Medveten om din hälsa och miljö? Här är grillspecialen för dig!

Fakta

Det här ska du tänka på:

• Låt bränslet brinna en tid så att lågorna försvunnit och kolen är grå innan du börjar grilla. De skadliga ämnena finns nämligen framför allt i lågorna.
• Undvik att det droppar ner fett, marinad eller bitar av det du grillar. Grilla maten gyllenbrun snarare än mörkbrun eller svart.

Höga halter av PAH bildas
•  ...om fett droppar ned i glöden.
•  ...om lågor slår upp.

Visste du att
...om du grillar på ett felaktigt sätt kan du vid ett enda grilltillfälle få i dig samma mängd av PAH som du vanligen får i dig under en hel månad?
(PAH finns till exempel även i vissa livsmedel och i stadsluft).
Källa: Livsmedelsverket

Tänker du på saker som klimat och hälsa? 
Då finns mycket att tänka på innan du drar i gång grillen.
Vi listar några av de viktigaste punkterna.

Fint väder brukar få folk som äger en grill att plocka fram den.
I Sverige älskar vi att grilla och tillsammans med krokus och flyttfåglar brukar grilldoft vara ett av de tidigaste vårtecknen. Sedan pågår grillsäsongen ofta in i sena september, ibland till och med in i oktober – allt för att suga ut det sista ur ”sommaren”.

► Läs också: Sju oväntade rätter att grilla

 

Råd, tips och faktiska regler
Men det finns en del regler och råd att känna till. Till exempel om var man får grilla, vad man ska grilla och hur man ska grilla. Här får du en hög värdefulla tips.

7 regler som gäller vid grillning

 

1. På egen tomt
Här får du grilla förutsatt att det inte råder eldningsförbud. Men det finns regler om var grillen ska stå. Enligt Brandskyddsföreningen ska du ställa den på plant och helt obrännbart underlag och belägen minst en meter ifrån en vägg eller annat brännbart. Grillen ska inte lämnas utan tillsyn och vatten alternativt brandsläckare ska alltid finnas i närheten.

2. På balkongen i din hyresrätt eller bostadsrätt
Här är det din hyresvärd respektive bostadsrättsförening som avgör huruvida balkonggrillning är tillåten eller ej samt vilket typ av grill som är tillåten (det ska stå i föreningens stadgar).
På grund av brandrisk och att oset kan störa grannar är grillning på balkongen dock aldrig att rekommendera, enligt myndigheten för samhällsskydd och beredskap (MSB).

3. Vid grillning på allmän plats
I Sverige råder allmansrätt och enligt den får du göra upp eld i naturen – förutsatt att det kan ske under säkra förhållanden. Det ska även helst göras på anvisade eldningsområden. Här kan du hitta eldningsområdena för Stockholm, Göteborg och Malmö. Finns det inget anvisat område råder sunt förnuft. Råder eldningsförbud för tillfället gäller det före andra regler. Är du det minsta osäker bör du avstå, lyder rådet från Naturvårdsverket.

4. I naturreservat
Ska du grilla i ett naturreservat ska du känna till att här gäller andra bestämmelser. Här krävs att du planerar i förväg och letar upp information hos kommun eller länsstyrelse för att ta reda på reglerna för just det naturreservat du vill besöka, lyder rekommendationen från Naturvårdsverket.

5. Vid användning av gasolgrill
Använder du en gasolgrill ska slangen mellan gasolbehållare och grill kontrolleras inför varje säsong. Detta görs enkelt genom att du böjer på slangen. Uppstår då sprickor ska slangen bytas ut innan du grillar, uppger myndigheten för samhällsskydd och beredskap (MSB).

6. Vid användning av träkolsgrill
Här är rekommendationen att i första hand använda sig av en elektriskt tändare. Används tändvätska ska den förvaras på ett minimumavstånd på tre meter från elden.

7. Vid användning av engångsgrill
Vid använder av engångsgrill ska den placeras på ett icke brännbart underlag och släckas med stora mängder vatten innan den slängs, uppger Brandskyddsföreningen. På många ställen finns särskilda soptunnor för just engångsgrillar.

►  Läs också: Grillat – cancerogent eller hälsosamt? Så säger vetenskapen! 

9 hälsosmarta grilltips

– för färre ”fulämnen” i maten.

1. Grilla över glöd – inte öppen eld!
Genom att grilla över glöd får du en jämnare grillyta och mindre PAH i maten. De skadliga ämnena blidas framför allt av lågorna.
PAH står för Polycykliska aromatiska kolväten och kan bland annat öka risken för cancer.

2. Undvik att det droppar
…ner fett eller marinad i elden. Låt överflödig marinad rinna av innan du lägger maten på grillen.

