Foto: Moa Pårup

Sparris med vegansk saffransaioli

Recept

Vem älskar inte aioli? Ja, det finns säkert någon - även om det kan kännas svårt att förstå. Råkar du känna denna person är det här dock inte ett recept du ska bjuda denne på. Här är ett underbart recept på färsk sparris med helt underbart god vegansk saffransaioli.

Foto:  Karolina Tegelaar

Cheesecake utan ägg och mjölk

Recept

Här får du chansen att bjuda alla krångliga vegosar på något otroligt lyxigt! Här är ett recept på en riktigt god, matig och djurvänlig påskcheesecake – toppad med tångrom. Denna fantastiska rätt serveras kyld och passar perfekt till påsk och midsommar.

Lista: Olika sätt att vara "vego"

Lista: Olika sätt att vara ”vego”

Kost

Vår medvetenhet kring kostens betydelse för hälsan har aldrig varit större. Allt fler väljer att äta vegetariskt, åtminstone då och då – och myten om att vegomat är tråkig håller, minst sagt, på att förändras. Och, även om Kurera inte på något sätt menar att etiketter behövs, benar vi ändå ut de olika sätten att vara vego – eller nästan vego på.

Vegokost minskar risken för hjärtsjukdom och cancer

Vegokost minskar risken för hjärtsjukdom och cancer

Forskning

Allt fler av oss äter väljer att äta vegetarisk eller vegansk kost - om än inte hela tiden så vid ökat antal tillfällen per månad. Det gör vi helt rätt i, menar nu forskning. En ny, omfattande metaanalys visar nämligen att vegokost förbättrar hälsan och ger ett markant skydd både när det gäller förtida död och förekomsten av hjärtsjukdom och cancer.

Foto Karla Garcia

Filippa Salomonsson: ”Socker ska inte kontrollera ditt liv”

Intervju

Hälsocoachen Filippa Salomonsson ser välmående ur ett brett perspektiv där såväl kost, träning och mindfulness, som relationer och karriär spelar stora roller. I sin nya bok Sockerdetox hjälper hon oss inte bara att bli sockerfria, utan delar också med sig av sin egen hälsoresa som var både lång och snårig. Det fanns en tid då Filippa var konstant stressad och vände sig till mat och socker för att koppla av. Idag ser hon att meningen var att hon skulle hjälpa sig själv, för att sedan kunna vägleda andra.

Vegetarian? Så får du i dig rätt näring

Vegetarian eller vegan? Här är näringen du behöver mer av

Kost

Antalet personer som strävar efter att äta helt eller delvis vegetarisk har ökat kraftigt sedan 2013, visar en ny mätning. Orsaken bakom den växande vegotrenden tros vara att miljö och hälsa har blivit allt viktigare - och allt mer uppmärksammat. Men vill man undvika näringsbrister bör man ersätta det man utesluter, inte bara välja bort det. Här tipsar vi om näringen du som vego bör vara extra noga med att få i dig - såväl via kost som via tillskott.

Ny trenden: Nu blir allt fler "flexitarianer"

Ny trenden: Nu blir allt fler ”flexitarianer”

Kost

I Sverige har köttkonsumtion ökat med 70 procent sedan 1960-talet. Men siffran till trots är en ny typ av kosthållning på uppåtgående: den så kallade flexitarianismen. För människor som inte vill sluta äta kött men ändå värnar om hälsan och miljön. Kurera benar ut de olika sätten att vara vego - eller nästan vego - på.

9 alternativ till komjölksprodukter

9 alternativ till komjölksprodukter

Kost

Fria från laktos- och mjölkprotein. Veganska och växtbaserade - och i de flesta fall glutenfria. Goda att dricka väl kylda i glas, äta med gröt eller müsli, ha i te och kaffe, smoothies, grytan eller som bas i varm choklad. Mmm. Upptäck alternativen till mjölk, grädde och yoghurt här.

Trendigt med vegokött

Trendigt äta ”vegokött”

Gravid/barn

Försäljningen av vegetarisk köttersättning har stigit med 15 procent de senaste åren. Det trendiga ”vegoköttet” går till exempel att hitta som quornfärs, kebab, gyros, köttbullar och skinka. Produkter som ska efterlikna kött och som är gjort av svamp och sojaprotein.

Foto: Holistic

Frisk och söt chlorellaboll

Frukost/mellanmål

Rawfoodbollar är goda, går snabbt att göra och är dessutom förhållandevis nyttiga tilltugg. Fungerar bra som mellanmål, "kaffebröd" eller litet snack närhelst du behöver extra energi. Likt alla recept som kallar sig raw är detta helt veganskt, glutenfritt, mejerifritt (och därmed alltså laktosfritt) - plus fritt från raffinerat socker.

Kvinna tittar ner på korg med grönsaker

Här är Livsmedelsverkets nya kostråd för vegetarianer

Kost

Det är bra att minska på köttet och äta mer vegetariskt, anser många och så även Livsmedelsverket. Nu har de tagit fram särskild information om vad veganer och vegetarianer särskilt behöver tänka på. "Det finns stora hälsovinster med att äta mycket grönsaker, frukt, baljväxter och annan mat från växtriket", säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.

Mamma och hennes två barn ligger på gräsmatta

Vegetarisk kost för barn

Gravid/barn

Både vegetarisk kost och mat som innehåller kött har sina för- och nackdelar. Vegetarianer är ofta mer kostmedvetna än allätare, men många löper att få i sig för lite av de viktiga vitaminerna om de inte äter en allsidig kost.

Quinoasallad

Våga välja vegetariskt

Hälsa

Köttkonsumtionen i Sverige minskade med två procent förra året. Man antar att detta beror på det ökade priset på kött. Två procents minskning av en väldigt hög konsumtion, bör tilläggas. Kurera fick en pratstund med författaren Inga-Britta Sundqvist som skrivit Vegetariska kokboken.

Proteiner och fetter

Proteiner och fetter

Gravid/barn

Proteiner kan läggas till i barnets kost efter ca åtta månader. Fetter däremot är viktigt att barnet får i sig tidigt. Barn som äter modersmjölken och övriga nyttiga fetter ger en ökad utveckling av en frisk och välutvecklad hjärna och motorik än barn som inte ammas länge eller får i sig hälsosamma fettsyror.