Honung

Biodlarna: ”Inhemsk honung gynnar vår miljö”

Fakta

Sveriges biodlares riksförbund vill passa på att tipsa om sin pod där den som vill kan lära sig mer om honung och bin. Lyssna här.
Bernhard av Clairvaux

Bernhard av Clairvaux

Med anledning av att den italienske munken Bernhard av Clairvaux dog den 20 augusti för 864 år sedan firar vi denna dag honungens dag. Han är nämligen biodlarnas skyddshelgon och även om vi i Sverige inte har någon stark relation till katolska helgon är det idag som honungen uppmärksammas även här. Bin är nödvändiga för en levande natur och ett fungerade jordbruk, berättar Hanne Uddling på Biodlarnas riksförbund.

Honung anses ha en uppsjö hälsoegenskaper och effekter och har traditionellt använts vid alltifrån förkylning till sårvård.
–Tyvärr finns det inte jättemycket forskning om honungens hälsoeffekter, men man kan konstatera att det har använts historiskt. Och en amerikansk studie visar att en tesked honung på kvällen gör att man vaknar med lägre kortisolnivåer på morgonen, berättar Hanne Uddling styrelseledamot i Sveriges biodlares riksförbund.
Att honung är bra för sårläkning beror enligt Hanne på att den tillsammans med sårvätska bildar väteperoxid vilket är desifincerade och stimulerar läkning både hos människor och djur. Som exempel nämner hon liggsår hos människor och mugg hos hästar. Hon berättar vidare att ett forskarteam i Lund har upptäckt att många välgörande mjölksyrabakterier som finns i binas mage överförs i honungen.

 

LÄS OCKSÅ: Mjölksyrabakterier i färsk honung kanske mer effektivt än antibiotika

Främst humlor och andra vilda arter som hotas
Hanne rör sig ogärna med termer som bidöd men menar att vi människor förstås påverkar binas förutsättningar.
– Antalet biodlare ökar och då ökar även antalet bisamhällen men det är skillnad på tambin och solitärbin. Honungsbina  blir omhändertagna av människor och vi stödfodrar och ser efter dem medan det bland solitärbin som humlor – även de viktiga pollinatörer – finns arter som är utrotningshotade.
Hotet utgörs främst av att ängsmarkerna minskat drastiskt berättar Hanne. Monokulturer som rapsfälten i Skåne som inte ens tillåter dikesrenar med andra växter gör att det bara finns pollen korta perioder ställer också till det. Hanne kallar dem ”gröna öknar”
– Solitärbina måste ha mat så att de kan förbereda sig och överleva till nästa år. De lägger ägg som ska kläckas nästa vår medan honungbina övervintrar.
Men det har skett förbättringar, till exempel har ett växtgift med Neonikotenoider ­– ett potent gift – som användes mot jordloppor blivit förbjudet i Sverige.

LÄS OCKSÅ: Känner du till vår svenska dunderhonung

Bin är big business over there
Bina tjänar inte bara oss människor i egenskap av honungsproducenter de kan även hyras in för att pollinera särskilda odlingar.
– Det finns odlare av vitklöver i Mälardalen som hyr in bisamhällen för att de ska pollinera klövern och i USA körs stora långtradare med bin till  mandelodlingar i Kalifornien för att säkra pollineringen.

LÄS OCKSÅ: 18 fakta om dunderhonung!

Många myter och missuppfattningar
– Det finns vegetarianer och veganer som tror att bina far illa í samband med honungsframställning, men det är en myt enligt Hanne.
Det finns filmer från utlandet där bina far illa men så går det inte till i Sverige försäkrar hon.
– Vi är löjligt måna om minsta bi, de ska ju fortsätta bygga samhälle, pollinera och göra honung, säger hon.
Det är inte heller så att biodlarna tar all binas mat och ger dem sockerlösning istället – men all honung är inte bra för bina att övervintra på berättar Hanne och socker används då som ersättning eller komplement.
– Bina behöver bara en del av den honung de producerar, även när det kommer till pollen drar de in mer än de behöver. Det är inte så att vi tar binas mat, utan vi tar av överflödet. Så länge bina behöver honung för att föda upp yngel får de behålla honungen.

