Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Erica Palmcrantz Aziz: går med matkorg på åker

Foto. Bianca Brandon Fox

Erica Palmcrantz Aziz: ”Välj en kost som gör att du kan leva fullt ut”

Fakta

Namn: Erica Palmcrantz Aziz
Ålder: 40 år
Familj: Man och två barn
Bor: Göteborg
Gör: Föreläsare och kokboksförfattare
Bästa råvaran: Avokado. Har man det hemma kan man göra så mycket med den, eller bara äta den
som den är.
Tränar: Någon form av rörelse blir det
varje dag: yoga, kondition
Hemsida: rawfoodbyerica.se
Facebook: Rawfood by Erica
Instagram: @rawfoodbyerica

Måste raw food vara krångligt och måste superfood kosta så mycket? Två funderingar som säkert många känner igen.
Enligt raw food-inspiratören och kokboksförfattaren Erica Palmcrantz Aziz är svaret nej, på bägge frågor.
Hon reder ut begreppen i sin nya bok "Superfood Boost".

När man pratar om superfoods tänker många genast på bär från någon fjärran djungel, pulver med magiska krafter som man får beställa långväga ifrån. Erica skrattar och håller med när jag lägger fram min teori.
– Det är ofta så det betraktas. Inte för att det är något fel med exempelvis hälsotrender som bär och näringsrikt pulver, men det finns enklare vägar att gå. Mycket enklare, lovar hon.

LÄS OCKSÅ: 5 superfoods som håller dig frisk

Så enkelt att du bara behöver din lokala matbutiks frukt- och grönsaksavdelning. Det är just det som Ericas nya bok "Superfood Boost" handlar om. Om att maxa sin hälsa på ett enkelt sätt.
– Superfoods är maten som innehåller maximalt med näring per krona. Så brukar jag beskriva det. Det är råvaror som är lika mycket mat som det är medicin, förklarar Erika Palmcrantz Aziz.

 

Boken bojkottar vitt socker, mjölkprodukter och gluten och innehåller recept baserade på raw food-ingredienser som inte upphettas över 42 grader. Men det är inte krångligt, inte ens för raw food-nybörjaren.
– I boken presenteras 25 råvaror som alla recept är baserade på. Alla rätter är enkla mellanmål som också kan passa som lunch och middag. Men fokus är att det ska gå snabbt, vara lätt och hälsosamt.

Vill slå hål på krångel-myten
Behovet av boken har Erica märkt av under en längre tid.
– Dels vänder jag mig till de som hållit på med raw food tidigare men som behöver nytänk och inspiration. Dels vänder jag mig till de som inte kommit över tröskeln och vågat testa raw food. Jag vill att det ska vara en receptbok som man äntligen vågar pröva något ur. Du behöver ingen superdyr mixer eller exotiska bär från Asien. Det här är något alla kan göra.
Erica vill således slå hål på myten om att raw food är krångligt och att det inte hör hemma i en stressig vardag. Hon är själv tvåbarnsmamma, arbetar mycket med sitt egna företag som författare och föreläsare, lever i ett hektiskt tempo som så många andra. Då måste måltiderna flyta på, utan att ta upp för mycket tid.
– Vad har vi i vår egen grönsaksdisk? Vi har gott om hela, rena råvaror här i Sverige. Det är viktigt att komma ihåg, så att det blir en hållbar kost, både för oss och för planeten.

Nya tidens pyramid
Hennes eget möte med raw food ledde till ögonblicklig förälskelse. Det var för över tio år sedan som Erica spenderade en längre tid hos släktingar i USA. Hon hade inga planer på att ansluta sig till deras kosthållning som hon visste bestod av rå mat. Men släktingarnas diskbänk dignade av lockande färger: solmogna tomater, kilovis med apelsiner och avokado. Från en dag till en annan blev hon frälst och efter det blev raw food inte bara hennes favoritkost, utan också hennes yrke. Hennes förhoppning med böckerna, bloggen och föreläsningarna är att sprida den kosten till andra människor – utan pekpinnar. Själv äter hon inte hundra procent raw och hon poängterar att man behöver inte gör det. Viktigast är att hitta det som känns möjligt och bra för en själv.

