Surf the healthy way've

Saffransgranola – recept till julfrukosten!!

Denna helg har det bland annat blivit lite bak och fix i köket. Har under den senaste veckan sett lite olika bilder på saffransgranola i sociala medier och i tidningar och eftersom burken med granola skulle fyllas på så var det passande att testa något nytt. Det blev en variant där jag (som ofta) inspirerats från olika håll och där jag anpassat receptet till det jag hade hemma (och det jag gillar).

Resultatet? God, färgglad och hur snygg som helst som topping på en blåbärssmoothie.. (hann tyvärr inte ta bild på den kombon idag..)

  • 3 dl havregryn (glutenfria)
  • 100 g sötmandel (hacka grovt)
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl pumpafrön
  • 1/2 dl sesamfrön
  • 1/2 dl linfrö
  •  1/2 dl kokosflingor
  • saften från en pressad apelsin
  • ca 1 dl vatten
  • 1-2 msk kokosolja
  • 0,5 g saffran
  • ev lite kanel
  • 1-2 msk honung
  • 4 st fikon (inget måste)
  • 1 dl tranbär

Blanda alla torra ingredienser först. Gör sedan en blandning av vatten, smält kokosolja och apelsinsaften tillsammans med honung, saffran och kanel. Häll över det torra och rör om så att allt blir ”blött”. Lägg på ett bakplåtspapper i en långpanna och sätt in i ugnen på ca 175 grader. Rosta i ca 20 minuter men rör om i långpannan då och då så att det inte bränns. Hacka till sist fikon och blanda ner dessa tillsammans med tranbär när granolan är klar och har svalnat.

IMG_0833



Träningstips i julruschen

Är tiden knapp så här innan jul? Tänker du att jag börjar ett ”nytt liv” med träning efter nyår? Ja det är absolut ett bra mål men varför inte hålla igång även nu när det kanske behövs som bäst.. när det blir många adventsfikor, glöggpartyn och julfester..

Jag har sagt/skrivit om det förr – träningen behöver inte ta så mycket av din tid!! Här kommer ett pass som i grunden är ca 25-30min och jobbar upp både puls och starka muskler 🙂

Redskap – en viktboll (med handtag alt en gammal hederlig medicinboll) och en bänk. Går givetvis att jobba helt utan vikt med bara kroppen också.

  • 30 st höga step up’s på bänken (15 på varje ben) Håll bollen i händerna med raka armar ovanför huvudet hela tiden.
  • 30 st sidoutfall (varannat ben) med bollen still framför bröstet.
  • 20 st knäböj där du doppar bollen i golvet och på väg upp från knäböjet trycker du upp bollen ovanför huvudet (tänk ”thrusters” – knäböj + axelpress)

Vila ca 1 minut och upprepa tre varv av detta.

  • 15 st armhävningar mot bänk
  • 15 st dips på bänk
  • 15 st fällknivar

Vila ca 1 minut och upprepa tre varv även av dessa övningar.

Glöm inte en uppvärmning – gärna med inslag av rörlighet på ca 5-7 min.

Så.. vänta inte till efter helgerna, kör nu!!

IMG_0709



Recept – Rawfoodbollar med saffran!

Här kommer ett litet baktips i advents- och luciatider!
Perfekt att ha med sig som en liten trevlig present till lussefikat eller adventsglöggen. Eller varför inte överraska vännerna/kollegorna med något annat ”saffransgott” än lussebullar på lucia?
De är enkla att fixa ihop och mycket goda. Dessutom innehåller de varken gluten, laktos eller raffinerat socker, så perfekt för den som vill undvika detta.

  • 3 dl chasewnötter – mixas till mjöl
  • 1-2 påsar saffran (beror på hur mycket du gillar saffran..)
  • 10 färska dadlar
  • 1-2msk kokosolja
  • 1 msk rivet apelsinskal
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 krm salt

Blanda saffran, vaniljpulver och salt i ”chashewnötsmjölet”. Mixa/mosa i dadlar och tillsätt övriga ingredienser. Rulla små bollar i kokosflingor och förvara i kyl eller frys innan servering.

De passar farligt fint till en kopp te hemma i soffan också…
IMG_0716


Träningstips för dig som hinner ut på lunchen!