3. Kort grilltid bäst
Ju kortare grilltid desto mindre PAH. Grilla maten gyllenbrun hellre än mörkbrun eller svart. Du kan förtina (eller förmikra i någon minut) kött och tillbehör för att korta grilltiden.

4. Ät inte bränt!
Skär bort det som blivit bränt.

5. Välj ekologiskt i största möjliga mån
Gäller både kött och grönsaker. Ekokött har dessutom ofta bättre näringsinnehåll, är sällan segt och du slipper få i dig onödig antibiotika.

6. Variera dig
Kom ihåg att du kan grilla mycket annat än kött. Använd fantasin – eller Google.

7. Gör egen marinad
…för att undvika onödiga tillsatser och socker. Marinera gärna i örter, vinäger, olja och öl(!)

8. Rengör grillgallret!
Lätt att glömmer tycker många men slarva inte! De där brända resterna från förra grillningen är varken nyttiga eller goda.

9. Var måttlig med alkoholen
På sommaren grillar många ofta. Man behöver inte dricka alkohol till varenda gång.

► Läs också: Därför blir du tjock av alkohol

5 tips för klimatsmart, miljövänlig grillning


1. Använd inte tändvätska

Tändvätska görs nästan uteslutande av paraffin som är en fossil oljeprodukt. När den förbränns bildas koldioxid som påverkar klimatet. Paraffin kan dessutom vara ett miljögift om det kommer ut i naturen och är mycket giftigt om exempelvis ett barn skulle få i sig det.
Klimatsmarta sätt att tända grillen: Använd en eltändare eller tändpapper med stearin som bas istället för paraffin. Det finns också tändvätska gjort på etanol, vilket påverkar klimatet mindre.

2. Använd FSC och SIS-märkt grillkol
FSC är en miljömärkning som innebär att skogen sannolikt är bättre skött ur miljösynpunkt. SIS-märkt grillkol innebär att kolet kommer från trä som inte är kemiskt behandlat. Kolla också ursprunget till kolen, välj närproducerat vilket innebär att det med stor sannolikhet gått åt mindre utsläpp för transporten.

3. Grilla KRAV-märkta grönsaker och välj mindre bitar av naturbeteskött
Köttproduktionen orsakar utsläpp av växthusgaser, både metangas från djurhållningen och lustgas vid tillverkning och användning av konstgödsel för att odla foder.
Så ät mindre kött och grilla vegetariskt och närodlat istället, det är klimatsmart.
När du grillar kött välj, gärna ekologisk kött eller svenskt naturbeteskött som håller landskapet öppet och bidrar till den biologiska mångfalden.

4. Använd inte gasolgrill
Gasol är en fossil petroleumprodukt som ger utsläpp av koldioxid som påverkar klimatet när den förbränns.

5. Använd inte engångsgrill
Engångsgrillen innehåller paraffin (som nämns ovan) samt är aluminiumformen utgör en stor miljöbov eftersom mycket energi och fossila utsläpp går åt vid tillverkningen. Vill du ändå kunna använda  engångsgrill med gott samvete ska du se till att metalldelar hamnar i metallåtervinningen.

► Läs också: Åtta vetenskapliga teorier om varför kött orsakar cancer

Av Isabelle G Hedander

Källor: Metro, näringsterapeuten Zarah Öberg, Naturskyddsföreningen, Kurera.se

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

Fakta

Det här ska du tänka på:

• Låt bränslet brinna en tid så att lågorna försvunnit och kolen är grå innan du börjar grilla. De skadliga ämnena finns nämligen framför allt i lågorna.
• Undvik att det droppar ner fett, marinad eller bitar av det du grillar. Grilla maten gyllenbrun snarare än mörkbrun eller svart.

Höga halter av PAH bildas
•  ...om fett droppar ned i glöden.
•  ...om lågor slår upp.

Visste du att
...om du grillar på ett felaktigt sätt kan du vid ett enda grilltillfälle få i dig samma mängd av PAH som du vanligen får i dig under en hel månad?
(PAH finns till exempel även i vissa livsmedel och i stadsluft).
Källa: Livsmedelsverket

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Person hoppar utomhus i siluett mot solen

11 tillfällen då Q10 hjälper

Allmänt

Q10 är en kraftfull antioxidant som behövs för att du ska orka – både fysiskt och psykiskt. Det skyddar mot en rad sjukdomar och minskar både dödligheten i hjärtsjukdom och förbättrar läget för hjärtsviktspatienter. Dessutom hjälper det huden att hålla sig ung längre. Bland annat. Här är elva vetenskapligt bevisade tillfällen då Q10 gör stor nytta.

14 sätt att bli mer lycklig

Mental hälsa

Det kan verka enkelt, men ibland är det inte så lätt att känna glädje och lycka. Stress, tuffa besked eller svåra motgångar. Det är mycket som kan får oss ur balans. Oavsett om du tappat fotfästet eller inte - här är 14 tips som hjälper dig att bli mer lycklig.

