darfor_ska_du_ata_gronkal

Därför ska du frossa i grönkål i jul

Det traditionella svenska julbordet bjuder på mycket. Om inte annat många läckerheter i animalisk form. Men det finns några gröna klassiker du inte får missa. Grönkål är en supergrönsak fullproppad med nyttigheter. Därför kan du frossa i grönkål med gott samvete i jul.

Grönkål står sig lite blygsam på julbordet bland alla andra köttiga julrätter. Men på senare tid har grönkål fått lite större uppmärksamhet i olika hälsokretsar, där den utnämns till grönsakens grönsak, och ett superlivsmedel du inte kan få nog av. Här kan du läsa mer om vilka hälsofördelar du kan få genom att äta grönkål:

Detoxar
Grönkål innehåller 67 olika glukosinolater. Glukosinolater kan genom att aktivera enzymer i levern bidra till att levern fungerar bättre och hjälpa till med rening av kroppen. Även svavel och fibrer som finns rikligt i grönkål hjälper till med kroppens avgiftning.

 

LÄS OCKSÅ: Vår nordiska supermat: Del 3 – från grönsakslandet

Bra för synen
Lutein och zeaxantin är ämnen som finns rikligt i grönkål. De kan skydda ögat mot gråstarr. Gula fläcken i ögat, som är en del av näthinnan där synen är som skarpast, är väldigt rik på lutein. Genom att äta luteinrik kost kan du minska risken för synnedsättning på grund av förändringar i gula fläcken.

Rik på antioxidanter
Grönkål är rik på många antioxidanter. I synnerhet flavonoider och karotenoider men även vitamin C. Antioxidanter skyddar kroppen från fria radikaler och minskar risken att utveckla cancer. Grönkål anses också ha antiinflammatoriska egenskaper.

Bra mat vid viktminskning
Eftersom grönkål bara innehåller cirka 50 kilokalorier per hundra gram men fylld med nyttigheter, är grönkål den ultimata maten för personer som vill gå ner i vikt och minska sitt kaloriintag.

LÄS OCKSÅ: Julens överlevnadsguide för intoleranta

Bra för att motverka hjärtsjukdomar
Kål innehåller ALA som är ett ämne som kroppen kan omvandla till omega-3-fettsyrorona DHA och EPA. Omega-3 är bra för att minska risken att insjukna i hjärtsjukdomar och cancer.

Hjälper tarmfloran
Kål fungerar som prebiotika och föder de nyttiga tarmbakterierna så att de kan förökas och må gott. En bra maghälsa är positiv för matsmältningen, näringsupptaget och allmänhälsan.

Kalciumrik
Grönkål innehåller mängder av mineraler som magnesium, kalium och inte minst kalcium. Grönkål innehåller till och med mer kalcium än mjölk.

LÄS OCKSÅ: Håll dig frisk med kål

Sänker det onda kolesterolet
Kål kan minska det onda LDL-kolesterolet genom att aktivera utsöndringen av gallsyra. Gallsyra sänker i sin tur nivåerna av det onda kolesterolet.

Av Miriam Granat

Källor:
Kurera, 8 hälsofördelar med grönkål
Grönsaken som du bör äta varje dag. (2015) Professor Stig, Food Pharmacy

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Gurkmeja och boswellia hjälper 9 av 10 med artros

Hälsa

Var och en för sig verkar de antiinflammatoriskt och hjälper vid ledvärk. Den gula roten gurkmeja känner vi sedan gammalt. Nu är det dags att även lära känna boswellia, sedan länge välkänd i Indien för sina positiva effekter. När de båda ayurvediska örterna kombineras blir de ännu mer effektiva, vilket är visat i ett flertal studier.

anonymt smörpaket sett uppifrån

Välkänt bordsmargarin utsett till Årets matbluff 2019

Kost

Det blev margarinet Lätta som tog hem "vinsten" när antipriset Årets matbluff 2019 korades. Detta med motiveringen att produkten, i både text och bild, skyltar med svensk rapsolja på förpackningen – trots att innehållet till största del består av den både omdebatterade och importerade palmoljan.

