Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Collage: Annelie Andersson och boken "Baka & ta tillvara"

Annelie Andersson: “Ta vara på skörden, baka med frukt och grönt!”

Annnelie Andersson

Ålder: 52 år
Familj: Man och två vuxna barn.
Bor: Villa med trädgård i Åkersberga, norr om Stockholm.
Gör: Fotograf, stylist, recept- och blomsterkreatör, bloggare och författare. Alltid med stor förkärlek till bakning, blomster och det vackra i vardagen.
Så mår jag bra: När jag får skapa ätbara eller blomstrande stilleben tillsammans med kameran i min trädgård.
Nyfiken? blomsterochbakverk.se. Instagram: @anneliesblomsterochbakverk

När hösten är här efter en lång sommar med dignande buskar och träd vill vi ta vara på alla härliga frukter, grönsaker och bär. Att använda dem som ingredienser i bröd och kakor är både roligt, smakrikt och näringsrikt tipsar bokaktuella Annelie Andersson.  

Annelie Andersson är recept- och blomsterkreatör, stylist, fotograf och författare som tidigare skrivit den prisade boken ”Blomster & Bakverk”. Nu är hon aktuell med den lika frestande och inspirerande uppföljaren ”Baka & ta tillvara” (Bladh by Bladh) med foton som ser ut som vackra stilleben. I boken bjuder hon på recept på bröd och bakverk som alla har gemensamt att de innehåller frukt, grönt och/ eller bär i alla former, utformade efter årets alla säsonger.

Hur och när väcktes ditt intresse för att baka och skapa recept och vackra foton med hjälp av frukt och grönsaker?

 

– Jag har alltid älskat att baka men det är först de senaste tio åren som jag experimenterat mera och skapat egna bröd och bakverk. Den där skaparglädjen i att både skriva och fotografera kom till mig och liksom tog över. Det bästa jag vet är blomster och bakverk, så det har känts naturligt att skapa bilder med det som är i säsong, men också det som jag för tillfället kan gå ut och plocka i trädgård och natur.

Bokomslag Baka och ta tillvara

LÄS OCKSÅ: Sött i maten – utan socker

Frukt och grönt ger saftighet

Dessutom är ju de flesta råvaror inte bara goda utan också oerhört vackra, säger Annelie.

Vilka fördelar för bröden och bakverken ser du med att baka med just frukt och grönt?

– För mig handlar det om att jag vill inspirera till att ta tillvara det som finns omkring oss just nu. Att tänka i säsong och lyfta fram ett urval av råvaror som passar att baka med. Frukt och grönt bidrar med både smak och saftighet. Men att ta tillvara kan också vara att riva ner de där trötta morötterna eller mjuka äpplena i en bröddeg. Vi får till exempel massor med rabarber, men man kan ju äta en begränsad mängd pajer och kakor. I arbetet med boken funderade jag på om det gick att baka bröd på rabarber och det gick alldeles utmärkt. Dessutom blev det oerhört gott och rågfrallorna med rabarber och rosmarin blev riktigt uppskattade hemmavid.

LÄS OCKSÅ: Naturligt glutenfria alternativ till vete, korn och råg

Behöver tänka i säsong mer

I boken poängterar Annelie vikten av att "ta tillvara snarare än ta för givet".

 

Vill du utveckla vad du menar med det?

– Jag tänker att vi lever i en värld där allt går väldigt fort och att vi mår bra av att dels stanna upp och se det som finns omkring oss. Men också att vi behöver hitta tillbaka till säsongstänket. För mig skaver det lite att det till exempel finns färska blåbär i matbutiken varje dag, året om. När det inte är bärsäsong kan vi använda frysta bär eller tänka i nya banor. Det finns också något fint i att längta tycker jag. Längta till sommarens bärplock, solvarma tomater eller höstens plommonskörd. Att vi tar tillvara snarare än tar för givet.

Vilka är dina personliga favoritråvaror att baka med på hösten och vad bakar du helst med dessa?

– Hösten är min årstid, jag älskar hösten! Jag njuter av både äpplen, päron, plommon, palsternacka, rödbetor och pumpa. Om det finns gott om äpplen och päron gör jag gärna osötat mos och fryser in. Det blir också gott att baka med. En äppelkladdkaka med toscatäcke njuter vi gärna av. Och får vi plocka plommon hos grannen i år igen ska jag helt klart baka rågbröd med plommon. Så saftigt och gott! Havtorn önskar jag att fler upptäckte, vilket fantastiskt bär det är! Ska det bjudas på tårta i höst blir det havtornsmoussetårta. Och så vill jag slå ett slag för kombinationen rödbeta, choklad och chili. En härlig höstkaka!

