsverket.

4. I naturreservat
Ska du grilla i ett naturreservat ska du känna till att här gäller andra bestämmelser. Här krävs att du planerar i förväg och letar upp information hos kommun eller länsstyrelse för att ta reda på reglerna för just det naturreservat du vill besöka, lyder rekommendationen från Naturvårdsverket.

5. Vid användning av gasolgrill
Använder du en gasolgrill ska slangen mellan gasolbehållare och grill kontrolleras inför varje säsong. Detta görs enkelt genom att du böjer på slangen. Uppstår då sprickor ska slangen bytas ut innan du grillar, uppger myndigheten för samhällsskydd och beredskap (MSB).

6. Vid användning av träkolsgrill
Här är rekommendationen att i första hand använda sig av en elektriskt tändare. Används tändvätska ska den förvaras på ett minimumavstånd på tre meter från elden.

7. Vid användning av engångsgrill
Vid använder av engångsgrill ska den placeras på ett icke brännbart underlag och släckas med stora mängder vatten innan den slängs, uppger Brandskyddsföreningen. På många ställen finns särskilda soptunnor för just engångsgrillar.

►  Läs också: Grillat – cancerogent eller hälsosamt? Så säger vetenskapen! 

9 hälsosmarta grilltips

– för färre ”fulämnen” i maten.

1. Grilla över glöd – inte öppen eld!
Genom att grilla över glöd får du en jämnare grillyta och mindre PAH i maten. De skadliga ämnena blidas framför allt av lågorna.
PAH står för Polycykliska aromatiska kolväten och kan bland annat öka risken för cancer.

2. Undvik att det droppar
…ner fett eller marinad i elden. Låt överflödig marinad rinna av innan du lägger maten på grillen.

3. Kort grilltid bäst
Ju kortare grilltid desto mindre PAH. Grilla maten gyllenbrun hellre än mörkbrun eller svart. Du kan förtina (eller förmikra i någon minut) kött och tillbehör för att korta grilltiden.

4. Ät inte bränt!
Skär bort det som blivit bränt.

5. Välj ekologiskt i största möjliga mån
Gäller både kött och grönsaker. Ekokött har dessutom ofta bättre näringsinnehåll, är sällan segt och du slipper få i dig onödig antibiotika.

6. Variera dig
Kom ihåg att du kan grilla mycket annat än kött. Använd fantasin – eller Google.

7. Gör egen marinad
…för att undvika onödiga tillsatser och socker. Marinera gärna i örter, vinäger, olja och öl(!)

8. Rengör grillgallret!
Lätt att glömmer tycker många men slarva inte! De där brända resterna från förra grillningen är varken nyttiga eller goda.

9. Var måttlig med alkoholen
På sommaren grillar många ofta. Man behöver inte dricka alkohol till varenda gång.

► Läs också: Därför blir du tjock av alkohol

5 tips för klimatsmart, miljövänlig grillning


1. Använd inte tändvätska

Tändvätska görs nästan uteslutande av paraffin som är en fossil oljeprodukt. När den förbränns bildas koldioxid som påverkar klimatet. Paraffin kan dessutom vara ett miljögift om det kommer ut i naturen och är mycket giftigt om exempelvis ett barn skulle få i sig det.
Klimatsmarta sätt att tända grillen: Använd en eltändare eller tändpapper med stearin som bas istället för paraffin. Det finns också tändvätska gjort på etanol, vilket påverkar klimatet mindre.

2. Använd FSC och SIS-märkt grillkol
FSC är en miljömärkning som innebär att skogen sannolikt är bättre skött ur miljösynpunkt. SIS-märkt grillkol innebär att kolet kommer från trä som inte är kemiskt behandlat. Kolla också ursprunget till kolen, välj närproducerat vilket innebär att det med stor sannolikhet gått åt mindre utsläpp för transporten.

3. Grilla KRAV-märkta grönsaker och välj mindre bitar av naturbeteskött
Köttproduktionen orsakar utsläpp av växthusgaser, både metangas från djurhållningen och lustgas vid tillverkning och användning av konstgödsel för att odla foder.
Så ät mindre kött och grilla vegetariskt och närodlat istället, det är klimatsmart.
När du grillar kött välj, gärna ekologisk kött eller svenskt naturbeteskött som håller landskapet öppet och bidrar till den biologiska mångfalden.

4. Använd inte gasolgrill
Gasol är en fossil petroleumprodukt som ger utsläpp av koldioxid som påverkar klimatet när den förbränns.

