bitten jonsson

Foto: Elisabeth Ohlson Wallin

Bitten Jonsson – sockrets fiende nummer ett

Fakta

Namn: Bitten Jonsson
Ålder: 65 år
Bor: Näsviken i Hälsingland
Yrke:
Sjuksköterska och beroendeterapeut
Hobby: Hundälskare
Böcker av Bitten och Pia Nordström:
"Sockerbomben", "Sockerbomben i din hjärna","Sockerbomben 3.0" samt "Sockerfria kokboken"
Bittens hemsida hittar du här.
12-stegsprogram mot sockerberoende och ätstörningar: Overeaters anonymous samt Food addicts anonymous, den som vill kan även ansöka om att gå med i Bittens slutna Facebookgrupp..

Bitten Jonsson har stått på barrikaderna och slagits mot sockret och den beroendeproblematik som följer i dess spår i 25 år. Alla blir förstås inte beroende men trots det tvekar hon inte att dra paralleller till tunga droger som heroin och kokain.

Första boken ”Sockerbomben” kom redan 2004, den har fått flera uppföljare ”Sockerbomben i din hjärna” 2010, året som gick kom ”Sockerbomben 3.0” och nu är det dags för en kokbok. Kurera fick en pratstund med Bitten och frågade bland annat om sockerskatt och varför det behövs en sockerfri kokbok.

Samarbete bakom böckerna
Bitten har länge arbetat ihop med Expressenjournalisten Pia Nordström, ett lyckat samarbete får man väl säga.
– Utan Pia hade det inte blivit några böcker alls. Jag är ingen författare, jag är en pratmakare jag, säger Bitten som är märkbart tacksam över samarbetet.
Det hela började med att en av Bittens patienter ringde Expressen och berättade om sina erfarenheter. Pia skrev, nyheten hamnade på löpet och tidningens växel kraschade, berättar Bitten.
– Pia var ju skeptisk, men någonstans förstod hon att det var något som slog an.
Bitten bjöd in medicinjournalisten på några kurser där hon fick inblick i hur svårt ett sockerberoende och ätstörningar kan vara och på den vägen är det.
– Hon blev väldig tagen av mötet med dessa människor och ur det växte det fram en bok, säger Bitten.

 

Kunskap om kosten har ökat
“Sockerbomben” följdes av en kokbok som inte längre finns i tryck och nu är det alltså dags för ännu en.
– Det hänt en hel del sedan den förra, kunskapen om kosten är mycket större idag, menar Bitten. Något som gör att det känns angeläget att komma ut med en ny kokbok.
– Man vet till exempel nu att även så kallat snälla kolhydrater som grönsaker kan trigga ett sug hos den som är beroende.
Dieten som presenteras i boken har inslag av LCHF, paleo- och ketogen diet, förklarar Bitten.
– Men med beroendeögon.
I de andra dieterna finns ofta substitut för efterrätter, något de helt utesluter.
– Mörk choklad och bröd funkar till exempel inte på beroendepersoner säger Bitten.
– Det spelar ingen roll om brödet är gjort på mandelmjöl, det är kolhydrater.
Och det räcker att konsistensen är densamma så triggar det förklarar hon.
– Vi har sett under åren att det inte fungerar.
Även mejeriprodukter uppmanar hon till försiktighet med för den som är sockerberoende även om det förekommer flitigt i recepten, dock med förslag på alternativ till den som bör avhålla sig.
– Ungefär 70 procent får sug och hetsäter på det, säger hon.
Förklaringen till det är att kroppen kan felläsa som Bitten uttrycker det mjölkproteinet kasein och tolkar det som en opiat.
Bitten är noga med att påpeka att boken inte bara vänder sig till sockerberoende utan riktar sig till fler och att även de med andra känsligheter kan ha glädje av den.

Socker en drog som alla andra
Bitten har hela tiden jämfört socker med alkohol och menar att det fungerar på precis samma sätt, att vissa blir beroende medan andra klarar av det. Det är viktigt att de som blir beroende slutar slå på sig själva. Det handlar om biokemi förklarar hon och att belöningscentret i hjärnan är kidnappat.
– De för en väldigt ojämn kamp med sug, frosseri och dieter hit och dit. De provar allt från hemgjorda dieter till Aspire-metoden, säger Bitten som inte ger mycket för att göra hål i magen så man kan tömma ut maginnehållet efter man ätit.
En utveckling som tydligt vittnar om hur desperata människor kan bli. Bitten tror istället stenhårt på livsstilsförändring.