LÄS OCKSÅ: 9 alternativ till komjölksprodukter

Av Carolina Eriksson


Annnelie Andersson

Ålder: 52 år
Familj: Man och två vuxna barn.
Bor: Villa med trädgård i Åkersberga, norr om Stockholm.
Gör: Fotograf, stylist, recept- och blomsterkreatör, bloggare och författare. Alltid med stor förkärlek till bakning, blomster och det vackra i vardagen.
Så mår jag bra: När jag får skapa ätbara eller blomstrande stilleben tillsammans med kameran i min trädgård.
Nyfiken? blomsterochbakverk.se. Instagram: @anneliesblomsterochbakverk

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Bilkö i storstad med avgaser

Partiklar i luften kan orsaka spridd inflammation

Eko/miljö

Luftföroreningar bidrar årligen till nästan 8000 för tidiga dödsfall i Sverige. Enligt forskare kan det bero på att pyttesmå partiklar tar sig ner i luftvägarna och orsakar inflammation i kroppen. Bland annat leder hög exponering för luftföroreningar till hjärt-kärlsjukdomar.

frukt

Så mycket C-vitamin behöver du

Naturlig hälsa

När vintern kommer blir vi tröttare och oftare förkylda. Då gäller det att äta bra, komma ut i dagsljuset och att motionera. C-vitamin är en viktig byggsten i kroppen för att hålla sig frisk. Vissa av oss behöver mer C-vitamin än andra. Är du äldre, går på diet eller har problem med magen så kan du höra till dem.

Går det att träna vid förkylning?

Träning

Du har säkert funderat på om du vågar tränar när du är förkyld. En grundregel är att aldrig träna med feber eller en infektion i kroppen, för det kan i värsta fall gå hårt åt hjärta och njurar. Att vara småförkyld och träna lite lätt är oftast inget problem, men ibland kan det vara svårt att känna var gränsen går.

Rakning, skäggtrimning och en kopp kaffe

Övrigt

För tio år sedan fanns det knappt några barberare i Sverige, men nu har skönhetssalonger för män blivit en trend. Och dom är här för att stanna. Kurera träffade Kenny Solomon, som driver fyra barberarsalonger, för att prata rakning, skäggtrender och produkter för män.

 

Örter med läkande effekt

Kryddor

Läkeörter har använts i alla tider och de finns överallt. I diket, på gräsmattan och ute på ängarna. Mycket av den kunskap som användes förr har fallit i glömska, förutom hos de som verkligen är intresserade. Här kommer några vanliga örter som du kan göra te på.

Collage: 5 hårinpackningar + kvinna som tvättar sitt hår

Skönhetspanelen testar: Hårkur

Hud

Efter en lång sommar av sol, vind och vatten är håret ofta slitet, torrt och livlöst. En hårkur i form av en återfuktande, närande och mjukgörande inpackning är vad våra hår törstar efter på hösten. Vi har testat fem!

Skeptisk kvinna bredvid glad hoppande man

Så avgör du om din partner är en narcissist

Mental hälsa

Hur bemöter du bäst en narcissist? Går det att leva i en lång relation med en sådan? Och inte minst: hur vet du om din partner eller någon annan i din närhet är narcissist? Psykologen och relationsexperten Eva Rusz reder här ut vilka personlighetsdrag och beteenden du ska vara vaksam på.

Illustration av mat som slängs i soptunnor

5 missförstånd som ger ökat matsvinn

Eko/miljö

29 september varje år infaller "Internationella matsvinnsdagen", som är instiftad av FN. I samband med det passar det bra att reda ut några missförstånd kring just matsvinn. Tror du till exempel inte att din hantering av matrester och ditt sätt att göra matinköp gör någon skillnad för klimatet, eller för din egen plånbok? Då är det dags att tänka om!

Mandlar skyddar mot hjärtsjukdomar

Hälsa

En handfull näve mandlar om dagen ökar det goda kolesterolet och avlägsnar plack som kan orsaka hjärtsjukdomar. Mandlar förbättrar inte bara hjärthälsan, nötterna innehåller också bra fetter, E-vitamin och fibrer.

 

Frallor, plommon och plommonkompott

Näringsrikt plommonbröd med dinkel

Matbröd

Ta vara på plommonskörden på ett nytt sätt – släng ner de saftiga frukterna i en bröddeg! Dessa goda frallor, som passar perfekt till frukost eller en kopp te, är gjorda på den urgamla, näringsrika mjölsorten dinkel.