Hur skönt är det inte att få sin träning gjord på lunchen?
Som ni förstår så tränar jag helst ute oavsett årstid och några av mina PT-kunder är av samma åsikt, vilket jag är väldigt glad över. Förra veckan körde jag ett skönt pass där jag faktiskt var med själv för att pusha min kund lite extra. Det handlar då oftast om löpning och nästan alltid distanspass men denna gång körde vi intervaller. Perfekt lunchträning eftersom du kan anpassa vilken längd och tempo du vill köra beroende på tiden du har ”lunchledigt”. Dessutom mycket effektiv träning om tiden är lite knapp.

Tänkte att ett av mina må-bra-tips som jag ju lovat här i december får bli upplägget som vi körde så kan du själv testa det om du har tid för lunchträning. Själva träningen är ju en sak som bidrar till att man mår bra men det gör också mycket för hälsan att få komma ut i det lilla dagsljus vi har nu under december månad. Så här körde vi:

  • 1 km lugn jogg som uppvärmning
  • 4 st 1000-meters intervaller med 40 sekunder ”ståvila” mellan varje. (Tempot ska ligga under din normala kilometerfart)
  • 3 st trappruscher (snabba steg upp för en lång trappa)
  • 2 vändor med djupa utfallssteg uppför trappen
  • 3 x 15 tåhävningar varvat med 3 x 15 armhävningar

Har du ingen löparklocka med gps så spring 4 x 5 minuter istället och i ett snabbare tempo än du brukar hålla – gå på känsla 🙂

Ut och spring och ta vara på dagsljuset – lycka till!! 



Decembertips i stressade tider!!

Oj nu gick ju hela november utan att jag fått till något bloggande..
Herregud vad tiden rusar!

Är det inte så vi alla känner allt som oftast i dagens samhälle? Tiden rusar och jag hinner ingenting.. INGENTING av det jag borde göra. Det ständiga dåliga samvetet, den ständiga stressen. Men stopp, stanna upp, tänk efter. Vad är det du borde göra och vad är det du faktiskt gör? Jag är rätt övertygad om att du gör en massa bra saker och räcker till åt många håll redan som det är. Du kanske inte BORDE göra något mer.. utan istället stanna upp, andas och klappa dig på axeln lite då och då. Vara nöjd över det du åstadkommer och reflektera lite över det liv som vi lever.

Jag höll i en föreläsning om stress i förra veckan. ”Balans i en stressad vardag” döpte jag den till. Går det att hitta en balans i vår stressade värld? JA – det går! Jag är helt övertygad. Det handlar om att du måste ta eget ansvar, ett ansvar mot dig själv och din hälsa för att påverka din situation. JA – tillsammans med din omgivning, men hur jobbigt det än låter så är du huvudpersonen i det hela..

Så jag tänker inte ha dåligt samvete för uteblivet bloggande eller annat jag inte hunnit i november. Fokuserar istället på det jag hunnit.. som att ha semester i Brasilien och fått tid till kitesurf och fina vänner 🙂 Det är livet för mig och mina intressen är en av hörnstenarna för min balans.

IMG_0570

Idag börjar december. En månad som vi ofta upplever som extra stressad.. julstressen.. julstöket.. julklappsletandet.. jobbstressen innan nyåret.. Hörni, ta det lugnt.. det kommer att lösa sig. På något sätt. Det gör det alltid.

Tänkte först att jag skulle göra en 24-dagars grej med bloggande om ”må-bra-tips” varje dag som i en adventskalender.. men så vet jag att det kommer bli tajt med tid vissa dagar och jag kommer bli stressad och få dåligt samvete om jag inte hinner.. så jag ändrade mig och tänker att jag ger er en kalender som innehåller 10, kanske 15, kanske 20 tips under december. Må-bra-tips som kan handla om kost dvs recept eller annat matnyttigt 😉 eller något kul om träning, eller varför inte livet i stort!

Mitt första tips har du redan läst om du kommit hit.. Stanna upp, tänk på allt du åstadkommer och inte på allt du borde göra. Du är huvudpersonen i ditt liv – Den helt klart VIKTIGASTE personen i ditt liv!!

Decemberkramar till er!!

 

 



Fredagsfys – snabbt och effektivt pass för både styrka & flås!

Fredagsträning, visst är det skönt när man får till det? Det blir en bra start på helgen!

Jag håller från och med denna vecka till på Master Training med ca 20-25 timmar i veckan som tränare och löpcoach. Det har varit en vecka med många nya och trevliga möten som gett fin energi, samtidigt som man också blir lite extra trött när det är mycket nytt. Därför var det riktigt skönt att få köra en effektiv ”fredagsfys” i gymmet när jag hade en lucka i förmiddags. Eftersom jag redan bockat av mina två tyngre styrkepass denna vecka fick det bli en kombination av styrka och flås. Det passade dessutom perfekt eftersom tiden var lite knapp innan nästa kund..

