Mias Familjeblogg

Surkål – min hemmagjorda probiotika

Jag har gjort min första surkål! (Eller ja. Jag försöker göra min första surkål. Jag vet inte hur det har gått förrän om tre dagar.) Jag tycker köpt surkål smakar räv men nu har jag blivit lovad en smakupplevelse enligt det här receptet. Så när jag hittade en liten söt ekologisk vitkål i grönsaksdisken här om dagen var det dags. Jag håller alla tummar jag har för att det ska bli gott (och surt!), för jag är övertygad om att probiotika är något av det bästa du kan stoppa i kroppen om du snabbt vill förbättra din hälsa. Här hemma tar både jag och barnen probiotika som kosttillskott på en daglig basis. Men inget kosttillskott slår äkta vara och surkål och annan fermenterad mat innehåller otroliga mängder levande bakterier (=probiotika) som är toppen för tarmen.

Surkål, ca 1/2 liter

  • 1 morot
  • 1 litet vitkålshuvud
  • en nypa himalayasalt (utan jod)
  • 2 probiotika-kapslar

 

Gör så här: 

Riv moroten och vitkålen. Tillsätt salt och stöt lite av blandningen i taget med en mortel tills det börjar vätska sig. Klipp sönder probiotika-kapslarna och blanda i pulvret. Stoppa ner kålblandningen i en lufttät burk. Låt stå i rumstemperatur i minst tre dygn (gärna längre) och voila – du har din surkål! Förvara den sedan i kylen och ät någon matsked innan maten varje dag.imageimage


11 comments on “Surkål – min hemmagjorda probiotika

  1. Anna Groddat är godast on

    Hej! Jag har aldrig hört talas om probiotikakapslar, var finns det?
    Jag har annars alltid trott att det ”hårda i vitkålen” gjorde att det syrades. Det var alltså roten / skaften på kålen som hjälpte till med processen.
    Spännande!
    Meddela hur det smakade – jag är nyfiken på att göra själv. Igen…

    För några år sedan gjorde jag surkål, men det var aldrig någon som vågade smaka, jag tog ned burken på allehanda familjeträffar, tillställningar, fester, resor…. Men aldrig! Tillslut åkte den öppnade burken i soporna. Den var fyi, sambon som blev trött på den och slängde hela rasket i soporna, med burk och allt!
    Kram

    Svara
    • Mia Tjärnlund on

      Anna, det är precis det scenariot jag ser framför mig…Haha. Men nej då, den ska bli jättegod så att vi äter den varenda dag! Jag lovar att återrapportera hur den smakade.
      Probiotikakapslar köper jag här eller här. Jag tänker att det är bra att variera sig emellanåt så att man får i sig många olika bakteriestammar.
      Kram

      Svara
  2. Aguida on

    Hej min son är 23 år o har lindrig autism p.g.a depression o ångest han är överviktig sedan från 2 år sen är 126 kg. kan den hemmagjorda probiotika passa till honom?

    Svara
    • Mia Tjärnlund on

      Hej.
      Jag tänker så här. Det finns numera flera studier som pekar på att personer med autism har en störd tarmflora. Här hittar man en bra förklaring och referenser till det påståendet (visserligen på norska). Och probiotika är ju fantastiskt för personer som av olika orsaker har läckande tarm eller en tarmflora som är i obalans, eftersom man då tillför godartade tarmbakterier som stöttar kroppens egna försvar.

      Så om jag var du skulle jag absolut testa med surkålen, och kanske även komplettera med ett riktigt bra probiotiskt tillskott, typ det här. Dessutom skulle jag försöka undvika sådant i kosten som ytterligare kan förstöra en redan utsatt tarm, speciellt gluten, om möjligt även mjölk och tillsatser. (Googla lite på GAPS-diet också. Den är speciellt framtagen för att läka läckande tarmar.) Både depression och ångest skulle jag säga kan vara konsekvenser av att näringsupptaget är dåligt. När jag läkte min egen tarm lade jag därför till ett bra multivitamintillskott tills dess att tarmen var i bättre skick.
      hälsar Mia

      Svara
      • Aguida on

        Hej! Tack så mycket för svar. Jag ska leta efter den probiotisk till honom.. Jag hörd också om Chorella är bra till de som autism, stämmer? Kan han använder den Chorella på smoothie utan problem biverkningar.
        Jag själv börjar äter Gurkmeja med grönsaker till min Diabets2 som fick jag i sommar 2014.

