Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

bitten jonsson

Foto: Elisabeth Ohlson Wallin

Bitten Jonsson – sockrets fiende nummer ett

Fakta

Namn: Bitten Jonsson
Ålder: 65 år
Bor: Näsviken i Hälsingland
Yrke:
Sjuksköterska och beroendeterapeut
Hobby: Hundälskare
Böcker av Bitten och Pia Nordström:
"Sockerbomben", "Sockerbomben i din hjärna","Sockerbomben 3.0" samt "Sockerfria kokboken"
Bittens hemsida hittar du här.
12-stegsprogram mot sockerberoende och ätstörningar: Overeaters anonymous samt Food addicts anonymous, den som vill kan även ansöka om att gå med i Bittens slutna Facebookgrupp..

Bitten Jonsson har stått på barrikaderna och slagits mot sockret och den beroendeproblematik som följer i dess spår i 25 år. Alla blir förstås inte beroende men trots det tvekar hon inte att dra paralleller till tunga droger som heroin och kokain.

Första boken ”Sockerbomben” kom redan 2004, den har fått flera uppföljare ”Sockerbomben i din hjärna” 2010, året som gick kom ”Sockerbomben 3.0” och nu är det dags för en kokbok. Kurera fick en pratstund med Bitten och frågade bland annat om sockerskatt och varför det behövs en sockerfri kokbok.

Samarbete bakom böckerna
Bitten har länge arbetat ihop med Expressenjournalisten Pia Nordström, ett lyckat samarbete får man väl säga.
– Utan Pia hade det inte blivit några böcker alls. Jag är ingen författare, jag är en pratmakare jag, säger Bitten som är märkbart tacksam över samarbetet.
Det hela började med att en av Bittens patienter ringde Expressen och berättade om sina erfarenheter. Pia skrev, nyheten hamnade på löpet och tidningens växel kraschade, berättar Bitten.
– Pia var ju skeptisk, men någonstans förstod hon att det var något som slog an.
Bitten bjöd in medicinjournalisten på några kurser där hon fick inblick i hur svårt ett sockerberoende och ätstörningar kan vara och på den vägen är det.
– Hon blev väldig tagen av mötet med dessa människor och ur det växte det fram en bok, säger Bitten.

 

Kunskap om kosten har ökat
"Sockerbomben" följdes av en kokbok som inte längre finns i tryck och nu är det alltså dags för ännu en.
– Det hänt en hel del sedan den förra, kunskapen om kosten är mycket större idag, menar Bitten. Något som gör att det känns angeläget att komma ut med en ny kokbok.
– Man vet till exempel nu att även så kallat snälla kolhydrater som grönsaker kan trigga ett sug hos den som är beroende.
Dieten som presenteras i boken har inslag av LCHF, paleo- och ketogen diet, förklarar Bitten.
– Men med beroendeögon.
I de andra dieterna finns ofta substitut för efterrätter, något de helt utesluter.
– Mörk choklad och bröd funkar till exempel inte på beroendepersoner säger Bitten.
– Det spelar ingen roll om brödet är gjort på mandelmjöl, det är kolhydrater.
Och det räcker att konsistensen är densamma så triggar det förklarar hon.
– Vi har sett under åren att det inte fungerar.
Även mejeriprodukter uppmanar hon till försiktighet med för den som är sockerberoende även om det förekommer flitigt i recepten, dock med förslag på alternativ till den som bör avhålla sig.
– Ungefär 70 procent får sug och hetsäter på det, säger hon.
Förklaringen till det är att kroppen kan felläsa som Bitten uttrycker det mjölkproteinet kasein och tolkar det som en opiat.
Bitten är noga med att påpeka att boken inte bara vänder sig till sockerberoende utan riktar sig till fler och att även de med andra känsligheter kan ha glädje av den.

Socker en drog som alla andra
Bitten har hela tiden jämfört socker med alkohol och menar att det fungerar på precis samma sätt, att vissa blir beroende medan andra klarar av det. Det är viktigt att de som blir beroende slutar slå på sig själva. Det handlar om biokemi förklarar hon och att belöningscentret i hjärnan är kidnappat.
– De för en väldigt ojämn kamp med sug, frosseri och dieter hit och dit. De provar allt från hemgjorda dieter till Aspire-metoden, säger Bitten som inte ger mycket för att göra hål i magen så man kan tömma ut maginnehållet efter man ätit.
En utveckling som tydligt vittnar om hur desperata människor kan bli. Bitten tror istället stenhårt på livsstilsförändring.

