Vad betyder essentiella proteiner?

Jag får ingen ordning på essentiella proteiner. Googlar jag kommer det upp “fullvärdiga vegetabilier, quinoa 14 %” Vad menas med 14 %? Och vadå fullvärdiga? Sen när jag frågar är de inte tillräckliga. Tillräckliga för vad? RDI? Det borde väl bero på hur mkt jag äter? Antingen är de väl fullvärdiga eller inte, det vill säga finns det några som innehåller de 8(10) essentiella eller inte? Får väldigt flummiga svar överallt. Tacksam för klarhet.

Zarah Öberg svarar:

Hej och tack för din fråga.

Proteiner behöver en viss mängd och variation av aminosyror för att produceras. Vi människor behöver cirka 20 olika, varav 9 av dessa är essentiella, det vill säga att de behöver tillföras via maten vi äter. De andra klarar kroppen av att tillverka på egen hand, förutsatt att vi har rätt byggstenar i form av näring.

När man talar om fullvärdiga källor så betyder det att dessa innehåller alla de essentiella aminosyrorna som vi behöver få i oss. Det som är viktigt här är att du antingen kan finna en källa som innehåller alla essentiella aminosyror i en och samma råvara, eller så kan flera olika källor tillsammans bilda en fullvärdig kombination.

Soja lyfts ofta som en bra vegetarisk källa till alla essentiella aminosyror (även om soja inte är att föredra då det är en stark allergen och ofta innehåller spår av GMO). Animaliska essentiella källor kan till exempel vara kött eller ägg.

Generellt så är det viktiga att du under din dag, får i dig från olika proteinrika källor, så att de tillsammans ger dig alla de essentiella aminosyror som du behöver. När det står att quinoa innehåller 14 procent så menas att quinoa innehåller 14 procent protein. Den innehåller alltså mycket protein för att vara en vegetabilisk källa. I detta fallet så skall quinoa vara fullvärdigt men med en begränsning kring en del aminosyror. Jag har dock noterat att det står olika på olika hemsidor så jag förstår din frustration och förvirring.
Här kommer en länk som kanske kan hjälpa dig: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?cmd=Retrieve&db=pubmed&dopt=Citation&list_uids=1546052

Att en gröda är proteinrik behöver inte betyda att den innehåller alla de essentiella aminosyror som behövs. Då behöver källan kompletteras med andra proteinkällor för att kombinationen skall ge alla 9 aminosyrorna. Du kan alltså kombinera olika vegetariska källor och på så vis få en fullvärdig måltid eller fullvärdig aminosyrabild över dagens måltider.

Varma hälsningar
Zarah Öberg

Ställ din egen fråga till Zarah Öberg

Kan ashwagandha vara skadligt?

Fråga till Näringsexpert

Hej! Kan man skada sin kropp på något sätt genom att inta ashwagandha? Jag lider av utmattningssyndrom och har även en väldigt känslig kropp som reagerar starkt på all sorts stimulans och har läst att ashwagandha är väldigt starkt. Kan man försäkra sig i förväg att roten passar en eller måste man prova för att få […]

Läs mer →

Kan nattljusolja hjälpa mot min PMS?

Fråga till Näringsexpert

Hej. Jag vill få bukt med min PMS och fick tipset om nattljusolja. Jag är rätt skeptisk mot alla preparat egentligen och vill inte stoppa i mig något som senare visar sig vara dåligt för kroppen. Men det låter ju som om det ska vara bra att testa det i alla fall? På en sida […]

Läs mer →

Kan vallört hjälpa mig att slippa fula ärr?

Fråga till Näringsexpert

Hej Zarah, jag har en fråga om ärr. Jag fick 5-6 st stygn ovanför läppen nu i söndags. Jag är såklart orolig eftersom läkaren sade att det kommer att bli ärr.  Så jag har bestämt mig att göra det jag kan åt att få ärret så fint det bara går, men jag förstod inte av ditt […]

Läs mer →

Kan mer magnesium hjälpa mot sömnbesvären?

