Riktig mat & hälsa
Rawfood pumpapaj i pajform på en blå duk med pumpor i bakgrunden, omringad av vackra höstlöv

Matig rawfood pumpapaj

Snart är det Alla Helgona helgen och Halloween.
I min familj går vi all in och klär ut oss och lagar mat som hör till firandet.
Förra året tillbringade jag Halloween i New York då det sammanföll med att jag uppträde med Rönninge Show Chorus på Carnegie Hall- Broadway. Det var vansinnigt kul att få göra showen, men även att se New York förstås även om det var bråda och få  dagar vi var där.
 I New York anordnar man en halloweenparad varje år och gatorna är fulla av utklädda människor. Själv var jag inte med i paraden, men när vi gick ut för att äta på kvällen kunde jag ändå inte låta bli att måla lite svart i ansiktet. Ja, jag är lite barnslig. 🙂

I år har jag tjuvstartat med en rawfood pumpapaj med ett härligt pajskal baserat på solros- och pumpakärnor, tomat och selleri. Den ska stå i ugnen i ca 6-7 timmar och torka, så var ute i god tid.

Fyllningen är en nötost gjord av cashewnötter, soltorkade tomater och gräslök. Jag toppade med pumpa, paprika, zucchini och salladslök marinerad i olivolja och färskpressda citron.
Jag använder ekologiska ingredienser så långt det går.

Rawfood pumpapaj
ca 8 portioner/ pajform: 28 cm
Pajskal:
3 dl solroskärnor
2 dl pumpafrökärnor
1 medelstor tomat
1 stjälk selleri
1 stor morot
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk ingefära
örtsalt

Nötost:
3 dl cashewnötter, blötlagda ca 4 timmar
10 solmogna tomater, blötlagda 1 timme
1/2-1 dl vatten
1 msk b-jäst
3 msk gräslök
1 msk citron, färskpressad

Topping:

1 stor orange paprika i tärningar
2 dl pumpa- butternut i tärningar
1/2 liten zucchini, i tärningar
2 salladslök, skivad
1 msk citronsaft, färskpressad
olivolja
örtsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 50 grader, eller använd en torkugn.
Pajskal: Mixa fröna till ett mjöl. Tärna grönsakerna och tillsätt dem och kryddorna. Mixa till en jämn smet. Tryck ut smeten i en pajform och ställ in i ugnen med luckan lite på glänt om du har en vanlig ugn. Låt stå så i 6-7 timmar. (I torkugn ca 4-5 timmar). Skalet ska vara segt men inte knaprigt och torrt. Ta ut och låt svalna.
Nötost:
Häll av vatnnet från cashewnötter och tomater. Mixa nötterna till ett fint mjöl. Skär tomaterna i mindre bitar. Tillsätt tomater, gräslök, citronsaft, b-jäst och kryddor och späd med vatten så du får en jämn ostcreme. Bred osten över pajskalet.

Topping: Blanda de tärnade grönsakerna och Massera in olivolja och citronsaft. Lägg ut tunnt på ett fat och låt stå i ugnen brevid pajskalet den sista halvtimmen så att grönsakerna ger i från soig smaker. De ska dock inte bli mjuka utan behålla sin krispighet. 
Toppa pajen med grönsakerna. Servera!

 


Nordisk Mästare i barbershop!

Guldmedalj

I går tävlade  jag med min kör  i Nordiska Mästerskapen i Barbershop i Karlstad!

Vi  tog  hem segern med  otroliga 744/800  poäng och  ligger just  nu  etta i världen av de regioner  som har  tävlat. (Tror det är två körer kvar som ska tävla)

Guldet tar Rönninge  Show Chorus till Las Vegas  och tävlingarna i världsmästerskap 2016.!

Lycka!  🙂

 


En blandning av kokosflingor frön och kryddor i en mörklila skål

Kokos-och frökrydda och Nordiska Mästerskapen

Nu har det verkligen börjat pirra i tävlingsnerven! Välbekanta små fjärilar börjar vakna till liv inom mig! På lördag står vi- Rönninge Show Chorus på scenen i Karlstad och tävlar i Nordiska Mästerskapen, kvinnlig barbershop. Det ska bli så himla roligt och spännande.