5. Använd inte engångsgrill
Engångsgrillen innehåller paraffin (som nämns ovan) samt är aluminiumformen utgör en stor miljöbov eftersom mycket energi och fossila utsläpp går åt vid tillverkningen. Vill du ändå kunna använda  engångsgrill med gott samvete ska du se till att metalldelar hamnar i metallåtervinningen.

► Läs också: Åtta vetenskapliga teorier om varför kött orsakar cancer

Av Isabelle G Hedander

Källor: Metro, näringsterapeuten Zarah Öberg, Naturskyddsföreningen, Kurera.se

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

Fakta

Det här ska du tänka på:

• Låt bränslet brinna en tid så att lågorna försvunnit och kolen är grå innan du börjar grilla. De skadliga ämnena finns nämligen framför allt i lågorna.
• Undvik att det droppar ner fett, marinad eller bitar av det du grillar. Grilla maten gyllenbrun snarare än mörkbrun eller svart.

Höga halter av PAH bildas
•  ...om fett droppar ned i glöden.
•  ...om lågor slår upp.

Visste du att
...om du grillar på ett felaktigt sätt kan du vid ett enda grilltillfälle få i dig samma mängd av PAH som du vanligen får i dig under en hel månad?
(PAH finns till exempel även i vissa livsmedel och i stadsluft).
Källa: Livsmedelsverket

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Man joggar i vacker natur

Män långsammare än de själva tror

Forskning

Manliga långdistanslöpare överskattar sin egen förmåga – de är inte så snabba som de tror. Mitesh Kataria, docent i nationalekonomi på Handelshögskolan vid Göteborgs universitet, och själv motionerande löpare, har undersökt tävlingar som Göteborgsvarvet och Stockholm maraton, och ser tydliga skillnader mellan kvinnor och män. "Fenomenet att män tenderar att överskatta sin förmåga kan gälla även utanför löparbanan, exempelvis på arbetsmarknaden. Där vore det intressant att undersöka om det till viss del kan förklara lönegapet mellan män och kvinnor", säger han.

kvinna känner utanpå sin hals

Fokus på sköldkörtelproblematik – och behovet av utveckling på området

Allmänt

Cirka 450 000 personer har en sköldkörteldiagnos i Sverige. 80 procent av dessa är kvinnor. Idag, den 25 maj, uppmärksammas internationella Sköldkörteldagen, World Thyroid Day. Det är en dag som verkligen behövs menar Emese Gerentsér, vice ordförande i Sköldkörtelförbundet: "Avsaknaden av forskning och utveckling på det här området är skrämmande, inte minst med tanke på hur många människor och anhöriga som är drabbade. Kanske är det för att större delen är kvinnor?" säger hon till Kurera, och lyfter därmed en fråga som är en het potatis när det gäller många vanliga tillstånd och sjukdomar.

Bella håkansson kollage olika outfits

Sugen på yoga? Så väljer du rätt kläder och utrustning – Experten tipsar

Träning

Bella Håkansson är yogalärare och ayurvedisk livsstilscoach. Hon bloggar på Kurera och hennes önskan är att förmedla yoga till så många människor hon bara kan, på de sätt hon kan. För Bella är yoga så mycket mer än bara kroppspositioner, det är ett holistiskt synsätt – ett sätt att leva. Förutom att vara en genuin yogi är Bella även modemedveten och väldigt stylish. Så – vem passar bättre att svara på frågor om yogamode än Bella tänkte vi på Kurera. Sagt och gjort. Här är hennes svar.

Raw hallonparfait med kanderade mandlar

Raw hallonparfait med kanderade mandlar

Glutenfritt

Du behöver inte vänta till trädgårdens hallon har mognat i sommar för att äta hallonparfait, det går lika bra att använda frusna bär. Här är ett raw – det vill säga glutenfritt och helt veganskt – recept på en riktigt god parfait med kanderade mandlar.

Närbild kyckling

Smittskyddsläkare vill införa säljförbud efter kycklingsmitta

Hälsa

Det bör införas gränsvärden för smittämnen i alla livsmedel. Det föreslår nu smittskyddsläkare efter ett drygt års problematik med campylobacter från färsk kyckling. Även Livsmedelsverket får sig en känga. "Vi smittskyddsläkare anser att Livsmedelsverket nog skulle kunna göra mer med den lagstiftning som finns", säger smittskyddsläkaren Signar Mäkitalo till TT.

sallad med blommor

19 vilda och ätbara växter du ska plocka NU

Kost

Visste du att det finns många vilda växter, blad och blommor som du kan äta? Som är både milda och goda och dessutom erbjuder ett inslag av fräscht nytänk i sommarsalladen? Men med flera av dem har du bara ett fåtal veckor på dig innan de antingen slutar blomma eller blir för beska i smaken. Så yalla yalla – ut och skörda!

