Jag har länge tänkt att jag ska bli bättre på att laga mer vegetariskt..
Gillar ju alla typer av grönsaker och har blivit lite nyförälskad i linser. De är perfekta att byta köttfärsen mot i en gryta eller soppa. Eller som bas i en sallad. Gör man en gryta eller soppa kan man dessutom göra ett storkok och blanda ner i stort sett det som finns hemma 🙂 Då är matlådan fixad för några dagar. Precis så gjorde jag igår. Broccoli, morötter, blomkål, lök, chili, röda linser, vitlök och spiskummin fick puttra ihop på spisen tillsammans med lite krossade tomater. På toppen innan servering smulade jag fetaost. Hur enkelt som helst och väldigt gott, speciellt efter en grå och ganska ruggig måndag.
Och det bästa med grytor är ju att de smakar ännu bättre dagen efter…
