Honung

Biodlarna: “Inhemsk honung gynnar vår miljö”

Fakta

Sveriges biodlares riksförbund vill passa på att tipsa om sin pod där den som vill kan lära sig mer om honung och bin. Lyssna här.
Bernhard av Clairvaux

Bernhard av Clairvaux

Med anledning av att den italienske munken Bernhard av Clairvaux dog den 20 augusti för 864 år sedan firar vi denna dag honungens dag. Han är nämligen biodlarnas skyddshelgon och även om vi i Sverige inte har någon stark relation till katolska helgon är det idag som honungen uppmärksammas även här. Bin är nödvändiga för en levande natur och ett fungerade jordbruk, berättar Hanne Uddling på Biodlarnas riksförbund.

Honung anses ha en uppsjö hälsoegenskaper och effekter och har traditionellt använts vid alltifrån förkylning till sårvård.
–Tyvärr finns det inte jättemycket forskning om honungens hälsoeffekter, men man kan konstatera att det har använts historiskt. Och en amerikansk studie visar att en tesked honung på kvällen gör att man vaknar med lägre kortisolnivåer på morgonen, berättar Hanne Uddling styrelseledamot i Sveriges biodlares riksförbund.
Att honung är bra för sårläkning beror enligt Hanne på att den tillsammans med sårvätska bildar väteperoxid vilket är desifincerade och stimulerar läkning både hos människor och djur. Som exempel nämner hon liggsår hos människor och mugg hos hästar. Hon berättar vidare att ett forskarteam i Lund har upptäckt att många välgörande mjölksyrabakterier som finns i binas mage överförs i honungen.

 

LÄS OCKSÅ: Mjölksyrabakterier i färsk honung kanske mer effektivt än antibiotika

Främst humlor och andra vilda arter som hotas
Hanne rör sig ogärna med termer som bidöd men menar att vi människor förstås påverkar binas förutsättningar.
– Antalet biodlare ökar och då ökar även antalet bisamhällen men det är skillnad på tambin och solitärbin. Honungsbina  blir omhändertagna av människor och vi stödfodrar och ser efter dem medan det bland solitärbin som humlor – även de viktiga pollinatörer – finns arter som är utrotningshotade.
Hotet utgörs främst av att ängsmarkerna minskat drastiskt berättar Hanne. Monokulturer som rapsfälten i Skåne som inte ens tillåter dikesrenar med andra växter gör att det bara finns pollen korta perioder ställer också till det. Hanne kallar dem ”gröna öknar”
– Solitärbina måste ha mat så att de kan förbereda sig och överleva till nästa år. De lägger ägg som ska kläckas nästa vår medan honungbina övervintrar.
Men det har skett förbättringar, till exempel har ett växtgift med Neonikotenoider ­– ett potent gift – som användes mot jordloppor blivit förbjudet i Sverige.

LÄS OCKSÅ: Känner du till vår svenska dunderhonung

Bin är big business over there
Bina tjänar inte bara oss människor i egenskap av honungsproducenter de kan även hyras in för att pollinera särskilda odlingar.
– Det finns odlare av vitklöver i Mälardalen som hyr in bisamhällen för att de ska pollinera klövern och i USA körs stora långtradare med bin till  mandelodlingar i Kalifornien för att säkra pollineringen.

LÄS OCKSÅ: 18 fakta om dunderhonung!

Många myter och missuppfattningar
– Det finns vegetarianer och veganer som tror att bina far illa í samband med honungsframställning, men det är en myt enligt Hanne.
Det finns filmer från utlandet där bina far illa men så går det inte till i Sverige försäkrar hon.
– Vi är löjligt måna om minsta bi, de ska ju fortsätta bygga samhälle, pollinera och göra honung, säger hon.
Det är inte heller så att biodlarna tar all binas mat och ger dem sockerlösning istället – men all honung är inte bra för bina att övervintra på berättar Hanne och socker används då som ersättning eller komplement.
– Bina behöver bara en del av den honung de producerar, även när det kommer till pollen drar de in mer än de behöver. Det är inte så att vi tar binas mat, utan vi tar av överflödet. Så länge bina behöver honung för att föda upp yngel får de behålla honungen.

