Zarah Öberg svarar
Hej och tack för din fråga. Talg kan absolut användas för stekning men för egen del så steker jag hellre i kokosolja. Jag tänker att det är en liknande smak som när man använder ister i bakning. Vissa gillar smaken och andra inte. Det är nog väldigt olika vad man är van vid och vad man föredrar. Hälsomässigt så har talg hög andel mättat fett och tål således höga temperaturer. Det kan alltså vara ett bra alternativ om du vill använda dig av animaliska fetter till stekning.
En intressant sak som man bör tänka på när man äter fett från fisk och nötdjur är att de lagrar in fettlösliga gifter i fettet. Det kan alltså vara en god idé att använda ekologiskt fett.
Varma hälsningar
Zarah Öberg