Jag lovade att återkomma med ytterligare recept för nyårsafton! Och igår gjorde jag en så himla god lax och pärontartar ovanpå en västerbottenostcreme. Detta går också alldeles utmärkt att förbereda en dag i förväg. Jag lovar att det är så himla gott! Sötman, sältan och syran i rätten är en smaksensation för smaklökarna.
Päron- och laxtartar på västerbottenostcreme.
ca 8 små glas
Västerbottenostcreme
1 dl creme fraiche
1 1/2 dl västerbottenost, riven
herbamare örtsalt
Gör så här:
Värm creme fraiche i en gryta. rör ner osten och låt den smälta. Det får inte koka. Ta va från värmen och krydda med örtsalt. Fördela i små nubbeglas som du fyller till ca hälften med cremen.
Päron -och laxtartar
0,25 dl dill, finhackad
1/2 päron, skalt och tärnat i små bitar
150 g lax, kallrökt
1 tsk rom + lite till garnering
Gör så här:
Rör bara ihop allt och låt det stå och dra en stund. Fördela över ostcremen som ska vara rumsvarm vid servering. Toppa med rom. Servera som en liten aptitretare.
Ytterligare recept på lite goda förrätter och hela nyårsmenyn hittar du här: https://kurera.se/extra-lyxig-ceviche-pa-pilgrimsmusslor/ och här:https://kurera.se/recept-tips-pa-hela-den-festliga-nyarsmenyn/