Brysselkål med tranbär i djup skål

Foto: Mia Hagenmalm

Brysselkål med äpple, tranbär och salmbärs-balsamicosås

Fakta

Receptet kommer från Mia Hagenmalm, som bloggar om mat för Kurera.se.
www.kurera.se/mias-mat-och-bakblogg.

Ett gott och väldigt nyttigt alternativ istället för till exempel potatis, ris eller pasta.

 


Ingredienser

Brysselkål med äpple och tranbär
500 g brysselkål
smör att steka i
1/2 citron, saft av
1/2 dl tranbär
1 litet syrligt äpple i tärningar

Balsamicosås
1 dl balsamvinäger (jag hade salmbärsvinäger)
0,5 dl agavesirap

Okej! Salmbär? Vad är det?
Ja, blåhallon heter det på svenska. På Gotland säger vi salmbär. Ett bär som ser ut som ett blått hallon. Det växer på väldigt få platser, för den kräver kalkrik jord. Men på Gotland växer den vilt i massor. En klassiker är att ha salmbärsylt till den ”gotländska nationalrätten” saffranspannkaka.

Gör så här

Koka upp balsamvinäger med agavesirap och låt småkoka i någon minut.
Låt svalna.
Frisera brysselkålen från fula blad och skär av roten. Skölj i vatten.
Fräs kålen i en stekpanna tillsammans med äppelbitarna i lite smör cirka 2-3 minuter.
Stjälp upp kålen på ett fat, pressa över citronsaft, lägg över tranbär och rör om.
Ringla över balsamicosåsen.
Klart!

Från bloggen 
“Jag är inte stormförtjust i brysselkål egentligen. Att bara koka upp i saltat vatten är därför ingenting för mig. Jag gör gärna någonting av den, som att marinera i lite citron. Det tar bort lite av den  beska smaken. Det är också gott att steka lätt i smör tillsammans med äpple eller tranbär. I söndags blev det tranbär och äpple till min brysselkål. Riktigt GOTT!”

Fakta brysselkål
“Brysselkål, liksom all annan kål innehåller svavelaktiga ämnen som i kroppen bryts ner och omvandlas till antioxidanter. De små bladen är fiberrika och grönsaken innehåller rikligt med C-vitamin, kalcium, järn och folat. (Folat finns naturligt i föda, och är från samma B-vitamin som folsyra fast i en annan form. Folsyra i sin tur är ett konstgjort folat. Folat/folsyra är nödvändig för tillverkning av röda blodkroppar och för cellernas ämnesomsättning. Gravida kvinnor behöver äta folsyra. Har kvinnan brist på folsyra löper hon större risk att föda barn med ryggmärgsbråck.)
Brysselkål är också väldigt basisk när den är rå.

En annan bra sak med brysselkål är att de är super för vikten då de är väldigt kalorisnåla och kräver otroligt mycket energi för att kroppen ska smälta dem…”

Fakta

Receptet kommer från Mia Hagenmalm, som bloggar om mat för Kurera.se.
www.kurera.se/mias-mat-och-bakblogg.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Förälder – så lär du ditt barn goda digitala vanor

Mental hälsa

Föräldrar har en avgörande roll för sina barns välbefinnande - och ett ansvar att skydda dem från faror och säkerställa att de inte utsätter andra för trakasserier eller mobbning. Här följer några tips och råd för hur du kan stötta ditt barn till ett positivt och hälsofrämjande användande av digitala medier.

sa-lindrar-du-solbrannan

Så lindrar du solbrännan

Hud

Vad händer egentligen med huden om vi bränner oss, finns det något ställe som är farligare att bränna sig på – och går det att lindra solbrännan på något naturligt sätt? Vi ställde några frågor till Kureras skönhetsexpert om solbränna.

flaskor och glas med fläder

Flädersaft utan citronsyra

Hälsa

Nu blommar flädern för fullt och det är dags att göra bär, saft, smoothies eller te. Fläderblommorna har traditionellt använts för dess hälsofrämjande egenskaper, bland annat vid förkylning. Men hoppa över citronsyran om du vill vara nyttig. Den utvinns ur svartmögel.

rått kött

Fall av böldpest upptäckt i Kina

Övrigt

Just när bekymrade kinesiska forskare varnat för en annan potentiell pandemi orsakad av ett influensavirus hos grisar har en rapport om fall av böldpest kommit från inre Mongoliet. Böldpest är en bakterieinfektion som sprids från råttor och via loppor i form av bett, men också om man äter gnagare.

