Honung

Biodlarna: “Inhemsk honung gynnar vår miljö”

Fakta

Sveriges biodlares riksförbund vill passa på att tipsa om sin pod där den som vill kan lära sig mer om honung och bin. Lyssna här.

Bernhard av Clairvaux

Bernhard av Clairvaux

Med anledning av att den italienske munken Bernhard av Clairvaux dog den 20 augusti för 864 år sedan firar vi denna dag honungens dag. Han är nämligen biodlarnas skyddshelgon och även om vi i Sverige inte har någon stark relation till katolska helgon är det idag som honungen uppmärksammas även här. Bin är nödvändiga för en levande natur och ett fungerade jordbruk, berättar Hanne Uddling på Biodlarnas riksförbund.

Honung anses ha en uppsjö hälsoegenskaper och effekter och har traditionellt använts vid alltifrån förkylning till sårvård.
–Tyvärr finns det inte jättemycket forskning om honungens hälsoeffekter, men man kan konstatera att det har använts historiskt. Och en amerikansk studie visar att en tesked honung på kvällen gör att man vaknar med lägre kortisolnivåer på morgonen, berättar Hanne Uddling styrelseledamot i Sveriges biodlares riksförbund.
Att honung är bra för sårläkning beror enligt Hanne på att den tillsammans med sårvätska bildar väteperoxid vilket är desifincerade och stimulerar läkning både hos människor och djur. Som exempel nämner hon liggsår hos människor och mugg hos hästar. Hon berättar vidare att ett forskarteam i Lund har upptäckt att många välgörande mjölksyrabakterier som finns i binas mage överförs i honungen.

 

LÄS OCKSÅ: Mjölksyrabakterier i färsk honung kanske mer effektivt än antibiotika

Främst humlor och andra vilda arter som hotas
Hanne rör sig ogärna med termer som bidöd men menar att vi människor förstås påverkar binas förutsättningar.
– Antalet biodlare ökar och då ökar även antalet bisamhällen men det är skillnad på tambin och solitärbin. Honungsbina  blir omhändertagna av människor och vi stödfodrar och ser efter dem medan det bland solitärbin som humlor – även de viktiga pollinatörer – finns arter som är utrotningshotade.
Hotet utgörs främst av att ängsmarkerna minskat drastiskt berättar Hanne. Monokulturer som rapsfälten i Skåne som inte ens tillåter dikesrenar med andra växter gör att det bara finns pollen korta perioder ställer också till det. Hanne kallar dem ”gröna öknar”
– Solitärbina måste ha mat så att de kan förbereda sig och överleva till nästa år. De lägger ägg som ska kläckas nästa vår medan honungbina övervintrar.
Men det har skett förbättringar, till exempel har ett växtgift med Neonikotenoider ­– ett potent gift – som användes mot jordloppor blivit förbjudet i Sverige.

LÄS OCKSÅ: Känner du till vår svenska dunderhonung

Bin är big business over there
Bina tjänar inte bara oss människor i egenskap av honungsproducenter de kan även hyras in för att pollinera särskilda odlingar.
– Det finns odlare av vitklöver i Mälardalen som hyr in bisamhällen för att de ska pollinera klövern och i USA körs stora långtradare med bin till  mandelodlingar i Kalifornien för att säkra pollineringen.

LÄS OCKSÅ: 18 fakta om dunderhonung!

Många myter och missuppfattningar
– Det finns vegetarianer och veganer som tror att bina far illa í samband med honungsframställning, men det är en myt enligt Hanne.
Det finns filmer från utlandet där bina far illa men så går det inte till i Sverige försäkrar hon.
– Vi är löjligt måna om minsta bi, de ska ju fortsätta bygga samhälle, pollinera och göra honung, säger hon.
Det är inte heller så att biodlarna tar all binas mat och ger dem sockerlösning istället – men all honung är inte bra för bina att övervintra på berättar Hanne och socker används då som ersättning eller komplement.
– Bina behöver bara en del av den honung de producerar, även när det kommer till pollen drar de in mer än de behöver. Det är inte så att vi tar binas mat, utan vi tar av överflödet. Så länge bina behöver honung för att föda upp yngel får de behålla honungen.

LÄS OCKSÅ: 15 livsmedel du inte bör förvara i kylskåpet!

Bibeln ger sitt godkännande
En del undviker honung av religiösa skäl och Hanne berättar att det finns en passage i Gamla testamentet med regler om vad vi människor får äta där det bland annat står att vi inte ska äta insekter eller produkter från insekter men där är honung undantaget.

