darfor_ska_du_ata_gronkal

Därför ska du frossa i grönkål i jul

Det traditionella svenska julbordet bjuder på mycket. Om inte annat många läckerheter i animalisk form. Men det finns några gröna klassiker du inte får missa. Grönkål är en supergrönsak fullproppad med nyttigheter. Därför kan du frossa i grönkål med gott samvete i jul.

Grönkål står sig lite blygsam på julbordet bland alla andra köttiga julrätter. Men på senare tid har grönkål fått lite större uppmärksamhet i olika hälsokretsar, där den utnämns till grönsakens grönsak, och ett superlivsmedel du inte kan få nog av. Här kan du läsa mer om vilka hälsofördelar du kan få genom att äta grönkål:

Detoxar
Grönkål innehåller 67 olika glukosinolater. Glukosinolater kan genom att aktivera enzymer i levern bidra till att levern fungerar bättre och hjälpa till med rening av kroppen. Även svavel och fibrer som finns rikligt i grönkål hjälper till med kroppens avgiftning.

 

LÄS OCKSÅ: Vår nordiska supermat: Del 3 – från grönsakslandet

Bra för synen
Lutein och zeaxantin är ämnen som finns rikligt i grönkål. De kan skydda ögat mot gråstarr. Gula fläcken i ögat, som är en del av näthinnan där synen är som skarpast, är väldigt rik på lutein. Genom att äta luteinrik kost kan du minska risken för synnedsättning på grund av förändringar i gula fläcken.

Rik på antioxidanter
Grönkål är rik på många antioxidanter. I synnerhet flavonoider och karotenoider men även vitamin C. Antioxidanter skyddar kroppen från fria radikaler och minskar risken att utveckla cancer. Grönkål anses också ha antiinflammatoriska egenskaper.

Bra mat vid viktminskning
Eftersom grönkål bara innehåller cirka 50 kilokalorier per hundra gram men fylld med nyttigheter, är grönkål den ultimata maten för personer som vill gå ner i vikt och minska sitt kaloriintag.

LÄS OCKSÅ: Julens överlevnadsguide för intoleranta

Bra för att motverka hjärtsjukdomar
Kål innehåller ALA som är ett ämne som kroppen kan omvandla till omega-3-fettsyrorona DHA och EPA. Omega-3 är bra för att minska risken att insjukna i hjärtsjukdomar och cancer.

Hjälper tarmfloran
Kål fungerar som prebiotika och föder de nyttiga tarmbakterierna så att de kan förökas och må gott. En bra maghälsa är positiv för matsmältningen, näringsupptaget och allmänhälsan.

Kalciumrik
Grönkål innehåller mängder av mineraler som magnesium, kalium och inte minst kalcium. Grönkål innehåller till och med mer kalcium än mjölk.

LÄS OCKSÅ: Håll dig frisk med kål

Sänker det onda kolesterolet
Kål kan minska det onda LDL-kolesterolet genom att aktivera utsöndringen av gallsyra. Gallsyra sänker i sin tur nivåerna av det onda kolesterolet.

Av Miriam Granat

Källor:
Kurera, 8 hälsofördelar med grönkål
Grönsaken som du bör äta varje dag. (2015) Professor Stig, Food Pharmacy

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Med en doft av oundvikligt uppror och villkorslös kärlek

Skönhet

Livet ska vara stort, vackert och dofta gott, det tycks tidigt ha varit viktiga aspekter av tillvaron för operasångaren Rickard Söderberg. Det och att värna allt levande, han bestämde sig redan som barn för att han inte ville äta något som hade föräldrar. Nu är han aktuell med den egna doften ”Marsha” – givetvis vegansk och i mesta möjliga mån ekologisk.

Sverige brinner – hur släcka oro och stress?