Fråga till Näringsexpert

Hej. Jag har haft sömnproblem en längre tid och det har blivit värre med åren – jag är 74 år. Jag vaknar på morgonen vid 3-4-tiden och kan inte somna om. Jag kommer att tänka på olika händelser i mitt liv och får ångest och stress så att jag kan inte somna om. Det blev […]

Läs mer →

Mat mot överaktiv sköldkörtel?

Fråga till Näringsexpert

Jag har fått diagnosen överaktiv sköldkörtel/giftstruma. Min fråga är om det finns någon mat som kan hjälpa mig att få bort detta, istället för medicin som ger en massa biverkningar?

Läs mer →

Hur ska jag ta oreganoolja?

Fråga till Näringsexpert

Hej. Jag får ofta urinvägsinfektioner, sex gånger hittills i år, och tänker pröva kapslar med oreganoolja. Kan man ta en kapsel varje dag i förebyggande syfte, eller ska man endast ta dem när läget blir akut? Kan man ta mer än 1 kapsel/dag? De kapslar jag har är av märket Solgar och innehåller 17,5 mg […]

Läs mer →

Vitaminer mot trötthet vid Chrohns?

Fråga till Näringsexpert

Hej. Jag har Chrons sen 40  år tillbaka. Jag är inte i skov, men skulle vilja äta lite vitaminer mot trötthet. Vilka kan jag använda?

Läs mer →

Hjälp, jag luktar illa!

Fråga till Näringsexpert

Hej! Jag har besvär över att min kropp luktar äckligt, men jag vet absolut inte varför jag luktar! Jag duschar dagligen och byter kläder varje dag men inget av det hjälper! Jag vet inte var lukten kommer ifrån. Det är prutt-liknade lukt och äcklig lukt som jag själv inte känner, men många på tåget kan […]

Läs mer →

Hur kan kokosfett vara bra för vikten?

Fråga till Näringsexpert

Hej Zarah I en artikel om att använda olja för stekning skrev du: “Kokosoljan är ett mättat fett som har många fördelar både hälsomässigt, viktmässigt och temperaturmässigt.” Att mättat fett är hälsosamt får jag bara inte ihop – än mindre att fettet är bra för vikten. När jag slutade med kött och mejerier som består […]

Läs mer →

Vad kan jag göra för att hjälpa min mage?

Fråga till Näringsexpert

Jag har alltid haft problem med magen, särskilt runt ägglossning och mens. Nu är jag i klimakteriet och problemen är konstanta. Jag har gått ner över 20 kg på grund av att jag inte kan äta obehindrat. Jag har ingen näringsbrist förutom lite järnbrist och jag är inte underviktig. Jag startade med övervikt. Jag får […]

Läs mer →

Tips på probiotika för allergiker?

Fråga till Näringsexpert

Läste ditt svar till personen med födoämnesallergi och vi har liknande problem och har gjort tester på mat som ger allergi, men det är svårt veta att helt vad man tål. Mycket riktigt så är tarmen retad och jag har huvudvärk. Jag såg jag ditt svar angående probiotika som jag vet är bra vid magproblem, […]

Läs mer →

Kan jag få näringsbrist av att leva på råkost?

Fråga till Näringsexpert

Jag har i min ungdom varit mycket hälsomedveten och varit slank och vältränad. Nu är jag pensionär och har drabbats av bukfetma, högt blodtryck med flera ålderskrämpor. Jag har svårt att acceptera detta fysiska förfall och funderar på att börja med en diet på råkostsallader, groddar, pressade råsafter, vitaminer och mineraltabletter och örtteer. Jag planerar […]

Läs mer →

Jag vill träna hårdare – vilka vitaminer ska jag ta?

Fråga till Näringsexpert

Hej! Jag är en ganska tunn kvinna med hög ämnesomsättning på 34 år som upplever att jag inte får i mig tillräckligt med vitaminer då jag vill träna lite hårdare. Efter ett hårt träningspass har kroppen svårt att återhämta sig och jag blir lätt sjuk. Känner mig less och frustrerad då jag vill kunna träna […]

Läs mer →

Hormoner i obalans – vad ska jag äta?

