Jamina och Anders Gatti svarar
Hej Mallen!
Min första tanke är – Lågkolhydrat, javisst men varför LCHF?
Att äta en fettrik kost är inga som helst problem som vegetarian. Kokosfett, olivolja, rapsolja, linfröolja, nötter och frön innehåller massor av bra fett. Protein får du i dig genom bönor och andra baljväxter som ärtor och linser, nötter och frön är även det goda proteinkällor. Äter du mjölkprodukter är det inga som helst problem med vare sig protein- eller fettintaget.
Dessa proteinkällor innehåller en hel del kolhydrater, dock av väldigt god kvalitet. Äter du en varierad vegetarisk kost men hoppar över bröd, pasta och ris och ersätter det med mer grönsaker, frukt och rotfrukter, äter rikligt av de fett- och proteinkällor som nämns ovan får du i dig en kost som innehåller en begränsad mängd kolhydrater av bra kvalitet, men det lär ändå hamna högre än de 5 energiprocent som LCHF brukar innebära.
Är du vegetarian är det extra viktigt att äta varierat och att då utesluta vissa vegetabilier på grund av deras kolhydratinnehåll kan jag tycka är onödigt begränsande och det lär inte gynna din hälsa heller.
Med vänlig hälsning
Carolin Helt