 

kvinna sprayar sina ben med myggmedel

Så gör du ditt egna giftfria myggmedel

Naturlig hälsa

Sommaren och värmen är här och bor man i Sverige innebär det också myggtider. Älskar du mygg och att bli myggbiten? Sluta då läs. Ogillar du däremot myggbett och även kemikalier – ja, då följer här några effektiva och naturliga sätt att slippa de irriterande små rackarna.

familj som äter

Diamantis Koukouvinos: Så kan du få ordning på din IBS

Hälsa

IBS beskrivs ofta i Sverige som ett funktionellt tarmbesvär som kan yttra sig olika från person till person. Symtomen är framförallt uppblåst mage efter en måltid, smärta och obehag, gaser, diarré eller förstoppning eller en kombination av de båda.– Det är inte svårt att få ordning på IBS om man vet hur man ska behandla, säger Diamantis Koukouvinos som är naprapat och naturläkare inom kinesisk medicin.

 

Män tränar löpning mer än kvinnor

Hälsa

 I Sverige tycker vi om att träna – drygt 70 procent tränar flera gånger i veckan. Men träningsformer  och skälen till att vi tränar skiljer sig åt mellan män och kvinnor. För män är det mest löpning och styrketräning som gäller, medan kvinnor gärna yogar.

 

Varför är det så lätt att bli sjuk när semestern kommer?

Hälsa

Äntligen semester, tänker du och har en lista av roliga saker att göra. Men så blir du trött och hängig de första dagarna på ledigheten. Kroppen vill bara vila och sedan kommer förkylningen som ett brev på posten. Det är inte ovanligt att bli sjuk när du är ledigt. Kurera frågade stresscoachen Karin Isberg varför det är så och vad man kan göra för att undvika att bli sjuk på sin semester?

Behandla svårläkta sår med manukahonung 

Hälsa

Den speciella manukahonungen som kommer från Nya Zeeland har både antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper. Den lämpar sig inte bara för invärtes bruk utan fungerar utmärkt som behandling vid svårläkta sår. Framförallt kan den vara en hjälp för anhöriga som vill hjälpa äldre personer med besvärliga bensår.

Vad händer när vi inte får kramas?

Forskning

Kerstin Uvnäs Moberg, professor i fysiologi, var först i världen att prata om hur och varför må-bra hormonet oxytocin påverkar vårt välbefinnande. Men nu när vi inte har kunnat kramas på ett tag, och även måste vara försiktiga en stund till – vad händer då med vårt välbefinnande? – Det är förödande för vår hälsa att vara isolerade. Oxytocin frisätts inte bara vid beröring utan även vid möten, det blir inte på samma sätt när vi pratar i telefon, säger Kerstin.

Nu slipper Jacob smärtan i magen

Hälsa

Jacob Löthman var elva år när han fick diagnosen Aspergers syndrom och ADHD. Medicinerna gav biverkningar – och ända sedan tonåren har han levt med magsmärta, gaser och svullnad. För knappt två år sedan hittade han kapslarna med mjölksyrabakterier och effekten kom omedelbart. Idag är i princip alla hans problem borta.

 

 

Jadå, klart du ska testa gado gado!

Recept

Gado gado är en klassisk indonesisk sallad med tempeh. Namnet betyder potpurri på indonesiska, vilket beror på att man ofta använder olika grönsaker beroende på säsong. Gör gärna det du också! En krämig jordnötssås är kronan på  verket.

Sofia har hittat sin hudvård

Hälsa

Sofia Marklund har haft problem med sin hud i många år och aldrig hittat en hudvårdsrutin som funkar – förrän nu. Efter bara några veckor med en svensk serie av veganska produkter både ser och känner hon skillnad.