LÄS OCKSÅ: Socker kan ligga bakom många psykiska besvär

Har inget att sälja
Bitten Jonsson har jobbat med den här problematiken i 25 år och vet att det inte finns några genvägar. Det var ensamt i början men med stöd av experter i USA som gått före klarade hon det, men det har inte varit lätt. Nu har hon utbildat fler terapeuter men fram till 2013 jobbade hon helt själv med att ge behandlingar till en växande skara hjälpsökande.
Det är en fattig bransch förklarar Bitten som säger att de inte kan sälja något utan det de erbjuder är en livsstilsförändring.
– Det är inget man kan sälja som en påse piller.

Har medvetandet ökat sedan du började för 25 år sedan?
– Både ja och nej säger Bitten som menar att det också finns ett starkt motstånd, och fortsätter:
– Fortfarande händer det att det står i tidningen att sockerberoende är ett påhitt, fast det är vetenskapligt bevisat säger Bitten som berättar att hennes patienter blir förtvivlade när det kommer den typen av artiklar.

Har sockerberondet ökat?
– Absolut, självklart säger Bitten som menar att livsmedelsindustrin de senast tio åren stoppar i nya saker i maten som gör oss sjukare och mer beroende ännu snabbare.
Som exempel nämner hon high fructose corn syrup som i Sverige går under namn som glukossirap och stärkelsesirap.
Trots att alla vet att inte socker inte är bra säljs bara mer och mer, Bitten kallar det sockerparadoxen. Förklaringen som Bitten ser det är att allt fler är beroende.
– Socker gör att vi styrs av belöningssystemet och reptilhjärnan, säger hon.

LÄS OCKSÅ: Studie: Fiberfattig kost bakom flera sjukdomar

Skadar hjärnan på samma sätt som alkohol
Hon berättar även att det finns forskare som menar att långvarit socker- och mjölätande ger samma hjärnskador som långvarigt alkoholmissbruk.
– Hjärnans förmåga till nya kopplingar minskar drastiskt, det ger skador som är väldigt svåra att läka.
Gruppen sockerberoende är särskilt utsatt menar Bitten och många klarar inte att sluta då bland annat trycket från omgivningen är för hårt. Bitten tror heller inte på att man ska kunna ha ätdagar på lördagar eller att de med ätstörningar ska kunna äta lite av allt.
– Då säger jag, jaha så man ska ta lite heroin dagligen då. Det är exakt samma sak.
Bitten har svårt att dölja sin ilska.
– Jag möter dessa människor när de är i en livskris. De orkar inte med barnen, de orkar inte med jobbet och relationen, de orkar inte med hunden, säger Bitten som menar att det är arrogant att inte ens försöka sätta sig in i problemets allvar, utan vifta bort det eller ta för lätt på det.
Bitten återkommer till sin samarbetspartner Pia och hur tacksam hon är för den ödmjukhet hon visar trots att hon inte själv lider av problematiken och att hon som utomstående valt att fördjupa sig i ämnet och ansträngt sig att förstå.
– Det har betytt mycket för många, säger hon.

Rekommenderar 12-stegsgrupper
För de som hamnat i ett beroende rekommenderar Bitten olika stödgrupper förutom Bittens egen slutna Facebookgrupp med 9 000 medlemmar finns två olika tolvstegsprogram FA – Food addicts anonymous och OA – Overeaters anonymous som både har fysiska möten och telefonmöten, något Bitten rekommenderar varmt.
– När jag började 1994-95 fanns det kanske två möten i hela Sverige, nu finns det telefonmöten två gånger om dagen säger Bitten som är tacksam för att utvecklingen går framåt.

Vad kan man göra för att stämma i bäcken och motverka att så många hamnar i beroende?
– All barnmat borde vara LCHF/keto säger Bitten som efterlyser en större medvetenhet även i skolorna.

LÄS OCKSÅ: Allt fler skolor skippar sockret

Är sockerskatt en bra idé?
– Jag tror inte ett skit på det om jag ska vara ärlig, vi har redan alkoholskatt och tobaksskatt, det biter inte på kidnappade hjärnor. En beroendemänniska har alltid pengar till drogen.
Istället får man satsa på att behandla dem som är beroende och vägleda dem som har ett skadligt bruk enligt Bitten som också menar att industrin måste ta större ansvar. I övrigt tror Bitten på balans och att återgå till en mer naturlig livsstil där vi är i kontakt med andra människor och naturen. Hon efterfrågar också mer andliga värderingar, så länge vi inte har det kommer vi söka snabba kickar menar hon.
– Hela samhället bygger ju på instant gratification.* Vi får inte lära oss det här med försenad belöning när vi är små.
Bitten menar att det är de stressande livsmedlen som mjöl och socker som i förlängningen orsakar det stressade samhälle vi har idag som i sin tur är en grogrund för allehanda missbruk och beroenden.

