Frukost är helt klart det bästa målet på dagen enligt mig. Skulle nog kunna äta frukost till både lunch och middag också om jag fick välja.. Så då förstår ni att jag älskar frukost och att den går att variera.
Jag tror inte jag sticker ut hakan alltför mycket om jag säger att majoriteten av oss är vanemänniskor som äter samma sak till frukost de flesta dagarna i veckan.. Stämmer det? Det har jag själv gjort i många år, varierat mellan havregrynsgröt och fil med flingor/müsli. Kanske ett kokt ägg och en smörgås ibland.
På senare tid har jag upptäckt såååå mycket mer man kan äta och numera varierar jag frukosten nästan varje dag under en vecka och experimenterar med nya frukostar lite då och då. Tänkte därför bjuda er på mina 7 favoriter just nu;
- Grön Smoothie – mixa en näve spenat, 1 liten banan, 1 halv avokado, 1 kiwi, ca 1 dl kokosmjölk, 1/2 pressad citron. Toppa med rostade kokosflarn och chiafrön.
- Nötgröt – receptet och inspiration från paleoskafferiet. Jag brukar dock inte blanda i blåbär på kvällen, tar dem som topping istället 🙂
- Chiapudding mixad med blåbär – 1,5 dl kokosmjölk + 0,5 dl vatten, 2,5 msk chiafrön, 1 dl frysta blåbär, lite vaniljpulver. Mixa allt och låt stå över natten. Servera med skivad banan och rostade kokosflarn.
- Fruktyoghurt – 1 avokado, 1 banan, 1 dl tärnad mango och 1/2 msk kokosolja mixas till en slät “yoghurt”. Servera med egen rostad granola eller en blandning av frön och nötter.
- Bananplättar – vispa ihop 2 ägg, 1 mosad banan till en smet och stek små plättar i kokosolja. För en något “matigare” variant brukar jag tillsätta 1 msk kokosmjöl och en skvätt kokosmjölk. Servera med bär och en klick grekisk yoghurt.
- Bovetegröt med banan och jordnötssmör – koka upp 1 dl vatten, häll i 0,75 dl krossat bovete och låt stå i 10-15 min. Koka sedan upp gröten med 2-3 msk kokosmjölk, salt, kanel och kardemumma efter tycke och smak. På slutet mosar du i en liten banan och rör ner en klick jordnötssmör. Servera med hallon eller blåbär. Inspiration från Härliga Var Dag
- Mättande Frukt & Bärsmoothie – mixa 1 liten banan, 1,5-2 dl blandade frysta bär (typ forest fruit), 2-3 msk grekisk yoghurt, 1 ägg (okokt), 1 msk nötsmör (jordnöt, mandel, cashew)
Ett i stort sett stående inslag i min frukost är dessutom ett perfekt “lagom kokt” ägg och kaffe.. gärna flera koppar 🙂
perfekt! precis vad jag längtade efter att läsa om, tack!!