Veganska, glutenfria mördegskakor

Veganska, glutenfria mördegskakor med extra närings-umpf

Glutenfritt

På Allt för hälsan står kosttillskottsföretaget Great Earth i en av mässans trevligaste montrar. Här bjuds det - förutom snack om näring på burk - även på kakor, som personalen själva sammanstrålade för några dagar sedan för att baka. Men - det är inte vilka kakor som helst. Det är kakor med extra närings-umpf. Här är receptet.

Olika sorters pumpor

3 fantastiska sätt att ta tillvara pumpa

Glutenfritt

Pumpor har de senaste åren blivit en allt vanligare syn i livsmedelsbutiker, inte minst vid just denna tid då karvar sig en pumpalyktor för att fira Halloween. Men – pumpa är inte jättebilligt och det är synd att inte ta tillvara det goda pumpaköttet. Här är tre goda recepttips: Barnvänliga pumpabullar, god vegansk pumpatårta samt perfekt rostade pumpakärnor.

Pumpabullar i gjutjärnsstekpanna

Barnvänliga pumpabullar med kikärtspanering

Mat

Har du inte provat pumpabullar förut är det dags nu. Ett barnvänligt och vegetariskt alternativ - som kan varieras med olika tillbehör och såser - och är en både smakrik och spännande nyhet på middagsbordet. Du kan välja mellan att använda traditionell pumpa eller butternut squash. Receptet är fritt från både mejeri och gluten.

WWF: Antibiotikaresistensen ökar! Undvik importkött, ät mer vego

WWF: Ökad antibiotikaresistens – undvik importkött och ät mer vego!

Eko/miljö

I går släppte Världsnaturfonden, WWF, Köttguiden 2016. Nytt i årets guide är ett större fokus på vegetabiliska proteiner och att antibiotikafrågan tagit plats som ett nytt, femte kriterium. "I många länder är det tillåtet att ge antibiotika till djur i tillväxtfrämjande syfte och det leder till ökad antibiotikaresistens", säger Anna Richert, sakkunnig på området Hållbar mat på WWF, och tillägger att vi helt bör välja bort asiatiskt kycklingkött och amerikanskt nötkött.

Foto: Maya Dilek

Indisk gryta med hemgjord paneer

Mat

Paneer är en indisk ost som man enkelt kan göra själv. Osten upplevs som en blandning mellan halloumi och fetaost, är väldigt mild i smaken och äts oftast i kryddiga grytor där den bryter av hettan fantastiskt bra. Här är vår receptskapare Maya Dileks tolkning av en smakrik indisk gryta med cashewnötter och hemgjord paneer. Ät den som den är eller servera med ris eller bröd.

Foto: Maya Dilek

Dal på röda linser

Mat

En värmande linsgryta som går att äta som den är eller med ris och bröd, alternativt som sidorätt. Du kan även servera den som förrätt eller nyttigt snacks tillsammans med nyfriterade papadums, indiska linschips. Papadums hittar du i en välsorterad livsmedelsbutik eller i utländska matbutiker.

Foto: Anna Hult

Falafelwraps med wasabimajjo

Raw food

Här är ett gott recept på wraps i rawfoodstil, skapat av rawfoodinspiratören Erica Palmcrantz Aziz. "Jag gör ofta massvis med falafelbollar när jag ändå är igång, torkar i torkugnen och fryser sedan in. Lätta att ta fram när jag är hungrig, de tinar på en kvart, eller lägg dem i torkugnen om du vill ha dem lite ljumma", skriver Erica i sin bok "Mitt nya rawfoodkök".

Foto: Crelle Johansson

Solskenswrap med rödbetsaioli

Raw food

Bjud på en god och nyttig råkost-wrap i helgen. Serverad med ett färsliknande, vegetarisk innehåll och en fantastiskt krämig rödbetsaioli. Koriandern ger denna vackra skapelse en asiatisk touch. Enjoy!

