Surf the healthy way've

Soffhäng med saffransbiscottis och te!!

Idag orkade jag inte ta mig ut och köra min planerade träning.. Trött, sliten och kanske lite för mycket stress senaste tiden. Kroppen säger ifrån och numera försöker jag lyssna på den. Ta en vilodag när det behövs, den här gången blev det två på raken.. det gör inget för jag känner att jag behöver det. Har gått med nackont lite för länge nu, en nackspärr som inte ger sig helt.

För mig är träning något som tillhör vardagen och jag mår bra av att träna i stort sett varje dag. Det behöver absolut inte vara stenhårt men helst vill jag röra mig på något sätt varje dag. Då gäller det att kunna acceptera att man inte gör det en, två eller kanske tre dagar ibland. Kanske en hel vecka. Det har varit svårt för mig att hantera detta tidigare men nu vet jag bättre. Och jag vet också att det inte är någon som helst mening att träna när man sovit dåligt, har stresspåslag i kroppen och känner sig sliten. I alla fall inte träning på en ansträngd nivå, då bryter det ner mer än det ger. Så ikväll har jag legat i soffan och ätit saffransbiscottis (som jag bakade häromdagen) och druckit te. Fantastiskt skönt och gott 🙂

Imorgon är jag redo igen, det känner jag i kroppen! Och tur är väl det eftersom jag tidigare i veckan anmälde mig till mitt andra Stockholm Marathon.. 😉 Jag som aldrig skulle springa en mara…

Här är receptet på mina saffransbiscottis som jag mixat ihop med inspiration från lite olika recept på nätet.

1dl smält kokosolja

2 påsar saffran

2 ägg

3 dl hasselnötsmjöl

2 dl mandelmjöl

1 dl mandel (jag hackade dem väldigt grovt)

1 dl kokossocker

1 tsk bakpulver

lite vaniljpulver

Forma till längder och grädda i mitten av ugnen på 175 grader ca 25 min. Ta ut och skär upp längderna i små biscottis. Sänk sedan till 125 grader och grädda ytterligare 10 min. Stäng av ugnen och låt skorporna vara kvar i ugnen tills den svalnat.

IMG_1433

Lägg i en snygg glasburk så har du en bra “gåbort” present så här i glöggtider!!

 


Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Skriv ut artikel


Bokslut september – reflektion!

Blogginlägg

Det bästa jag gör regelbundet i mitt liv just nu är att pausa för stunder av reflektion. Stunder där jag lyssnar inåt. Stunder där jag känner efter. Stunder där jag bland annat funderar på ett varför. Varför vill jag? Varför vill jag inte? Så att det känns bra. Så att jag mår bra. Så att […]

Kycklingbullar – fyll frysen!

Blogginlägg

Inspirerades av ett recept på kycklingbullar som jag såg i ICAs buffétidning i lördags och gjorde en variant.. enkla, goda och toppen att ha i frysen när det ska gå snabbt med middagen!! 500g kycklingfärs 2-3 dl kokt quinoa 1 ägg 1 vitlöksklyfta ca 1 msk tahini 1-2 tsk sambal olek salt och peppar Forma […]

Höstfjäll och boost!!

Blogginlägg

Höst, alltså höst. Hur jäkla vacker och bra är den inte?! Speciellt när man får vara nära naturen. Extra mycket när man får vara ute på fjället. Det har jag fått i helgen. Fyllt på lungorna med underbart härlig fjälluft i Åre. Sprungit på fantastiska höstfjäll med lagom leriga trailstigar. Pausat för att njuta av […]

Tiden går.. Hitta tidslattarna!

Blogginlägg

Tiden går och jag har inte varit här på länge.. inte tagit till vara på mina “tid-slattar” skulle man kunna säga.. De jag själv pratar om i mitt jobb som PT, Coach och föreläsare. Som jag vill att man ska hitta för att få till lite goda vanor för välmåendet. 20 minuter här och 20 minuter […]

Vasaloppsträning!

Blogginlägg

Om TRE veckor och en dag ska jag köra Öppet spår. De nio Vasaloppsmilen fast inte på den klassiska tävlingsdagen. För TRE år sen gjorde jag det för första gången och sa efter målgång “bra, nu har jag gjort det här – aldrig mer!” Jag hade TRE riktiga psykbryt under loppet, som kan vara ett […]

Sötpotatissoppa – en ny veggofavvo!!

Blogginlägg

Jag försöker äta lite mer vegetariskt och testar nya grejer varje vecka. En del blir bra, andra mindre bra och vissa blir helt fantastiska 😊 Den här Sötpotatissoppan har jag ätit fyra luncher på raken och kommer göra den igen snart! Tack för inspirationen på instagram Vin & Matguiden. Bytte kokosmjölken mot vanlig grädde denna […]

Omstart, Nystart, Restart – Hej 2017

Blogginlägg

Omstart 2.0.. jag har inte varit den flitigaste bloggaren under 2016 och inser att det kommer jag nog faktiskt aldrig att bli.. Det handlar framför allt om tiden och prioriteringar för jag gillar den reflektion som skrivandet ger mig. Jag gillar också att saker kommer i mellan, att jag får vara i nuet och att […]

Saffranskaka – utan gluten och vitt socker!

Blogginlägg

Adventstider innebär fikastunder och tända ljus. Det innebär saffran och söta bakverk. Idag testade jag ett recept på en glutenfri och “sockerfri” saffranskaka som jag sett exempel på i mitt instagramflöde @familygod.se. Jag gjorde den på kokosgrädde då det var det jag hade hemma i skåpet. Den blev riktigt saftig och god. Passade dessutom perfekt till […]