Krönikan

Sverige står i lågor. I skrivande stund härjar 83 bränder i terräng och många har flytt från sina hem. Inte bara personer som är direkt i de elddrabbade områdena påverkas, många känner oro och stress, och känsla av otillräcklighet. Vissa kanske till och med känner skam för att man inte kan göra något, eller för att man själv har det bra. Tanja Dyredand, stesscoach och yogalärare ger i denna krönika tips på hur du kan hantera oro och stress under kris. 

mind 2018 hjarnans genvagar

Mind 2018: Din hjärnas genvägar

Mental hälsa

Vår hjärna är väldigt listigt konstruerad, den har många knep att spara tid och energi i sitt arbete med att göra världen begriplig för oss. Dessa kallas kognitiva bias och anävnds för att bland annat skapa trygghet men de kan också skapa oro och det helt i onödan berättar stresscoachen Karin Isberg,

kvinna hos läkaren bild på bakterier

Bakterier kan ligga bakom endometrios

Forskning

Bakterier och endotoxiner kan ligga bakom kvinnosjukdomen endometrios enligt ny forskning. Detta genom att de orsakar inflammation och vissa läkemedel som i dagsläget används för att behandla sjukdomen kan istället bidra till att förvärra problemet.

mat slängs

Nationellt program för minskat matsvinn

Politik

Matsvinn är ett stort problem, det påverkar både miljön och innebär stora ekonomiska förluster för både individ och samhälle. Nu har Livsmedelsverket på regeringens uppdrag tagit fram handlingsplanen "Fler gör mer" för minskat matsvinn i landet.

Så fick Kjell normalt blodtryck utan mediciner

Hälsa

Kjell Anthelenius körde på i ett högt tempo – och både blodtryck och kolesterolvärdet sköt i höjden. Han bestämde sig för att sätta sin hälsa först och lägga om sin livsstil. Nu är hans värden normala igen, tack vare regelbunden träning, meditation, mer vegetarisk mat och ett tillskott med lagrad vitlök.

kvinna oroar sig mind 2018

Mind 2018: Orons viktiga funktion

Mental hälsa

Oro hjälper oss att förbereda oss för svårigheter och att kunna fatta bra och genomtänkta beslut. Att inte oroa sig kan göra att man är oförberedd på att handskas med problem menar stresscoachen Karin Isberg som dock skiljer på konstruktiv oro och oro som livsinställning.



yoga i tantolunden yogaläraren anna gordh humlesjö

Anna ordnar yoga i parken för en god sak

Trendspaning

Att yoga utomhus sommartid är en växaande rörelse, i parker landet runt samlas människor för att yoga under bar himmel. Ofta är det gratis och ibland kan man ges möjlighet att bidra med en slant till en viktig sak, som i Tantolunden i Stockholm där det anordnas yoga med humanitärt fokus för femte året i rad.

bonsallad

Krispig grön bönsallad

Recept

Det bästa med skördetider är att det är så enkelt och går så snabbt att laga mat och få till goda och näringsrika måltider. Gå på marknader och botanisera bland nyskördade grönsaker. Detta recept från Nilla's Kitchen innehåller förvällda bondbönor, brytbönor och sockerärtor.

övrrviktig kvinna tränar på gym

Försämrad fettnedbrytning kan ligga bakom fetma

Vikt

Vad som gör att vissa kan hålla sig smala till synes utan ansträngning medan andra går upp i vikt bara de tittar på en bakelse, det är en fråga som gäckat mänskligheten länge. Svenska forskare har nu kommit med en möjlig förklaring och det är att övervikten i vissa fall kan förklaras med en sämre förmåga att omsätta fett.

hund i gräns och simmar

Tio bästa tipsen för en hundvänlig semester

Övrigt

78 procent av alla hundägarna tar med sig hunden på semestern något både hund och människa kan ha glädje av. Miljöombyte, tid med familjen och roliga lekar står högt på önskelistan för den fyrbenta vännen. Här följer några tips på hur du gör din semester mer hundvänlig.

skylt varnar för fästingar

“Fästingburna sjukdomen borrelia är en dold epidemi”

Krönikan

Varje sommar får tusentals svenskar fästingbett och blir infekterade av de sjukdomar dessa  kryp sprider.  När hon själv drabbades svårt blev Cornelia Södergren tvungen att ta reda på så mycket hon kunde om fästingburna sjukdomar, deras förlopp och hur hon skulle skydda sig i fortsättningen. Ett arbete som resulterade i boken ”Borreliafenomenet – Den dolda epidemin”, som kommer ut senare i sommar.

Friskare hår – en kick för självkänslan

Hud

Håret är ett viktigt och känsligt kapitel för många. Teresa hade tjockt, välmående hårsvall – ett hår att vara stolt över. När hon plötsligt började tappa stora tussar hår i höstas blev hon riktigt orolig. Hade hon drabbats av någon allvarlig sjukdom?