Fråga till Näringsexpert

Hej Zara! Jag är 40 årig kvinna som lider av GAD och troligen svår PMS. Jag mår bra under mens (tre dagar) sedan har jag  ångest, är spänd i kroppen, har svårigheter att slappna av, gråter, är irriterad osv. Jag äter omega-3 i form av linfröolja och 1 kapsel B-vitamin, mivitotal, magnesium och har börjat […]

Läs mer →

Levaxin och rödbetsjuice?

Fråga till Näringsexpert

Hej. Jag äter sedan många år Levaxin för underfunktion i sköldkörteln och har även ätit omega-3 i många år. Nu har jag börjat dricka en skvätt rödbetsjuice varje dag och jag tycker det fungerar bra, men funderar på om det är okej att kombinera dessa?

Läs mer →

Hur ta enzymer mot reumatism för bästa effekt?

Fråga till Näringsexpert

Hej! Jag läste ett inlägg angående inflammation i knäna och enzymer, att de inte tas med mat? Min dotter är 9 år och har reumatism. Hon har blivit mycket bättre av vår kosthållning,  men läkare vill gärna behandla med annat som vi vill avvakta med då vi ser väldigt bra resultat av kost och kosttillskott. […]

Läs mer →

Hur kan jag få bukt med slembildning?

Fråga till Näringsexpert

Hej! Jag är sångerska och har sedan några år problem med slembildning. Jag har varit hos olika läkare, men ingen verkar ta det på allvar. Vad göra?    

Läs mer →

Hur ska jag äta för rätt näring?

Fråga till Näringsexpert

Hur ska jag som kvinna 67 år äta rätt näringsmässigt? Jag tar mediciner mot högt blodtryck och levaxin, imigran. Jag ska egentligen ta medicin mot höga blodfetter också, men vill inte stoppa i mig mer. Är energilös sen lång tid tillbaka. Kraftlös kan man kalla det. Hur kan man äta för optimal hälsa i min […]

Läs mer →

Kan KSM-66 göra vallningarna värre innan de blir bättre?

Fråga till Näringsexpert

Hej! Jag började äta KSM-66, främst för att jag har, eller hade, måttliga vallningar nattetid. Jag hade blivit ´rekommenderad det av en kompis just mot vallningar. Jag har ätit det i två veckor nu, och tycker att vallningar har blivit värre och även kommit på dagen. Kan det vara så att det ökar i början […]

Läs mer →

Kan ett tillskott hjälpa mot hopplöshetskänslan?

Fråga till Näringsexpert

Hej Zarah! Jag har i princip hela mitt liv lidit av en stark känsla av hopplöshet som sätter sig bakom ögonen/i huvudet, lite som att det är en kemikalie som saknas eller behövs. Allt är bra annars förutom detta och det förhindrar mig och ligger i bakgrunden för hela min erfarenhet av livet i nästan […]

Läs mer →

KSM-66 för gravida?

Fråga till Näringsexpert

Hej! Är KSM-66 okey att äta när man försöker bli gravid? Kan man fortsätta äta dem om man blir gravid?  

Läs mer →

KSM-66 vid lågt kortisol?

Fråga till Näringsexpert

Jag undrar om det är bra att ta KSM-66 om man redan har lågt kortisol? Sänker inte det kortisolet? Hur höjer man kortisolet och får upp blodtrycket som är väldigt lågt?  

Läs mer →

Hur kan jag sänka kolesterolet utan statiner?

Fråga till Näringsexpert

Hej! Jag har läst dina svar om statiner och högt kolesterol. Jag tål inte statiner och idag fick jag reda på att jag låg på 8,8 i högt kolesterol på grund av att jag inte klarar statiner. Förra året var mitt kolsterolvärde 8,3. Jag fick utskrivet Ezetimib 10 mg som läkaren ville jag skulle ta i […]

Läs mer →

Kan jag äta för mycket zink?

Fråga till Näringsexpert

Hej! Jag har herpes på näsan och brukar ha det ofta. Kan man äta zink (super zink 25 mg) och lysin? Kan zink vara dåligt? Kan jag äta zink och L-lysin medan jag är eller försöker att bli gravid?