LÄS OCKSÅ: Socker kan ligga bakom många psykiska besvär

Har inget att sälja
Bitten Jonsson har jobbat med den här problematiken i 25 år och vet att det inte finns några genvägar. Det var ensamt i början men med stöd av experter i USA som gått före klarade hon det, men det har inte varit lätt. Nu har hon utbildat fler terapeuter men fram till 2013 jobbade hon helt själv med att ge behandlingar till en växande skara hjälpsökande.
Det är en fattig bransch förklarar Bitten som säger att de inte kan sälja något utan det de erbjuder är en livsstilsförändring.
– Det är inget man kan sälja som en påse piller.

Har medvetandet ökat sedan du började för 25 år sedan?
– Både ja och nej säger Bitten som menar att det också finns ett starkt motstånd, och fortsätter:
– Fortfarande händer det att det står i tidningen att sockerberoende är ett påhitt, fast det är vetenskapligt bevisat säger Bitten som berättar att hennes patienter blir förtvivlade när det kommer den typen av artiklar.

Har sockerberondet ökat?
– Absolut, självklart säger Bitten som menar att livsmedelsindustrin de senast tio åren stoppar i nya saker i maten som gör oss sjukare och mer beroende ännu snabbare.
Som exempel nämner hon high fructose corn syrup som i Sverige går under namn som glukossirap och stärkelsesirap.
Trots att alla vet att inte socker inte är bra säljs bara mer och mer, Bitten kallar det sockerparadoxen. Förklaringen som Bitten ser det är att allt fler är beroende.
– Socker gör att vi styrs av belöningssystemet och reptilhjärnan, säger hon.

LÄS OCKSÅ: Studie: Fiberfattig kost bakom flera sjukdomar

Skadar hjärnan på samma sätt som alkohol
Hon berättar även att det finns forskare som menar att långvarit socker- och mjölätande ger samma hjärnskador som långvarigt alkoholmissbruk.
– Hjärnans förmåga till nya kopplingar minskar drastiskt, det ger skador som är väldigt svåra att läka.
Gruppen sockerberoende är särskilt utsatt menar Bitten och många klarar inte att sluta då bland annat trycket från omgivningen är för hårt. Bitten tror heller inte på att man ska kunna ha ätdagar på lördagar eller att de med ätstörningar ska kunna äta lite av allt.
– Då säger jag, jaha så man ska ta lite heroin dagligen då. Det är exakt samma sak.
Bitten har svårt att dölja sin ilska.
– Jag möter dessa människor när de är i en livskris. De orkar inte med barnen, de orkar inte med jobbet och relationen, de orkar inte med hunden, säger Bitten som menar att det är arrogant att inte ens försöka sätta sig in i problemets allvar, utan vifta bort det eller ta för lätt på det.
Bitten återkommer till sin samarbetspartner Pia och hur tacksam hon är för den ödmjukhet hon visar trots att hon inte själv lider av problematiken och att hon som utomstående valt att fördjupa sig i ämnet och ansträngt sig att förstå.
– Det har betytt mycket för många, säger hon.

 

Rekommenderar 12-stegsgrupper
För de som hamnat i ett beroende rekommenderar Bitten olika stödgrupper förutom Bittens egen slutna Facebookgrupp med 9 000 medlemmar finns två olika tolvstegsprogram FA – Food addicts anonymous och OA – Overeaters anonymous som både har fysiska möten och telefonmöten, något Bitten rekommenderar varmt.
– När jag började 1994-95 fanns det kanske två möten i hela Sverige, nu finns det telefonmöten två gånger om dagen säger Bitten som är tacksam för att utvecklingen går framåt.

Vad kan man göra för att stämma i bäcken och motverka att så många hamnar i beroende?
– All barnmat borde vara LCHF/keto säger Bitten som efterlyser en större medvetenhet även i skolorna.

LÄS OCKSÅ: Allt fler skolor skippar sockret

Är sockerskatt en bra idé?
– Jag tror inte ett skit på det om jag ska vara ärlig, vi har redan alkoholskatt och tobaksskatt, det biter inte på kidnappade hjärnor. En beroendemänniska har alltid pengar till drogen.
Istället får man satsa på att behandla dem som är beroende och vägleda dem som har ett skadligt bruk enligt Bitten som också menar att industrin måste ta större ansvar. I övrigt tror Bitten på balans och att återgå till en mer naturlig livsstil där vi är i kontakt med andra människor och naturen. Hon efterfrågar också mer andliga värderingar, så länge vi inte har det kommer vi söka snabba kickar menar hon.
– Hela samhället bygger ju på instant gratification. Vi får inte lära oss det här med försenad belöning när vi är små.
Bitten menar att det är de stressande livsmedlen som mjöl och socker som i förlängningen orsakar det stressade samhälle vi har idag, som i sin tur är en grogrund för allehanda missbruk och beroenden.