Kvinna smörjer in sin kind med kräm

Ny forskning! Så påverkas huden av olika lösningsmedel

Hud

Svenska forskare har utvecklat metod som kan avgöra hur vår hud påverkas av olika substanser, som till exempel vätskor och krämer i form av kosmetika och läkemedel. Något liknande har aldrig gjorts tidigare. Upptäckten kan leda till att man i framtiden mer effektivt kommer att kunna reglera hudens egenskaper. "Ökad förståelse för molekylära mekanismer gör att vi på ett mer effektivt sätt kan påverka och reglera hudens egenskaper", säger Emma Sparr, professor vid kemiska institutionen i Lund.

Flera bilder på samma kvinna där hon gör olika miner

Så bryter du negativa tankemönster

Krönikan

Utan att du riktigt vet hur det gick till så är de där igen, tankarna som maler och ältar och upprepar sig i det oändliga med samma trötta budskap om hur dåligt allt är, hur hårt livet suger, hur värdelös du är och hur hopplösa alla framtidsutsikter är. Du har lyssnat på de där tankarna tusen gånger tidigare och du fasar för att du kommer att behöva lyssna på dem tusen gånger till. Det är tid att bryta dem nu, tycker du inte? Här får du några tips på hur du gör.

två personer spelar tennis

6 fakta om fysisk aktivitet

Mental hälsa

Är du stressad? Kanske för stressad för att hinna röra på dig som du borde? Du är inte ensam om att hantera stress HELT fel. Det finns nämligen inget snabbare sätt att reducera stress än att röra på sig eftersom rörelsen hjälper till med regleringen av stresshormonet kortisol. Här är fler fakta om fysisk aktivitet.

Leende kvinna håller sina händer om ansiktet

Fem vitaminer som gör underverk för huden

Hud

Känner du till hur näring hör ihop med skönhet och hudens åldrande? Är svaret nej är det dags att ändra på den saken. Vitaminer i hudkrämer är trend på uppåtgående och det av en anledning, menar skönhetsjournalisten Agneta Elmegård. Här får du veta mer om fem vitaminer som ger effekt på huden – och på vilket sätt.

Kvinna utomhus vid havet med händerna upp i luften

Träning gör dig stresstålig

Allmänt

Modern hjärnforskning visar att fysisk aktivitet har nästan ofattbara effekter på vår hjärna och tankemässiga funktioner. I nya boken Hjärnstark visar Anders Hansen att träning inte bara förbättrar din inlärningsförmåga, ditt IQ och minskar risken för demens, det reducerar även ångest och stress. – Vi är gjorda för ett liv på savannen, därför är det livsviktigt för hjärnhälsan att träna regel- bundet. Träning lär kroppen att inte reagera så starkt på den vardagliga stressen.

kvinnas ansikte närbild spruckna läppar vinterbakgrund

Bästa tipsen för en mjuk och vacker vinterhy!

Hud

Kyla och lägre luftfuktighet påverkar vår hud och gör den torrare och känsligare. Den kan till och med börja klia. Men det finns knep för dig som vill komma lindrigt undan. Här är knepen du bör känna till – och sju riktigt bra produkttips för vinterhud.

Kladdkaka

Kladdkakebrownie i nyttigare tappning

Glutenfritt

Älskar du chokladiga efterrätter som kladdkaka – men vill vill samtidigt äta nyttigt och undvika ingredienser som vetemjöl, tvivelaktiga tillsatser och raffinerat bordssocker? Vad bra! Då har du nämligen landat på helt rätt recept. Receptet är helt veganskt.

smittskyddsläkaren Åke Örtqvist

Dålig effekt av årets influensavaccin

Allmänt

Årets influensavaccin fungerar dåligt, visar färska siffror från Stockholm. Bland dem som sökt sjukvård på grund av influensasymtom är skyddseffekten inte ens 30 procent. "I år är vaccinet något sämre än det brukar vara", säger smittskyddsläkaren Åke Örtqvist till TV4 Nyhetsmorgon.

mjölk i glas

Därför är det mindre näring i ekologisk mjölk och alternativ till mjölk

Kost

"Ekomjölk och alternativa mjölkprodukter saknar viktiga näringsämnen som kalcium och D-vitamin", basunerar olika media ut efter att olika sorters mjölkalternativ jämförts av företaget Testfakta. Risken är att människor som bara läser rubriken väljer bort ekologiskt i tron att detta är sämre. Så är fallet inte. Kortfattat är det så enkelt att det i ekoprodukter än är förbjudet att tillsätta ämnena och att växt- och nötalternativ sällan berikas på samma sätt som "vanlig" mjölk. Men förändring är på gång, rapporterar mjölkföretagen.

saffranskrokus

Saffran höjer mängden aktivt serotonin i hjärnan

Naturlig hälsa

Att känna sig nedstämd, orolig, håglös eller ångestfylld är ingenting konstigt. Det kan bero på vintermörkret eller vara en reaktion på något du råkat ut för. Oftast går känslorna över av sig själva – men inte alltid. Om en tillfällig svacka blir till en känsla av att livet är meningslöst kan tillståndet övergå i en depression – och där behöver du inte hamna. Det finns en rad naturliga sätt att förebygga depressionskänslor, höja sinnesstämningen och återfå känslomässig balans. Ett av de mest effektiva har du troligen stött på nu under julen: Saffran.