Läs mer →

Vad kan det vara för fel med min mage?

Fråga till Näringsexpert

Jag har haft diaréer i nio år nu. Jag har gjort alla tänkbara prover och undersökningar, men de hittar inget fel. Jag har fått “slaskdiagnosen” IBS. Jag har provat alla lindrade läkemedel mot IBS utan resultat, lider också av gaser och uppsvälld mage och kan i stort sett inte äta något mot det. Magnetröntgen som […]

Läs mer →

Pårverkas levaxinet av citron och ingefära?

Fråga till Näringsexpert

Hej. Jag undrar om levaxinet som jag äter för underfunktion i sköldkörteln och mina värden av B-12 försämras om jag dricker citron och ingefära på morgonen?

Läs mer →

Hur ska jag tänka kring omega-3?

Fråga till Näringsexpert

Hej, Jag har en fråga angående omega-3. Jag har alltid ätit omega-3 som tillskott (Eye q), men nu sa min läkare att var tvungen att sluta med dessa eftersom jag har fått börja med blodförtunnande på grund av hjärtflimmer. Jag läste i en artikel att man bör ta tillskott av omega-3 eftersom man inte får […]

Läs mer →

Varför försvinner inte bukfettet?

Fråga till Näringsexpert

Hej! Jag har en son som har väldigt mycket bukfett. Vi är strikta med bara en portion mat och självklart inget godis och läsk sedan länge, men det går inte bort. Jag tänkte på hans kortisol, labrixtest och undrar hur man tar testet och vad det kostar? Med vänlig hälsning, Joanna  

Läs mer →

Hur ska jag tänka kring kalciumtillskott?

Fråga till Näringsexpert

Hej! Jag är en kvinna i 60-årsåldern med dålig matsmältning och nedsatt produktion av saltsyra. Jag har under flera år tagit kosttillskott innehållande kalciumkarbonat som jag nu förstår inte är den bästa sorten. Jag har hört och läst att korallkalk skulle vara ett bättre alternativ. Jag har hittat Cormin korallsalt men även det tycks innehålla […]

Läs mer →

Vad menas med synergist och antagonist?

Fråga till Näringsexpert

Hej! Jag tycker att Kurera är mycket bra och söker ofta information om vitaminer och mineraler som är ett mycket intressant område! Min fråga: Är absorptionsbefrämjande detsamma som ökad upptagning? Antagonister det motsatta eller olika håll och synergister lika drar åt samma håll? Har jag då förstått någorlunda rätt? I slutet på texten om vitaminer […]

Läs mer →

Kan omega-3 göra blodet för tunt?

Fråga till Näringsexpert

Hej. Kan man äta för mycket omega 3-tabletter och eller blodförtunnnande, så att blodet blir för “tunt”?  Vilket i sin tur gör att blodvärdet sjunker, till rentav blodbrist??? Jag har förstått att det finns ett samband mellan tjockt blod och höga blodvärden – och tunt blod vid intag av blodförtunnande, vilket sänker blodvärdet.

Läs mer →

Måste jag sluta med rosenrot?

Fråga till Näringsexpert

Hej, jag har ätit rosenrot i två månader för jag lider av utmattningssyndrom. Men det står på förpackningen att man bara ska äta det i två månader och sedan göra ett uppehåll. Varför? Kan man inte äta rosenrot regelbundet tills man blivit bättre? Och hur länge ska jag ha uppehåll då om jag måste? Rosenroten jag […]

Läs mer →

Hur kan jag lindra min artros?

Fråga till Näringsexpert

Jag har grav artros i höger knä samt lite i vänster. Vad kan jag ta för att lindra besvären och kanske öka rörligheten eftersom jag är lite begränsad idag när jag tränar.

Läs mer →

Kost för crohns och diabetes?

Fråga till Näringsexpert

Hej! Jag undrar vad du rekommenderar för kost när man som jag har crohns och diabetes? Att äta mycket fibrer är helt otänkbart på grund av chrons. Det är ju dessvärre det som rekommenderas för att hålla blodsockerhalten på bra nivå och slippa ökad medicinering,

Läs mer →