Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

niki sjölund

Kocken Niki tipsar om ätliga växter från naturens skafferi

Fakta

Namn: Niki Sjölund
Yrke: Kock och författare till boken "Vildplockat".
Bor: Mälardalen men uppvuxen i Lappland
Följ Niki på Instagram.

Du som vill lära dig lära dig mer om ätliga växter och komma i kontakt med likasinnade kan gå med i Facebookgruppen "Vilda ätliga växter i Sverige"

Det finns även en app som heter Plantsnap som kan hjälpa till att identifiera växter.rel="noopener">Vildplockat".
Bor: Mälardalen men uppvuxen i Lappland
Följ Niki på Instagram.

Nu står naturen i full blom. Trots torkan finns det mycket man kan plocka och äta enligt kocken Niki Sjölund. Men var på din vakt och var noga med att undvika sådant som kan vara giftigt.

Niki Sjölund kom härom året ut med boken ”Vildplockat” där den nyfikne kan lära sig mer om vad som är ätbart i naturen. Där kan läsaren lära känna en mängd svenska blommor, örter, bär, svampar, blad, rötter och lökar som går att äta och använda i matlagning. Det finns mycket gott att plocka och äta bara man har rätt kunskap.

 

Viktigt med kunskap
Kunskap är A och O när det kommer till att plocka och äta vilda växter, ett misstag kan bli ödesdigert. Många växter är giftiga och det kan sluta illa men för den som tar sig tid att lära sig hur ätliga växter ser ut och smakar finns det ett helt skafferi därute. Det finns också kurser att gå för att vara på den säkra sidan,

Var hittar man lättast ätbara växter?
– Generellt finner man mer av de olika ätbara växterna i natur som inte innefattar massa blåbärsris och liknande. På ängsmarker, parker och i trädgården är det väldigt lätt att hitta ett stort mångfald.

LÄS OCKSÅ: Upptäck den svenska naturens exotiska smaker

Vad kan man finna i den egna trädgården?vildplockat omslag
– Det är helt och håller beroende på hur ens trädgård ser ut, var i landet man bor. Men att hitta luktviol, tusensköna och brännässlor är klassiskt i många delar av landet. Tar vi Mälardalen där jag huserar så hittar man ofta,våtarv, vårlök, brännässla, tusensköna, kirskål, kärleksört och löktrav. De är några riktigt vanliga och användbara växter.

LÄS OCKSÅ: 19 vilda och ätbara växter

Niki Sjölund

Niki Sjölund

 

Vad kan man plocka nu och framåt?
– Just nu i den rådande torkan så är det framförallt bär jag plockar, passar på innan de torkar bort. Blåbär, vildhallon, hjortron, åkerbär är några favoriter. Men det är även många härliga blommor som i rent försvar blommar ut även fast det är full torka för att säkra sin fortlevnad så den kan fortplanta sig. Johannesört och cikoria är några blommor som finns gott om i slutet av juli.
Själv väntar Niki på att regnet ska börja ösa ner så att svampen kommer.
– Än har jag bara hittat några enstaka som poppat upp.

LÄS OCKSÅ: 7 sorters ätbara blommor

Vad bör man vara försiktig med?
– Det är viktigt att alltid vara säker på vad man äter. Ha en bra bok med dig, använd dig av mobilen för att söka och fråga även kunniga vänner om tips och råd. Men ät aldrig något som du inte är säker på är ätligt.

Av Nina Törmark

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Fakta

Namn: Niki Sjölund
Yrke: Kock och författare till boken "Vildplockat".
Bor: Mälardalen men uppvuxen i Lappland
Följ Niki på Instagram.

Du som vill lära dig lära dig mer om ätliga växter och komma i kontakt med likasinnade kan gå med i Facebookgruppen "Vilda ätliga växter i Sverige"

Det finns även en app som heter Plantsnap som kan hjälpa till att identifiera växter.rel="noopener">Vildplockat".
Bor: Mälardalen men uppvuxen i Lappland
Följ Niki på Instagram.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

echinacea blommor

Echinacea – örten som kan minska behovet av antibiotika

Forskning

Forskare i Schweiz har kunnat visa att Echinaforce, det traditionella växtbaserade läkemedlet som används vid förkylning och influensa, kan minska behovet av antibiotika hos barn och därmed risken för antibiotikaresistens. Forskarna har även kunnat visa att växten röd solhatt kan inaktivera viruset som orsakar covid-19.

kvinna vid matbord som sätter upp handen mot sämre mat

Så kommer du in i bättre matvanor

Kost

Snart har hela januari passerat och kanske tillhör du dom som vill äta mindre och sundare, men har svårt att få regelbundenhet och hälsosammare matvanor. Du är långt ifrån ensam – och det finns bra knep. Kureras expert, näringsmedicinska terapeuten Fredrik Ölander, hjälper dig att hitta tillbaka till ett sunt och hälsosamt ätande.

hand visar nej till ett glas vin

Det här ligger bakom kvinnors alkoholproblem

Forskning

Kvinnor har de senaste decennierna ökat sin alkoholkonsumtion. En av anledningarna är att samhället är mer jämlikt. Men det ökade drickandet har också gett missbruksproblem. En doktorsavhandling av Fides Schückher beskriver att framförallt trauman i barndomen, men också föräldrars missbruk och personliga egenskaper ligger bakom alkoholmissbruket.

