gron_artsoppa med pepparrotsgradde

Ärtsoppa med pepparrotsgrädde och grön topping

Fakta

Receptet kommer från Urtekram.

En god, grön ärtsoppa med mycket smak som lätt kan göras vegetarisk genom att byta ut grädden och utesluta bacon.

Fakta

Receptet kommer från Urtekram.

Ingredienser

1 knippe salladslök
1 vitlöksklyfta
1 l örtbuljong
500 g frysta ärter
Handfull örter till exempel. koriander och/eller mynta
½-1 dl vispgrädde eller växtbaserat alternativ som exempelvis havregrädde
1 paket bacon (valfritt)

Pepparrotsgrädde
2 dl vispgrädde eller vegetabiliskt alternativ
Färskrivet skal av en ekologisk citron
1 msk färskriven pepparrot
1 nypa havssalt

Selleri- och gurktoppning
2 stjälkar selleri, skuren i små tärningar
½ gurka, fint tärnad
1 msk. olivolja
1 nypa havssalt

Gör så här

Stek baconen och lök var för sig. Koka upp buljongen, tillsätt ärtor, örter och grädde och blanda med en stavmixer till en fin grön och jämn soppa.

Rör i pepparrot och citronskal i grädden och smaksätt med salt.

Blanda hackad gurka och selleri med salt och olja och servera bredvid.

Servera med rostade rågbrödstrianglar.

Av redaktionen

Sugen på fler recept?
På Kurera finns många goda recept att botanisera bland.

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

koppar_kan_vara_orsaken_till_dina_halsoproblem

Koppar kan vara orsaken till dina hälsoproblem

Hälsa

Koppar är ett livsnödvändigt spårämne som kroppen behöver. Problemet idag är att vi snarare har för mycket koppar i kroppen än för lite. Har du problem med exempelvis utmattning, sköldkörtelproblem, sömnproblem, PMS, hormonobalanser, IBS, allergier, hudproblem, depression, oro, minnes- och koncentrationsproblem, kan det vara värt att se över dina kopparnivåer.

pizza

Pizza med sötpotatis och chèvre

Recept

Pizza kan varieras i det oändliga, detta recept har topping med bland annat sötpotatis, rödlök och chèvre. Botten bakas på näringsrikt dinkelmjöl och durumvete, kan bytas ut mot glutenfritt recept för den som önskar det.

mage skylt med ehec

Nationell spridning av ehec utreds

Kost

Sedan början av juli har antalet fall av ehec-infektion ökat i Sverige. Analyser visar att majoriteten är av samma typ och fall har rapporterats in från flera håll i landet. Myndigheter arbetar nu för att spåra källan.

Berith sitter i soffan med hundarna och stickar

Fri från värk och inte längre begränsad av artrosen

Värk

Berith Larsson har haft problem med artros i höfter och händer i flera år. Av en slump fick hon höra talas om grönläppad mussla – och bara efter en månad kände hon förbättringen.  – Jag har verkligen fått tillbaka mitt gamla aktiva liv. Kanske börjar jag dansa igen, säger hon.

Karl Dyall: Ryggskadan blev ett mentalt trauma

Intervju

Karl Dyall har alltid dansat, hans kropp är hans arbetsredskap. När ryggen inte längre fungerade som vanligt och smärtan tog över så tog det på psyket. Många år efter sitt första diskbråck opererade han ryggen och sedan ett år tillbaka är han helt smärtfri.