Nutritionisten: Tarmflorans viktiga roll

Naturlig hälsa

Vår tarmflora har fått ett uppsving, från att ha varit något vi knappt ägnat en tanke har den visat sig spela en viktig roll för vår hälsa och påverkar allt från immunförsvaret till vårt humör. Nutritionisten Lina Åhlén berättar om mikrobiomet som det också kallas och hur vi bäst äter för att det ska vara i så bra form som möjligt.

Carina Ahlqvist på expedition för klimatet

Äventyr

Från cykeldemonstrationer för en bilfri innerstad till klimatexpeditioner på 8000 meter höga berg, för Carina Ahlqvist från Solna sitter miljöengagemanget djupt. Idag är hon en av ett trettiotal svenska medlemmar i anrika Explorers club i New York och i april bär det iväg på en ny expedition.

“5G medför både hälso- och miljöfaror”

Kurera debatt

5G framställs i enbart positiv dager i svensk media. Ingen har hittills brytt sig om att rapportera om riskerna, menar Mona Nilsson ordförande i Strålskyddsstiftelsen som tycker att det är på tiden att vi får upp ögonen för de faror för hälsa och miljö som en utbyggnad av 5G för med sig.

Skiljas: Hitta tillbaka till dig själv

Mental hälsa

Det första året efter en skilsmässa är det vanligt att människor beter sig ganska konstigt. Det beror på att sidor vi hållit tillbaka hos oss själva får fritt spelrum igen. Det är inget fel, utan hjälper oss att hitta tillbaka till oss själva efter att länge ha varit en del av ett par förklarar stresscoachen Karin Isberg.

Hudexperten: Så undviker du torra läppar

Hud

Vintertid blir läpparna ofta torra och fnasiga, det beror främst på att vi växlar mellan att vara inne i den varma och torra luften och att gå ut i kylan men kan även ha andra orsaker. Då är det bra att ge dem lite extra omvårdnad och kärlek. Kureras hudvårdsexpert Johanna Bjurström delar med sig av sina bästa tips. 

Låt 2019 bli starten på ett friskare liv

Kost

Har du lovat att leva hälsosammare det här året? I så fall grattis. I en serie artiklar kommer nutritionisten Lina Åhlén dela med sig av sina bästa tips för att hålla sig frisk. Och det behöver inte vara så svårt som det låter, med rätt mat, motion och god sömn kommer man långt enligt Lina.

Smygträna i köket – fyra enkla övningar

Träning

Träna i hemmet utan att ens bli svettig och ändå bygga muskler, låter det för bra för att vara sant? Det är det inte, Leila Söderholm som skrivit boken "Smygträna" Delar med sig av några övningar ur boken som passar bra att göra i köket. Och lovar att de ger effekt. 

Kureras skönhetspanel testar: Schampo

Hud

Tillsammans med duschkräm är schampo den hygienprodukt de flesta av oss förbrukar mest av. Därför är det viktigt att välja ett som både är snällt mot kroppen och miljön. Kureras skönhetspanel har testat naturliga och ekologiska schampon för att hjälpa dig att hitta din favorit.

Snabb mikroomelett med spenat

Recept

Att tillaga ägg i mikron gör att en omelett bara tar ett par minuter att bli klar och mängden disk blir minimal. Inspirerade av Charlotte Kallas "mugcake", bjuder vi på ett mikrorecept till,  för er som tycker om att laga mat i mikrovågsugnen.

Nanoplast påverkar fiskars beteende

Eko/miljö

Vår konsumtion av plast är ett välkänt miljöproblem och omkring 10 procent av all plast som tillverkas hamnar i haven. Det finns stor risk att plastsopor i naturen ger upphov till partiklar i nanostorlek, så kallad nanoplast som kan påverka fiskars beteende.