LÄS OCKSÅ: 15 livsmedel du inte bör förvara i kylskåpet!

Bibeln ger sitt godkännande
En del undviker honung av religiösa skäl och Hanne berättar att det finns en passage i Gamla testamentet med regler om vad vi människor får äta där det bland annat står att vi inte ska äta insekter eller produkter från insekter men där är honung undantaget.

Hanne Uddling

Hanne Uddling

Biodlare sprider sitt budskap
Under honungens dag, går biodlare ut på gator och torg för att sprida information om biodling, erbjuda provsmakning och värva fler biodlare.
–Vi behöver fler biodlare i landet, bara hälften av den honung som konsumeras i Sverige produceras inom landets gränser och vi är idag beroende av att importera honung berättar Hanne.
Även om vi delvis är hänvisade till den och även om importerad honung många gånger är billigare är det enligt Hanne viktigt att vi köper svensk lokalproducerad honung och stödjer svensk biodling. Då stödjer vi nämligen samtidigt pollineringen av vår natur.
– Vill du ha äpplen i din trädgård? Tycker du om att plocka blåbär? Vill du att blommorna i din trädgård ska blomma igen nästa år? Köp då svensk honung uppmanar Hanne.
Äpplen är det tydligaste exemplet, 75 procent av alla äpplen pollineras av honungsbin och om äpplen inte pollineras eller bara delvis blir de bara kart eller utvecklas bara till äpple på den sidan som blomman blivit pollinerad berättar hon.

Slipp fusk – köp svenskt!
En annan anledning att köpa svenskt är att det förekommer mycket fusk. Även om det inte finns några garantier rekommenderar Hanne att köpa honung där det står ett telefonnummer till biodlaren på burken. Man kan även titta efter biodlarnas eget sigill som garanterar att biodlaren följt alla regler och producerar bra honung. Den enda ursprungsmärkningen som krävs för importerad honung är om den är producerad i eller utan för EU, något som säger väldigt lite om kvaliteten på honungen menar Hanne. Det värsta exemplet är kinesisk honung som för några år sedan hade spår av penicillin och andra läkemedel vilket ledde till tillfälligt importstopp.

LÄS OCKSÅ: Lättrökta rödbetor med honung, granost och bipollen

Urbana bin är bra pedagoger
På senare år har det blivit populärt med biodlingar i många städer – deras viktigaste roll är kanske främst att de fyller en pedagogisk funktion menar Hanne. Även om städerna har en mer förorenad luft innehåller honungen i städerna faktiskt mindre spår av bekämpningsmedel än den från landsbygden.

Dagen får konkurrens
Värdsbiföreningen Apimondia har utsett en ny honungens dag men den har inte fått någon större genomslagskraft så än så länge kommer honungen firas och uppmärksammas på Bernhard av Clairvaux dödsdag den 20 augusti.

Av Nina Törmark

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

Fakta

Sveriges biodlares riksförbund vill passa på att tipsa om sin pod där den som vill kan lära sig mer om honung och bin. Lyssna här.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

martin fransson hjärna

Hjärnklok skola med kiropraktor Martin Fransson

Naturlig hälsa

I en serie lektioner och filmsekvenser med övningar utformade speciellt för Kureras läsare går kiropraktorn Martin Fransson igenom hjärnan. Vi får lära oss hur hjärnans olika delar har utvecklats genom människosläktets historia, hur de är uppbyggda, hur de fungerar och vad de behöver för att utvecklas och samverka på bästa sätt. Övningarna lägger en grund för att vi skall kunna må bra och vara på topp genom livets olika skeden enligt Martin.

manniskor som hjalper varandra

Stressexperten: ”Se det goda i andra”

Mental hälsa

Karin Isberg är stressexpert och författare till boken ”15 sätt att bli fri från stress” där hon ger råd om hur man snabbt och enkelt kan sänka stressen i sitt liv. Kurera har som enda tidning fått möjlighet att publicera en artikelserie som bygger på boken. I del sju förklarar Karin fördelarna med att se det goda i människor runt omkring oss.