Mia Hagenmalm

Foto: Evelyn Hagenmalm

Dax att ta fram turhatten, en hatt jag köpte i Galviston-Texas när vi tävlade inför VM i Houston. Det kanske är lite löjligt och skrockfullt, men jag har fått för mig att den här hatten ger tur till hela RSC och jag vågar faktiskt inte låta bli att bära den på tävlingsdagarna. Ja inte när vi står på scen förstås! 🙂
Håll alla tummar vid 13 på lördag!
Den kör som vinner får åka till Las Vegas och tävla i Världsmästerskapen nästa höst!

Jag groddade broccoli förra veckan och nu är de klara. Broccoligroddar är lite beska och  ganska stinniga i smaken för att äta ensam. Smakar lite som en blandning av rädisa och krasse. Men är riktigt, riktigt nyttigt och supergott i sallad. Läs mer om den nyttiga broccolin här:Broccoli skydda mot cancer/ och här:Grönt skyddar mot solbränna och luftfororeningar/

Broccoligroddar i en groddskål

Foto: Mia Hagenmalm

Jag brukar göra en krydda med kokos, chili, sesamfrön och pumpakärnor,solrosfrön samt flingsalt.
Den är jättegod att ha på exempelvis sallad eller bara strö på maten om man tycker.

Kokos-och frökrydda
2 dl kokosflingor
1/2 msk flingsalt
1 dl sesamfrön, svarta och vita blandade
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl solrosfrön
2 tsk chiliflakes

Gör så här:
Kör sönder kokosflingorna i en mixer. Tillsätt övriga ingredienser
och blanda ordentligt. Häll upp på väl rengjord burk.

 


Min jakt på bra mat i USA!

Under min vistelse i USA blev det nästan endast restaurangmat att leva på. Mina frukostar som bestod av omeletter gjorde jag dock själv på hotellrummet.

Äggkartong med ägg och en skål med en gaffel

Foto: Mia Hagenmalm

 

Ett skepp i hamnen i Baltimore USA

Foto: Mia Hagenmalm

Eftersom att  Baltimore ligger vid kusten, har man mycket seafood, och krabba är något av deras specialiteter. jag jublade över deras utsökta rätter med krabba, som crabcakes, musslor och räkor vilka var underbart goda.

Tallrik med räkor och citron

Foto: Mia Hagenmalm

Men att äta seafood varje mål i en veckas tid, blir i längden väldigt dyrt! Dessutom vet man ju faktiskt inte hur rätterna är tillagade när man äter på restaurang. Det kändes dock lite nyttigare än annan mat, och att hitta en matbutik med råvaror var i det närmaste omöjligt. En dag gick jag på stan i 3 timmar och det endast för att hitta bra mat,  grönsaker och frukt!  Men med tanke på att Baltimore är nummer tre av världens farligaste städer, ville jag inte förvirra in mig på några skumma gator, utan höll mig i utkanten av staden. Jag hittade inte en enda butik förutom Seven Eleven. Och där var utbudet inte särskilt stort, eller inte i min smak i allafall. Den dagen blev jag helt utan lunch, och när jag mötte upp mina vänner för att äta middag var klockan över åtta på kvällen. Mina vänner tycker nog att jag är lite knäpp, men jag hittade ju ingenting som jag ville äta. Däremot fann jag ett utmärkt lunchställe med gluten- och GMO-fri mat i hamnen efter några dagar i Baltimore. Där kunde jag åtminstonde äta ganska bra lunchmat till ett billigare pris. Och så blev jag glad när jag fann ekologiska popcorn poppade med kokosolja, organiska chokladbollar sötade med dadlar och organiska karameller utan socker på Marshall, en allti-allo-butik som egentligen sålde kläder! Men svårt är det när man inte har tillgång till spis. Annars kan jag förstå att någonstans i Baltimore, måste det finnas livsmedelsbutiker! 🙂

Men det är som sagt väldigt svårt att hitta något ätbart i detta land, för den som vill äta nyttigt.
I New York fanns det massor av bra ställen, men i Baltimore var det som sagt svårt. Det finns massor av restauranger med snabbmat, men väldigt, väldigt dåligt med bra eller ekologisk mat. Vi hade också ofta ett hektiskt schema på vår agenda, där något snabbt att stoppa i magen var ett måste. Så nu när jag kommit hem, har jag verkligen frossat i ekologiskt grönt och frukt och syrade grönsaker, liksom en utsvulten hund. För man blir ju faktiskt utan näring sådana här gånger.

Att äta nyttigt, att undvika vissa saker, har ingenting med att göra att jag ”BARA” har bestämt mig för att det ska vara så.
 
