Foto: Isabel Chrisbel

Glutenfri formfranska

Glutenfritt

Tycker du om bröd men föredrar, av någon anledning, att hålla nere mängden gluten? Då är det här ett bröd för dig: Ett glutenfritt formbröd gjort på torrjäst, bovete och psylliumskal.

Foto: Ulrica Pousette

Quinoaplättar med gröna pommes

Mat

En måltid som ger ”complete satisfaction” till alla sinnen. "Jag älskar att göra den här rätten på helgen när jag har mer tid och kan njuta mer av både matlagningen och smakerna", berättar Filippa Salomonsson som skrivit boken Sockerdetox.

blomkålspizza

Blomkålspizza

Glutenfritt

Här kommer äntligen en glutenfri pizza med välbekanta italienska smaker av tomat, mozzarella, oregano och basilika. Undvik den tunga känslan som man brukar känna efter man ätit en vanlig pizza och njut istället av härlig ren energi.

Ny studie: Glutenbarn föds sällan på vintern

Glutenbarn föds sällan på vintern

Forskning

Du löper minst risk att utveckla glutenintolerans om du föds vaginalt på vintern av en mamma som är över 35 år, enligt ny forskning. "Ja, så är det", säger Fredinah Namatovu, doktorand vid Umeå universitet, till TT.

Glutenfria alternativ till vete, korn och råg

Naturligt glutenfria alternativ till vete, korn och råg

Kost

Allt fler väljer att äta glutenfritt, helt eller delvis. Anledningarna är flera. Men det kan vara svårt att veta vad som är glutenfritt och vad som inte är det. Kurera hjälper till att bena ut några av frågetecknen i glutenkostdjungeln. Först ut: Naturligt glutenfria alternativ till vete, korn och råg.

Rent mjöl i påsen? Stora mjölguiden

Rent mjöl i påsen? Här är guiden till olika sorters mjöl

Kost

Traditionellt har mjöl gjorts av vete. Det innehåller gluten som gör att det passar utmärkt till bakning. Det innehåller också snabba kolhydrater som fler och fler väljer att avstå då det kan bidra till bland annat ett förhöjt blodsocker. Som tur är trängs många olika sorters mjöl, med olika egenskaper och ändamål, på butikshyllorna. Här är nio av dem, varav sju glutenfria.

Fläckiga bananer och skål med mjöl kollage

Tillverka mjöl av ”gamla” bananer

Kost

Är du torsk på vetemjöl - och önskar att du hade något som gjorde mat lika himmelskt god eller bröd lika fluffigt? Eller är du kanske glutenkänslig? Hur som haver har du en glad nyhet här. Studenter i Lund har nämligen upptäckt att bananer, med skalet på, fungerar utmärkt att malas ner till mjöl - som kan ersätta vetemjöl i till exempel bakning.

Närbild vacker glutenfria pizza infälld bild vacker Sanna Bråding

Sanna Brådings glutenfria pizza

Glutenfritt

I "Rosa Kokboken", en bok som uppmärksammar cancer och säljs till förmån för forskning, bjuder den skandalomsusade programledare Sanna Bråding på en glutenfri pizza, hennes paradrätt. Den är tydligen snabb och enkel att göra och resultatet blir ljuvligt, utlovar hon. Vi bara måste ju prova!

Massa börd i olika sorter

Mår jag bätte utan gluten?

Kost

Fler och fler glutenfria alternativ dyker upp på butikshyllorna och glutenfria bröd är på modet. Vi bad näringsexperten Zarah Öberg reda ut hur gluten påverkar oss och varför det kan vara en bra idé att dra ned på intaget.

vetemjöl

Glutenintolerans är bara toppen av isberget

Kost

Redan för 25 år sedan när Peter Wilhelmsson skrev boken ”Besegra din allergi” så varnade han för att många flera har problem med mjölk och säd än man förstår och påstår. Några anledningar som är viktiga och som samverkar presenterar han här.

bröddjävulen

Glutenintolerans ökar bland vuxna

Gravid/barn

Sverige har den klart högsta förekomsten av celiaki i både Europa och USA. Vad det beror på vet man inte säkert men nu ska den stora mjölkonsumtionen utredas av Umeå Universitet tillsammans med ett forskarteam i Nederländerna.

Sjukt barn

”Det råder ett antibiotikamissbruk”

Gravid/barn

Trots att de flesta typer av förkylningar orsakas av virus och inte bakterier, använder man antibiotika. En överkonsumtion av antibiotika skapar resistenta bakterier vilket leder till användning av ännu starkare typer av antibiotika. I artikeln kan du läsa om faktorerna som är bidragande orsaker till att allt fler barn är allergiska.