Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Erica Palmcrantz Aziz. Foto: Bianca Brandon-Cox

7 frågor och svar om raw food

Fakta

Namn: Erica Palmcrantz Aziz.
Ålder: 37 år.
Bor: Göteborg.
Familj: Maken Sam och döttrarna Saga och Liv.
Sysselsättning: Författare, föreläsare och rawfood-entusiast.
Aktuell med: Boken ”Kickstarta med superfoods : sundare viktminskning, enkelt och gott”.
Favoritdryck: Källvatten och jasmin-te.
Favoritmat: Avokado, gurka, groddar och surkål.
Gillar att: Vara i naturen, krama träd och min familj, skapa med raw food.

Att äta råkost är inte bara trendigt, det gör även att du får mer näring och mer energi – samtidigt som du kan gå ner i vikt.
Kurera ställde några frågor till Erica Palmcrantz Aziz, som har skrivit flera böcker om raw food samt håller kurser och föreläsningar i ämnet och som själv ätit raw under tio års tid.

 

► Läs också: Erica Palmcrantz Aziz – Drottningen av raw food

 

Sju svar om råkost:

 

1. Vad är raw food?
– Raw food, på svenska kallat råkost, är en kosthållning som innebär att man väljer att äta helt eller till övervägande del rå, naturlig, obehandlad och ekologisk mat. Man äter vegetariskt eller vegansk föda och utesluter alltså kött och fisk. Många väljer även att utesluta gluten och laktos. Råvarorna bör inte värmas mer än till 42 grader. Man väljer att äta frukt, grönsaker, rotsaker, bär, nötter, frön, alger, groddar, kallpressade oljor.
► Läs också: Så kommer du igång med rawfood! Rawfoodkockens bästa tips

2. Varför äter man raw food?
– Tanken är att man ska bevara matens enzymer och näring eftersom den ofta förstörs när maten processas och upphettas. Det kan räcka med att välja att äta runt 50 procent raw food eftersom man oftast redan då märker att man mår bättre.
► Läs också: 3 superfoods att äta varje dag

3. Hur börjar man med raw food?
– Det enklaste är att börja byta ut ett mål om dagen till raw food eller att välja att en stor del av tallriken ska bestå av raw food. Att byta ut frukosten mot nötter, frön, frukt, bär och grönt är ett alternativ som kanske inte känns så svårt. Mellanmål som energikakor av torkad frukt och nötter är också ett steg mot raw food.
► Läs också: 4 desserter rawfoodstyle

4. Får man brist på vitaminer och mineraler?
– När maten inte upphettas över 42 grader bevaras näringen i kosten. Den behåller proteiner, vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen som vanligtvis förstörs när du hettar upp mat. Som vegetarian måste man tänka på att få i sig ordentligt med B12 som i stort sett bara finns i animalier, men B12-brist är även vanlig bland de som äter kött och fisk, så ett tillskott kan vara bra ändå.
► Läs också: 5 superfoods som håller dig frisk

5. Hur hittar man proteinkällor?
Bra och lättupptagliga vegetariska proteinkällor är bladgrönsaker, spirulina, chlorella, hampafrön, bönor, ärtor, linser, kikärtor, nötter, chia och quinoa.
► Läs också: Här hittar du näringen i vegomat

 

6. Hur får man i sig omega-3?
– Den bästa källan till vegetabiliskt omega-3 är kallpressad linfröolja. Även chiafrön innehåller mycket omega-3.
► Läs också: Omega-3 mot inflammation

7. Vad är enzymer?
– Enzymer är proteiner som finns i råkost. De används i kemiska processer i kroppen, bland annat hjälper de till att bryta ner maten och underlätta matsmältningen. Hettar du upp maten förstörs enzymerna. Särskilt mycket enzymer finns i vetegräs och ananas.
Läs också: Lilla guiden till enzymer och Så här kickstartar du med superfoods

Av Malin Duvstedt


Fakta

Namn: Erica Palmcrantz Aziz.
Ålder: 37 år.
Bor: Göteborg.
Familj: Maken Sam och döttrarna Saga och Liv.
Sysselsättning: Författare, föreläsare och rawfood-entusiast.
Aktuell med: Boken ”Kickstarta med superfoods : sundare viktminskning, enkelt och gott”.
Favoritdryck: Källvatten och jasmin-te.
Favoritmat: Avokado, gurka, groddar och surkål.
Gillar att: Vara i naturen, krama träd och min familj, skapa med raw food.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

kvinna sover

Örterna som får dig att sova bättre

Hälsa

En av tre svenskar lider till och från av sömnbesvär. Att låta naturens läkande och lugnande krafter verka är ett skonsamt och snabbt sätt att få hjälp. Tillskott med örter som valeriana och humle hjälper dig att somna.