Övning: Skrivbordsyoga

Kort övning: Skrivbordsyoga

Träning

Här är en enkel övning från Kureras nya samarbetspartner Yogobe: Skrivbordsyoga. Övningen tar bara två minuter att utföra och innebär förutom ökad rörlighet även en paus som du med fördel kan ta en gång i timmen.

Inger oja

När den dagliga stressen försvann sov Inger bra på natten igen

Naturlig hälsa

Inger Oja, 53, har länge varit trött och stressad på dagarna. Det beror på att hon haft problem med nattsömnen i många år. Hon somnar oftast snabbt men vaknar efter två, tre timmar och ligger sedan vaken fram tills det är dags att stiga upp. Ingenting hon försökt med har fungerat fram tills för ett år sedan när hon provade ett nytt kosttillskott som lovade normalisera nivån av stresshormonet kortisol och ge en bra nattsömn. "Det hjälpte mig redan första natten och jag har sovit djupt och länge sedan jag började med produkten. Det var många år sedan jag vaknade utvilad och fungerade bra på dagarna", säger Inger till Kurera.

Dorotea Pettersson med en stor klocka

Sluta prokrastinera och få saker gjorda i tid

Mental hälsa

Att prokrastinera, skjuta upp uppgifter som behöver göras, är ett vanligt beteende men inte desto mindre jobbigt för de som gör det i stor utsträckning. I sin nya bok ”Jag ska bara … konsten att få det gjort i tid” ger författaren och tidscoachen Dorotea Pettersson råd och tips om hur man tar sig ur prokrastineringsfällan.

ammande spädbarn har ögonkontakt med sin mamma

Ammande mammor upplever bristande stöd från sjukvården

Gravid/barn

Allt fler kvinnor upplever problem med att amma, visar en ny Sifo-undersökning. Många mammor uppger att de tycker stödet från sjukvården är bristfälligt, särskilt om amningen har varit problematisk. Drygt hälften upplever bristande information om amning inför förlossningen och 20 procent är missnöjda med det stöd man har fått efter förlossningen. "Det är otroligt viktigt att utbildad vårdpersonal ger det stöd som efterfrågas", säger Anette Ekström, barnmorska och professor i omvårdnad vid Högskolan i Skövde.

Guide: Så väljer du rätt salt

Hälsa

Visste du att ditt val av matsalt kan ha stor påverkan på din hälsa? Många slentrianköper samma plastburk med raffinerat bordssalt men med ett aktivt val av salt kan din hälsa förbättras. Här får du veta mer.

Barbro Parkatti

Barbro hittade en lösning mot glömskan

Naturlig hälsa

Barbro Parkatti i Skinnskatteberg är 81 år. Hon är pigg för sin ålder och joggar en timme varannan dag tillsammans med hunden Tilda. Något hon haft problem med de senaste åren är minnet. Hon glömmer lätt namn. Men för ett år sedan började hon ta ett kosttillskott som är bra för glömska och är mycket nöjd med resultatet.

Par hånglar på säng

Nej till sex på arbetstid

Politik

En motion om sex på arbetstid har nu fått avslag. Det är kommunfullmäktige i Övertorneå som säger nej till förslaget om att kommunens personal ska få använda sin friskvårdstimme till sex. Det rapporterar P4 Norrbotten.

olika piller

Studie om fytosteroler stöttar tillskott för att sänka sjukvårdskostnader

Forskning

Fytosteroler som kosttillskott kan hjälpa hjärtpatienter – och kraftigt sänka sjukvårdskostnader, enligt en ny studie. Enligt studien skulle 5,3 miljarder euro per år kunna sparas om personer med höga kolesterolvärden ökade sitt intag av ämnet fytosteroler, som finns i växtriket. "En tydlig bild träder fram av de fördelar som kan uppnås genom en mer utbredd användning av kosttillskott hos dem som löper störst risk att drabbas", säger Ingrid Atteryd, svensk ordförande för Food Supplements Europe, i en kommentar.

