Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Våffelmackor med portabello, grillad paprika och spenat

Comfortfood deluxe: Våffelmackor med portabello och västerbottenost

I behov av något riktigt smarrigt och trösterikt att krypa ner i soffan med på årets första dag, eller vilken annan dag som helst i vintermörkret? Lägg en vegomacka i våffeljärnet och fyll den med en massa godsaker, som gör gott för både kropp och själ. Grädda och njut av en fullkomlig smakexplosion!

 

"Dödligt goda våffelmackor som ärligt talat slinker ner vilken tid på dygnet som helst. Kombinationen smakrik västerbottensost, söt grillad paprika och marinerad portabellosvamp är oslagbar och en riktig umamibomb! Perfekt ”dagen efter” eller då man allmänt behöver fylla på med något som får en att stå stabilt på jorden igen.", så skriver Agnes Gällhagen. Hon är författare av boken "Comfort food" (Norstedts) som är full av recept som värmer både hjärttrakten, magen och humöret när det känns tungt och mörkt.Omslag till boken Comfort food


Ingredienser

4 mackor
4 portabellosvampar (ca 250 g)
2 msk rapsolja
2 1⁄2 msk tamarisoja 1 msk lönnsirap
3/4 msk äppelcidervinäger 1 vitlöksklyfta
1/2 stor rödlök, picklad eller rå
200 g strimlad,
grillad paprika på burk
3 dl riven västerbottensost 8 skivor osötat fullkorns- formbröd
40 g färsk spenat
nymalen svartpeppar

LÄS OCKSÅ: Bakad rotselleri med rökt tofu och syrad lök

Gör så här

Vispa ihop rapsolja, soja, lönnsirap, vinäger, pressad vitlök och rikligt med peppar i en stor, vid skål. Skär svampen i 6–7 mm tunna skivor och lägg i marinaden. Blanda så att alla bitar får marinad på sig.

Stek hälften av svampen med hälften av marinaden tills den fått ordentligt med färg och all marinad kokat in. Upprepa med resten av svampen. Låt rinna av på hushållspapper.

Skiva löken tunt. Pickla den enligt receptet eller låt den vara rå. Häll bort så mycket olja som möjligt från paprikan.

Lägg ost på fyra brödskivor, ca 3⁄4 dl per macka. Spara lite att toppa med. Fortsätt bygga mackorna med svamp, lök, paprika, spenat och slutligen resten av osten. Lägg på resten av brödskivorna så att du har fyra dubbelmackor.

Lägg en macka i taget i våffeljärnet, tryck till det lätt och låt våffelmackan gräddas med järnet lite öppet. När mackorna är klara, låt dem gärna ”sätta sig” i någon minut innan du delar dem på diagonalen. Servera genast.

LÄS OCKSÅ: Miss Raw’s snickersbollar

Av Carolina Eriksson

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Flygbild över Central Park

Så förbättrar grönområden din psykiska hälsa

Eko/miljö

Vistelser i naturen eller i grönområden i storstäder, ensam eller i grupp, ger flera fördelar för vår psykiska hälsa. Till exempel en starkare känsla av meningsfullhet i livet och känslor av lycka. Nu vill svenska forskare att stadsplanerare ska använda sig av grönområden i städer för att minska psykisk ohälsa.

kvinna på sommaräng

Spenatextraktet som gör dig mätt – längre

Hälsa

Fetman ökar snabbt i Sverige. Mer än hälften av den vuxna befolkningen är överviktiga. Professor Charlotte Erlanson-Albertsson har sysslat med aptitreglering i flera decennier. Ett samtal vid middagsbordet ledde fram till ett tillskott med spenat som ger mättnad och leder till viktnedgång. Effekten är dokumenterad i kliniska studier.

fisk, bröd och grönsaker

Selen i jordarna minskar på grund av klimatförändringar

Hälsa

Selen är viktig för att du ska må bra. Mikronäringsämnet stöder 25 olika selenberoende enzymer i kroppen. Selen får du bland annat i dig när du äter fisk, nötter, mejeriprodukter och ägg. Men det finns ett stort problem – jordarna i Europa har låga nivåer av det livsviktiga ämnet, och klimatförändringarna gör problemet värre.

 

2 glas med overnight oats med hallon

Overnight oats med hallon och mandelspån

Frukost

Overnight oats är en enkel frukost att göra i förväg, den smakar underbart, mättar – och dessutom kan du variera den i oändlighet. Krydda med nymortlad kardemumma eller kanel, eller som här – smaksätt med mosade hallon och rostade mandelspån.

Liten flicka kramar en nalle ute i en park

Krönika: “Alla barn vill inte ha sommarlov”

Krönikan

Skolavslutningarnas tid är här, och med dem ett efterlängtat långt sommarlov, fyllt av sol, bad, lek och äventyr. Men inte för alla barn. Krönikören Maria Lundberg minns sin egen barndoms somrar, fyllda av fasa, skam och ensamhet, som lett till ett vuxenliv kantat av terapi. Med sin krönika vill hon nu hindra fler barn från att få ett sådant sommarlov.

kvinna klipper en man

Fylligare hår med rätt näring

Hälsa

Många drömmer om ett friskt, fylligt och glansigt hår. Men stress, näringsbrist och mycket fixande med håret sliter. Ett vackert hår bygger du inifrån, med rätt kombination av vitaminer och mineraler. Kurera pratade hårkvalitet, näring och olika klippningar med frisören Marianne Lehne.

 

glad kvinna i trädgård

Så motverkar du att huden åldras i förtid

Hälsa

Vår livsstil påverkar hudens åldrande. Sol, stress och dåliga kostvanor bidrar till att huden åldras snabbare. Ett för tidigt åldrande kan återställas med rätt näring från insidan. Kliniska studier visar att med kollagen, hyaluronsyra och kondroitinsulfat blir huden mindre torr och fina linjer och rynkor reduceras.

Mullbärsträd

Mullbärsblad kan dämpa sötsug

Hälsa

Att vara sockerberoende har blivit vanligt, och många brottas med att låta bli mat med socker – allt från rent godis till kakor, bullar och bröd. Visste du att extrakt från mullbärsblad kan dämpa sötsug.

 

kvinna gör armövningar vid parkbänk

Styrketräning kan hjälpa vid klimakteriebesvär

Hälsa

Styrketräning två till tre gånger i veckan kan bidra till att minska klimakteriebesvär. Studien har tittat på sambandet mellan styrketräning och besvär som vallningar och svettningar hos kvinnor i klimakteriet och resultaten var goda – besvären minskade med hela 44 procent.

 

 

10 bra sätt att använda kokosolja

Hälsa

Kokosolja anses numera som en hälsofrämjande råvara. Men kokosolja kan också användas till mycket mer. Till exempel är fett ett skönhetsmedel för hår och hud. Här är 10 bra skäl att använda den feta oljan på utsidan av kroppen.

Näringen som håller ögonen friska

Äldre

Ögonsjukdomar som gula fläcken-sjukan och grå starr är åldersrelaterade sjukdomar. Men åldersförändringar i ögonen kan bromas upp. Genom att tillföra näring till ögat i form av bland annat C- och E-vitamin, lutein, och zink kan sjukdomsförloppet stanna av.