Naturliga sätt att lindra smärta

Hälsa

Smärta kan uppstå av flera anledningar och ofta känns det skönt att få lindring. En del drar sig för att behandla smärta med läkemedel på grund av rädsla för biverkningar. Men det finns flera naturliga sätt att få smärtlindring.

 

korg med nässlor

Plocka nyttiga nässlor och annat ogräs

Hälsa

På våren men även sommaren kan du plocka nässlor och göra nässelsoppa eller torka för att dricka som te. Nässlorna är stärkande för immunförsvaret, men är även bra för hud och hår då dessa är rika på både vitaminer och mineraler.

 

kvinna väljer frukt i butik

Svenskarnas maghälsa har blivit bättre 

Hälsa

Äntligen lite positiva nyheter om svenskarnas hälsa. När Magrapporten 2021 presenterade siffror på just magproblemens utbredning visade det sig att våra magar nu mår bättre än vad de gjorde 2019. Framför allt är magarna hos de unga kvinnorna i bättre skick.

Collage: ung kvinna blinkar med ena ögat, bredvid fem BB-krämer

Skönhetspanelen testar: BB-cream

Hud

En bra BB-cream jämnar ut hudtonen och ger täckning likt en foundation – samtidigt som den ger fukt och smidighet till huden som en dagkräm. Vi har testat fem ekologiska krämer, och funnit en favorit!

 

par som springer

Näringsämnen du inte ska missa när du tränar

Kost

Om du har ett fysiskt krävande jobb, tränar mycket eller tänker börja träna – då har du ofta en högre omsättning av näringsämnen i kroppen än andra som är mer stillasittande. Här kommer några vitaminer och mineraler som du ska se till att få i dig för att orka träna.

kvinna tar en saltgurka

Så blir du av med ditt saltsug

Kost

Du har säkert haft en stark känsla av att du vill äta någon salt och letar efter salta nötter eller saltlakrits att knapra på. Det finns förstås en anledning till längtan efter salt. Näringsfysiologen Rebecca Johansson förklarar hur du löser problemet.

Därför är lök så nyttigt

Hälsa

Hacka, stek, ugnsbaka eller koka. Lök kan tillredas på många sätt. Vanlig lök är inte bara en smakhöjare, den främjar hälsan på många sätt. Till exempel stärker lök de goda bakterierna i tarmen och både gula och röda löken innehåller quercetin som är bra för immunförsvaret.

 

kvinna som yogar

5 yogaövningar för lugn och balans

TRÄNING

Kan yoga på en stol verkligen ge något? Ja, mycket mer än vad man kanske tror, säger Annika Sjöström som är kundaliniyogalärare. Du får bättre hållning och cirkulation, minskad stress och mer glädje. Här har hon satt ihop några övningar för Kureras läsare.

 

flicka med ballong springer

6 bra knep för extra energi i vår

Hälsa

På våren kan många känna sig dränerad på energi och ork efter en lång vinter. Dålig sömn, näringsbrist, stress och oro är vanliga orsaker. Här är några tips som kan hjälpa dig att få tillbaka krafterna.

hjärna med tärningar i

Spelberoende tar större risker

Forskning

I dag har spelberoende blivit så pass utbrett och stort att regeringen anser att det blivit ett folkhälsoproblem. Siffror visar på att 340 000 svenskar har ett spelberoende. Ny teknik har bidragit till ett komplexare missbruk. Nu visar forskning en koppling mellan hjärnans belöningsnätverk och att följa impulser som medför risker.

Fredagsmys med tex-mex

Fredagsmys med tex-mex

Mat

Ingen fredag utan tacos! Men har du möjligtvis tröttnat lite på den klassiska ”fredagsmys-tacosen” kanske det här kan ge dig inspiration till nya tillbehör som piffar upp lite.