Baobab- och hampapannkakor med äppelmos och lönnsirapsmör | Kurera.se

Foto: Great Earth

Baobab- och hampapannkakor med äppelmos och lönnsirapsmör

Fakta

Det här receptet kommer från Great Earth.

Fakta baobab:
Baobabträdet växer i Afrika och kallas även apbrödsträd.  

Trädets sötsyrliga frukt påminner om svaga toner av päron, kola och grapefrukt och är en fantastisk källa till näring.

Frukten är rik på antioxidanter och innehåller bland annat vitamin C, magnesium, kalcium, kalium och kostfiber (cirka 50 procent).

Baobabpulver är en utmärkt boost i till exempel plättar (funkar även bra i bakning), över filen, gröten, i smoothies och annan dryck.
Ta till exempel en fiberdryck med två matskedar baobab, tre deciliter vatten och lite agavesirap. Eller 1-3 teskedar i din smoothie.

Bananpannkakor med kokosmjölk, hampa- och chiafrön samt trendiga superfoodpulvret baobab. Serverat med hemmagjord äppelmos och lönnsirapsmör!
Ett recept man kan göra snabbt och enkelt - eller välja att lyxa till genom att addera fler steg.

Båda sätten ger en fantastisk måltid perfekt för brunch eller sköna, lååångsamma morgnar.

 

 

 

►  Läs också: Därför ska du frossa i chiafrön

 

Portioner: 7

Ingredienser

Pannkakor:
2 st mogna bananer
2,25 dl havregryn
1,7 dl kokosmjölk eller valfri mjölk
2 msk baobabpulver
2 msk chia
1 msk skalade hampafrön
1 msk psylliumfröskal
1 nypa salt
Vaniljpulver och kanel efter tycke och smak, man också välja bort detta.

Snabb äppelmos (ger 1-2 portioner):
1-2 st äpplen, beroende på hur stort äpplet är
kanel (valfritt)
valfri sötning (du kan till exempel köra kokosblomsocker, björksocker, sukrin, stevia, honung, lönnsirap, rårörsocker etcetera)
vatten

Lönnsirapsmör:
Valfritt rumstempererat smör
Lönnsirap

Läs också: 9 mer hälsosamma alternativ till vitt socker

Gör så här

Pannkakor: 
Lägg ner allt i en blender/mixer/matberedare och mixa till en slät smet.
Hetta upp en stekpanna med lite smör, kokosolja, margarin eller det du föredrar att steka i.
Klicka i mellanstora ringar av smeten och stek tills gyllenbruna.
Tips! För att hålla pannkakorna varma medan du steker resten av smeten, sätt på ugnen på 50 grader och låt de färdiga pannkakorna vila på en tallrik i ugnen.
Sedan är det bara att njuta med vilka tillbehör som du vill ha.
Till pannkakorna på bilden valdes valde äppelmos och lönnsirapsmör som tillbehör – men du kan välja vad som helst på, som till exempel bananer, jordgubbar eller chokladsås.

Baobab- och hampapannkakor med äppelmos och lönnsirapsmörSnabb äppelmos:
Orkar du inte göra egen äppelmos är det helt ok att gå och köpa.
Men kom ihåg: den här äppelmosen är svår att slå och den är fruktansvärd lätt att göra.

Skala och skär äpplet i klyftor (ta bort kärnhuset), lägg äppelbitarna i en kastrull och täck dom precis med vatten (behövs inte så mycket här).
Låt det koka upp och låt det sedan sjuda på låg värme.
När äppelbitarna blivit mjuka, häller du av lite mer vatten – om det är så att det inte avdunstat.
Du ska ha kvar bara lite vätska i kastrullen. I samma kärl kan du mosa äppelbitarna med en gaffel, addera sötning efter smak och eventuellt lite kanel om du vill ha det.
Klart!

Läs också: 6 nyttigare – och roligare – plättar!

Lönnsirapsmör:
Använd valfritt smör som är rumstempererat.
Beroende på hur mycket du vill ha, häller du upp lite lönnsirap och smör i en bunke.
Börja vispa för att få det fluffigt och lite blekare.
Addera mer smör eller lönnsirap efter smak och vispa tills det blir lite blekare.
Njut! Detta smör kan du med all fördel ha på annat också.

► Läs också: Nyttig blå proteinsmoothie med hampa

 

 

Fakta

Det här receptet kommer från Great Earth.

Fakta baobab:
Baobabträdet växer i Afrika och kallas även apbrödsträd.  

Trädets sötsyrliga frukt påminner om svaga toner av päron, kola och grapefrukt och är en fantastisk källa till näring.

Frukten är rik på antioxidanter och innehåller bland annat vitamin C, magnesium, kalcium, kalium och kostfiber (cirka 50 procent).