Av Nina Törmark

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Fakta

Namn: Bitten Jonsson
Ålder: 65 år
Bor: Näsviken i Hälsingland
Yrke:
Sjuksköterska och beroendeterapeut
Hobby: Hundälskare
Böcker av Bitten och Pia Nordström:
"Sockerbomben", "Sockerbomben i din hjärna","Sockerbomben 3.0" samt "Sockerfria kokboken"
Bittens hemsida hittar du här.
12-stegsprogram mot sockerberoende och ätstörningar: Overeaters anonymous samt Food addicts anonymous, den som vill kan även ansöka om att gå med i Bittens slutna Facebookgrupp..

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Rakning, skäggtrimning och en kopp kaffe

Övrigt

För tio år sedan fanns det knappt några barberare i Sverige, men nu har skönhetssalonger för män blivit en trend. Och dom är här för att stanna. Kurera träffade Kenny Solomon, som driver fyra barberarsalonger, för att prata rakning, skäggtrender och produkter för män.

Örter med läkande effekt

Kryddor

Läkeörter har använts i alla tider och de finns överallt. I diket, på gräsmattan och ute på ängarna. Mycket av den kunskap som användes förr har fallit i glömska, förutom hos de som verkligen är intresserade. Här kommer några vanliga örter som du kan göra te på.

Collage: 5 hårinpackningar + kvinna som tvättar sitt hår

Skönhetspanelen testar: Hårkur

Hud

Efter en lång sommar av sol, vind och vatten är håret ofta slitet, torrt och livlöst. En hårkur i form av en återfuktande, närande och mjukgörande inpackning är vad våra hår törstar efter på hösten. Vi har testat fem!

Skeptisk kvinna bredvid glad hoppande man

Så avgör du om din partner är en narcissist

Mental hälsa

Hur bemöter du bäst en narcissist? Går det att leva i en lång relation med en sådan? Och inte minst: hur vet du om din partner eller någon annan i din närhet är narcissist? Psykologen och relationsexperten Eva Rusz reder här ut vilka personlighetsdrag och beteenden du ska vara vaksam på.

Illustration av mat som slängs i soptunnor

5 missförstånd som ger ökat matsvinn

Eko/miljö

29 september varje år infaller "Internationella matsvinnsdagen", som är instiftad av FN. I samband med det passar det bra att reda ut några missförstånd kring just matsvinn. Tror du till exempel inte att din hantering av matrester och ditt sätt att göra matinköp gör någon skillnad för klimatet, eller för din egen plånbok? Då är det dags att tänka om!

 

Mandlar skyddar mot hjärtsjukdomar

Hälsa

En handfull näve mandlar om dagen ökar det goda kolesterolet och avlägsnar plack som kan orsaka hjärtsjukdomar. Mandlar förbättrar inte bara hjärthälsan, nötterna innehåller också bra fetter, E-vitamin och fibrer.

Frallor, plommon och plommonkompott

Näringsrikt plommonbröd med dinkel

Matbröd

Ta vara på plommonskörden på ett nytt sätt – släng ner de saftiga frukterna i en bröddeg! Dessa goda frallor, som passar perfekt till frukost eller en kopp te, är gjorda på den urgamla, näringsrika mjölsorten dinkel.

“Nu kan jag cykla igen”

Naturlig hälsa

I hela sitt yrkesverksamma liv har Ingela Johansson haft tunga fysiska jobb. Belastningen på lederna gjorde att hon fick artros. Speciellt ett knä har krånglat. Ingefära och gurkmeja gjorde att hon blev av med smärtan och kunde sluta med värktabletterna.

frukt, grönt och vitaminburk

Därför är vitamintillskott så viktiga

Kost

Maten innehåller inte lika mycket näring som den gjorde för 40-50 år sedan. Det gör att vi äter mer för att fylla behoven och det är en av flera anledningar till att vi väger mer idag. Forskningsresultat från Tyskland, har bland annat visa att innehållet av vitaminer och mineraler i frukt och grönsaker minskade dramatiskt mellan 1985 och 1996. Därför kan det vara en god idé att då och då komplettera med kosttillskott.

