Sparrissoldaten

Bockas i för alla blogginlägg. Kategori till feeden för MSN.se


Snubben har skägg och snackar ägg!

Jag väljer att gå ut med det här nu! Även om jag vet att det kommer att uppröra och skapa debatt. Frågan är så starkt laddad att den får världspolitiken att framstå som blaha blaha. Några kommer känna sig kränkta, trampade på, men jag måste få det här sagt!

En äggula och en äggvita , ett komplett perfekt ägg på 11 minuter!

Jag minns, redan som liten var jag långt ifrån förtjust i hårdkokta ägg. Jag har svårt att sätta fingret på exakt vad det är som inte faller mig i smaken med den där hårda, torra äggulan, som fungerar som någon sorts disksvamp i truten. Kanske är det självplågeriet, i kombination med salmonella-rädsla som gör att jag har svårt att ta till mig konceptet. Jag brukar liksom inte sönderkoka äggpastan för säkerhets skull.

Sedan så finns det dem, vars rädsla för torrkokta ägg är lika stor som rädslan för salmonella hos torrägg-folket. Dessa människor har valt att gå den extrema vägen åt andra hållet, att tillaga ett ägg till perfektion, vattenbad, med 45 minuters tillagningstid. Aldrig mer ska en äggula torrkokas. Det kan anses en aningen överambitiöst och extremistiskt, fan det är ju bara ett ägg. Men helt klart bättre än att torrkoka ägg i alla fall.

Jag vet att det är svårt, speciellt när man ska koka ägg på känsla och tidsskillanden mellan löskokt till hård/torrkokt ägg är någon minut. Men jag har ett extremt enkelt sätt att tillaga ägg på. Lika resultat varje gång, men det kräver en timer.

Äggen läggs i det kokheta vattnet och tillagas under lock, egentligen utan att någon extra energi tillsätts. Men man kan låta kastullen få lite extra värme den fösta minuten.

Gör såhär:

  1. Koka upp 1.5 liter vatten i en kastrull som kommer att täcka äggen med vatten, och flytta kastrullen från den varma spisplattan när vattnet kokar.
  2. Lägg i 3 ägg försiktigt med sked i kastrullen.
  3. Ställ tillbaka kastrullen på den avstängda spisplattan och låt stå i 1 min, vattnet kokar aldrig.
  4. Flytta kastrullen från spisplattan, lägg på kastrullocket och låt stå i 10 min.
  5. Skölj äggen i kallt vatten.

Är äggvitan för löskokt, men äggulan bra. Öka då tiden på den avstängda plattan till 1,5 minuter kanske. Om äggulan är för löskokt, öka tiden från 10 minuter till 11 minuter och se om det blir bättre. Allt beror ju på äggens storlek, vattenmängden och värmen i den avstängda spisplattan. Men ni fattar principen och nu är det bara att testa och trixa. Misslyckas man och äggen är allt för löskokta, så scrambla dem.

Är det svårt? Ja, det är svårt att inte älska dessa ägg!


Några sardeller över, ååå jag står inte över!

Jag hade några sardeller över, och ni som följer den här bloggen, vet hur mycket jag gillar sardeller, väldigt hemskt jätte mycket i alla fall.

Ett tips till den som bor eller är i Stockholm, ta dig/er till Pizza hatt (inte att förväxla med Pizza hut) på Upplandsgatan 9A och beställa deras pizza med sardeller, helt fantastisk! Den pizzan är som slutdestination i sardellernas fantastiska värld.

Det jag gjorde av mina sardeller kan inte mätas med den pizzan, men sardellvärlden är stor och generös och det är många rätter som ryms inom den.

Förutom sardellerna hade jag lite grönsaker,  färsk rosmarin och citron hemma, och det jag kom att tänka på var Jamie Olivers recept på en anjovis-sås. Det var länge sen jag gjorde den, men den är enastående, och jag säger det inte som en anjovis-älskande man, utan som en blek ärad man! 🙂

Haha, jag ska lägga ner skitsnacket nu, här kommer receptet, om ni inte redan har googlat det,

Ingredientser (Ni får smaka av)
Sardeller
Citron
Rosmarin
Olivolja
Svart peppar

Gör såhär:

  1. Mortla, rosmarin, tillsätt sardeller och mortla lite mer.
  2. Tillsätt citronsaften, olivolja, peppar och blanda runt.
  3. Ha till de rå-rivna eller blancherade grönsakerna!