Baobabpulver är en utmärkt boost i till exempel plättar (funkar även bra i bakning), över filen, gröten, i smoothies och annan dryck.
Ta till exempel en fiberdryck med två matskedar baobab, tre deciliter vatten och lite agavesirap. Eller 1-3 teskedar i din smoothie.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Magsyrahämmande läkemedel kan öka risken för allergier

Forskning

Magsyrahämmande läkemedel är bland de vanligaste läkemedlen och säljs receptfritt i Sverige. Nu visar en ny studie att användningen av främst PPI ökar risken för att drabbas av olika allergier. Forskarna varnar nu för att ta dessa läkemedel i onödan och manar istället att komma till rätta med bakomliggande orsaker till magbesvären.

”Sockermonstret satt på min axel och väste in i mitt öra”

Krönikan

”Jag unnar mig att vara utan socker". "Jag unnar mig hälsa". Louise Hafdell har kommit långt under sina snart fem sockerfria år. Från att nästan ha varit styrd av sitt sockersug och ha sett godis som tröst i svåra situationer och det hon firade med när något gått bra är hon numera helt sockerfri. Räddningen när siffrorna på vågen stod som högst var – riktig mat.

 

 

Kurkumin bidrar till att minska smärta efter operation

Forskning

Gurkmeja anses ha många hälsofördelar och golden latte och gurkmejashots har på senare år seglat högt upp på listan av populära superfoods. Nu kommer dessutom glädjande nyheter från forskarsamhället – det verksamma ämnet i gurkmeja har visat sig avsevärt minska smärtan i samband med kirurgi.

 

Hjärtläkaren om det paradoxala med hälsosam kost

Kost

Det pågår en rörelse för att vi ska äta mer växtbaserat både för miljön och vår hälsas skull men den amerikanske hjärtläkaren Steven Gundry höjer ett varnande finger. Alla grönsaker är nämligen inte lika nyttiga, vissa kan till och med vara skadliga för vår hälsa skriver han i sin bok ”Växtparadoxen”.

Bakterier i äpplen bidrar till en sund tarmmiljö

Forskning

Effekten av ett äpple om dagen för att hålla läkaren borta kan till stor del anses bero på de gynnsamma bakterier som koloniserar äpplet och därefter tarmen, enligt forskare. Forskningen styrker även att det går att känna skillnad på smaken mellan ekologisk frukt och konventionella äpplen.

 

Doktor Gillbros 10 budord för frisk och spänstig hud

Hud

I boken "Hudbibeln" summerar Johanna Gillbro, doktor inom experimentell och klinisk dermatologi sin omfattande kunskap inom hud och hudvård. I boken "Hudbibeln" delar hon med sig av sin kunskap och ger tips om hur man bäst tar hand om huden både utifrån och inifrån för i lokhet med många andra vet Johanna att skönhet även kommer inifrån.

Två klassiska pastarätter på vegovis

Recept

Tvekar du att lägga om till vegansk eller vegetarisk kost av rädsla för att inte längre kunna njuta av dina favoriträtter som spagetti bolognese eller lasagne? Lugn, det råder läkaren Veronica Hedberg och kokboksförfattaren och journalisten Susanne Hovenäs bot på. I nya boken "Smart mat för en frisk kropp och hjärna" finns flera goda recept att botanisera bland och Kurera kan bjuda på två smakprov. 

Växtbaserad mat – smart för kropp och hjärna

Kost

I år minskade köttkonsumtionen i Sverige för andra året i rad och ligger nu på samma nivå som den var 2007. Vi har fortfarande en bit kvar innan vi befinner oss på den nivå vi var innan Svreige gick med i EU och priset på kött sjönk men utvecklingen tycks gå stadigt nedåt. I takt med det ökar intresset för vegansk eller växtbaserad mat och i dagarna släpptes en ny bok med helt växtbaserade recept.

Tävla och vinn albumet “Svart katt”

Tävling

Sångerskan Cecilia Thorngrens album "Svart katt" fick ett varmt mottagande när det kom ut. Nu har du chansen att vinna ett signerat exemplar med låtar ur den svenska visskatten samt nyskrivet material av Staffan Hellstrand och Peter Le Marc.

 

Annelis kolesterolvärden sjönk med lagrad vitlök

Hälsa

Redan för 15 år sedan fick Anneli Bygg, 65 år, reda på att hon hade lite för höga kolesterolvärden. Hon ordinerades statiner av sin läkare, men biverkningarna blev kraftiga så Anneli ville inte fortsätta med medicinen. Med hjälp av lagrad vitlök har hennes kolesterolvärden blivit betydligt bättre.

Micke Gunnarsson: “Jag är inte min kropp”

Krönikan

Handen på hjärtat hur skulle det se ut om du skötte en hund som du sköter om dig själv? Kan insikten att vi inte är våra kroppar göra att vi tar bättre hand om dem? Jo, det menar Micke Gunnarsson, föreläsare och workshopledare, som tack vare det tankesättet tar bättre hand om sig än någonsin tidigare.