 

Sex olika balsam som Kureras skönhetspanel har testat

Skönhetspanelen testar: Balsam

Kurera testar

Ge ditt torra och spröda hår en dos kärlek i form av ett återfuktande och glansgivande balsam. Men vilket är bäst – och vilket passar för just ditt hår? Kureras skönhetspanel har testat några naturliga balsam och valt ut en favorit.

 

kvinna badar bastu

Bastubad – en riktig dunderkur för hälsan

Hälsa

Mitt i vintern badar vi extra mycket bastu för att det värmer skönt. Fortsätt med det! Bastubad är inte bara en härlig upplevelse, det kan minska risken för demens, stroke och hjärt-kärlsjukdomar. Regelbundet bastubadande verkar även kunna minska ångest, lindra värk och kan förbättra sömnen.

kvinna på vinterväg sträcker ut armarna

I dag är det kramens dag – lär dig kramas digitalt

Hälsa

Det har snart gått ett år sedan vi uppmanades att hålla social distans för att inte smitta varandra med coronavirus. Baksidan av allt det bra som avstånd mellan varandra medför så saknar nog de allra flesta att kramas. Men du kanske inte visste att musik eller en film som associeras med glädje kan aktivera samma centrum i hjärnan som en verklig kram – så lär dig kramas digitalt.

En tallrik med rött kött och sallad

Svenskt antibiotikafotavtryck är fortsatt stort

Eko/miljö

Antibiotikafotavtrycket är ett begrepp som beskriver den mängd antibiotika som används för att föda upp djur som så småningom blir vår mat. En ny rapport visar att Sverige har mer antibiotika på tallriken än i vår egen djuruppfödning – vilket innebär ett betydande avtryck.

trött mamma häller upp kaffe

10 vanliga tecken på järnbrist

Kost

Sex av tio kvinnor lider av trötthet och många har känt sig trötta under ett år eller mer. En långtidströtthet som de upplever påverkar vardagen. Trötthet kan bero på många saker, men för de kvinnor som är i fertil ålder och känner sig trötta finns en tydlig koppling till järnbrist. Här är tio vanliga tecken på järnbrist.

 

Tre kvinnor med olika etnicitet står bredvid varandra

DNA-test för smartare hudvård?

Hud

Du kan göra det för att optimera din träning eller för att ta reda på mer om din tarmflora – men även för att få skräddarsydd hudvård. Flera företag erbjuder nu DNA-test som utlovar kunskap om hudens genetiska förutsättningar. Är det här framtidens hudvård?

 

Milkshake med saffran, fikon och lime

Chia-milkshake med saffran, pistage och lime

Recept

Saffran kvar efter julhelgerna, men ingen inspiration till vad du ska göra med den? Det här är en god och nästintill rå "milkshake" som passar perfekt som en läskande och exotisk dessert eller som mellanmål. Saffransmaken bryts av med fräsch lime, mynta och söt vanilj!

tofu på skärbräda

5 nyttigheter med tofu

Hälsa

Att välja bort kött eller att minska sin köttkonsumtion blir allt vanligare – och Sverige ligger i framkant. Vegetarisk är trendigt och anledningarna till att fler väljer växtproteiner beror på flera olika saker. Tofu är gjort på soja. Här får du fem nyttiga skäl att äta tofu – och ett recept på rotfrukter och tofu i ugn.

kvinna tittar på mobilen på natten

Var fjärde svensk sover dåligt

Hälsa

Att sova bra är en av de viktiga hörnstenarna för att må bra, både psykiskt som fysiskt. En nyligen gjord Sifo-undersökning visar att en av fyra svenskar sover dåligt. Och många gör ingenting åt sina problem, trots att man via mindfulness och en del tillskott skulle kunna sova bättre.

Vetenksapsjournalisten Henrik Enbart

Henrik Ennart: ”Den enklaste maten är den mest hälsosamma”

Kost

Den allra enklaste maten är också den mest hälsosamma – som gör både våra tarmbakterier och oss själva lyckliga. Och den visar sig komma från en liten region, tillika blå zon, söder om Rom! Henrik Ennart, aktuell med boken ”Happy food green”, berättar om den ursprungliga medelhavskosten, som äts av de som lever längst.

 

Råkostsallad med syrade morötter

Recept

Vad sägs om en probiotisk dundersallad som gör susen för mag-tarmkanalen? Här är en god - och nyttig - råkostsallad, signerad kost- och hälsocoachen Tina Haldorsson aktuell med kokboken "Läkande dundermat".