Hanne Uddling

Hanne Uddling

Biodlare sprider sitt budskap
Under honungens dag, går biodlare ut på gator och torg för att sprida information om biodling, erbjuda provsmakning och värva fler biodlare.
–Vi behöver fler biodlare i landet, bara hälften av den honung som konsumeras i Sverige produceras inom landets gränser och vi är idag beroende av att importera honung berättar Hanne.
Även om vi delvis är hänvisade till den och även om importerad honung många gånger är billigare är det enligt Hanne viktigt att vi köper svensk lokalproducerad honung och stödjer svensk biodling. Då stödjer vi nämligen samtidigt pollineringen av vår natur.
– Vill du ha äpplen i din trädgård? Tycker du om att plocka blåbär? Vill du att blommorna i din trädgård ska blomma igen nästa år? Köp då svensk honung uppmanar Hanne.
Äpplen är det tydligaste exemplet, 75 procent av alla äpplen pollineras av honungsbin och om äpplen inte pollineras eller bara delvis blir de bara kart eller utvecklas bara till äpple på den sidan som blomman blivit pollinerad berättar hon.

 

Slipp fusk – köp svenskt!
En annan anledning att köpa svenskt är att det förekommer mycket fusk. Även om det inte finns några garantier rekommenderar Hanne att köpa honung där det står ett telefonnummer till biodlaren på burken. Man kan även titta efter biodlarnas eget sigill som garanterar att biodlaren följt alla regler och producerar bra honung. Den enda ursprungsmärkningen som krävs för importerad honung är om den är producerad i eller utan för EU, något som säger väldigt lite om kvaliteten på honungen menar Hanne. Det värsta exemplet är kinesisk honung som för några år sedan hade spår av penicillin och andra läkemedel vilket ledde till tillfälligt importstopp.

LÄS OCKSÅ: Lättrökta rödbetor med honung, granost och bipollen

Urbana bin är bra pedagoger
På senare år har det blivit populärt med biodlingar i många städer – deras viktigaste roll är kanske främst att de fyller en pedagogisk funktion menar Hanne. Även om städerna har en mer förorenad luft innehåller honungen i städerna faktiskt mindre spår av bekämpningsmedel än den från landsbygden.

Dagen får konkurrens
Värdsbiföreningen Apimondia har utsett en ny honungens dag men den har inte fått någon större genomslagskraft så än så länge kommer honungen firas och uppmärksammas på Bernhard av Clairvaux dödsdag den 20 augusti.

Av Nina Törmark

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Fakta

Sveriges biodlares riksförbund vill passa på att tipsa om sin pod där den som vill kan lära sig mer om honung och bin. Lyssna här.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Elaine Jenderklint

Elaine fick tillbaka glans och liv i håret igen

Hälsa

För två år sedan kom cancern tillbaka och Elaine Jenderklints ena bröst opererades bort. I efterbehandlingen ingick hormontabletter – som gav starka biverkningar. Kroppen värkte och håret blev tunnare och livlöst, men ett tillskott med bland annat hirs har gett Elaine glansen och hårkvaliteten tillbaka.

Fredrik Ölander

Fiskolja lindrar inflammerad tarm

Mage

Inflammatoriska tarmsjukdomar som Chrons sjukdom och ulcerös kolit har en sak gemensamt – de kommer i skov. Studier har visat att ett tillskott av omega-3 är ett sätt att minska inflammation i tarmen och göra skoven färre och lindrigare. – Men var noga med att välja en fiskolja som är stabil och håller hög kvalitet, säger Fredrik Ölander, funktionsmedicinsk terapeut som dagligen träffar klienter med besvärliga magar.

Kaeng phet – röd currygryta med grönsaker

Recept

Denna thailändska gryta är fullproppad med av grönsaker. Detta och många andra goda vegetariska recept från hela världen hittar du i den gröna kokboken boken "Zeinas green kitchen" av matprofilen Zeina Mourtada – känd för sin uppskattade blogg "Zeinas kitchen" och sin medverkan i TV.

”Jag valde bort medicinen och blev frisk av träning och bra mat”

Hälsa

För tio år sedan när Benny Ottosson fick reda på att blodtrycket var förhöjt valde han bort medicinen och ändrade livsstil. På tre månader lyckades han sänka sitt blodtryck till normal nivå, men för två år sedan, när han fick en hudcancerdiagnos gjorde han en ny och djupare förändring – denna gång i sin inre värld. Om sin hälsoresa berättar Benny Ottosson i boken, "Frisk, lugn, utvilad, stark. Hela livet".

 

Kvinna som sitter i yogaställning

Naturens under lindrar ledbesvär

Forskning

Kådan boswellia och roten gurkmeja har i årtusenden använts inom den ayurvediska medicinen för att lindra ledbesvär. Ny forskning visar att effekten förstärks när de renodlas och används tillsammans så att ett plus ett inte bara blir två – utan tre.

Snart kan vi läsa av psykisk ohälsa i blodet

Mental hälsa

Det kommer ständigt nya siffror på att den psykiska ohälsan bland unga ökar men inte så mycket som visar på varför. Vid Uppsala universitet bedrivs sedan några år en studie som ska öka den kunskapen genom att bland annat studera gener för att göra det möjligt att ställa tidigare diagnoser.

Högt blodtryck – Så funkar det

Hjärt- kärlhälsa

Högt blodtryck är en av våra vanligaste hjärt-kärlsjukdomar, de flesta som drabbas är män. Högt blodtryck kan leda till flera allvarliga sjukdomar och bör därför tas på allvar. Mycket kan göras genom livsstilsförändringar och kostomläggning, hjälper inte det bör man överväga andra behandlingsmetoder.