Eller kanske ändå på något sätt, men jag äter bara sånt som jag mår bra av. Att äta en hamburgare eller en macka på subway är något som jag mår dåligt av. Min mage slår bakut, och jag blir trött och energilös. Så vill inte jag må. Inte ens vid tillfälle. Så varför ska jag utsätta kroppen för det. Men i USA var jag tvungen att vid tillfälle köpa en hamburgare, där jag förstås petade bort brödet.
Eftersom att jag äter en bra kost dagligen i vanliga fall, märker jag markant den stora skillnaden i min kropp när jag slarvar. Mina rumskompisar hade faktiskt förståelse för det. Tror Jag! 🙂
Ett tillägg i det hela är att jag heller inte vill köpa frukt och grönt som inte är ekologiska. Det bär så emot.  Så ni förstår hur jobbigt jag hade det med maten i USA där det mesta bygger på  snabbmat.

// Mia


På showturne med Rönninge Show Chorus i USA

Champion medalj för mästerskapen i Barbershop 2013

Foto: Mia Hagenmalm

Efter min vistelse i landet på andra sidan atlanten, är jag nu tillbaka på svensk mark! Min resa har varit  helt fantastisk och underbar på många sätt och ännu är jag  så uppfylld av allt att jag nästan känner mig euforisk!

Skyskrapor i New York

Foto: Mia Hagenmalm

Min/vår resa: Rönninge Show Chorus resa till USA var gjord i syfte att dels uppträda med vår magiska show på Carnegie Hall, Broadway i New York. dels vara med och kröna årets vinnande kör i världsmästerskapen i Barbershop, klippa av vårt blå band från medaljen, och avsluta vårt guldår som regerande världsmästare!
( 2013 vann vi världsmästerskapen i kvinnlig barbershop på Hawaii).
Carnegie Hall var en helt fantastisk upplevelse bara det.
En helt otroligt vacker konserthall! Och vilken akustik! Känslan att stå på den scenen var näst intill overklig!
(Bilder jag tagit innifrån Carnegie Hall är enligt strikta regler endast för privat bruk, så tyvärr kan jag inte lägga upp några här)

Men vistelsen har även innefattat en liten turne av framträdanden och uppträdanden både i New York, Connecticut och  i Baltimore!

Välkomstskylt: Velcome to Baltimore

Foto: Mia Hagenmalm

Dels gjorde vi en show på Joseph Meyerhoff Symphony Hall och senare en show för över 7000 i publiken på Convention Center i Baltimore.   
Och vi har gjort stor succe, var vi än har varit! Mer än vi/jag kan förstå egentligen. Det har varit stående ovantioner och lovorden har haglat över oss! Jag känner mig oerhört  smickrad, överväldigad och priviligerad att ha fått vara med om detta helt fantastiska! Om jag får citera mitt eget ordval när vi stod på scen  i Baltimore: Det här är helt sjukt, helt galet!! Så stort!!!!! Det är svårt att hålla tillbaka tårararna när över 7000 människor står upp och applåderar!

Och! Vi är fortfarande rekordhållare av de poäng vi fick när vi vann VM på Hawaii förra året. Ja det är helt galet! Jag är så tacksam över att få ha varit med om detta nästan overkliga, men härliga händelse!
(Jag hade hoppats att showen vi gjorde i Baltimore fanns på youtube nu, men den verkar dröja).

Jag svävar fortfarande omkring i någon slags bubbla, och vill inte riktigt komma ut i verkligheten! Ännu! 🙂

// Mia

 


Raw food lasagne med nötost och spenat

Rawfoodlasagne på ett vitt fat, dekorerat med ruccolasallad, tomater och oliver

Foto: Mia Hagenmalm

Idag kan jag säga att jag mår sååå himla bra efter en lång period av egentligen små problem, men som varit betungande och orsakat både sömnlösa nätter och oro för hur det ska gå ihop sig. Egentligen är jag inte riktigt i hamn, men jag  tror att det löser sig. Det jag talar om är resan till New York med kören. Att få ihop pengar till den har varit kämpigt. Resan vi gjorde förra året till tävlingarna på Hawaii gjorde ett stort hål i min plånbok och hela tiden när jag har kunnat lagt undan en slant har något oförutsett hänt så jag har varit tvungen att nalla ur reskassan. Jag har faktiskt inte ens beställt resan ännu. Önskar ibland att jag haft en  sponsor! 🙂

Idag är det bara 45 dagar kvar tills vi gör vår show på Carnegie Hall- Broadway.
Och jag vill det här sååå himla mycket. Efter alla timmar av drill, glädje, svett och sång är Broadway  för mig en dröm som nu ska besannas.

