Mexgryta med svarta bönor

Mat

Boken "Rå matglädje" lyser av färg och fina råvaror. Författaren Erika Frost välkomnar läsaren in i sin gröna värld som består av allt från sallader, till ”snabbmat”, grytor och husmanskost. Många av rätterna är raw, men inte alla. Kureras reporter blir förälskad i varje matbild i den här boken – men att hitta något som passar en raw-novis tillika nötallergiker själv visar sig vara svårt, upptäcker hon. Valet föll därför på en rustik och kryddig gryta som inte är raw men inte desto mindre spännande för det. Här följer recept samt omdöme om grytan.

skål med inlagda bönor

Bönor i senapssås

Recept

En klimatsmart utmanare till den klassiska senapssillen. Bönor är inte bara gott och snällt mot miljön utan även rikt på protein, vitaminer och mineraler.

Bruna bönor

Ny svensk studie: Bönor kan motverka övervikt

Kost

Det är dags att ladda upp med bönor, framförallt bruna bönor och kikärtor. En ny studie vid Lunds universitet visar nämligen att bönor påverkar blodsockerkurvan positivt ett halvt dygn efter måltid, samt att de dessutom ökar mättnadskänslan.