LÄS OCKSÅ: Expertens enkla knep för att komma igång med raw food

I nya boken presenterar Erica det som hon själv tror är nya tidens matpyramid. Den består av råvaror som är veganska och minimalt processade. Att de inte hettas upp över 42 grader innebär att näringen bevaras så mycket som möjligt.
– Pyramiden är baserad på grönt och så gör man personliga tillägg till den, efter egna behov. Någon kanske vill äta kött en dag, bröd eller ost. Men pyramiden är en stomme och grund i gemene mans kost. Det är min förhoppning i alla fall, förklarar hon.

”Melliset är fallgropen”
Varför Erica har valt att fokusera på just mellanmål beror på att det är ett mål som ofta innebär en fallgrop för många.
– Det är vanligt att man inte planerar sina mellanmål. Istället blir man eftermiddagstrött och köper något sött i farten. Jag tror att man kan göra stor skillnad med ett näringsrikt mellanmål. Många skräms kanske av att planera en hel raw food-middag, men kan kanske känna sig manade att ta steget och förändra de mindre målen.
Och det är mellis som även barnen kan tycka om – eller till och med älska.
– Glassarna i boken är ett säkert kort! Mina barn älskar också alla smoothies, bollar och bars. De matigare målen är de lite mer skeptiska till, skrattar hon.

 

Maten som medicin
Att maten är vår medicin är jätteviktigt att komma ihåg tror Erica. Kanske är det faktiskt viktigare än någonsin.
– Man fokuserar så mycket på kalorier och fett, men glömmer vad vitaminer och mineraler gör för våra kroppar. Hur arbetar dessa ämnen i vårt system? Om man ställer sig den frågan kan man hjälpa sin egen kropp att orka vara frisk. Om man analyserar en bulle exempelvis. Vad är nyttigt i den? Kanelen möjligtvis. Men det finns inte så mycket mer, inga nyttiga aminosyror eller vitaminer. Det vita sockret i den stjäl din energi. Bullen är mestadels bara tomma kalorier. Den ger dig alltså ingenting mer än ett svajigt blodsocker.

LÄS OCKSÅ: Hur mycket socker åt du i helgen?

Kanske handlar det mest om kopplingen tror hon. Du ska inte bara fylla en hunger, utan ha en förståelse för vad maten gör med kroppen. Hur känns olika rätter? Blir du pigg eller trött, bullrig i magen?
– Om vi lär oss vad våra kroppar tycker om och dessutom är i rörelse regelbundet så tror jag att vi kan minska medicineringen i samhället. Mat, motion och sömn går hand i hand och är de tre ben som hälsan står på. Min mamma åt kolesterolmediciner förut. När hon la om till raw food gick hon ned 25 kilo och slapp alla mediciner och säkerligen andra eventuella följdsjukdomar. Det är ganska unikt att vara 75 år och inte äta ett enda piller idag, konstaterar hon.

Lugnare mage
Erica har själv upplevt förändringar när hon la om sin kost. Det var normalt för henne att magen var gasig och svullen, att ha ett svajigt blodsocker som påverkade humör och ork. Först efter att hon slog om till raw food insåg hon att det inte behöver vara ett normaltillstånd.
– Jag finner en så stor glädje i maten när jag vet att den gör mig gott. Ett sidospår ibland gör inget, eftersom grunden är stabil. Kosten supportar min kropp nu. Med superfoods får kroppen inga tomma kalorier och du belastar den inte med mat som är svår att omsätta till energi. Man ska välja en kost som gör att man orkar och kan leva fullt ut. Det är mitt budskap.