How do you get to Carnegie Hall? Practice, practice, practice!
Jag är såå himla priviligerad som får göra den här Broadwayshowen med alla underbara tjejer i Rönninge Show Chorus!

Min lunch idag är raw!
Jag äter rawfood flera gånger i veckan nu för att bli mer basisk i kroppen. Att vara basisk motverkar sjukdomar och gynnar mina leder och knasiga mage.
 Jag passar ofta på att laga en raw lunch till mig själv, då min dotter är mycket misstänksam till att ens smaka. Men hon skulle också behöva äta lite nyttigare mat till lunch. Skolmaten i hennes skola är ingen höjdare precis. Föröker att övertala henne att ta med en matlåda.
Detta recept kommer från ”halv åtta hos mig” på TV 4.
Jag har dock ändrat lite i receptet, och bytt ut lite ingredienser, som till exempel pinjenötter mot pumpafrökärnor. Pinjenötter kan jag inte med, sen jag för några år sedan fick så kallad ”pinjemun”. Det fenomenet gjorde att allting jag åt veckan efter smakade illa, på grund av att spinjenötterna  lämnade en otrevlig eftersmak i munnen tills jag fick rådet att skölja munnen med vinäger. Då gick smaken äntligen bort. Men detta sitter i, och jag vill aldrig mer äta pinjenötter. Den här raw lasagnen var super, supergod! 🙂

Raw food Lasagne
2-3 portioner
1 stor zuccini
havssalt
2 msk olivolja

Olika rawfoodsåser till en rawfood-lasagne på en blå-röd-vit-rutig duk

Foto: Mia Hagenmalm

Nötost:
1,5 dl cashewnötter, blötlagda minst 4 timmar
0,75 dl pumpafrökärnor
1 msk citronsaft, färskpressad
1 msk ädeljäst (jag använde Ritters. Finns på hälsokost).
1 gul liten paprika
1 msk persilja
1 msk timjan
1/2-1 dl vatten
örtsalt

Tomatsås:
5 soltorkade tomater, blötlagdai vatten minst 15 minuter
1 daddel
1 liten vitlöksklyfta
2 dl tomater, i tärningar
1/2 msk oregano
1 msk citron, färskpressad
örtsalt

Spenatröra
4 dl babyspenat
1 msk oregano
1 -2 tsk olivolja
örtsalt

Gör så här:
Börja med att skiva zuccini i tunna skivor exempelvis med en osthyvel.
Lägg skivorna i en skål och salta dem lite och blanda dem ordentligt med olivolja. Låt dem ligga och marinera medans du gör såserna

Nötsotsåsen
Gör så här:
Mixa pumpafrön med cashewnötter. bifoga övriga ingredienser och kör till en slät creme. Smaka av med örtsalt. Låt stå i kylskåp och svälla lite.

Tomatsås:
Gör så här:
Mixa soltorkade tomater med hälften av tomaterna. Häll ner de övriga ingredienserna. Ställ åt sida,

Spenatröra.
Gör så här:
Mixa alla ingredienser grovt.

Zucchiniskivor med tomatsås på ett vitt vackert fat

Foto: Mia Hagenmalm

När du har alla såser gjorda
Gör så här:
Bottna med ett lager zucchinisskivor. Bred över tomatsås, nötost och spenat. Varva nu med nya zucchiniskivor på tvären. Bred över tomatsås, nötost och spenat. Gör om proceduren tills ingredienserna är slut, och toppa med zucchini och överst spenatröra. Låt gärna stå i kylen någon-några timmar så att smakerna får gotta ihop sig! 🙂
Dekorera med ruccola, tomater och oliver.

zucchiniskivor med tomatsås, nötostsås och spenatröra på ett vitt vackert fat

Foto: Mia Hagenmalm

Mia


Passionerad chiagröt med melon&havtorn och barbershop i Karlstad

I helgen går de årliga tävlingarna för både  kvartetter och körer i kvinnlig barbershop, Nordiska mästerskapen i Karlstad!

RönningeSå direkt efter jobbet tar jag tåget till sköna Värmland. Det känns väldigt speciellt denna gången. Förra året vann min kör Rönninge Show Chorus VM i barbershop på Hawaii! Det var dessutom första gången i historien en kör utanför USA vunnit Världsmästerskapen i barbershop! Och det gjorde vi med de högsta poäng som någonsin delats ut i dessa tävlingar. Stort! Ja det är nästan för stort och otroligt att ta in. Jag har fortfarande svårt att fatta det, trots att det nu gått ett halvår sedan dess.
Förut fick man inte tävla som regerande vinnarkör, men nu har man gjort om reglerna så vi får också tävla. I Open Division! På lördagkvällen kommer vi även underhålla med en show.