 

Åå glöm inte att prova den där pizzan på Pizza Hatt!


En gudomlig dressing!

Solen får det att kännas som sommar, och jag står och vaxar in jackan, som om jag förberedde mig för regn. Min lilla fönsterodling skulle däremot verkligen behöva lite regn, men den får nöja sig med vattensprutan. Det är svårt det där med vattning, ibland tror jag att odlingen får för lite vatten, men efter att jag vattnade ihjäl allt i första försöket, så försöker jag vattna lite mindre i taget nu, fast oftare. Vi får se hur det går. Jag lyckades i alla fall rädda tomatplantorna genom att byta jord.

Men i väntan på goda örter, tomater och paprika av alla dess slag, så får jag förgylla salladen med en god dressing, och då väljer jag Felix Rhode Island dressing! Haha, nej bara skojar.

Glöm det jag skrev innan! Jag kan tycka att en enkel senapsdressing kan vara gudomligt! Och det bästa av allt, den är grymt enkel att göra! Allt du behöver är,

Ingredientser
Senapsfrön
Vinäger, röd/vit/äppelcider eller citron
Olivolja/rapsolja
Rårörsocker eller annan sötning
Oraffinerat havssalt

Så här gör du

  1. Rosta senapsfröna i en stekpanna.
  2. Mortla de rostade senapsförna.
  3. Tillsätt i den olja och vinäger du gillar eller citron, och smaka av med salt och socker.

Det som blir över är bara att ställa i kylskåpet. Det blir bara godare efter någon dag, då det har fått ligga och gotta till sig.

Enligt folktro, så ska senap hålla onda väsen borta, lite som vitlök och vampyrer. Du kan ju fundera på den, när du gör dig en härlig vårsallad, med senapsdressing såklart! 😉


Bregott!, en helt ny matfettsblandning!

Jag såg reklamfilmen för ”milda kockens val”, mildas nyhet. I reklamfilmen medverkar Stefano Catenacci, då han som så många andra gärna tjänar en extra slant.

Operakällaren använder alltså ”milda kockens val”, undra om Guide Michelin stjärnan ryker nu….

Under denna reklamfilm, så motiverar milda sin produkt med att det är såhär kockar gör, det häller först i olja i stekpannan, för oljan klarar högre temperaturer och sedan lägger det i en klick smör för smakens skull. Och nu finns detta på flaska, för alla som tycker att det föregående var för krångligt.

Stefano Catenacci presenterar nya Milda Kockens val – Fullhärdad rapsolja för perfekt stekning och smörolja och smörarom för god smak! Lite sojalecitin, för att din kropp inte behöver det! 

 

Milda gjorde sin egen tolkning på hur kockarna gör, och  smör blev till smörolja och smörarom, vilket trolleri!

Eftersom det är inne med att göra matfettsblandningar, så tänkte jag bjuda på min egna favorit, jag kallar den för,

Bregott!
ekologisk med oraffinerat havssalt

 

Bregott! ska inte att förväxla med Bregott. Du kan nämligen inte steka i det, men du kan bre det på mackan. Du kan inte köpa det i butik, men du kan göra det själv!

Bregott! med surdegsmacka på dinkel!

 

Sparrissoldaten presenterar Bregott! – Fullspäckad med olivolja av perfekt kvalité och avokado för dess goda smak! Briljant, prova du med!

 

Allt du behöver är,

Ingredienser
Mogen ekologisk avokado
Ekologisk olivolja, gärna ofiltrerad
Oraffinerat havssalt

Gör så hör

  1. Dela avokadon på mitten och gröp ur kärnan.
  2. Mojsa till avakodan.
  3. Tillsätt saltet och olivoljan.
  4. Mojsa lite till.
  5. Bre på mackan.