“Nu kan jag cykla igen”

Naturlig hälsa

I hela sitt yrkesverksamma liv har Ingela Johansson haft tunga fysiska jobb. Belastningen på lederna gjorde att hon fick artros. Speciellt ett knä har krånglat. Ingefära och gurkmeja gjorde att hon blev av med smärtan och kunde sluta med värktabletterna.

frukt, grönt och vitaminburk

Därför är vitamintillskott så viktiga

Kost

Maten innehåller inte lika mycket näring som den gjorde för 40-50 år sedan. Det gör att vi äter mer för att fylla behoven och det är en av flera anledningar till att vi väger mer idag. Forskningsresultat från Tyskland, har bland annat visa att innehållet av vitaminer och mineraler i frukt och grönsaker minskade dramatiskt mellan 1985 och 1996. Därför kan det vara en god idé att då och då komplettera med kosttillskott.

Färre nattkissningar och ökad lust

Naturlig hälsa

Med ökad ålder får alla män förstorad prostata, med symtom som urinträngningar och fler nattliga toalettbesök. Prostataförstoring är också en vanlig orsak till att mäns sexuella lust avtar. Extrakt av sågpalmetto kan minska symtomen så nattkissningarna upphör och den sexuella hälsan förbättras.

Anna Flodberg, lutad mot trädstam vid vatten

Anna Flodberg: “Jag vill hjälpa andra med utmanande föräldraskap”

Hälsa

Hon är inte bara ny chefredaktör på Kurera, utan också aktuell med en bok om det både utmanande och berikande livet som förälder till barn med neuropsykiatriska diagnoser. Här berättar Anna Flodberg – som själv har två söner med autism respektive ADHD – om diagnoserna, sin envisa kamp för barnens rätt till stöd i skolan och om vikten av att få återhämtning i vardagen som förälder.

 

Mineralet som höjer mannens sexuella aptit

Naturlig hälsa

Det  livsnödvändiga mineralet zink ingår i hundratals enzymer i kroppen och är kanske mest känd för sin kapacitet att stötta immunförsvaret. Men zink har också en mycket bra effekt för mannens hormonbalans, och kan höja lägre testosteronnivåer och därmed bidra till en bättre sexuell hälsa

Kantarellgratäng med oliver

Kantarellgratäng med svartkål och oliver

Recept

Den här lättlagade gratängen passar perfekt till både vardag och helg i höst. Kål, lök och kantareller passar riktigt bra ihop, tycker Madeleine Landley som skapat receptet. Och med oliver och soltorkade tomater får gratängen extra sälta och smak. 

Goda bakterier kan hjälpa vid post-covid

Mage

Bland patienter som varit inlagda på sjukhus med svår covid-19 infektion upplevde mer än 30 procent att de hade besvär efter sex månader. Graeme Jones, klinisk fysiolog vid Nordic Clinic, träffar ofta post-covid patienter och jobbar med att förändra deras livsstil för bättre mående. 

 

Selen kan göra män fertila

Naturlig hälsa

Genomsnittssvensken har en låg selenstatus. En man med låg selenstatus, som vill ha barn kan få svårt att bidra till en graviditet. Tillräckliga nivåer av selen kan påverka spermiernas kvalitet, hastighet och antal. Kureras expert Fredrik Ölander berättar om klienter som tillsatt mer selen, och som blivit pappor efter ett halvår.

kvinnas ben bakifrån

Därför är det svårt att hålla vikten när vi blir äldre

Vikt

Att det är svårt att hålla vikten i takt med att vi blir äldre, det har nog de allra flesta upplevt som passerat 35-40. Motion, mindre portioner eller kanske mer korrekt – rätt mat på tallriken samt mindre stress bromsar viktökning. För det går ju inte att slarva som tidigare, men senare tids forskning kan visa på vad viktuppgång delvis kan bero på.

Ung kvinna blundar i skräddarställning

Så behåller du semesterlugnet under hösten

Mental hälsa

Efter sommaren vill vi gärna hålla kvar känslan av semesterlugn. Men det kan vara lättare sagt än gjort när jobb, fritidsaktiviteter och andra måsten hopar sig. Öva dig på att få in kortare stunder av yoga och avslappning i vardagen. Det är bra redskap för att mota stressen i grind, säger yogalärare och stresspedagog Livia Wanntorp.

 

Kvinna med kort grått hår granskar sitt ansikte i spegeln

Så reparerar du huden efter sommaren

Hud

Efter en sommar med stark sol är huden i stort behov av återfuktning och ”after sun” i form av läkande antioxidanter, som motverkar hudens nedbrytning. Men en lugnande eller djuprengörande kur kan också behövas, säger Kureras hudvårdsexpert.

Doftfri vitlök stärker hjärtat

Naturlig hälsa

Att drabbas av hjärtinfarkt är det vanligaste sättet att dö på i Sverige. Högt blodtryck, övervikt, rökning och stress är de vanligaste orsakerna. Att förändra livsstilen är därför a och o. Men har du hört talas om doftfri långlagrad vitlök? 900 studier visar att extraktet har effekt på hjärta- och kärl.