Redaktionen
Enkel hemmagjord glass på melon.

Göra egen glass på melon

Hej! Nu har vi gjort egen glass hemma! Den blev överraskande god. Min son såg sjukt förvånad ut när han provsmakade glassen. Jag brukar göra saker som är ganska enkla om jag ser tips och andra idéer på nätet, får lite inspiration. Förra veckan såg jag ett klipp på Facebook som jag fastnade för – egen glass. Detta var hur enkelt och gott som helst så jag måste dela med mig till er av den!!

Så här förvånad och glad ser min son ut efter att han provsmakade:

image

Ingredienser:
– Melon
– Honung
– Vatten
– Citronjuice

Bara det – inget mer! Mycket av det har jag redan hemma.

I första steget skar jag upp melonen till mindre bitar och frös in den.

Melon till att göra egen glass

Skära upp melon för att göra egen hemmagjord glass

Tärna upp melon för att göra egen hemmagjord glass

Frysa in melon för att göra egen hemmagjord glass

Sen när den var frusen tog jag fram den och körde den i mixern tillsammans med flytande honung, citronjuice och vatten. Nu var inte jag så noga med mängden men det var typ en skvätt av varje förutom vattnet som jag tog typ halvt glas av och styrde hur tjock den skulle vara. Jag har inte bästa mixern direkt så den fick jobba lite.
Sen efter allt är mixat ställde jag in den i frysen igen någon timme.
Mixa melon honung, citronjuice och vatten för att göra egen hemmagjord glass


Egen hemmagjord glass

Så här vacker blev min hemmagjorda glass och smaken, bilden gör den inte ens rättvisa. Jag skulle nog vilja säga att glassen var väldigt smakrik, lite som när man är utomlands och köper en glass på stan och tänker att de tillsatt en massor av smakaromer för att man ska tycka om den. I denna så var allt helt schysst innehåll och barnen gillade den. Jag fick till och med kommentar från min äldsta dotter som hade sett den på Instagram att hon ville jag skulle spara lite åt henne.


Egen enkelt hemmagjord melonglass

Har du egna snabba enkla tips så skriv ner dem eller länka mig så får vi se om vi provar dem nästa gång!

Mvh
Daniel


Raw citronglass med smak av ingefära

Fredagskväll och fredagsmys. Vill du ha ett snabbt tips på världens godaste, nyttigaste och enklaste glass? Ja, klart du vill.
Här är glassen du gör på bara fem minuter och resultatet är godare än vanlig glass. I alla fall om du frågar mig.
Citron basar kroppen och ingefära är helt enkelt bara supernyttigt. Ikväll kan du äta glass med gott samvete.

Ingredienser

Glass med bara tre ingredienser

Tre frusna bananer (infrysta i små bitar för att sedan underlätta vid mixningen)
Juice från 2-3 ekologiska citroner (eller fler. Ju mer desto bättre enligt mig)
Cirka 4-5 centimeter (eller 6-8 skivor) färskriven ingefära (beror på hur mycket du gillar ingegära – som är SUPERnyttigt)
Cirka 1 tesked rivet citronskal

Raw chokladmousse
1 avokado
1 tesked ekologisk kokosolja
1 dl dadlar
0,5 dl raw kakao (ca 4-5 tsk
1/2 banan (valfritt)
lite mandelmjölk eller vatten (valfritt)

Så gör du 

Glassen
Mixa i en matberedare. Använd S-bladet. En juicer går också bra. (Dock inte att förväxla med en råsaftscentrifug – ty det går icke.).
Förvara gärna i frysen en timme innan du äter. Har du glassen i frysen för länge blir den dock isig.

Det går bra att byta ut citronen och ingefäran mot vad du vill. Till exempel kakao, frusna hallon, pekannötter etcetera.

Chokladmousse
Mixa i matberedare tills krämigt. Förvara i frysen i ungefär en timme före servering.

Trevlig fredagkväll! /Isabelle

Raw citronglass med chokladmousse

Foto: Isabelle Hedander


The Bean Challenge!

the bean challenge
Förra veckan fick jag en insikt.
 På en blixtvisit till landet blev jag bjuden på en fantastisk bönsallad med hallomi av min kära mor. Jag skyfflade i mig bönorna med god aptit – och undrade plötsligt  jag varför jag nästan aldrig lagar bönor hemma.

Jag gillar ju bönor. Det är dessutom billigt, miljövänligt, supernyttigt och ger bra energi utan att fucka upp blodsockret. Att jag inte äter kött borde definitivt göra att baljisarna kvalar in som måltidsdeltagare med jämna mellanrum. Men icke.