LÄS OCKSÅ: 15 livsmedel du inte bör förvara i kylskåpet!

Bibeln ger sitt godkännande
En del undviker honung av religiösa skäl och Hanne berättar att det finns en passage i Gamla testamentet med regler om vad vi människor får äta där det bland annat står att vi inte ska äta insekter eller produkter från insekter men där är honung undantaget.

Hanne Uddling

Hanne Uddling

Biodlare sprider sitt budskap
Under honungens dag, går biodlare ut på gator och torg för att sprida information om biodling, erbjuda provsmakning och värva fler biodlare.
–Vi behöver fler biodlare i landet, bara hälften av den honung som konsumeras i Sverige produceras inom landets gränser och vi är idag beroende av att importera honung berättar Hanne.
Även om vi delvis är hänvisade till den och även om importerad honung många gånger är billigare är det enligt Hanne viktigt att vi köper svensk lokalproducerad honung och stödjer svensk biodling. Då stödjer vi nämligen samtidigt pollineringen av vår natur.
– Vill du ha äpplen i din trädgård? Tycker du om att plocka blåbär? Vill du att blommorna i din trädgård ska blomma igen nästa år? Köp då svensk honung uppmanar Hanne.
Äpplen är det tydligaste exemplet, 75 procent av alla äpplen pollineras av honungsbin och om äpplen inte pollineras eller bara delvis blir de bara kart eller utvecklas bara till äpple på den sidan som blomman blivit pollinerad berättar hon.

Slipp fusk – köp svenskt!
En annan anledning att köpa svenskt är att det förekommer mycket fusk. Även om det inte finns några garantier rekommenderar Hanne att köpa honung där det står ett telefonnummer till biodlaren på burken. Man kan även titta efter biodlarnas eget sigill som garanterar att biodlaren följt alla regler och producerar bra honung. Den enda ursprungsmärkningen som krävs för importerad honung är om den är producerad i eller utan för EU, något som säger väldigt lite om kvaliteten på honungen menar Hanne. Det värsta exemplet är kinesisk honung som för några år sedan hade spår av penicillin och andra läkemedel vilket ledde till tillfälligt importstopp.

LÄS OCKSÅ: Lättrökta rödbetor med honung, granost och bipollen

Urbana bin är bra pedagoger
På senare år har det blivit populärt med biodlingar i många städer – deras viktigaste roll är kanske främst att de fyller en pedagogisk funktion menar Hanne. Även om städerna har en mer förorenad luft innehåller honungen i städerna faktiskt mindre spår av bekämpningsmedel än den från landsbygden.

Dagen får konkurrens
Värdsbiföreningen Apimondia har utsett en ny honungens dag men den har inte fått någon större genomslagskraft så än så länge kommer honungen firas och uppmärksammas på Bernhard av Clairvaux dödsdag den 20 augusti.

Av Nina Törmark

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

Fakta

Sveriges biodlares riksförbund vill passa på att tipsa om sin pod där den som vill kan lära sig mer om honung och bin. Lyssna här.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

På cykel från Ljusne till Nya Zeeland

Äventyr

I två år cyklade hon. Ann Johansson började i Ljusne utanför Söderhamn och slutade inte trampa förrän hon nått Wellington på Nya Zeeland. 37000 kilometer. 27 länder. Och när resan närmade sig sitt slut mötte hon kärleken.

mage tarm

Kan vår bakterieflora manipulera vårt beteende?

Mental hälsa

Att det finns en koppling mellan tarmfloran och vår hjärna är vid det här laget ingen nyhet men nu visar det sig att vissa stammar kan påverka vårt sociala beteende och benägenheten till ångest och stress. Det är forskarnas förhoppning att större kunskap om bakteriefloran ska ge ledtrådar som kan hjälpa oss förbättra vår mentala hälsa. 

karin thyden fötter mot blå himmel

Coachen: “Slappna av – det är bara semester!”