Färre nattkissningar och ökad lust

Naturlig hälsa

Med ökad ålder får alla män förstorad prostata, med symtom som urinträngningar och fler nattliga toalettbesök. Prostataförstoring är också en vanlig orsak till att mäns sexuella lust avtar. Extrakt av sågpalmetto kan minska symtomen så nattkissningarna upphör och den sexuella hälsan förbättras.

 

Anna Flodberg, lutad mot trädstam vid vatten

Anna Flodberg: “Jag vill hjälpa andra med utmanande föräldraskap”

Hälsa

Hon är inte bara ny chefredaktör på Kurera, utan också aktuell med en bok om det både utmanande och berikande livet som förälder till barn med neuropsykiatriska diagnoser. Här berättar Anna Flodberg – som själv har två söner med autism respektive ADHD – om diagnoserna, sin envisa kamp för barnens rätt till stöd i skolan och om vikten av att få återhämtning i vardagen som förälder.

Mineralet som höjer mannens sexuella aptit

Naturlig hälsa

Det  livsnödvändiga mineralet zink ingår i hundratals enzymer i kroppen och är kanske mest känd för sin kapacitet att stötta immunförsvaret. Men zink har också en mycket bra effekt för mannens hormonbalans, och kan höja lägre testosteronnivåer och därmed bidra till en bättre sexuell hälsa

Kantarellgratäng med oliver

Kantarellgratäng med svartkål och oliver

Recept

Den här lättlagade gratängen passar perfekt till både vardag och helg i höst. Kål, lök och kantareller passar riktigt bra ihop, tycker Madeleine Landley som skapat receptet. Och med oliver och soltorkade tomater får gratängen extra sälta och smak. 

 

Goda bakterier kan hjälpa vid post-covid

Mage

Bland patienter som varit inlagda på sjukhus med svår covid-19 infektion upplevde mer än 30 procent att de hade besvär efter sex månader. Graeme Jones, klinisk fysiolog vid Nordic Clinic, träffar ofta post-covid patienter och jobbar med att förändra deras livsstil för bättre mående. 

Selen kan göra män fertila

Naturlig hälsa

Genomsnittssvensken har en låg selenstatus. En man med låg selenstatus, som vill ha barn kan få svårt att bidra till en graviditet. Tillräckliga nivåer av selen kan påverka spermiernas kvalitet, hastighet och antal. Kureras expert Fredrik Ölander berättar om klienter som tillsatt mer selen, och som blivit pappor efter ett halvår.

kvinnas ben bakifrån

Därför är det svårt att hålla vikten när vi blir äldre

Vikt

Att det är svårt att hålla vikten i takt med att vi blir äldre, det har nog de allra flesta upplevt som passerat 35-40. Motion, mindre portioner eller kanske mer korrekt – rätt mat på tallriken samt mindre stress bromsar viktökning. För det går ju inte att slarva som tidigare, men senare tids forskning kan visa på vad viktuppgång delvis kan bero på.

Ung kvinna blundar i skräddarställning

Så behåller du semesterlugnet under hösten

Mental hälsa

Efter sommaren vill vi gärna hålla kvar känslan av semesterlugn. Men det kan vara lättare sagt än gjort när jobb, fritidsaktiviteter och andra måsten hopar sig. Öva dig på att få in kortare stunder av yoga och avslappning i vardagen. Det är bra redskap för att mota stressen i grind, säger yogalärare och stresspedagog Livia Wanntorp.

 

Kvinna med kort grått hår granskar sitt ansikte i spegeln

Så reparerar du huden efter sommaren

Hud

Efter en sommar med stark sol är huden i stort behov av återfuktning och ”after sun” i form av läkande antioxidanter, som motverkar hudens nedbrytning. Men en lugnande eller djuprengörande kur kan också behövas, säger Kureras hudvårdsexpert.

Doftfri vitlök stärker hjärtat

Naturlig hälsa

Att drabbas av hjärtinfarkt är det vanligaste sättet att dö på i Sverige. Högt blodtryck, övervikt, rökning och stress är de vanligaste orsakerna. Att förändra livsstilen är därför a och o. Men har du hört talas om doftfri långlagrad vitlök? 900 studier visar att extraktet har effekt på hjärta- och kärl.

 

Hand sätter rosa post it-lapp på kylskåp

Så lär du dig slappna av snabbt!

Mental hälsa

Behöver du lära dig att slappna av snabbt? Och vill du kunna göra det i alla slags stressiga situationer? Med hjälp av så kallade triggerlappar som påminner dig, kan du lära dig att varva ner i såväl kön i mataffären och hemma som på jobbet!