Här är den hjärtvänliga maten du ska äta varje dag

Hälsa

Hjärt- och kärlsjukdom är den vanligaste dödsorsaken i Sverige och idag är 1,4 miljoner svenskar drabbade av sjukdomarna som till stor del kan förebyggas med en hälsosam livsstil. Bra mat och regelbunden motion är två faktorer som främjar hjärthälsan. Att undvika tobak och reducera stress är två andra. Här får du tips på mat som är bra för hjärtat – 15 livsmedel du kan äta med gott samvete.

Mikroplast på finger i närbild

Vanligt med skadliga mikroplaster! Här är produkterna du ska undvika

Eko/miljö

Visste du att sannolikheten är hög att du använder produkter med skadliga mikroplaster? Dessa små partiklar finns nämligen i en stor mängd produkter som många betraktar som "schyssta". Ämnena är vanliga i hudlotion, peeling, tandkräm, raklödder och duschtvål – för att nämna några exempel. Här är produkterna du ska undvika – och produkterna som är säkra.

Träna bort ångesten OCH få upp flåset – på bara tre minuter

Träning

Ätit lite mycket över jul och nyår? Eller vill du "bara" komma igång med en bra vana nu när det är nytt år? Med hjälp av enkla medel kan du få både bättre flås, ökad förbränning och hjälp av motverka eventuell ångest, lovar personlige tränaren Michael Angress. Allt som krävs är ungefär tre och en halv minut aktivitet – dagligen.

Färgglada juicer, frukt och grönsaker

Nytt år – och dags för detox!

Hälsa

Under jul och nyår tenderar det att bli lite för mycket av det goda för många. Känner du igen dig? Då kan det vara läge för en detox. Kostutsvävningar gör tillsammans med andra livsstilsfaktorer att vi samlar toxiner och slaggprodukter i våra kroppar, vilket får såväl extrakilon som andra negativa hälsoeffekter som följd. Här får du veta varför det är hög tid för en detoxkur – och lite på fötterna om hur du kan gå till väga.

man och kvinna lagar grönsaker och smoothie i kök

Flexitarianism – spås bli hetaste kosttrenden 2017

Kost

Kämpar du med att försöka leva som en heltidsvegetarian/vegan? Bli flexitarian! Jaha, så vad är det då? Jo, en vegetarian som äter kött... Låter motsägelsefullt men ses som en hälsosam men samtidigt uppnåelig kosthållning och spås bli en av 2017 års största mattrender.

Maskros och kronärtskocka kan lugna upprörda magar

Kost

När du ätit för mycket fet och söt mat är det vanligt att magen börjar krångla. Symtomen är oftast svullnad och uppkördhet, gaser, täta toalettbesök eller tvärtom – magen blir hård. Magproblemen beror oftast på att matsmältningen hamnat i obalans, en obalans som snabbt går att rätta till. Till exempel med hjälp av bitterörter, som kan lindra symtomen redan inom en kvart.

Hemmagjord sauerkraut/surkål

Hemmagjord sauerkraut/surkål

Recept

Surkål, eller sauerkraut, är så extremt gott och kan med fördel ätas som ett nyttigt tillbehör till alla måltider. I alla fall frukost, lunch och middag. 😉 Barn brukar uppskatta om man adderar fänkålsfrön, som gör att det smakar lakrits. Mums!

Hand håller förstoringsglas över kemisk benämning för magnesium

Magnesium – och hur det egentligen ligger till med upptag

Krönikan

Information om hur och i vilken form magnesium ska intas för bäst biotillgänglighet, det vill säga upptag i kroppens celler, kan vara både förvirrande och missvisande. Detta är synd eftersom magnesium är en av våra vanligaste mineralbrister och folk förtjänar att få rätt information. Den ska de få här.

sjukhusmiljö

Multiresistenta bakterier fortsätter öka

Hälsa

De resistenta bakterierna i Sverige fortsätter att öka – med risk för att allt mer antibiotika blir verkningslös. "Det gör att det blir svårare att behandla patienter, säger Malin Grape, chef för enheten Antibiotika och vårdhygien vid Folkhälsomyndigheten, till TT.