Chiagröt toppad med kokosgrädde och passionsfrukt i en vit skål

Foto: Mia Hagenmalm

Min frukost i morse bestod av Chiagröt som jag mixade med melon, havtorn och björnbär. Supergott! Det är så himla enkelt att göra chiagröt. Bara basera på det man har hemma egentligen. Inget svårt och inga konstigheter.

Chiagröt med melon & havtorn
1/2 dl färskpressad apelsinsaft eller kokosmjölk
2 skivor melon- ca 1 dl i tärningar (jag tog galiamelon)
4 dadlar
1/2 dl havtorn
1  dl björnbär
3-4 msk chiafrön

Några matskedar kokosgrädde och en passionsfrukt

Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa slätt. Häll upp i en djup skål och låt stå och svälla ca 10 minuter.
Ta lite kokosgrädde, alltså det vita tjocka ur tetran med kokosmjölk. Vispa kraftigt en stund. Toppa chiagröten med kokosgrädden och passionsfrukten. Njut!

Nu laddar jag inför helgens tävlingar och snart går jag in i barbershopbubblan och stannar där till i början av nästa vecka.
🙂

Må så gott!
Mia

 

 


Drömmar kan också vara ett nyårslöfte….

Hur tänker du göra när det gäller löften för 2014?

Jag brukar aldrig avge några nyårslöften, däremot sätter jag upp olika mål för mig själv. Och dom behöver inte alltid vara tidsbegränsade att ske just inom ett år. Huvudsaken är att jag uppnår dem på sikt.
Jag har flera mål i år! Dels inom mitt arbete, mitt bloggande och det jag skriver om,  och dels som artist.

2013 uppnådde jag  en dröm, men också ett mål som jag kämpat för i många år när min kör Rönninge Show Chorus tog guld i VM i barbershop. Och det för med sig många nya spännande äventyr för mitt 2014.

Den 1/11 2014 är nämligen Rönninge Show Chorus inbokade på Carnegie Hall, Broadway- New York, där vi ska ge en show! En riktig Broadwayshow!
Detta är en väldigt god karamell, och lite svårsmält, som jag har gått och sugit på i några veckor nu. En del saker går liksom inte att dela med sig av, eller berätta om, innan man själv fått smaka hur det smakar. Jag har många gånger nypit mig själv hårt under dessa veckor, för att kontrollera att jag inte drömmer. För Broadway är en stor dröm som går i uppfyllese! Och jag kommer att få leva min dröm.

Så i och med det har jag nu som mål att  leva upp till min världsmästartitel, (utan att skryta), samt att inte bli rädd eller vackla inför de krav som ställs på mig eller jag kommer att ställa på mig själv!
Så! Nu har jag skrivit det i ord! (Men det är inte skrivet i sten)!

Ha ett Gott Slut och ett Jätte Gott Nytt År!

// Mia


Over and out! Aloha Hawaii! Here we come!

I morgon bitti kl 8:00 startar vår resa mot  New York och i övermorgon far vi vidare mot VM-tävlingarna i Honolulu på Hawaii! Oiiihhh, vad det pirrar i magen av tanken!
Hawaii är verkligen en paradisö. Jag tävlade där med kören  2008,  och jag är riktigt glad att åter få besöka denna pärla! Jag menar, när kommer man till Hawaii annars? Det är ju sååå långt att åka. Det märkliga är att jag ända sedan jag var liten, har velat besöka just Hawaii. Och så får jag åka dit 2 gånger på bara några år. Underbart!

Det är ju Halloween i veckan, eller hur är det? Jag har ingen riktig koll på det där, men har sett att körsystrar lagt upp statusar på Facebook där de firar Halloween i USA just nu. Jag hade tänkt att baka en kaka med pumpa, men tiden har inte räckt till i helgen. Eller! Jag har inte haft någon lust, heter det. 🙂
Så jag är lite fräck och kör helt enkelt en repris på soppan jag gjorde förra året vid den här tiden. Mycket god pumpasoppa!