The Ultimate Vegan Burger med avokadokräm

Den ultimata veganska burgaren med avokadokräm

Mat

Den här underbart goda burgaren är inspirerad av matlegenden Jamie Oliver och hans recept The Best Vegan Burger. De är inte busenkla att göra men går alldeles utmärkt att frysa in, så gör många. Burgarna är dessutom fantastiska att grilla.

hand skriver orden sepsis

Vitaminbehandling kan minska dödlighet i sepsis

Naturlig hälsa

Sepsis, det vill säga blodförgiftning, drabbar omkring 40 000 svenskar per år. Tillståndet verkar dock kunna botas med en blandning av vitaminer och kortison. Det indikerar i alla fall en första observationsstudie från ett sjukhus i USA där vitaminbehandlingen minskade dödligheten från 40 till åtta procent. "Är det så bra som de här preliminära resultaten visar skulle det innebära att vi fick ett kraftfullt behandlingsalternativ till ett av medicinens dödligaste tillstånd", säger infektionsläkare Adam Linder vid Lunds universitet som själv forskar på sepsis, till Sveriges radio.

Flicka går i ljus skog med häst och hund

Pollenallergimedel effektivt även mot pälsallergi

Naturlig hälsa

Pollensäsongen är i full gång och både traditionella pollenmediciner som naturliga alternativ säljer som smör. Men – vad få vet är att vissa pollenknep fungerar förträffligt även mot pälsdjursallergi. När tidningen Ridsport med hjälp av drygt 230 testpiloter utvärderade nytt naturligt pollenmedel mot just pälsdjursallergi upplevde nästan samtliga lindring. En av dem är Robin Oikarinen, som trots kraftig hästallergi valt yrket hovslagare och i och med detta tillbringar större delen av livet i stallet: "Jag kunde minska användningen av allergitabletterna. Hade jag bara varit en stund i stallet istället för större delen av dygnet hade jag nog inte behövt någon medicin alls", säger han till tidningen.

Votering i riksdagen

Riksdagen säger nej till förslaget om obligatoriska vaccinationer

Hälsa

Det allmänna vaccinationsprogrammet bör göras obligatoriskt. Det ansåg riksdagsledamöterna Sofia Arkelsten (M) och Jesper Skalberg Karlsson (M) och lämnade in varsin motion om saken till Sveriges riksdag. Nu har riksdagen fattat beslut i frågan och säger nej till förslaget – och även till förslagen i samtliga inlämnade vaccinmotioner.

Nina bakar i sitt kök

Ninas yrsel och muskelspänningar försvann med magnesium

Hälsa

När Nina Hermansen, 45 år, höll ett alldeles för högt tempo fick hon domningar och yrsel vilket medförde att nattsömnen blev dåligt. Medicinerna hon fick gjorde henne inte bättre, hon blev bara sämre. Plötsligt befann sig Nina i en ond cirkel med en ohälsa som eskalerade. Då bestämde hon sig för att ta reda på vad hon egentligen behövde för att bli frisk igen. Lösningen var ett magnesiumkomplex.

kyckling på grillen

Kycklingbakterierna fortfarande kvar – trots flera åtgärder

Kost

Turerna kring kycklingsmitta har varit många och i sommar pågått under ett år. Under hösten 2016 meddelade Folkhälsomyndigheten att betydligt fler svenskar än vanligt insjuknat till följd av campylobacter – en ökning som efter mycket om och men, bland annat, härletts till ett installationsfel på en av Kronfågels stora anläggningar, där transportlådor sköljdes med förorenat vatten. Men trots att det felet åtgärdades i januari, och att även andra åtgärder vidtagits, smittas fortfarande fler än vanligt av färsk kyckling – och ingen minskning av sjukdomsfallen alls har kunnat ses perioden januari-mars, rapporterar branschnätverket Food Supply.

Kvinna borstar tänderna med en bra tandkräm

Örterna som får tandköttet att sluta blöda

Hälsa

Blöder ditt tandkött när du borstar tänderna? Då har du fått en inflammation som kan vara början till tandfickor och tandlossning. I dag är tandlossning en dold en folksjukdom som faktiskt drabbar varannan vuxen över 50 år. God munhygien är a och o men har du ett blödande tandkött kan du ta hjälp av en munskölj gjord på bland annat ekologiskt odlad salvia, sårläka och rathaniarot. Läkeörterna är antiinflammatoriska och får ditt tandkött att läka och sluta blöda.