Surf the healthy way've

Grönsaksbiffar med halloumi

Ikväll improviserade jag lite med de grönsaker som fanns hemma i kylen och fick ihop riktigt goda vegetariska biffar. Superenkla och snabba att fixa till så delar med mig av receptet. Funkar toppen enligt devisen "ta vad du har hemma" och du.. mina mått i receptet är väldigt cirka... men ger dig ett hum om mängden 🙂 Testa dig fram, det är kul att experimentera!!

1,5 dl grovriven halloumi
2,5 dl grovriven zucchini 
1 dl grovrivna morötter
1/2 riven rödlök
1,5 msk sesamfrön
2 ägg
salt, peppar och ev chili efter tycke och smak.

Klicka ut lagom stora biffar i en stekpanna och stek dem gyllenbruna i olivolja.

IMG_3798

 

 


Grönkåls & Ruccolapesto

Jag har sen en tid tillbaka en ny blender hemma som är helt fantastisk! Den heter Oster Versa och kommer snart att släppas till försäljning på svenska marknaden. (läs mer på http://www.acreto.se/Oster) Den mixar allt, verkligen ALLT riktigt jäkla bra och snabbt. Ett litet monster i köket skulle man kunna säga 🙂 Rekommenderar den varmt.

Älskar ju smoothies och hemmamixade juicer av olika slag, det är ofta min frukost eller en del av den i alla fall. Även det man kallar "smoothie-bowls" dvs en krämigare variant som man kan äta med sked har blivit en favorit och ännu roligare att göra nu. Man behöver inte bränna ut någon trött och slö stavmixer längre och den här blendern är dessutom grym på att diska sig själv.. Bara fylla kannan med hett vatten och några droppar diskmedel, mixa på full fräs en liten stund, så är den ren!! (Ja du måste så klart skölja kannan sen.. men diskad och klar är den)

Nu har jag testat att göra en variant på en pesto eller kanske mer en kall "stuvning".. med grönkål, ruccola och färskost som blev riktigt god till ugnsgrillad lax. Är ganska dålig på att följa recept och notera exakta mängder.. men gör som jag testa dig fram lite med ingredienserna nedan:

  • ett par/tre nävar ruccola
  • ett par/tre nävar grönkål (inte stjälken)
  • färskost (jag tog en halv burk av en crème bonjour)
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • flingsalt och lite grovmalen peppar

Mixa allt till en grov röra och servera som tillbehör!IMG_0844