Har du ca 35 minuter och vill svettas lite kan du testa detta upplägg med en tabatatimer:

  • 10 minuter uppvärmning i roddmaskinen – öka intensitet/tempo sista 3 minutrarna.
  • Tabata 1 – växla mellan Mountainclimber (händer på bänk) och Kettlebellswingar
  • Tabata 2 – växla mellan Burpees och Fällkniv (enbens med klapp under benet)

Kör Tabata 1, vila 1,5 minut, starta Tabata 2, vila 1,5 minut och gå på’t igen.. Två varv var lagom (på flera sätt…;-)) för min del idag! Hinner/orkar du ett tredje varv så kör på ?

Happy Friday och Halloween!

image

 



Pumpasoppa med knaperstekt bacon

Halloween och pumpatider..
Det kryllar av olika pumpor i affärerna nu och det är vackra att använda som höstdekorering men också goda och nyttiga att laga mat eller baka med.

Jag älskar att äta soppa på hösten och i helgen som var så gjorde jag en god soppa av en butternut pumpa som jag köpt hem. Googlade runt på lite recept och som vanligt blev det en mix från några olika.. Resultatet blev riktigt bra så passa på att testa nu när det finns ett stort utbud av pumpor i butikerna 🙂

Recept för ca 3 personer:

600 gram pumpa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
0,5 grönsaksbuljong
1,5 dl creme fraiche
en halv citron (rivet skal och saft)
1 tsk sambal oelek
smör till stekning

Hacka lök, vitlök och tärna pumpan. Fräs löken i smör i en gryta. Tillsätt grönsaksbuljong och pumpan och låt sen koka i ca 12 min. Mixa därefter soppan med stavmixer eller i en blender. Häll tillbaka i grytan och blanda ner crème fraîche, citron och sambal oelek. Krydda eventuellt med lite mer chili och salt och låt soppan koka upp. Servera med knaperstekt bacon och några basilikablad.

IMG_0361



Två enkla frukostar (mellanmål) med svenska äpplen!!

Äpple, det är nog en av de frukter jag faktiskt gillar allra mest..
Nu älskar jag nästan all frukt och det är svårt att utse en riktig favorit men ett äpple är så enkelt att ha med sig i väskan. Att skiva på gröten. Att smeta jordnöt/mandelsmör på. Att hacka ner i salladen. Att ha i paj eller kaka med massa kanel.. En frukt som är sådär lagom söt och syrlig på samma gång och som det är lite tuggmotstånd i. Sitter faktiskt och smaskar på ett just nu, ett svenskt, för de är såklart allra godast.

IMG_0219

Och speciellt om det plockats direkt från trädet.. Just detta är köpt i affären men jag hade lite ”hemplockade” äpplen från syrrans trädgård kvar i helgen som var. Fick en påse för ett par veckor sen och nu hängde de lite på sista versen.. Tänkte att jag skulle sätta igång och baka äppelpaj men så kom jag att jag sett ett väldigt enkelt recept på äppelkräm i mina flöden på sociala medier. De var egentligen mer passande eftersom äppelkrämen passar perfekt som ett bra mellanmål eller till frukost.

Receptet är hur enkelt som helst och är från Paleoskafferiet som så mycket annat jag lagar.. 🙂

  • 4 äpplen
  • 5 dl kokosmjölk
  • kanel efter smak

Skala äpplena och skär i småbitar. Låt koka i kokosmjölk och kanel på svag värme i ca 45min. Du kan sen välja att mixa krämen med stavmixer alternativt låta den vara som den är vilket jag gjorde. Blir ca 2-3 portioner.

Toppade min frukostkräm med lite hackad mandel och kokosflarn..

IMG_0204

Gjorde även en grötfrukost med mina äpplen i helgen och den gjorde jag så här:

  • 1/2 dl vardera av fiberhavregryn & boveteflingor
  • 2 dl vatten (drygt.. behövs ofta lite mer..)
  • 1 msk linfrö
  • 1 finhackat eller rivet äpple
  • 1 msk jordnötssmör

Kokas ihop under omrörning och serveras med valfri topping och mjölk!!