Badrumsskåpets 4 värsta bovar

Hud

Köper du samma produkter gammal vana utan att fundera på innehållet? Då är du inte ensam. Men vissa av våra vanligaste hud- och skönhetsprodukter är riktiga miljöbovar. Vi listar fyra vanliga produkter med tveksamt innehåll och vad du kan byta ut dem till.

torskrullar_med_mangosalsa

Torskrullar med mangosalsa

Recept

Ceviche är en populär rätt men alla äter inte rå fisk, då är denna rätt ett bra alternativ. Smakerna av mango, koriander, lime och chili möts i denna goda torskrätt som serveras med wokad brysselkål.

kvinna håller i burk med omega-3

Svensk certifiering för säkra kosttillskott

Allmänt

Svensk Egenvård är en oberoende branschorganisation som har utformat CFSC, en unikt anpassad certifiering för producenter av kosttillskott. Certifieringen syftar bland annat till att säkerställa att producenter följer rådande lagstiftning och har ett kvalitetsarbete som borgar för att kosttillskotten är säkra att använda. Det nu 30-åriga hälsokostföretaget Great Earth är ett av de svenska företag som nyligen erhållit certifieringen igen.

Het krydda satte fart förbränningen

Hälsa

Jennie Rundquist har tränat fotboll, innebandy och ishockey på elitnivå. Hon har nästan alltid varit i god form men efter två graviditeter och en knäoperation ville de extra kilona hon gått upp inte försvinna hur mycket hon än tränade. Ett tillskott med chili och grönt te fick fart på förbränningen och då började det äntligen hända något med Jennies vikt.

karin björkegren jones

Så sätter du fart på lymfsystemet

Naturlig hälsa

Lymfsystemet är ett av kroppens största system, men trots forskning är det tämligen förbisett och vi vet fortfarande väldigt lite om hur vi tar hand om det på bästa sätt, skriver Karin Björkegren Jones i sin nya bok ”Omstart för en starkare, renare och friskare kropp”.

paraply

Låt inte glädjen regna bort

Krönikan

I sin första krönika på Kurera skriver Tia Jumbe om vikten av att inte låta upplevelsen av glädje bero på yttre omständigheter. När vi går in i hösten är det många som blir håglösa men vi kan vända på steken och se regnet som den gåva det är för natur och växtlighet och njuta av att mysa hemma i stugvärmen istället.

sallad kosttillskott och joggingskor

Näringsterapeutens tips för ett starkt immunförsvar

Naturlig hälsa

Maria Hellström, näringsterapeut och verksam på Sterafens sjukhus, tipsar om tre vägar till ett starkare immunförsvar. Grundpelarna i ett starkt immunförsvar utgörs av allsidig träning som  tillåter återhämtning och nedvarvning, näringstillskott för säkerställa att kroppen har alla byggstenar att samt en inflammatorisk ekologiska kost fylld med bra protein, fetter och antioxidanter.

EU-dom ger vaccin skulden för MS

Politik

Nyligen fattade EU-domstolen beslut i ett mål som innebär att sjukdom som uppkommit nära i tiden efter en vaccination kan anses bero på vaccinationen. Detta även om det saknas vetenskapliga belägg för en sådan koppling, rapporterar Läkemedelsvärlden. Domen kan bli vägledande för liknande fall.

Mikrofasta förbättrar din hälsa

Hälsa

Att fasta längre perioder kan vara jobbigt, men att köra en mikrofasta varje dygn är relativt lätt och kan ge en rad positiva effekter på hälsan. Till exempel är det bra för hjärta och kärl, för ditt blodsocker och om du har svårt att gå ner i vikt så får du med allra största säkerhet effekt ganska snabbt.