Pumpasoppa i svartrandig djup skål dekorerad med pumpafrön och strimlor av morötter

Foto: Mia Hagenmalm

Het pumpasoppamed lime&ingefära
ca 6 portioner:
ca 2 kg pumpa/ Butternut
1 liten riven Zucchini
2 st finhackad gul lök
4 st finhackade vitlöksklyftor
ca 4 cm färsk riven ingefära
7 dl vatten
1 dl vitt vin
1 dl grädde
1 dl kokosmjölk
2 1/2 st ekologisk grönsaksbuljongtärning
saft och skal av 1 st lime
1 st pepparfrukt
1/2 dl färsk hackad koriander
2 msk kokosolja med smak
ev salt och peppar
färsk persilja eller riven morot för garnering
 
 
Gör så här:
Skala pumpan, kärna ur den, och skär i bitar (spara kärnorna).
Kärna ur pepparfrukten och finhacka den.
Fräs lök, vitlök, pepparfrukt och koriander i kokosolja.
Rör hela tiden så att det inte blir bränt, annars är det risk för att löken smakar beskt.
Häll på vattnet, vinet och tillsätt buljongtärningar och koka upp. Lägg ner bitar av pumpan. Låt koka i ca 15 minuter eller till pumpan är mjuk.
Tillsätt kokosmjölken och smaka av med lime och limeskal och ev salt och peppar.
Häll ner den rivna zucchinin och låt soppan få ett snabbt uppkok.
Mixa soppan med stavmixer direkt i grytan.Rosta pumpakärnorna i en torr, het stekpanna.
Toppa soppan med rostade pumpakärnor och färsk persilja eller riven morot.

Ha det gott nu! Det ska jag ha! / Mia


Bråda dagar, resfeber och blomkålsgratäng

Nu har jag ordentlig resfeber! Igår ville jag inte ens åka. Idag har jag dock fått mycket gjort av det som ska vara färdigt innan jag åker.
Som till exempel bankärenden, betala alla räkningar, ringa försäkringsbolag osv. Igår fick jag hjälp att få på vinterdäcken på bilen och jag har tvättat klart. Det känns mycket lugnare nu, och jag längtar verkligen tills jag sitter på planet mot New York på tisdag! På tisdag! Det är då vi börjar resan, jag och min dotter. Mot Hawaii! Helt sjukt underbart! Nu är det lite som ska inhandlas, som svenskt kaffe vilket är ett måste. Kaffet i USA är inte att leka med. Otroligt äckligt!

Måste berätta om mitt lilla apotek som är med på resan. Jag äter redan betakaroten och det har jag även med mig. Jag får alltid soleksem av solen annars, men jag slipper det med betakaroten.. Tea tree olja är ett annat måste. Mot insektsbett osv. Jag har även solskyddsfaktor 30, ecos solkräm utan nanoteknik. Och jag kan inte vara utan Secuvies After Sun. Den är helt outstanding. Läker solsveda och eksem på ett kick. Ett Universalmedel. Helt naturligt! Lactiplus, goda bakterier för semestermagen, även om det är mycket rent på Hawaii. OCH!! Inte att förglömma: Cool Down! Min trygghet vid tävlingar! Cool Down är ett speciellt extrakt från grönt te som gör att man blir lugn och fokuserad. Superbra!

Min lunch idag blev en blomkålsgratäng med ost, paprika och kalkonbacon. Tyvärr blev fotot ganska dåligt då jag tog bilden med mobilen då min kamera gått i strejk.

Blomkålsgratäng på svartrandig tallrik

Foto: Mia Hagenmalm

 

Blomkålsgratäng med ost och kalkonbacon.
2 portioner:
1 litet blomkålshuvud
100 g philadelphiaost
0,5 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 msk örter
1 gul eller röd paprika
4 cm purjolök, skivad
1/2 paket kalkonbacon
smör

Gör så här:
Lägg blomkålshuvudet i en kastrull med kallt lätt saltat vatten som täcker hela grönsaken. Koka upp och låt sjuda under lock ca 10-15 minuter. Känn gärna efter med en sticka. Det ska vara lite al dente (tuggmotstånd).
Häll av vattnet från blomkålen och låt det rinna av i exempelvist ett durkslag. Skiva under tiden paprikan och finhacka löken. Stek i smör tills löken blir genomskinlig. Skär bacon i tärningar och fräs snabbt. Lägg blomkålen i en ugnsfast form. Blanda osten med pressad vitlök och örter och bred på röran
över kålen. Fördela bacon, lök och paprika över  blomkålen. Ugnsgratinera i mitten av ugnen ca 15 minuter på 225 grader. Servera med sallad.

Ha det gott!/ Mia