Av Emma V Larsson

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Fakta

Namn: Erica Palmcrantz Aziz
Ålder: 40 år
Familj: Man och två barn
Bor: Göteborg
Gör: Föreläsare och kokboksförfattare
Bästa råvaran: Avokado. Har man det hemma kan man göra så mycket med den, eller bara äta den
som den är.
Tränar: Någon form av rörelse blir det
varje dag: yoga, kondition
Hemsida: rawfoodbyerica.se
Facebook: Rawfood by Erica
Instagram: @rawfoodbyerica

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Doktor känner på patients hals

Så kan du påverka din sköldkörtel

Hälsa

En halv miljon svenskar har diagnostiserats med sköldkörtelsjukdom. Det vanligaste är en underfunktion i sköldkörteln och åtta av tio som drabbas är kvinnor. Den kinesiska medicinen ställer ingen diagnos när det kommer till sköldkörteln. Det ser symtomen som brister av vitala substanser. Kurera pratade med Diamantis Koukouvinos som är naturläkare i kinesisk medicin om hur han behandlar sina patienter med sköldkörtelrubbningar.

Matrester på en köksbänk med en stekpanna och en röd kastrull i bakgrunden

Zero waste – så nollar du ditt matavfall i köket

Eko/miljö

Hela 200 000 ton onödigt matsvinn produceras av de svenska hemmen varje år. Och 224 000 ton hälls ut i avloppet. Vi behöver helt enkelt bli bättre på att återvinna mat och bli mer kreativa i vår matlagning, för att vända trenden, det menar bokaktuella Karin Bohlin - som också bjuder på ett smarrigt "restrecept".

kvinna som håller blommor framför underlivet

Tvättar du underlivet rätt?

Hälsa

Besvär i underlivet är ett problem hos många kvinnor som vi sällan pratar om. Irritation som torrhet, klåda och svamp kan påverka humör som samliv. Hur tvättar du själv ditt underliv? Med vatten, tvål eller en duschgelé? Det ska du inte göra! Rätt intimvård kan återställa balansen i underlivet och du kan bli kvitt dina besvär.  

 

3 burkar med kosttillskott

Tävla och vinn i Kureras julkalender

Julkalender

Det lackar mot jul – och vad är då bättre än vakna varje morgon till en julkalender? I år har vi på Kurera laddat kalendern med allt från nyttiga vitaminer och välgörande kosttillskott till hudvård och konsultationer av våra experter. Varje morgon mellan 1 december och ända fram till julafton öppnar vi en ny lucka och ger dig en ny chans att vinna! Luckan öppnas klockan 05.30 och stängs vid midnatt.

porträttbild kvinna

Hög dos C-vitamin håller Camilla frisk

Hälsa

Camilla Eide jobbar som butiksbiträde och har en son som precis börjat förskoleklass. Hon exponeras med andra ord mycket för virus och bakterier. För att slippa förkylningar är Camilla noga med vad hon äter. För ett år sedan började hon ta en C-vitamin som stannar i kroppen under ett dygn, för att hålla sig frisk. 

kvinna som håller sig för magen

Låt bitterörter lugna orolig mage

Hälsa

Har det blivit för mycket av det goda? Tillfälliga besvär med magen drabbar alla någon gång. Lugn, det finns enkel och naturlig hjälp. Och snabb! Bitterörter är första hjälpen för matsmältningssystem som hamnat i obalans.

 

Rödvit katt tittar på chokladmuffins i granris

Så märker du om din katt fått chokladförgiftning

Husdjur

Temadagen Kattens dag infaller samma dag som första advent varje år, alltså söndag 29 november! En dag att både fira och uppmärksamma de älskade fyrbenta vännerna och adventsmysa. Men tänk på att hålla praliner eller rawfoodbollar med kakao borta från din katt – den kan nämligen drabbas av chokladförgiftning om den äter kakao.

nypon buskar

Nypon dämpar värken i lederna

Hälsa

Artros är vår vanligaste kroniska sjukdom, och inflammation i lederna kan ge smärtor som begränsar vardagen. Men det finns flera naturliga ämnen som kan få värken att avta, som nypon och vitamin C – och kondroitin från nötkreatur. Kurera har talat med smärtläkaren Bo Dettner om naturlig smärtlindring för ledbesvären.