Martina Johansson

”Biggest loserdieten är direkt skadlig”

Kurera debatt

Att svälta sig på en fettfattig kost samtidigt som man unnar sig små mängder godis och tränar hårt är inte ett bra recept för vare sig viktnedgång eller hållbar hälsa, tvärtom kan det ge men för livet menar Martina Johansson,, medicinteknisk ingenjör, biohacker och kvinnan bakom en av Sveriges mest populära hälsobloggar.

majssoppa och marinerade b;nor

Med kärlek till het chili

Recept

Med en meny bestående av marinerade bönor och kryddig majssoppa blir njutningen total för den som älskar denna heta krydda. Serveras tillsammans eller var för sig, som förrätt eller tillbehör.

arg man

Stressexperten: ”Hejda dina utbrott”

Mental hälsa

Karin Isberg är stressexpert och författare till boken ”15 sätt att bli fri från stress” där hon ger råd om hur man snabbt och enkelt kan sänka stressen i sitt liv. Kurera har som enda tidning fått möjlighet att publicera en artikelserie som bygger på boken. I del sex lär Karin oss hur vi kan kontrollera vår ilska.

prästen olle carlsson

Vikten av att mota Olle i grind

Mental hälsa

Att försöka undvika livskriser är kanske lika omöjligt som det är slöseri med tid men vi kan göra mycket för att bygga upp vår motståndskraft och slippa det brutala uppvaknande som det många gånger kan vara att stå öga mot öga med våra tillkortakommanden och tvingas inse vilka konsekvenser våra handlingar och beteenden haft för oss själva och andra. Ett sätt är att börja syna oss själva lite närmre i sömmarna innan livet tvingar oss till det menar prästen Olle Carlsson.

Så fick Fanny bra blodvärde utan magproblem

Naturlig hälsa

Var tredje kvinna i fertil ålder lider av järnbrist och under en graviditet är det vanligt att blodvärdet försämras. Fanny Westberg, 27 år, fick järntabletter när hennes hemoglobinvärde blev lågt. Men hennes mage klarade inte de starka tabletterna. Lösningen blev ett järntillskott i flytande form.

Leila på bryggan

Leilas 10 hälsofavoriter

Hälsa

Leila Söderholm var 38 år och trebarnsmamma när hon fick hon veta att hon hade tjocktarmscancer. Fem år efter cancerbeskedet friskförklarades Leila och i dag är hennes jobb som tränare och föreläsare än mer viktigt eftersom hon brinner för hälsa och välmående och vill inspirera andra till ett sunt och friskt liv. Här tipsar Leila om tio av sina bästa hälsovinster för ett friskt och hälsosamt liv. 

Leila på bryggan

Leila: ”Jag lovade att uppfylla mina drömmar”

Hälsa

Leila Söderholm var 38 år och trebarnsmamma när hon fick hon veta att hon hade tjocktarmscancer. Efter att chocken lagt sig bestämde hon sig för att vara i toppform inför operationen. I dag är Leila friskförklarad och hon brinner för att inspirera andra till god hälsa. En dröm hon har förverkligat är en årlig träningsresa till Dubai.

bob hansson

Bob Hansson: Största hotet mot vår hälsa är vår egen vanliga vardag

Krönikan

Det sprider sig en epidemi över Europa just nu. Varje minut är det någon som insjuknar, varje vecka sjukskrivs tusentals och vissa av dem, kommer aldrig helt återhämta sig. Epidemin överförs inte av bakterier eller virus. Den överförs av samhällets förväntan på individen. Förväntan på prestation. Epidemin bär olika namn, som ofta inleds med samma ord: utmattning.

Hår

Tips för naturligt friskt hår

Skönhet

Går det verkligen att få håret rent och fräscht på naturlig väg? I boken "Boosta hud & hår med naturens näringsbomber", tipsar Tia Jumbe om olika sätt att rengöra, återfukta och boosta håret på ett naturligt sätt som inte belastar vare sig natur eller kropp i onödan.

Ulrika Hoffer – med ett smart förhållande till mat

Hälsoprofilerna berättar

Det var barnen som förde journalisten Ulrika Hoffer in på hälsans område. Hon har sedan dess givit ut ett antal kokböcker och kan numera även kalla sig kokboksförfattre och kostrådgivare. Med boken "Råsmart familj" delade hon med sig av de recept och förändringar som hjälpt hennes familj. i höst kommer boken ut i en omarbetad version under namnet "Matsmart familj".

vattenkran

Fragment av plast funna i dricksvatten

Eko/miljö

Små plastfibrer har återfunnits i kranvattnet världen over. En undersökning visar att mikroskopiskta plastpartiklar återfanns i 83 procent av de vattenprover som gjordes. Forskare manar nu till att hälsoriskerna bör utredas omgående.