Krönikan

Lyssna inåt – vad behöver du för sorts semester? Välj inte semester utifrån hur du tror att en semester måste se ut. Vad behöver din kropp, ditt sinne, din själ och ditt hjärta för typ av semester? Låt det styra dina semesterbeslut tipsar coachen Karin Tydén som skriver en tankeväckande krönika så här inför semesterplaneringen.

kolesterolvardet_blev_normalt_utan_biverkningar

Kolesterolvärdet blev normalt utan biverkningar

Naturlig hälsa

Högt blodtryck och höga blodfetter och inte ens fyllda femtio år. Gills läkare skrev ut läkemedel för både blodtrycket och kolesterolvärdena, men de svåra biverkningarna fick henne att söka efter alternativ. I smyg började hon med ett tomatextrakt och nu när värdena normaliserats har hon slutat med det kolesterolsänkande läkemedlet. Och det bästa av allt är att hon slipper biverkningarna.

gravid kvinna gör frukost

Vanliga näringsbrister vid graviditet

Gravid/barn

När man är gravid äter man för två burkar det ju heta. Även om det inte är samma sak som att det är fritt fram att äta dubbelt så mycket kan det vara bra att ha i åtanke att vissa näringsämnen går åt i större omfattning under en graviditet än i vanliga fall. Det kan därför vara bra att se över sitt näringsintag och komplettera där det finns risk för brist.

probiotika_for_skon_magkanska_och_mental_halsa

Probiotika för sköna magkänslor och mental hälsa

Mage

Det kommer ständigt ny forskning och nya rön som bekräftar tarmflorans betydelse för hälsan. Inte bara för mag- och tarmhälsan utan för vårt välmående i stort, och kanske särskilt för vår mentala hälsa. Probiotika, de goda bakterierna är därför hetare än någonsin. Här får du veta mer om hur de påverkar din hälsa och varför de kan behöva tillföras i form av tillskott.

par bastar

Regelbundna bastubad kan minska risken för stroke

Forskning

Regelbundna bastubad kan bidra till minskad risk att drabbas av stroke enligt en ny internationell studie. Studien som har följt personer under femton års tid visar att de som badade bastu fyra till sju gånger i veckan löpte 61 procent minskad risk att få en stroke jämfört med de som bara bastade en gång i veckan.

jennykoos almanacka och mensskydd

Vulverine: “Nej – det är inte onödigt att menstruera”

Kurera debatt

"Har du också fått höra att det är onödigt, ja rentav onaturligt, att menstruera?  Då är det dags att reda ut begreppen lite. När man säger att ”mensen är onödig” handlar det om p-pillerblödningar, inte om menstruation skriver sexualhälsorådgivaren Jenny Koos – även känd som "Vulverine" – i detta debattinlägg.

alger

Tång på tallriken kan boosta tarmfloran

Forskning

Tång tillhör inte våra vanligaste livsmedel och är inget vi är vana vid att lägga på middagstallrik men det finns skäl att ändra på det. Tången är nämligen både näringsrik och innehåller andra fibrer än landväxter. Fibrerna i tång tros nämligen gynna tillväxten av nya tarmbakterier som i sin tur stimulerar immunförsvaret.

Makrill på menyn när Ulrika Hoffer bjuder på nationaldagsmiddag

Recept

Kurera bad kokboksförfattaren och matkreatören Ulrika Hoffer ställa samman en nationaldagsmeny för Kureras läsare. Resultatet blev en sallad med nektariner och karamelliserade chilinötter till förrätt och citronstekt makrill med färskpotatis eller stekt blomkål till varmrätt. Till dessert föreslår Ulrika en mumsig chokladkaka med frosting av tofu.

EU-kommissionen tar krafttag för att minska mängden plast i naturen

Politik

Problemet med plast i våra hav är något vi blivit allt mer uppmärksammade på under de senaste åren. EUs krav på att handeln ska informera om plastpåsars miljöpåverkan har lett till att konsumtionen av plastpåsar sjönk rejält. Nu vill kommissionen vidta ytterligare åtgärder för att minska mängden plast som hamnar i naturen rapporterar Naturskyddsföreningen.

kvinna tittar på gråa hår

Ny studie: Därför får vissa grått hår för tidigt

Forskning

Forskare tror sig ha hittat en förklaring till varför vissa blir gråhåriga tidigare än andra, de har nämligen upptäckt att en gen som reglerar hårfärgen även styr immunförsvaret något som lett dem att tro att infektioner kan bidra att skynda på processen hos de med anlag för att bli gråhåriga tid