 

Skönhetspanelen testar: body scrubs

Hud

Kall och torr luft på ingång betyder att det är dags att vårda huden lite extra. Genom att återfukta – och inte minst skrubba får du både lyster och en len hud. Kureras skönhetspanel har testat några naturliga kroppsskrubbar och hittat en favorit.

Glutenintoleranta får oftare selenbrist

Kost

Närmare tre procent av svenskarna har diagnosen celiaki - en autoimmun sjukdom som kräver livslång kostbehandling, och även om man äter rätt kan tarmen ha svårare att ta upp näring. Därför kan glutenintoleranta oftare lida av vitamin- och mineralbrist. Studier visar en tydlig koppling mellan glutenintolerans och bland annat brist på selen.

Peder Gustafsson

“Rödbetan boostar min träning”

Hälsa

Peder Gustafsson har idrottat i hela sitt liv. Numera är skidträningen det han satsar mest på och i årets Vasalopp kom han på 331 plats. Det tackar han åtminstone delvis ett tillskott med rödbetsextrakt för. Med hjälp av det kan han träna hårdare och orka mer.

 

Ann blev kvitt sina ständiga urinvägsinfektioner

Hälsa

Anns urinvägsinfektioner började för tio år sedan och hon har flera gånger om året behandlats med penicillin. – Jag har haft en enda urininfektion i mitt liv tidigare, men efter klimakteriet har det varit tre, fyra gånger om året. Sedan jag hittade tranbärsextraktet har infektionerna försvunnit helt, säger hon.

Växtbaserad kost kan lindra reumatoid artrit

Forskning

En växtbaserad kost kan bidra till att lindra smärtsamma symtom vid reumatid artrit.   Tidigare har man sett förbättringar hos patienter med fibromyalgi, mycket talar nu för att flera autoimmuna sjukdomar kan förebyggas med en kost basesrad på frukt och grönt.

apelsiner och citroner

Därför behöver immunförsvaret C-vitamin

Hälsa

Just nu lider miljontals människor i världen av C-vitaminbrist, en brist som till slut kan leda till olika sjukdomar och i sällsynta fall till döden. Immunologen Sanna Ehdin, forskare, föreläsare och författare, säger att C-vitamin stärker immunförsvaret och ger ökat motstånd mot infektioner, influensa och förkylning

 

“Nu är magen lugnare och jag är mitt pigga jag igen”

Hälsa

I många år tänkte Annette att magvärken var något hon fick stå ut med och lära sig att acceptera. När hon efter akuta magsmärtor på en semesterresa provade kisel blev magen lugnare och värken kommer nu allt mer sällan. – Jag är positivt överraskad att jag får så bra effekt. Jag behöver inte känna att jag måste gilla läget, säger hon.

Magsyran är viktig för mer än matsmältningen

Mage

För många är magsyra något som till varje pris ska kontrolleras, det kopplas till magkatarr och sura uppstötningar som vi tar läkemedel för att dämpa. Men flera problem beror på att vi har för lite snarare än för mycket och magsyran spelar en viktig roll inte bara för matsmältningen utan också för att hålla oss friska i övrigt.

Marie Sjödin

Så fann Marie ork att leva fullt ut!

Hälsa

Kanske var det vårtrötthet, kanske arbetstempot, men Marie Sjödin var trött. När hon stod i gymmet kändes det tungt och hemma tog orken slut innan dagen var över. När hon hittade tabletter med aminosyror så ökade marginalerna och hon orkade mer – på flera plan

Återfukta hår och hud – inifrån och ut

Skönhet

Sommarsolen kan torka ut både håret och huden och så här frampå höstkanten behöver vi ge oss själva det bästa för att återfukta och reparera både inifrån och ut! Här ger Kureras skönhetsexpert Johanna Bjurström tips på några sköna produkter att ladda upp med inför kallare tider.

 

Tappade fisknät fångar upp stora mängder fisk 

Eko/miljö

Fisknät som tappas ute till havs kallas spökgarn. De sjunker ner till botten och blir en till en dödsfälla för fiskar i många år efteråt. Ett djurplågeri som aldrig tillåtits på land. I FN pågår nu förhandlingar om att ta fram ett globalt havsavtal men även lokalt efterlyser man åtgärder.

Lukas Färenstedt- Widerberg

Så fick Lukas, 16, hjälp med sin adhd

Intervju

Sedan Lukas Färenstedt-Widerberg fick sin adhd-diagnos har han provat olika mediciner för att få bukt med känsloutbrott och koncentrationen, men ingenting har fungerat. Det var inte förrän han provade ett näringstillskott som han kände sig lugnare, mer fokuserad och kunde sova bättre

Mellanösternpanna med broccoli

Recept

En rätt som går hem hos många barn är ugnsrostad broccoli. I det här receptet från kokboken "Little Green Kitchen" får broccolin sällskap av kikärter, kanel, granatäppel­kärnor, tahiniyoghurt och en fräsch melonsallad.