        Svara

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Skriv ut artikel


Att överlista kräksjukan

Att överlista kräksjukan

familjeliv

Av alla hundratals inlägg som snurrar runt i huvudet och skulle vilja se ljuset här på bloggen så befinner jag mig som vanligt mitt i verkligheten och tvingas prioritera. Och det inlägg som fick högst prioritet den här gången handlar om kräksjuka. Eller snarare hur man kan lura kräksjukan och slippa den. För med tanke […]

Min önskelista i jul

Min önskelista i jul

Blogginlägg

Det är så himla mycket jag önskar mig av tomten i år. Vi får se vad det blir, men jag väntar med spänning. Här kommer min önskelista. Håll tillgodo! Snö. Det här känns som en low-hanging-fruit. Bara lite snö räcker. Och några minusgrader. Och en stjärnklar himmel. Mjölkfri risgrynsgröt. Som jag längtar redan. Den som […]

När saker faller på plats

När saker faller på plats

familjeliv

Livet händer Nu är jag där igen. Jag har så mycket att säga och berätta och skriva att jag inte får ur mig någonting alls. Det är för att livet händer. Hela tiden. Varje dag. Livet i en familj med tre barn händer bannemej precis hela tiden. Och ändå är jag så lugn. Prioriteten är […]

Giftfria mensskydd

Blogginlägg

Det här blir ett inlägg som är riktat framför allt till menstruerande kvinnor, men även om du inte kan identifiera dig som en sådan så kanske du ändå kan få lite inspiration att lotsa vidare till någon i din närhet. För det här är viktigt. Giftiga mensskydd är norm Att läsa på om vad som […]

Näringsrik snabbmat

Näringsrik snabbmat

Blogginlägg

Nu när jag driver egen verksamhet så spenderar jag mina dagar här hemma i huset för det mesta. Det är här jag skriver, redigerar, mailar och planerar. Mycket tid hemma betyder också många luncher hemma och de flesta dagar vill jag att lunchen ska gå snabbt att få på bordet. Jag är en person som […]

Tio sätt att förbättra sin hälsa – del 1

Tio sätt att förbättra sin hälsa – del 1

Blogginlägg

Det finns så otroligt mycket vi kan göra för att förbättra vår hälsa dramatiskt. Oftast är det inte de nya vanorna som är vare sig dyrare, mer tidskrävande eller svårare på något sätt, utan det är vår inställning till förändringen som är problemet. Gamla vanor som sitter i huvudet är de allra svåraste att göra […]

Rensa ut och känn dig fri!

Rensa ut och känn dig fri!

Blogginlägg

Rensningslust Nästan varenda höst hamnar jag i rensa-ur mode. Det hör antagligen ihop med att mer tid spenderas inomhus och att jag får ett behov av att mysa till det och känna mig riktigt hemma i huset. Och att känna sig bekväm i sitt hem innebär för mig till stor del att omge mig med […]

Fröknäcke och höstfix i köket

Okategoriserade

Hösten är här Då har hösten hittat till Skåne. Temperaturen har slagit om och gräs och löv börjar så sakteliga gulna. Efter den fantastiska sensommaren välkomnar jag hösten. För första gången sedan vintern känner jag att det är okej för oss alla att stanna inne en dag och göra saker i lugn och ro utan […]

Loppis i Helsingborg!

Loppis i Helsingborg!

Bebisliv

Vår gata ska ha loppis imorgon, söndagen den 25/9, kl 10-15. Adressen är Erik Rödes gata i södra Helsingborg. Hela gatan förvandlas till en gatumarknad och det kommer säljas allt mellan himmel och jord. Ett litet smakprov av  det jag kommer sälja visas nedan. Jag kan tillägga att det är en bråkdel av allt jag […]