ben

Hjälp mot kryp i benen

Hälsa

Det pirrar, kryper och smärtar i benen – och sömnen blir lidande. Restless legs är en pina för den som drabbas. Ny spännande forskning visar att spårämnet selen kan hjälpa vid lätta till medelsvåra symtom. Kurera har pratat med Jan Ulfberg, docenten och specialistläkaren som forskat på restless legs i 30 år och sett patienter bli hjälpta.

två kvinnor kör plankan

Vad är bäst? Kondition- eller styrketräning

Hälsa

Vi som gillar att träna pratar gärna länge och ofta om vad som är bästa sättet att träna. Är det styrketräning eller kanske konditionsträning? Färsk forskning visade att båda sätten är bra, men på olika sätt. Vill du slippa typ 2 diabetes ska du förbättra konditionen, men för viktnedgång och andra sjukdomar är valet inte lika uppenbart.

 

kvinna

Örten motade hormonell oro

Hälsa

För tre år sedan fick Gloria Tonnvik svår ångest. Humöret gick upp och ner och sömnlösheten tärde. Läkare gav diagnosen PMDS, en svårare form av PMS och hon fick antidepressiv medicin – men det ville inte Gloria ta. Lösningen kom i form av en ayurvedisk ört – ashwagandha.

kvinna tittar ut genom fönster

Naturlig hjälp mot depression

Hälsa

Håller oron på att ta över din vardag? Många lever med malande tankar – och även om det är helt naturligt så är det viktigt att vara vaksam på hur det påverkar livet och kroppen. Ett växtbaserat läkemedel med johannesört kan dämpa oro och ångest, utan biverkningar eller risk för beroende.

kvinna med hund

Så slapp Emelie knäsmärtan

Hälsa

En svår skidolycka trasade sönder knäet för Emelie von der Burg. Två operationer och en lyckosam rehabilitering gjorde henne bra igen. Men tio år senare började knät smärta – plötsligt och helt utan anledning. Då tog veterinären Emelie till samma metod som hon rekommenderar till djuren: ett tillskott med grönläppad mussla. Och nu är hon smärtfri igen.

 

Skål med kokosyoghurt toppad med bär och granola

Hemmagjord kokosyoghurt med probiotika

Recept

Njut av en egen yoghurt till frukost eller mellis, gjord på kokosmjölk och boostad med välgörande probiotika, men fri från tillsatser. Inspireras av detta recept från Kureras bloggare Sophie Bohnstedt. Allra godast blir den toppad med immunstärkande bär och knaprig granola.

 

händer som håller i havtronsbär

Det röda guldet som smörjer slemhinnorna

Hälsa

Fettsyran omega-7 återfuktar slemhinnor i hela kroppen. Ögon, mun och underliv, men också tarmen har slemhinnor som mår bättre av fettsyran. Dessutom gör den gott för huden. Sår läker snabbare och rynkor minskar på djupet. Havtornsbären från Tibet lär vara de mest antioxidantrika i hela världen. Redan efter en månad kommer effekten.

Närbild på bokomslaget "Magnus Carlsons hållbarhetsresa"

Magnus Carlson: Så gör du en klimatplan!

Eko/miljö

Många av oss vill göra något, eller mycket, för att rädda planeten. Men det är desto svårare att veta hur man ska bära sig åt. Någon som har lagt om sin livsstil och vet att det går är miljöengagerade sångaren Magnus Carlson från Weeping willows, som i sin nya bok presenterar hur du gör en klimatplan!

målad bild av hjärna där fjärilar flyger ut

Ny metod som ska bromsa Alzheimers sjukdom

Forskning

En ny behandlingsmetod att förhindra uppkomsten hos av Alzheimers sjukdom har utförts på möss – och resultaten är lovande. Forskare vid Uppsala universitet har lyckats öka nedbrytningen av de byggstenar som förhindrar ett protein att bilda klumpar och som gör att minnet försämras.