Lättrökta rödbetor med honung, granost och bipollen

Lättrökta rödbetor med honung, granost och bipollen

Recept

Krögaren, TV-kocken och kokboksförfattaren Paul Svensson bjuder på ett recept med sin honung från de egna bina på Älgö. Han menar att honung har en enorm potential som råvara. "Det är inte ett sötningsmedel – det är en smaksättare. Det är också fascinerande hur olika honung kan smaka vid olika tidpunkter och på olika platser. Jag kan känna tydlig skillnad på den honung vi skördade på Älgö i juni och den vi fick i sista skattningen på hösten", säger han.

Foto: Anna Hult

Pizza med bovete och tzatziki

Glutenfritt

Bjud familjen på en god rawfood-pizza till helgen. Som med allt som är rawfood är pizzan fri från gluten, mejeri och raffinerat socker. Och har du ingen torkugn kan du ändå vara lugn, lovar receptmakaren Erica Palmcrantz Aziz. Du kan använda en vanlig ugn på låg värme. Max 42 grader för att inte förstöra näringen.

Läkare: Kosten orsak till en tredjedel av all cancer

Läkare: Dåliga kostval orsak till en tredjedel av all cancer

Kost

Väljer man bara rätt kost har man lättare att bygga en motståndskraftig kropp och kan till stor del förhindra sjukdomar. För detta ämne brinner cancerläkaren David Stenholtz, själv vegan samt grundare av organisationen Läkare för framtiden. "Omkring 30 procent av all cancer orsakas av ohälsosamma livsmedel", menar han.

Så får du i dig näringen med vegomat

Här hittar du näringen i vegomat

Kost

Jaha, äter du vego? Men hur får du då i dig...? De flesta som äter vegetarisk eller vegansk kost känner nog igen den frågan. Här är artikeln för dig som äter vego, som vill äta vego - och dig som är nyfiken på hur tusan en vego egentligen klarar sig utan kött.

Tapenade på cashewnöt och kalamataoliver

God vegansk tapenade på cashewnöt och kalamataoliv

Recept

Kureras bloggare Anna Ledberg bjuder på ett bra recept på vegansk tapenade. Hon fick det själv av sin veganvän som använde det som fyllning på en vegansmörgåstårta. Fungerar perfekt även som smörgåspålägg, som tillbehör på påskbordet, som dipp till grönsakerna, till fröknäckebrödet - och säkert mycket annat.

Vegetariska kikärtsburgare på tallrik

Vegetariska kikärtsburgare

Mat

Varför spara hamburgermiddagen till helgen när du kan överraska familjen redan till kvällen? Här kommer ett festligt, gott och nyttigt recept - perfekt för en köttfri måndag! Saftiga och oemotståndliga, tycker Kureras bloggare Anna Ledberg som bidragit med receptet.

Närbild vacker glutenfria pizza infälld bild vacker Sanna Bråding

Sanna Brådings glutenfria pizza

Glutenfritt

I "Rosa Kokboken", en bok som uppmärksammar cancer och säljs till förmån för forskning, bjuder den skandalomsusade programledare Sanna Bråding på en glutenfri pizza, hennes paradrätt. Den är tydligen snabb och enkel att göra och resultatet blir ljuvligt, utlovar hon. Vi bara måste ju prova!

Fyllda auberginer med sparris, vitkål och morötter på vit tallrik

Nyttig snabbmat: Fyllda auberginer

Recept

Vill du har förslag på god och nyttig mat som är klar på ett kick? Eller åtminstone klarar sig själv under tiden du tar en dusch? Följ det här receptet på en snabbvariant av vegetariska fyllda auberginer.

zuccinipasta

Zucchinipasta med mintpesto

Gi

Svarvad zucchini är ett utmärkt alternativ till traditionell pasta. Mintpesto, gröna ärter, salta oliver och pepprig rucola ger fyllig smak och vacker färg.

Nyttigt till grillen: Persiko- & portobelloburgare

Nyttigt till grillen: Persiko- & portobelloburgare

Mat

Det är grilltider, och det finns inget som går upp mot en grillad portobellosvamp. Det är den enklaste, mest naturliga och läckraste sak man kan stoppa i ett hamburgerbröd. Den är stor, ger tuggmotstånd och ser faktiskt ut som en burgare. När den värms upp blir den härligt smakrik och saftig.