Jamina och Anders Gatti svarar
Hej Jenny!
Fortsätt äta din frukt med gott samvete! Det är förmodligen debatten om fruktos som fått dig att tveka.
Fruktos är en monosackarid på precis som glukos är. Vanligt socker, sackaros är en kombination av dem båda. Fruktos påverkar kroppen på annat sätt än vad glukos gör. Det frisätter inte insulin på samma sätt som glukos gör och har på så sätt ett lägre GI. Efter att fruktos absorberas i tunntarmen transporteras det direkt till levern där det omvandlas till leverglykos. Här används det som energi men om kan även bidra till bildandet av fett. Detta sker om du har ett energiöverskott, om du helt enkelt äter för mycket och rör dig för lite.
Fruktos kan leda till ökade blodfetter och på så sätt rubba balansen mellan LDL och HDL.
När vi äter frisätts hormonet leptin som ger mättnadskänsla, ju mindre leptin du har i blodet desto hungrigare blir du. Fruktos minskar produktionen av leptin och kan alltså göra oss hungrigare. Grehlin är det hormon som skickar ut hungersignaler, dessa signaler hämmas då vi äter. Fruktos är dock inte så bra på att hämma grehlinet och mättar alltså sämre. Äpple, kiwi och banan kan faktiskt till och med öka grehlinet vilket då kan göra dig hungrigare. Kompletterar du ditt mellanmål med något som är fett-/proteinrikt som exempelvis nötter, frön, keso, kvarg eller ost så lär det dock inte bli något problem.
Frukt och bär innehåller en hel del fruktos MEN de innehåller så mycket mer som är bra för oss. Vitaminer, mineraler, antioxidanter, kostfibrer och enzymer. Äter man frukt som de är hinner man i de allra flesta fall bli mätt innan man fått i sig för stora mängder fruktos. Igen- Frukt är bra livsmedel!
De stora bovarna i dramat är i stället läsk, saft, godis, bakverk, sylt och andra livsmedel där man tillsatt extra fruktos i form av högfruktossirap. Dessa livsmedel är kolhydrattäta och gör det lätt att få i sig på tok för mycket kolhydrater.
Skippa skräpmaten och fortsätt äta frukt 🙂
//Carolin