Rent mjöl i påsen? Här är guiden till olika sorters mjöl

Kost

Traditionellt har mjöl gjorts av vete. Det innehåller gluten som gör att det passar utmärkt till bakning. Det innehåller också snabba kolhydrater som fler och fler väljer att avstå då det kan bidra till bland annat ett förhöjt blodsocker. Som tur är trängs många olika sorters mjöl, med olika egenskaper och ändamål, på butikshyllorna. Här är nio av dem, varav sju glutenfria.

Fläckiga bananer och skål med mjöl kollage

Tillverka mjöl av ”gamla” bananer

Kost

Är du torsk på vetemjöl - och önskar att du hade något som gjorde mat lika himmelskt god eller bröd lika fluffigt? Eller är du kanske glutenkänslig? Hur som haver har du en glad nyhet här. Studenter i Lund har nämligen upptäckt att bananer, med skalet på, fungerar utmärkt att malas ner till mjöl - som kan ersätta vetemjöl i till exempel bakning.

vetemjöl

Glutenintolerans är bara toppen av isberget

Kost

Redan för 25 år sedan när Peter Wilhelmsson skrev boken ”Besegra din allergi” så varnade han för att många flera har problem med mjölk och säd än man förstår och påstår. Några anledningar som är viktiga och som samverkar presenterar han här.

bröddjävulen

Glutenintolerans ökar bland vuxna

Gravid/barn

Sverige har den klart högsta förekomsten av celiaki i både Europa och USA. Vad det beror på vet man inte säkert men nu ska den stora mjölkonsumtionen utredas av Umeå Universitet tillsammans med ett forskarteam i Nederländerna.

Receptbild saknas

Morotsfrallor

Bröd

Underbara frallor som mättar bra och är suveränt goda både till frukost och som tillbehör till till exempel en varm soppa.

Pizzabotten med topping

Nyttigare pizzabotten

Mat

Unik pizzabotten som smakar och ser ut som en helt vanlig bottten men innehåller 8,3 procent fiber. Dessutom har den lågt GI och håller dig mätt längre. Använder du proteinrik topping och mager/halvfet ost är detta vardagsmat du kan äta med gott samvete!

Lussekatter närbild

Lussekatter

Recept

Finns det godare än nybakta och riktigt saftiga lussekatter till fikapausen när vi närmar oss jul? Prova det här goda receptet med sukrin istället för socker.