Jag insåg där att jag sällan äter bönor för att jag TROR att jag inte tycker om det. Jag köper hem bönförpackningar som sedan blir stående i skafferiet – i flera år om det vill sig illa. När jag öppnar skafferiet och får syn på en bönförpackning är min spontana tanke nämligen ”nej, usch!”. Jag tror det beror på att jag ätit dåligt tillredda bönor för många gånger i mitt liv. Mjöliga och menlösa bönor med smak av kylskåp eller skolbespisning. Baljväxter är ett misshandlat stackars livsmedelssläkte.

Därför startade jag bönutmaningen. Eller THE BEAN CHALLENGE! (uttalas med överdrivet mörk och manlig reklamspeaker-röst), som jag och en vän kom fram till att det borde heta. Det är viktigt med en kul inramning!

Utmaningen går ut på att återupptäcka hur gott det är med bönor. Den senaste veckan har jag därför försökt äta bönor/baljväxter minst en gång om dagen. Jag tänker att det är ett bra sätt att få in rutinen för ett stackars hunsat livsmedel. Bönorna behöver ju inte alltid utgöra huvuddelen av måltiden. Lite inlagda bönor är till exempel toppen som salladstillbehör.

Under THE BEAN CHALLENGE första skede har jag kommit fram till följande:
– Baljväxter behöver syra eller friska smaker för att leva upp. Vinäger, citrusfrukt och lök/vitlök är baljväxternas bästa kompisar.
– Baljväxter behöver lagas eller marineras för att bli goda. En bönsallad med vinägrette ska stå till sig några timmar eller gärna dygn.
– Att öppna en tetra kikärtor och käka dem direkt är och förblir inte gott.

Det sistnämnda konstaterade jag här om dagen när jag kom hem från mataffären och packade upp mina nyinköpta bönpaket.Jag hade redan ätit inlagda svara bönor till lunch, men tänkte entusiastiskt att jag ju kunde slänga in lite kikärtor till kvällsmat för att vara dubbelt så duktig (eh?). Det blev inte alls gott! Och det motverkade helt utmaninges syfte.

Utmaningens mål är inte att äta maximal mängd bönor, till priset av påminnelsen om hur äckligt baljväxter kan vara om de tillreds fel. Målet är att påminnas om fantastiskt gott det kan vara med lite tid, kökskärlek och matlagningskunskaper. Såna kunskaper tänkte jag därför tillägna mig framöver. Att lära mig laga fler goda maträtter med bönor är nästa steg i THE BEAN CHALLENGE.
Stay tuned! /Maja bönsalladEn lunchsallad som fick sällskap av svartabönor i vinägrett. Gott!


TV4 nyhetsmorgon ”ny forskning ändrar synen på hur farligt fett egentligen är”

Jag såg på nyhetsmorgon i morse… Intressant diskussion kring fetter och hur verkligheten såg ut 1984 jämfört med 2014. Han kommer också in på omega 3 behovet.

TV4 Nyhetsmorgon "Ny forskning ändrar synen på hur farligt fett egentligen är"

TV4 Nyhetsmorgon ”Ny forskning ändrar synen på hur farligt fett egentligen är”

Klippet från TV4 Nyhetsmorgon;

//Daniel

Postat med WordPress för Android


Intressant läsning

Läste nyss i sydsvenskan att Livsmedelsverket ser över de 10 år gamla och förlegade kostrekommendationerna som finns idag. En mycket glädjande nyhet tycker jag! Hoppas att de nya rekommendationerna som kommer är något att ha bara.

De verkar iallafall som att de är eniga om att vi norbor får i oss alldeles för lite D-vitamin. Gillar också att de ska satsa på att förmedla vikten av att välja kvalitativa livsmedel för det är någonting som många behöver lära sig. Många är så insnöade på att om man bara äter varierat så får man i sig alla de näringsämnen man behöver. Problemet är bara att många äter varierad skräpmat (bestående av halfabrikat och liknande) där näringen så gott som lyser med sin frånvaro.

Här är länken för dig som vill läsa hela artikeln:
http://www.sydsvenskan.se/sverige/mer-d-vitamin-foresprakas-i-nya-kostraden/

I eftermiddag bär det av ner till Kalmar för lite kräftskiva hos svärföräldrarna. Ska bli mysigt! Hoppas på sol och bra väder också så att man kan passa på att lapa lite D-vitamin innan det är för sent.

Önskar alla en riktigt trevlig helg!