Av Nina Törmark

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Fakta

Namn: Bitten Jonsson
Ålder: 65 år
Bor: Näsviken i Hälsingland
Yrke:
Sjuksköterska och beroendeterapeut
Hobby: Hundälskare
Böcker av Bitten och Pia Nordström:
"Sockerbomben", "Sockerbomben i din hjärna","Sockerbomben 3.0" samt "Sockerfria kokboken"
Bittens hemsida hittar du här.
12-stegsprogram mot sockerberoende och ätstörningar: Overeaters anonymous samt Food addicts anonymous, den som vill kan även ansöka om att gå med i Bittens slutna Facebookgrupp..

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Så slapp Sivert värken i höfterna

Hälsa

En timme, varje dag. Ensam med tankarna, på stigarna i den småländska skogen bakom husknuten. Det är livskvalitet för Sivert Andersson, 80 – men i våras var den nära att gå förlorad. Artrosen i höften höll på att ta ifrån Sivert det han älskar allra mest.

Kalla bad – en quick fix som funkar

Naturlig hälsa

Knastrande snö, mörka skogstjärnar och stormigt hav. Ett vinterbad kan ske på många sätt – men det finns något som alla kalla bad har gemensamt, de ger oss hälsosamma effekter både direkt och långtgående. Linda Ahlgren och Linda Vagnelind är inbitna kallbadare som nu skrivit en bok om sin stora passion.

Kureras skönhetspanel testar: Handkrämer

Hud

Torr inomhusluft och kyligare luft ute gör snabbt våra utsatta händer torra och fnasiga. Skönt då att hålla händerna mjuka med en välgörande kräm. Kurera satte ett gäng handkrämstuber i händerna på testpanelen och lät den prova sig fram bland fem naturliga alternativ. Läs om panelens utlåtande och favorit!

Vanligt med muskelsmärta vid skrivbordsarbete

Värk

Besvär på grund av arbete vid bildskärm i form av spända axlar och smärta i armar och nacke kryper nedåt i åldrarna i takt med att datoranvändande startar allt tidigare. Bland vuxna är kvinnor överrepresenterade och så många som var tredje kvinna i vuxen ålder uppger enligt en ny underökning att de har besvär.

Slipper förkylningar med bättre immunförsvar

Hälsa

Efter många år med kliande utslag fick Britt-Marie äntligen en medicin som hjälpte mot hennes psoriasis – sprutor som funkade som trolleri! Fast medaljen hade en baksida. Sprutorna försvagade hennes immunförsvar så att Britt-Marie drog på sig den ena förkylningen efter den andra. Lösningen heter probiotika och stöttar den viktiga bakteriefloran i magen. Med det kan Britt-Marie träna simning och tävla som hon vill, för nu håller hon sig frisk.

eva sanner

Eva Sanner om naturens läkande kraft

Intervju

Alla har väl hört att det är hälsosamt att vistas i naturen. Men även om vi ”vet” att det är bra och kan känna att vi mår bättre är det först på senare år som vi tack vare vetenskapen börjat förstå varför.

kind

Näring för huden – utsidan speglar insidan

Skönhet

Idag finns stor kunskap om hur vi kan ta hand om vår hud på bästa sätt. Utsidan speglar insidan, och faktorer så som livsstil, kost och genetiska förutsättningar påverkar hudens funktion och utseende. Här berättar Nina Jonasson hudterapeut och diplomerad näringsterapeut om hur du skapar bäst förutsättningar för frisk och ungdomlig hud.

saffranssoppa med tofu

Saffransoppa med tofu

Recept

En vegansk tappning av en klassisk fisksoppa passar perfekt när höstkylan kryper sig på för den som heller vill ha fisk är det bara att byta ut tofun mot valfri vit firre.

Immunförsvaret – ett underverk att vårda

Förkylning

Vi kommer dagligen i kontakt med tusentals virus och bakterier. Bara genom ett tryck på din mobilskärm så har du kommit i kontakt med cirka 6000 bakterier. Vi har dessutom miljoner bakterier och virus i vår egen mikroflora. Med tanke på det är det ett under att vi inte blir sjuka oftare. Underverket kallas immunförsvar.