IMG_0166

Så ut och palla lite äpplen nu och använd dem till frukost, lunch, mellis och middag… 😉

 



Mandelbiffar

Jag har blivit smått beroende av att göra egen mandelmjölk. Sjukt mycket godare än den man köper och så enkelt. Passar perfekt när man gör smoothies, chiapudding eller bara är sugen på något gott att dricka. Speciellt om den är sötad med ett par dadlar, då är det lite som milkshake 🙂

Har tidigare bloggat om hur man gör mandelmjölken och vad man kan göra på ”resterna” av mandeln (se detta inlägg).

Tänkte att jag skulle testa något nytt igår och har sett lite olika recept på mandelbiffar som jag blivit nyfiken på.. Som vanligt mixade jag lite från olika recept och slutresultatet blev enligt nedan:

* ca 1 dl mandelrester
* 1 morot
* 1 rödlök
* 2 ägg
* 1dl bovetemjöl
* 1 msk mandelmjölk
* en nypa salt och peppar

Riv moroten, hacka rödlöken och blanda ihop alla ingredienser. Stek i smör tills biffarna fått fin färg på båda sidor. Servera med en klick crème fraîche blandat med sambal olek och en god sallad. Vegetariskt och gott middagsalternativ!

IMG_0139



Racereport Chicago Marathon

Okej. Jag har fattat grejen. Varför man ska springa ett marathon i USA. Kan bara sammanfattas som en FANTASTISK löparupplevelse!! ”Runners high” är nog ett uttryck som passar perfekt. Sprang runt och njöt av staden (nej inte riktigt hela vägen till mål..), med ett leende på läpparna (tror kanske det försvann lite i krigandet de sista kilometrarna), framhejad av en enorm folkmassa på Chicagos gator (de höll ut hela vägen), i ett strålande solsken med en temperatur på ca 25 grader vid målgång.

Organisationen kring loppet var perfekt och stämningen när amerikanska nationalsången spelades innan start går liksom inte att beskriva. Att starta mitt i en storstad, i en park omgiven av skyskrapor med 45 000 löpare som har samma huvudmål – att ta sig runt de dryga 42 kilometrarna är häftigt!

Jag stod i första ”vågen” men i sista gruppen av löpare så när startskottet gick 7.30 hade jag ganska lång tid kvar till startlinjen. Passerade den 7.45 och stack iväg på de breda gatorna utan större trängsel. Desto mer trängsel var det vid sidan av gatorna, herregud!! Redan tidigt på morgonen hade folkmassorna hittat ut för att heja och efter den tunnel man springer igenom direkt efter start började jublet och påhejandet. ”Go Sweden” ”Oh Sweden” ”Make Sweden proud” ”You can do it” ”Keep going” ”Go runners” ”You’re awsome” ja det är bara några av exemplen.

Skyltar med massa härliga och roliga budskap bidrog till skratt och leenden längs banan. Live musik, musik från stora högtalare, DJ’s och inte minst publikens stämmor, ja en ljudvolym och pepp som jag aldrig upplevt på ett löplopp tidigare. Nästan så att det var skönt på de få partier där det var lite tystare..

Jag har ju skämtat lite om att detta skulle vara min sightseeing av Chicago och faktiskt så är det ju ett av de bättre sätten att se en stad och olika stadsdelar! Old town, Chinatown, Downtown, Businessdistrict mfl områden passerades och jag hann även prata några ord med en del av våra (Springtime Travel) resenärer som jag skymtade under vägen.

Fram till 35km kändes allt väldigt lätt och jag började fundera på om jag faktiskt skulle kunna springa ett andra marathon under 3.30.. Men vid 36km så kände jag av den stigande värmen och solen som låg på ordentligt, då utan skydd från skyskrapor. Benen började också bli tunga och mitt Lidingölopp gjorde sig påmint.

Det är ett hårt underlag hela loppet igenom, asfalt som är mer som betong, så vid denna del av loppet känns det i kroppen. Jag fick kriga sista fem kilometrarna och tackar publiken på sista delen för att jag ändå lyckades hålla ett hyfsat bra ”sightseeing tempo” 😉 Jag bommade 3.30 med 56 sekunder och gick i mål på 3.30.56 och är otroligt glad över att ha fått göra detta lopp!!

Efter loppet väntade ett after-race party i parken med en välförtjänt öl och underhållning. Vi njöt av folkfesten i gräset under fortsatt strålande solsken. Ett grymt avslut för alla hjältar som går i mål efter fina prestationer.

image

Chicago är en helt underbar stad och detta är ett marathon med perfekt organisation. Att man sen kan bo 5-10 minuter från start och mål utan busstransporter är hur smidigt som helst. Ska ni någon gång springa ett marathon? Gör det i USA! Och jag rekommenderar varmt att välja Chicago!!

image