/Johanna

 


Nyttigaste grönsaken är korad

Jag slog på TV4 Nyhetsmorgon i morse… Livsmedelsverket har gjort en undersökning om vilka grönsaker som är nyttigast, en 10 i topplista.
Jag gillar inslaget, de trycker på visa viktiga saker; vi alla äter för lite grönsaker. Frågar man de flesta så tycker alla att man har fått i dig tillräckligt men uppenbarligen är det inte så.

TV4 Nyhetsmorgon, Livsmedelsverkets 10 i topplista på nyttigste grönsakerna

TV4 Nyhetsmorgon, Livsmedelsverkets 10 i topplista på nyttigste grönsakerna

På plats nummer 1 är gröna blad,, framförallt…. TADA; spenat. Isbergssallad tillhör inte denna kategori. (Isbergssallad är en av de vanligaste som svensken använder… kanske därför som ”vi” tror att vi är så nyttiga??)

Inslaget är inte speciellt långt så ta gärna de minuterna och se klippet från tv4;

Nyttigaste%20gr%C3%B6nsaken%20%C3%A4r%20korad

Det finns ett vanligt talsätt inom hälsa; Tänker vi inte på vår hälsa i dag så får vi tänka på sjukdomarna i morgon!

Trevlig helg 🙂
Daniel

Postat med WordPress för Android


Bränt och grillat

I lördags var det sol och varmt och jag passade på att plantera ut mina tomatplantor. Märkligt nog blev jag bränd av solen. Betyder det att det är sommar? Hurra!

Räddningen när man som jag – är väldigt klok, men i efterskott liksom – är en tub Aloe Vera-gel som jag har i kylskåpet. Brännan försvinner direkt. Jätteskönt.

När det är sommar ska man ju grilla och medan köttätarna (resten av famljen) åt grillspett med söta små grisar på (fläskfile och korv) åt jag goda spett med portabellosvamp, halloumi, lök, aubergine, champinjoner och squash.
Till det hemlagad tzatsiki och grönsallad.

/Malin


Kokosfest med Holistic

Redaktionen är på kokosfest i Kungsträdgården med Holistic.. Mingel, musik, mycket folk, supergod rawfoodmat och självklart massor med nyttig kokos 🙂

Holistics kokosfest 2013, Daniel Humble, Johanna Gustafsson och Bertil Wosk

Daniel Humble, Johanna Gustafsson och Holistics grundare/VD Bertil Wosk

Holistic kokosfest, Emma V Larsson, Johanna Gustafsson och Malin Duvstedt

Emma V Larsson, Johanna Gustafsson och Malin Duvstedt

Holistic Kokoschips

Holistic Kokoschips, riktigt goda!

20130522-193001.jpg

Holistic Kokosolja

Holistic Kokosolja, bra till det mesta. Både utvändigt och invändigt för koppen

Holistics kokosfest 2013, Raw food-mat

Det serverades raw food-mat

Holistic kokosfest Titti Schultz var moderator

Titti Schultz var moderator

Tack för en trevlig kväll!


tomat och mozzarellagratäng

En liten utmaning att äta vegetarisk mat som även innehåller få, och isåfall långsamma, kolhydrater. Jag äter till exempel inte gluten (pasta och bröd) och ris så man måste ha lite fantasi när man lagar mat.

Igår ville familjen ha pasta carbonara – i pasta carbonaran äter jag inte bacon, inte pasta och helst inte så mycket fett… då blir det bara äggen kvar. Men ägg är ju gott. 🙂

Nåja, jag slog ihop några andra recept jag hade och inproviserade. Det blev en blandning mellan lasagne och gratäng, där man använder hyvlad zucchini som ”lasagneplattor”

20130522-114836.jpg

Sätt ugnen på 225 grader.
Ingredienser
2 zucchini
1 lök (röd eller gul)
200 gram mozzarella
3 tomater

Tomatsås
1/2 paket frusen basilika eller 1 kruka färsk
1 dl pecorinoost (alternativt parmesan)
2 ägg
1 paket krossade tomater
salt, peppar och min favoritkrydda chili explosion

Hyvla zucchini i tunna skivor med osthyvel
salta och lägg zucchiniskivorna i ett durkslag för att dra ur vätskan. Torka av dem efter ca 30 minuter.

Ta fram en kastrull och gör en tomatsås med krossade tomater, blanda i pecorinoost och hackad basilika, ägg samt kryddor. Låt det puttra ihop en liten stund.

Skär tomat, mozzarella och lök i tunna skivor.

Ta fram en gratängform och varva zucchini, tomater, mozzarellaost och tomatsåsen och avsluta med mozzarellaost ovanpå.

Tillaga i ugn i ca 30-35 minuter

/Malin